為什麼紐西蘭牛腱子好

⑴ 牛排和牛鍵哪個營養好

牛鍵營養好，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分，腱子肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉燜醬等。

腱子肉是膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉不宜與板栗田螺紅糖韭菜白酒豬肉同食。

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好有鮮肉味，老牛肉色深紅，質粗嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

⑵ 澳大利亞和紐西蘭的牛腱子哪裡的更好

在保證產品質量的情況下，牛肉應該是紐西蘭的更好一些。紐西蘭的地理位置比澳大利亞更好，並且紐西蘭沒有出現過瘋牛病等重大疫情。
希望可以幫到您，感謝您的採納。

⑶ 紐西蘭星牌板凍牛腱肉怎麼樣

你好，紐西蘭星牌板凍腱子肉很不錯的。
紐西蘭星牌板東腱子肉是取自紐西蘭本地農場草飼牛身上的肉，肉質精瘦，脂肪含量低，很不錯的。

⑷ 牛辣椒條和牛腱子哪個好

牛腱子。
1、牛腱子的營養比牛辣椒條營養高，牛辣椒條位於肩胛骨外側，從肱骨與肩胛骨結合處緊貼租塵岡上窩取出的形如辣椒狀的肉肉少，因畝仔此是牛腱子好。
2、牛腱子的肉都是肥瘦相間弊耐禪的肉，口感上比牛辣椒條好，因此牛腱子好。

⑸ 牛後腿肉和牛腱子肉哪個好吃

牛後腿肉和牛腱子肉的區別是：

1、牛腿肉是牛的前後腿，不包含牛蹄部分。而牛腱兄搭裂子是牛蹄上段的部位肉，經過精細分割後，一種是帶骨牛腱子，另一種是去骨牛腱子。

2、牛腱子比較有嚼勁，比較難咬，且沒有太多的肥肉，幾乎全部都是瘦肉。而牛腿肉相對來說更好咀嚼，肌肉比較多，肉質也比較結實，而且脂肪含羨閉量也不多。總之，不管是牛腿肉還是牛腱子，在食用之前都要清洗干凈，並去除肉的腥味，如果腥味不及時去除的話，會影響食用口感。

牛肉的營養價值：

1、牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效枝答，能預防貧血。

2、牛肉中的維生素D和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。

3、牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

⑹ 牛腱子肉健脾養胃強筋壯骨

牛腱子肉是一種非常陸鉛扮滋補的食物，我們平常食用的牛腱子肉是指牛的前後腿肉，前腿叫做前腱子，後腿叫做後腱子。牛腱子肉的筋肉相同花型，在我們的生活中，牛腱子肉有著非常高的食用價值，一般用來燉或者燜，也可以做醬肉，比如牛肉乾等。

牛腱子肉健脾養胃強筋壯骨

牛腱子肉適合每天吃80g左右，如果過量食用的話會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。牛腱子肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，還可以提高機體的抗病能力，常吃牛腱子肉對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1.冬季適合吃牛腱子肉強筋壯骨，牛腱子肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

2.牛腱子肉健脾養胃，牛腱子肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

咖喱牛肉乾

食材明細：牛腱子肉600g、醬油、肉蔻、花椒、葡萄酒、鹽、白糖。

咖喱牛肉乾的做法詳細步驟：

第1步、牛肉洗凈切成手指頭粗的長條。

第2步、鍋里燒開水，下牛肉條焯兩分鍾去掉血水。

第3步、醬油，白糖，鹽，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉條里攪拌均勻腌制入味。我用的是現成的牛肉乾調料。

第4步、高壓鍋里稍加一點點水，把腌好的牛肉加進去壓熟，大概嗤嗤冒氣十分鍾左右。注意一定少加一點水，因為腌好的牛肉在燉的過程中本身就會出水。

第5步、壓好的牛肉條盛到鐵鍋里，用問或翻炒，湯快吃盡的時候撒入咖喱粉和芝麻。

牛腱子肉適合人群：

牛腱子肉一般人群均可食用，牛腱子肉非常適合一些生長發育、手術後、病後調養的人們喝中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病和黃目眩的人們食用。牛腱子肉對於感染性疾病、肝病、腎早灶病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂激槐肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

以上我們為大家介紹了牛腱子肉的食用價值和常見吃法，以及吃牛腱子肉的適宜人群，牛腱子肉的營養價值非常高。兒童吃牛腱子肉可以促進身體發育，女性吃牛腱子肉可以補血一起，老年人吃牛腱子肉可以幫助滋補身體，但是，牛腱子肉最適合一些術後身體虛弱的人們食用，老年人喝兒童等盡量要少吃。

⑺ 好大的進口牛腱子肉質量怎麼樣

牛肉是日常大眾飲食中必要的肉類之一，牛肉因為肉質細嫩、營養好而受人們的追捧，即使牛肉的價格與其他肉類價格相比來說較高但是也不會影響人們對其的熱衷。中國的牛肉市場長時間都是供不應求的，也一直依賴於進口國外的牛肉來平衡市場所需。隨著中國菜籃子工程的深入開展，中國國民牛肉消費從之前的年人均2kg左右到現在人均5.2kg左右。每年的牛肉消費約800萬噸以上。國內肉牛養殖業卻以每年5%~10%的速度下滑，所以絕大多數牛肉靠進口，然而進口牛肉真的比國內牛肉好嗎？

進口牛肉

並不是所有國家的牛肉都能進口到我國，目前只有一部分約十個國家的牛肉允許進口到國內。如有瘋牛病史的國家幾乎不允許進口。當前進口牛肉中存量占份額比較大的國家分別是澳大利亞、巴西、烏拉圭、紐西蘭和阿根廷。其占整個進口存量的80%左右。正常情況下所有的能出口到中國的國家在本土會有指定的屠宰場，屠宰場需要通過兩國的認證和備案編號後才具備出口牛肉的資格，所以在國家的管理與規范下進口牛肉的質量一般是可以保證的。但是在中國牛肉市場如此巨大的背景下，走私是避免不了的，在新聞上國家每年都會多次查處大宗冷凍肉品走私案，這些走私肉已經深入到鄉鎮級別。走私肉的價格一般為國產牛肉的40%~50%,一斤10~15元不等。走私肉沒有任何質檢，也就意味著這些肉很可能攜帶細菌和病毒或是冷凍期可能超長。走私肉的存在並不是短時間的，它的存在不僅使國內市場受到沖擊而且質量無法保證有害於國民的身體健康。

走私肉

在渠道上出現問題的肉還畢竟只佔市場的一部分，其源頭處可能還大有文章。2003年底美國牛肉和牛肉產品被檢測處「瘋牛病」後，中國就頒布了對美國牛肉的進口禁令。直到去年中國才對美牛肉進行了有條件解禁，雖然采購量與之前無法相比。美國是個盛產牛肉的大國，美國牛肉在世界上的價格都是數一數二的便宜，那在這樣低價格的背後，又是什麼原因呢？其實美國本土的鮮牛肉價格是不低的，而且還很貴。這就與不同的飲食文化有關了，美國人吃的牛肉大都是煎炸為主，不像中國還愛吃鹵牛肉，因此腱子在美國基本上賣不出去，或是用來做成低價格的合成牛排，根本在本地賣不出合理的價格。

牛腱子

所以出口給中國是一個不錯的選擇。其次，美國的工廠化管理模式效率非常高，僅僅25個工人就可以管理幾千頭肉牛，機械化程度高，人工成本大大降低。最後美國的牛肉產業中允許使用瘦肉精、允許添加生長激素，這與世界很多國家的法律條款相悖。這也是最讓人擔心的一點，美國人不知道這些東西進入牛肉中不好嗎？那又是為什麼允許添加呢？究竟是「自己吃」還是給「別人吃」？雖說我國有條件解禁美國牛肉中有明確的表明：不進口牛肉中有中國法律禁止的葯物、激素、添加劑等，但是報道中市場上仍然能見到十分便宜的牛肉，其中一大部分就是從美國走私進入中國。若是正規渠道進口美國牛肉，能達標的牛肉可能不到10%，當然價格也就十分昂貴。因此還是回到第一個問題中，不過不同的是與國內相比這種劣質肉在他國來源更廣，更容易混入優質牛肉中讓人們難以分辨。
最後我想提出的是不論牛肉的來源是國內還是進口，「事出反常必有妖」價格過低肯定是有原因的，我們在追求物美價廉的同時也一定不要忘了沒有多少商家會賠錢做生意。所以要選擇來源有保障而且價格不高的牛肉，這才能更符合我們大眾的需求。有需要的朋友曉霖願在此貢獻一份力量。
我是曉霖，想了解更多有關於草原天然牛羊肉類美食的朋友，請關注我。文章每天更新，健康每天加油！

⑻ 自己製作醬牛肉，牛肉應該選擇牛的哪個部位呢

自己製作醬牛肉，牛肉應該選擇牛的哪個部位呢？

1.醬牛肉用的牛腱子肉比較好。牛腱子肉是從膝關節到大腿的肉。用肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規整，最適合煲燉食物。其肌肉束緊密，筋膜均勻分布於肉中，成熟切面具有美觀透明的大理石紋理。而且圓旁正弧形非常適合做冷盤。醬牛肉保留了牛肉的多種功能，如補中益氣、強筋骨、養脾胃等。能提高身體的抗病能力，適用於筋骨虛弱、臉色發黃、氣短乏力、貧血的人群。

4.紅燒過程中，要掌握好溫度，這樣煮出來的牛肉才能入味。先用大火燒開鍋，然後轉小火煮一個半小時，時間到了再關火。這個時候不能把牛肉拿出來，讓它在鹽水裡浸泡1-2個小時，這樣牛肉才能充分入味，牛肉才會更美味。還要提醒大家，燉的時候不要加冷水，否則會影響牛肉的口感。

⑼ 牛腩和牛腱子肉哪個好

牛腱子肉比牛腩好。牛腿上的肌腱為牛腱肉，肌肉和筋生長在冊尺雹一起，牛腱子是牛腿的肉也叫牛展 是做醬牛肉最好的食材，它的價格僅次於牛柳。牛腩指的是牛肚子上的肉，比較便宜，有很多莖皮適合燉著吃。

牛腩和牛腱子的區別

牛腩屬於牛腹部的肉，牛腩適合燉著吃，牛腩中的脂肪極少，容易吸汁兒適合做燉困隱菜，用牛腩燉出來的菜餚，吃著松軟可口，味道極好。

牛腱子肉一般都是由小腿上面割下來的肉，肉質非常的緊實，蛋白質也是非常的豐富，相對來說脂肪也是相對較少的，所以牛腱子肉吃起來更有嚼勁。

而牛腱子適合做醬牛肉，牛腱子是州帆從牛小腿上剃下來的肉，纖維比較粗，略帶有筋，更有層次感，更適合用來做醬牛肉，用牛腱子做出來的醬牛肉，層次分明，更有嚼勁和質感，可根據情況選擇牛腩或牛腱子，牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。

⑽ 二道腱和牛腱子哪個好

牛腱子好，因為牛腱子是牛身上非常好的一塊肉，而且肉質細膩，非常好吃，所以牛腱子好