紐西蘭金瓜是什麼

『壹』 金瓜和南瓜有什麼區別

金瓜和南瓜有點區別。

金瓜的名字很好聽，但是它跟南瓜有點區別，南瓜的外表者唯含成熟之後會呈金黃色，所以有的地方人民會將南瓜叫為「金瓜」，如我國浙江南部、福建、台灣等地區。

南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

熬粥該選金瓜還是南瓜

金瓜不僅材質較硬，而且也顏色透黃、濃烈，奪人眼首笑目，煮熟後，較柔韌，微甜，卻沒有南瓜甜，切開後不易腐敗。飯店多用它切片蒸熟後作為一道「南瓜菜」上桌。用它熬出的湯口感有顆粒感，湯汁沒有南瓜濃稠，也沒有南瓜甜。

南瓜的材質相對松山清軟，顏色金黃，卻較金瓜淺，甘甜，蒸煮後非常綿軟，最適合製作南瓜餅，熬湯，用它熬出的湯，湯汁濃郁，顏色鮮亮，微甜，切開後不宜久置，易腐壞。

『貳』 金瓜是南瓜

南瓜也叫金瓜、番瓜、紅南瓜、北瓜等，在植物分類中屬於葫蘆科，味甘，具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南腔察如瓜中還含有豐富的纖維素、氨基酸、維生素A、維生素C、鈣、 磷、鉀、鋅伍啟、胡蘿卜素、以及少量的蛋白質和多種微量沒喚元素等。

『叄』 什麼是金瓜

金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香基判，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的搏擾改上等菜餚，享有「植物海哲」之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒李棚殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。

『肆』 紐西蘭南瓜怎麼吃

南瓜是西方人餐飲中的重要組成部分，它原產中美洲墨西哥一帶，但是目前在全世界各地都有栽培。南瓜在明代的時候傳入中國，它的果實既可以做菜，又可以做糧食，而且一些藤蔓莖葉還可以用於入葯，並且種子富含油脂和氨基酸，可謂全身都是寶。

南瓜是喜歡溫暖的植物，對於日照有一定的要求卻又不能照射太多陽光，對於土壤的要求並不高，而且不怕潮濕又抗旱，所以在紐西蘭的土地上，也可以栽種它。

紐西蘭有不少的農場種南瓜，當然了，沒有美國那種「變態大」的南瓜（恨不得做個南瓜馬車的那種），紐西蘭本地栽種的南瓜都是個頭適中，用來吃的。在紐西蘭栽種的幾十種南瓜中，最普遍的品種就是「皇冠南瓜」Crown Pumpkin，也叫做「灰南瓜」Grey Pumpkin，這種南瓜具有堅硬的藍灰色表皮，內部的瓜肉則是鮮艷的橙黃色。皇冠南瓜在紐西蘭就算是個頭比較大的品種了，通常直徑都可以輕松達到30公分，高度有10-20公分，每一個南瓜都是「矮胖」的形狀，重量大約在 4-5公斤一個。

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皇冠南瓜含有豐富的維生素A和維生素C，同時還含有葉酸、鉀和大量的膳食纖維，是非常好的能量與膳食纖維來源，是不折不扣的健康食物。不少華人朋友由於在國內很少吃南瓜，所以來到紐西蘭後，經常會看到超市的南瓜（還賣得挺便宜的）而不知道如何烹飪，站長就教給大家紐西蘭人最常用的幾種煮食皇冠南瓜的方法吧。

燒南瓜：把南瓜削皮，切成小的立方塊，鍋中加入橄欖油炒制一些切碎的洋蔥丁，炒出香味後把南瓜小塊放入，然後放幾個辣椒、一罐西紅柿醬，再加一些百里香或者是牛至來調味，並在鍋中將南瓜煮到軟爛。出鍋前，放一些鹽和黑胡椒來調味，就能做出一道既可以當飯又可以當菜的紅燒南瓜（當然了，這里的紅燒是不放醬油的）。

咖喱南瓜：按照製作咖喱土豆牛肉的方法，來製作咖喱南瓜，也是非常簡單而且美味的菜餚；當然也可以製作湯咖喱南瓜，鍋中多放一些水，在水中放一點咖喱並用這個湯來燉煮南瓜到軟爛，然後加點蒜瓣、芥末籽和鹽，並且依照口味加入孜然、姜黃以及椰奶，臨出鍋前切半個檸檬擠出汁液來提升鮮味。

烤南瓜：又是一個西方菜餚中的經典，把南瓜切成方塊（比麻將牌稍小的尺寸），然後再烤箱的烤盤中平鋪這些南瓜，噴一些橄欖油在上面，然後可以另外加入切好的紅薯啦、土豆啦、胡蘿卜啦、或者歐防風（白色胡蘿卜）、洋蔥什麼的都行，一起烘烤三十分鍾左右，配上牛排或者肉食來吃，很爽很西方。

義大利式烤南瓜卷：將煮熟的南瓜搗碎，放入碗中，加入乳酪，羅勒或歐芹，雞蛋、鹽和胡椒調味。然後用這個南瓜混合物填充在意式的餅皮中並捲起來，放入烤盤之中；隨後，在南瓜卷上抹一些西紅柿醬或者蒜蓉辣醬，並且撒上碎乳酪，然後在180°C下烘烤30分鍾左右，呈頂部金黃色的時候就是非常具有義大利風情的一道美食啦。也可以放一些肉餡與南瓜混合在一起，沒有硬性規定，可以自由發揮。對啦，這道美食有個義大利風格的名字，叫做 Cannelloni。

『伍』 金瓜的做法有哪些有什麼營養

說起金瓜，可能有部分人不知道是什麼，其實它還有一個更被大眾所熟悉的名字——南瓜，而把南瓜稱作金瓜的地方主要在福建、廣東和台灣等地。

金瓜是原產於南美的一種蔬菜，它的外表是很美觀的，外形和香爐相似，上方比較粗大，呈現扁球形狀，而下方則稍知卜局微較細，成三個凸起，而金瓜外皮的顏色和它的名字一樣，是鮮艷的金黃色，同時有濃郁的氣味散發而出。

首先清蒸金瓜是比較能保留營養價值的做法，做清蒸金瓜，要先把金瓜給備好，放一些冰糖後，將其放到鍋中蒸一段時間後即可食用。亂燉金瓜則是一種比較隨意的做法，除了需要主料金瓜外，還要准備一些其他食材，比如肉、青瓜、四季豆等，對這些食材進行相應處理後倒入鍋內翻炒，放入調料和水後，蓋上鍋蓋燉一段時間就能食用。金瓜粥的做法很簡單，和大多數粥的做法相似，一般可以將其作為早餐來食用。而涼拌金瓜的做法也不難，只需將金瓜處理好後，將搭讓蔥、姜、蒜、糖、雞精等調料倒入攪拌，最後再淋上一點熱油就可製作完成。

『陸』 金瓜是什麼瓜

金瓜是南瓜。

金瓜，是南瓜的俗稱，浙江中南部、湖南常德、福建、廣東、台灣等地民間稱南瓜為金瓜。

葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

栽培要點：

觀賞南瓜如拳頭大小，形態有的像葫蘆，有的像苦瓜，有的像雪梨，外形奇特可愛。顏色有金色、白色、條紋彩色，既可觀賞又可食用。其栽培技術如下：

一、土壤要求栽培觀賞南瓜應選擇肥沃的中性土壤，富含有機質，最好選3年以上沒有栽種南瓜的田塊，周邊100米內未種過其他南瓜，土壤翻耕後用高錳酸鉀1000倍液進行噴灑，再用沒野蔽薄膜覆蓋24小時消毒，兩天即可播種育苗。

二、氣候條件觀賞南瓜對溫度適應性較強，發芽適宜溫度為25℃－30℃，生長適宜溫度為20℃－32℃，屬短日照植物，在短日照條件下有利於雌花的生成。南方夏季應用遮陽網降溫，防止太陽暴曬。

三、栽培管理觀賞南瓜根系發達，有較強的耐旱能力，但也必須保證水分充足，這也是種好觀賞南瓜的一項重要技術措施。同時，要求土壤含有豐富的有機質，可用農家肥和復合肥交替搭配施用。注意，施肥不要澆脊廳在南瓜的瓜莖上。

四、枯州病蟲害防治觀賞南瓜抗病能力極強，一般很少有蟲害發生，但必須預防白菌病和稻飛虱，特別是白菌病，如預防不當，會造成整株死亡。預防時可用撲風虱對土壤和植株進行噴灑，10天噴灑1次，連噴3次。

『柒』 金瓜和什麼水果搭配營養價值高,對身體有什麼好處/

金瓜又名金絲瓜、攪瓜、茭瓜、面條瓜等，是葫蘆科南瓜屬美洲南瓜（西葫蘆）的一個變種或類型，因果皮和絲狀果肉色澤金黃而得名。金瓜原產於南美洲北部，西漢時期由印度經絲綢之路傳入我國，目前在上海、安徽、湖北、遼寧、山東譽巧盯、台灣等地均有一定面積的栽培，其中以上海崇明島的栽培面積為最大，每年約在1000hm2左右。據傳早在明朝萬曆年間（約在公元1600年前後）崇明島就有金瓜種植，當時稱之為珠瓜。清朝時期曾將金瓜作為貢品進貢宮廷御用，栽培歷史悠久。台灣島從1985年開始引進種植金瓜，當地稱之為「海蜇皮南瓜」。近年來，全國各地紛紛將金瓜作為特種蔬菜引種栽培。 一、金瓜的特性 金瓜屬一年生蔓性草本植物，主蔓長約4～5m，莖粗約1cm，葉互生，綠色、掌狀，淺裂至深裂。雌雄同株異花，主蔓第1雌花著生於6～13節，第1雄花著生於5～6節。嫩瓜乳白色，成熟老瓜為金黃色。單瓜重1．5～2kg。金瓜的最適生長溫度為20～30℃，高於35℃或低於10℃均生長不良。金瓜為短日照作物，短日照及低溫可促進雌花的發生，但生長期間要求充足的慶和光照，有利於開花結果和果實的著色。金瓜根系發達，較耐旱。需地層深厚，土壤疏鬆、肥沃，排水良好的砂壤土生長為宜。 二、營養價值 金瓜色澤金黃、自然成絲、清脆可口，是色、香、味、形俱佳的瓜中珍品，享有「植物海蜇」之美稱。金瓜營養豐富，每100g金瓜瓜肉乾物質中含有粗蛋白11．5g、粗脂肪1．47g、鈣17mg、磷22mg、鐵0．73mg；每100g鮮瓜肉中含維生素PP 0．5mg、維生素C0．15mg、維生素B10．02mg、維生素B20．03mg、維生素B60．088mg。金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。除此之外，金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等物質，具有調節人體新陳代謝和抑製糖類轉化為脂肪等功能，因此金瓜還有「天然健康食品」和「天然減肥美容」食品之稱。 金瓜性涼味甘，具有補中益氣，利濕消渴，健脾潤肺，消食清火之功效。可以治療風熱或肺熱咳嗽，痰出不暢，痢疾，食積傷中，不思飲食，腸鳴泄瀉，小兒積食等病症或症狀。經常食用金瓜對高血壓、冠心病、肥胖症等具有一定的輔助療效，因此金瓜是一種食療兼備的蔬菜。 三、食用方法 金瓜很耐貯藏，採收後將瓜在陽光下曬1～2天，然後放在陰涼乾燥處，可以貯藏3～5個月，甚至貯存到元旦或春節。 金瓜以食用老熟瓜中的瓜絲為主。金瓜的瓜肉由10層左右圓形或多面形、大小粗細不等的瓜絲彼此鑲嵌排列環繞而成。瓜絲與瓜絲之間由一層薄壁細胞相連。瓜肉經蒸煮、鹽漬或冷凍後，各瓜絲之間相連接的薄壁細胞破裂解體，分離而成面條狀的瓜絲。 1．蒸煮 將金瓜縱切成2片，除去瓜籽、瓜瓤，放入冷水中，將水加熱煮沸，保持5～10min（蒸煮的時間應根據瓜的大小，皮厚薄，成熟度等而定），冷卻後，用筷子將瓜肉扒出即成絲狀。 2．冷凍 可將金瓜放在冬季的自然低溫條件下冷凍，或者放在冷庫或冰箱的凍室中冷凍處理。待冷透後，在10～20℃自然溫度下或溫水中解凍，再將瓜對切成2片，去除瓜瓤和瓜籽，用筷子扒出瓜絲。 3．鹽漬 將金瓜縱切成2半，除去瓜瓤和瓜籽，削去瓜皮，按瓜片重10％的比例加入食鹽，均勻地撒在瓜片表面，然後用石塊、水桶等重物壓在上面，腌漬3～5h後，即可將瓜片拉開成絲。 用蒸煮法取得的瓜絲，要立即投入涼開水中，使瓜絲變得更加清脆，然後瀝干備用；用冷凍法取出的瓜絲，要將瓜絲放在開水中焯一下，然後及時撈出放入涼開水中冷卻，再撈出瀝干備用；用鹽漬法取出瓜絲後，要在涼開水中浸泡退咸，然後瀝干備用。 金瓜絲以涼拌菜為主，將瀝乾的金瓜絲根據口味有選擇性地加入精鹽、味精、胡椒、香油、薑汁、蒜泥、蔥花、醋、辣椒等調料拌勻即可食用，味美、清脆爽口。如再與海蜇皮絲、蘿卜絲、萵筍絲、香腸絲，雞絲等相拌，則更是色、香、味俱佳。 除此之外，金瓜的嫩瓜可切片炒食，瓜絲除做冷盤外還可煮湯，做餡等，還可寬穗以加工成罐頭、軟包裝等食品。（上海綠利綠色食品有限公司 202156） 摘自：2002年第12期《蔬菜》