紐西蘭大嘴魚怎麼做

⑴ 大嘴魚怎麼做

准備原料大嘴魚1000克、色拉油50克、姜蒜各20克、白糖20克、黃酒20克、生抽30克、老抽5克、八角1瓣、水300克開火熱鍋，導入色宴喚拉油加熱；爆香薑片、八角；把白糖和魚放進鍋里，每間隔2分鍾給魚翻身以防止魚皮粘在鍋上；把剩下的所有調料一起加入鍋中，用大火燒滾後轉文火，大約15分鍾後湯汁基本歲侍收干即可完晌雀凱成燉大嘴魚。

⑵ 脆肉鯇的做法

1.麵筋紅炆鯇
脆肉鯇魚一斤，炸麵筋半斤，香芹菜搏塵兩棵，生薑幾片，蒜瓣5個。 脆肉鯇魚先用白鬍椒粉和料酒腌制15分鍾後用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。加入調味料汁和一大碗水（我用了海鮮醬）再倒入炸麵筋炆至脆肉鯇魚和麵筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
2.脆映雙輝
主料：脆肉鯇魚腩1000克、脆肉鯇魚皮250克、打好的魚青250克
配料：蘆筍400克、腰豆150克、白果肉50克、青紅椒50克
味料：鹽、糖、雞粉、日芥、雞蛋調好西汁
製作過程：
1、將打好的魚青釀入脆肉鯇魚皮上，慢火煎好，改成欖角形備用。
2、將脆肉鯇魚腩切成1厘米寬，5厘米長的花紋條，腌好待用。
3、蘆筍切成約8厘米長的小段（10條），再用蘆筍段，青紅椒改成欖角形備用。
4、將蘆筍焯水，煨熟，穿在切成花紋條的脆肉鯇魚腩上成菊花形放在碟上的一邊。
5、鍋中放油，油熱後放入料頭、主配料炒熟，加入備好的釀魚皮，勾芡調味上碟。
6、上碟擺盤，用西汁勾成花形圍邊即成。
3.魚皇入鳳巢
原料：銀杏150克，脆肉鯇腩250克，芥蘭粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盞大一個、小六個
味料：薑片，蒜片，蔥欖
製作過程：
1、脆肉鯇腩洗干凈切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，銀杏去皮，芥蘭、彩椒洗干凈切粒待用。
3、將脆肉鯇拉油待用。
4、銀杏，芥蘭粒，彩椒粒一起用開水焯一上撈出瀝干水份待用。
5、鍋中放油，油熱後加薑片、蒜片、蔥欖爆香，放下芥蘭粒、彩椒、銀杏、脆肉鯇腩粒一齊炒，放油、調味、勾芡、下尾油，上碟即成。慧銀枝
4.圓盤焗魚腩
特色：香脆爽口，不油膩圓盤焗魚腩
製作過程：
1、將脆肉鯇魚起肉，魚腩切1厘米寬，5厘米長片條備用。
2、將片條魚腩秘制好，慢火灼成五成熟，撈起備用。
3、將撈起片條脆魚腩放鹽和秘制調味拌勻。
4、燒圓盤：放下料頭、配料、沙姜、蒜頭、干蔥，爆香再放下秘制魚腩在圓盤生炒熟，最後用紅青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起墊在上面拌勻即可。
5.年年有前敏余（魚）
原料：脆鯇肉600克、酸甜糖醋150克、雞蛋黃1隻、生粉100克、吉士粉小許。
製作方法：
將魚身切成蝴蝶形狀，上生粉，放入油鍋炸干身，然後放入糖醋起鍋即可。
6.開心魚皮
原料：脆鯇魚皮100克、薑蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料：鹽3克、味精2克、白糖1克、陳醋1克、醬油2克、芝麻油2克、花椒油2克、紅油2克
做法：
1、把魚皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，撈出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把魚皮放入盆中，放入鹽、味精、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、花椒油、紅油、薑蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌勻裝盤，再撒上芝麻即可。
除了這幾種相對簡單的脆肉鯇魚的做法，大嘴魚鄉還積極地從廣東中山脆肉鯇魚美食節上學習取經，加上大嘴魚鄉自己廚師們的反復研究，他們還推出了很多其他的脆肉鯇魚菜式，如：五彩脆魚絲、椒鹽魚骨、泡椒豆豉蒸魚腩、鹽燒脆肉鯇腩、翡脆雙色脆鯇等等。好多的美味等待您來光臨品嘗哦！
7.脆皖魚湯
材料：生薑，雞精，料酒，金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法：
1、生薑，雞精，料酒把魚腌上
2、將魚放入湯鍋中，加入清水，放入 金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲湯，30分鍾就可以
4、放少許鹽
8.蘿卜燜脆肉鯇頭
調味料：鹽、雞精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
1.先將蘿卜削皮切成塊，放開水中灼一下，這樣會把蘿卜中的澀味去掉。
2.鍋里放油，把生薑放入微煎一下，然後放入魚頭，爆炒。
3.把蘿卜放入，把調味料放入，加水齊過材料，蓋上蓋子。
4.蘿卜熟透後，裝盤灑上蔥、芫茜 即可！
9.煙熏鯇魚
材料：脆皖魚肉250克，球生菜絲50克，茶葉3克,洋蔥20克，黃酒5克，老抽5克，鹽1克，糖25克，胡椒粉0.1克，味精2克，麻油5克，卡夫醬50克，精油500克(實耗20克。
做法：
1．魚肉切成斜片放碗里，加入老抽、鹽、糖、味精、黃酒、胡椒粉、洋蔥，腌漬1小時取出，放在風口處吹乾表面料汁。
2. 油鍋燒至120度左右．放入魚脯浸熟取出。
3．鍋中放白糖、茶葉，魚脯放在蒸籠里上鍋加蓋，用小火熏制2分鍾取出，擦上麻油，放在球生菜絲上，旁邊跟上沙司和—些球生菜絲即可。
[要領提示] 表面汁水要吹乾，油溫要低，熏制時間適當。
10.脆肉鯇月餅

⑶ 大嘴魚的烹飪方法都有哪些怎樣做更受孩子歡迎

下面我分享一款燉黃魚好吃的做法吧！做法材料：黃魚一條，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、鹽各適量。把黃魚洗凈，中間一刀剖開，在湯中煮熱野宴洞後，拿個架子放在鐵鑊中，下面放白米和蔗糖。魚盛碟放入，上蓋，加熱。看到鑊邊冒出黃煙時，表示已經熏熟，即成。此菜天香樓做得最好。被漁民叫做「水老鼠」的馬面魚，俗稱的扒皮魚，野生的都幾十一斤。黃魚更貴了，越大越貴，幾兩的都幾百一斤，超過一斤的幾千元一斤，寧波曾有一條九斤野生大黃魚賣了15萬元。

⑷ 脆肉鯇的做法

常見的有脆肉鯇骨燜雞

主料：脆肉鯇魚骨350克、雞肉1000克

輔料：花生睜亂鄭棗油適量、鹽適量、糖適量、生粉適量、料酒3克、姜2片、胡椒粉適量、生抽適量

1、雞肉斬件，用鹽、糖、胡椒粉、酒、油調味

⑸ 有誰知道高原大嘴魚的做法

材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內簡數櫻留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小攔叢時，然後大火收湯畢團裝盤，撒上香菜

⑹ 夢見下水抓大嘴魚的預兆

1、夢見下水抓大嘴魚的預兆

可得平安榮華之幸運，及能受父祖余德或財力所蔭益，達到成功與大發展，但其過程伏有許多艱難，最怕人格與地格若凶數，終歸失敗，若無凶數，則可免憂。【大吉】

吉凶指數：75（內容僅供參考，不代表本站立場）

2、夢見下水抓大嘴魚的宜忌

「宜」宜面試，宜買彩票，宜未雨綢繆。

「忌」忌當機立斷，忌郵寄明信片，忌暗戀。

3、夢見下水抓大嘴魚是什麼意思

無論你的夢里出現的是寧靜的湖水、滴流的小溪、狂怒的河流、平靜的海洋；夢中的水總是喻示著生命的精華，代表了精神的洗禮和重生。一旦你的生活變得復雜，你就有可能夢見自己遇水溺死；湖水象徵著你想要盡快從煩亂的生活中掙脫出來，渴望過上寧靜安穩的生活。

做生意的人夢見下水抓大嘴魚，代表守舊不變動為佳，有財利、宜薄利多銷。

出行的人夢見下水抓大嘴魚，建議延後再出發。

戀愛中的人夢見下水抓大嘴魚，說明經過多次考驗，可望成婚。

夢見下水抓大嘴魚，按周易五行分析，吉祥色彩是藍色，幸運數字是0，桃花位在正南方向，財位在西南方向，開運食物是黑豆。

夢中看到有一群魚開心的游來游去，意指你的戀情老是停在原處，所以希望戀情有進一步的發展了。如果夢中你去拿魚桿想要釣魚，表示你太急躁了，有可能會嚇到對方，而如果夢中釣到的魚跑了，或是魚遊走了，是在警告你如果再不積極點，對方就不理你了。

懷孕的人夢見下水抓大嘴魚，預示生男，春占生女，畝稿慎防早產，母體要多保養。

夢見下水抓大嘴魚，今天是忙碌而充實的一天，你可以好好地施展自己的計劃。不過在言詞方面有些犯小人，過分地好奇往往是一種錯，同時也容易因為意思傳達的誤差而引發人際方面的誤會，和戀人之間同樣存在這樣的問題。因此你今天在表達方面要多加註意條理和准確性才是。

本命年的人夢見下水抓大嘴魚，意味著年初不順，漸入佳運，一切要主動，做客小心。

夢見嘴，表示壓抑的慾望，對異性的沖動；還可能表示內心有難以表達的感情，渴望自我表達。

孕婦夢見魚，在大多數情況下，意味著自己會生可愛乖巧的女兒，但也有生男孩兒的可能性。這主要是夢者對自己平常潛意識的想法，內心期望能夠生一個可愛健康的寶寶。

戀愛中的人夢見被大嘴魚追，說明互相發掘缺點，若能包容對方婚可成。

孕婦夢見魚，在大多數情況下，意味著自己會生可愛乖巧的女兒，但也有生男孩兒的可能性。這主要是夢者對自己平常潛意識的想法，內心期望能夠生一個可愛健康的寶虛滾寶。

本命年的人夢見大嘴魚，意味著夫妻感情不睦，將近分離，必須有信心重新再來。

商人夢見自己在湖裡游泳，預示生意不太景氣，要早做打算。

出行的人夢見抓大_魚，建議順利、出外無妨。

因為「魚」和「余」諧音，在中國傳統的解夢觀點中，夢見魚一直和財富密切相關。

夢見下水抓魚，多做一點實際的工作/學業，才能得到大家的認可！今天的你容易犯眼看手不動的毛病呢！指揮別人很在行，實際動手卻不在邊，長輩尤其對你有意見！戀情方面，家人在今天也會給予你較多的意見，單身的你有被安排相親的可能，涉及家族聯姻也是相當有機會的！

夢見大嘴魚，按周易五行分析，幸運數字是2，桃花位在正南方向，財位在正北方向，吉祥差耐余色彩是藍色，開運食物是雞蛋。

戀愛中的人夢見自己下水抓魚，說明經過多次考驗，可望成婚。