紐西蘭黑金鮑怎麼挖

『壹』 紐西蘭黑金鮑的前生後世

黑金鮑是紐西蘭獨有的著名物產，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零污染的原生態高端海珍品。紐西蘭坐落於太平洋的最南端，極近南極洲，是一個因火山噴發而天然形成的島國。那裡四面環海，空氣清新，綠意盎然，全島零污染的和諧生態環境使紐西蘭在世界贏得了「人間最後一片凈土」的美譽。出產的諸多食材也在全世界享有盛名，如牛羊肉、乳製品、奇異果等。境內無任何重工業，並且遠離污染源，擁有世界上最純凈的海洋，因此成為了頂級海鮮的理想產地。

紐西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域。澄凈的冷海水和天然的海藻給鮑魚的生長繁殖提供了絕佳的環境。紐西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍稀的海洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。這種黑鮑魚的肉和殼很受紐西蘭人追捧，被當地人譽為Black Gold-- 黑色的金子，所以它有了「黑金鮑」這一美稱。

在紐西蘭土著毛利文化和信仰中，黑金鮑扮演著十分重要的角色。並被毛利人信奉有避邪、保護種族的神奇力量，因而黑金鮑在毛利神話中是很常見的元素。而在毛利人的雕塑中也隨處可見黑金鮑的身影。因野生鮑魚資源極其有限，為維護可持續性的漁業發展，紐西蘭政府在捕撈配額及捕撈操作上對黑金鮑制定了一系列嚴格限制。

與其他國家不同，人工潛水捕撈在紐西蘭是收獲黑金鮑的唯一合法方式，且法律規定在潛水時禁止攜帶任何人工氧氣設備。在水下有限的時間里，潛水員還必須挑選直徑超過12.5厘米的鮑魚才可捕撈，工作難度極大。因具有適宜的生長環境，紐西蘭海域內常年生活著各種各樣野生海洋動物，海豹、鯊魚等具有很強攻擊性的大型海洋生物在近海區十分常見，對水下作業的潛水員來說是不小的危險。因此捕撈上岸的黑金鮑數量有限，彌足珍貴。

黑金鮑生長在南緯40度以上靠近南極的海域，偏冷的海水導致他們生長得非常緩慢。通常一隻黑金鮑生長到可捕撈的最小尺寸大概需要8-10年的時間，因此殼表面堆積了厚厚一層粗糙岩狀物，時而還長有海草，與養殖鮑魚的光滑表殼非常不同。打磨後的黑金鮑殼五彩繽紛，如珍寶一般，廣泛被用來製作高檔飾品，價格昂貴。

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『貳』 幾頭鮑魚才最好

鮑魚頭數越小越好，最好的鮑魚叫半頭鮑。

鮑魚的種類按出產地分為：

1、日本鮑魚

全球三大鮑魚的前兩者都出自日本，分別是日本網鮑和吉品鮑。他們都是鮑魚中的上等極品，具有個頭碩大、肉質肥厚、口感滑潤，色澤均勻的特色。

2、澳洲鮑魚

澳洲鮑魚也分野生鮑魚和養殖鮑魚，其中野生鮑魚就包括黑邊鮑魚、青邊鮑魚、棕邊鮑魚和羅氏鮑魚四種。澳洲鮑晌則魚多生長在南緯40度附近水域，出產的鮑魚肉質鮮美，口感鮮甜，多以新鮮煮食為主要烹調手法，非常受市場拿謹鬧歡迎。

3、紐西蘭鮑魚

紐西蘭黑金鮑魚，是純野生、零污染的原生態高端海珍品。在紐西蘭土著毛利文化和信仰中，黑金鮑扮演著十分重要的角色，並被毛利人信奉有避邪、保護種族的神奇力量。因而黑金鮑在毛利神話中是很常見的元素，而消罩在毛利人的雕塑中也隨處可見黑金鮑的身影。

鮑魚的家常做法如下

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖

做法：

1、完整鮑魚。

2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下。

3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鍾即可。

二、蚝油鮑魚

材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、蚝油、生抽、雞精、糖、蔥絲

做法：

1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除黏液，洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾（想吃嫩8分鍾老10分鍾）。

2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁，由蚝油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲。

3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即。

『叄』 鮑魚幾個頭的最好

鮑魚頭數越小越好，最好的鮑魚叫「半頭鮑」。鮑魚的頭數是按照一司馬斤（約0．6公斤）里有多少頭大小均勻的鮑魚為定級標准。如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。對於新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚則不以「頭數」為定級標准，多按日常斤兩作為他們的計量標准。

非洲鮑魚是現在市場上的主流品類之一，僅次於日本鮑魚和澳洲鮑魚。鮑魚的種類按出產地分為：日本鮑魚、澳洲鮑魚、紐西蘭鮑魚、南非鮑魚、美國鮑魚、智利鮑魚、韓國鮑魚、台灣鮑魚、大連鮑魚、青島鮑魚、福建鮑魚等幾大品種。

1. 日本鮑魚

   全球三大鮑魚的前兩者都出自日本，分別是日本網鮑和吉品鮑。他們都是鮑魚中的上等極品，具有個頭碩大、肉質肥厚、口感滑潤，色澤均勻的特色。

(3)紐西蘭黑金鮑怎麼挖擴展閱讀：

鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋宴胡貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它「海耳」（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

『肆』 聽說紐西蘭黑金鮑營養價值很高，是真的嗎

紐西蘭獨有的物產，而且是紐西蘭國家形象代表物之一哦~紐西蘭澄凈的冷海水和天然的特殊海藻,給黑金鮑的生長和繁殖提供了絕佳的環境,而且這里也是100%野生黑金鮑的獨一產地。在紐西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍惜的海洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。這種黑金鮑的肉和殼很受紐西蘭人追捧，被當地人譽為Black Gold——黑色的金子，所以它便有了"黑金鮑"這一美稱。黑金鮑的外殼堅固，累積了厚厚一層的粗糙岩狀物，時而還長有海草，這與養殖鮑魚的光滑表殼截然不同從外觀看，這絕對不是一種討人喜歡的物種。打開外殼，可見其肉色，其足部呈黑色，這也是它被稱為「黑金鮑」的原因。黑金鮑需要經過10年生長才會長到法定可捕撈的尺寸，平均每隻可達1斤，肉大殼薄。因常年吸附在海底火山岩石上，黑金鮑表面的黑膜富含鮑靈素、鮑魚多糖，極其滋補。

『伍』 有3種鮑魚，紅鮑魚、金鮑魚、黑金鮑魚，你們猜猜哪種最貴呢

海產品，古往今來便是大家餐桌上的人間美味。生活在沿海地區的朋友們，對各類海鮮貝類也絲毫不生疏，由於在海岸或者菜場里，你常能挑到各種各樣貝殼類，海瓜子、蛤蜊、杜蠣，也有僅有手掌大小的鮑魚。從古至今，鮑魚便是王公皇室們最愛食材之一，但是到了當今社會，鮑魚的價錢一再降低，現如今你所看到的小鮑魚，只需兩三塊錢就可以買到。

在紐西蘭本地，僅有獲得深潛職業資格證的潛水能夠出海打撈黑金鮑，而且無法帶上一切氧氣設備，只有一個人下來深潛。撈起來的黑金鮑必須使用專用型量尺寸精確測量，孔徑超出12.5公分的黑金鮑才可以讓工程潛水帶去。因此黑金鮑的價錢一樣價格昂貴，但是比起紅鮑魚而言，還算比較合適得到食材。

『陸』 黑金鮑煲湯的做法

一拿到紐西蘭黑金鮑的時候真的被嚇一跳，好大一隻，清洗後就整隻扔進去了，燉了一個小時，鮮嫩彈滑，好吃😋

用料

燉湯老母雞 半隻

紐西蘭黑金鮑 一隻500克

蟲草花

適量

黑金鮑蟲草花燉土雞湯的做法

• 黑金鮑提前拿出來化凍，去殼清洗，拉去後面的內臟，小刷子刷裙邊，清洗後如圖。用小刀在表面劃幾刀備用。

  
  

• 冷水下雞，加兩片生薑，大火煮開後轉小火，燉一個小時後，把鮑魚加入雞湯中，再一起繼續燉煮一個小時。

• 關火前15-20分鍾加入蟲草花一起燉煮，加入適當鹽調味即可。

『柒』 黑金鮑的介紹

黑金鮑是紐西蘭獨有的著名物產，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零污染的原生態高端海珍品。現已引進中國，在國內各大城市高檔飯店有售。

『捌』 鮑魚種類和名稱大全

首先：鮑魚是一種原始的海洋貝類，軟體動物門，腹足綱，原始腹足目，鮑科，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。被人們稱為「海洋的耳朵」。

其次：全世界約有90種鮑，遍及太平洋、大西洋和印度洋。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。主要分布於日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。

鮑魚是一種原始的海洋貝類，也是中國傳統的名貴食材，分為國產鮑、進口鮑兩大類，我國從澳大利亞、日本、墨西哥進口鮑魚量較大。

青邊鮑

青邊鮑產於澳大利亞，其唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多做成凍鮑魚或熬制鮑魚湯，是我國南方及香港食客最鍾愛的鮑魚品種。

黑邊鮑

黑邊鮑因其唇邊呈黑色而得名，多制為罐頭。

棕邊鮑

棕邊鮑唇邊呈棕色，產量少，多為大個鮑魚，以製成干製品居多。因其味濃色重而成名。

吉品鮑

吉品鮑又稱吉濱鮑，產於日本岩守縣。其形狀外高內低如同元寶，中間有一條明顯的線痕，所以又稱「金元鮑」，以色澤金黃者為上品。

麻窩鮑

麻窩鮑產自日本青森縣，又稱禾麻鮑，個頭較小，肉較扁薄，因為要用繩串起來曬干，所以左右有兩個孔，食之味道香嫩，肉質軟滑，易消化，適合老人食用。

中東鮑

中東鮑產自中東，個頭較小，頭數較多，顏色比較深，還有一層薄薄的鹽灰，製作時須大火長時間煲，其肉質粘滑，味道不是很香。

日本網鮑

日本網鮑是品質最優良，個頭最大的干制鮑魚品種，產於日本青森縣，其肉質肥厚、滑潤，呈深咖啡色，外形橢圓，底邊廣闊平坦，底部有清晰的珠粒，尾部較尖。

澳洲網鮑

澳洲網鮑外形與日本鮑相近，顏色為磚紅色，但邊緣珠粒不太規則。干鮑要浸發多天才能煲制，鮑肉吃起來較韌，滋味不能與日本南非鮑魚相比，適合煲湯或做鮑片。

南非干鮑

南非干鮑品質僅次於日本干鮑，相比而言質優價廉，深受食客的青睞。

國外的鮑魚的品種及圖片小編就為大家介紹到這里了，接下來我們繼續來看一看我國國內的鮑魚品種及圖片吧

大連鮑

大連鮑魚是中國大連的特色產品，是鮑科中的優質品種，素稱海味之冠，其肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富。

皺紋盤鮑

皺紋盤鮑的殼面暗褐或半呈青綠，看來並不光滑，而且有岩紋感，正名「皺紋盤鮑」，除了遼寧省的大連之外，山東省的長島及黃渤海一帶，都是它的產地。

皺紋盤鮑因顏色不同，也有翡翠鮑的叫法，其買兩者都同屬一品種，不過因食料有別，而令到外殼出現差異而已。用褐藻飼養時，貝殼會成為綠色；但用紅藻作為飼料的話，貝殼則呈深褐色或微紅色了。

雜色鮑

雜色鮑個體均勻，每斤約有26隻，是南方沿海的產品，在台灣北海岸及東北角沿岸，粵西的湛江石匈洲島頗為多見。

耳鮑

外殼稍呈長身的「耳鮑」，同樣盛產於南方，粵東的南澳島及浙江的嵊泗縣，都有它的蹤影。

羊鮑

羊鮑多見於西沙群島。

台灣鮑

我們習慣上叫做台灣鮑的，殼呈卵圓形，稍覺光滑，體積較前者略小。一般而言，台灣鮑體積均勻，色澤美觀但較焾身，大連鮑則富濃郁鮑魚味，翡翠鮑食味則稍嫌單薄。

『玖』 黑金鮑的黑金鮑特點及營養價值

黑金鮑生長在南緯40度以上靠近南極的海域，偏冷的海水導致他們生長得非常緩慢，通常一隻黑金鮑生長到可捕撈的最小尺寸大概需要8-10年的時間，因此殼表面堆積了厚厚一層粗糙岩狀物，時而還長有海草，與養殖鮑魚的光滑表殼非常不同。打磨後的黑金鮑殼五彩繽紛，如珍寶一般，廣泛被用來製作高檔飾品，價格昂貴。
黑金鮑長有獨特的外觀，因常年吸附在紐西蘭海底火山質岩石上，肉足表面形成了含有大量礦物質的黑膜，此黑膜內富有獨特的鮑靈素、鮑魚多糖，這兩種成分被認定具有防癌、抑制腫瘤生長的獨特功效。黑金鮑鮑肉部分含有豐富的多元不飽和脂肪酸、維他命A、E、B12和硒、鋅、碘、鎂等礦物質，可有效增強食用者免疫力、降低膽固醇、保護心腦血管，並具有顯著改善視力的功效。對身體虛弱、煙酒過多者具有極好的調理和滋補效果。
由於黑金鮑生長在沒有污染的純凈原始水域，常年以海里天然的藻類為食，黑金鮑不含任何毒素，非常健康，連內臟部分（鮑肚）也可以放心食用。與其他鮑魚種類相比，黑金鮑肉大殼薄，每隻鮑魚的平均重量為600克上下，鮑肉可占據50%的重量，鮑肚佔20%，所以黑金鮑全身70%的部分都可食用。紐西蘭人喜歡將鮮活的黑金鮑做成刺身直接生吃，或放在BBQ燒烤爐上烤熟後食用。

『拾』 黑金鮑為何那麼貴

海鮮冷知識

黑金鮑為何那麼貴 ?

一、黑金鮑族昌為什麼那麼貴?

1、黑金鮑資源有限，為了可持續發展，紐西蘭政府對黑金鮑制定了一系列嚴格限制。

2、上岸的黑金鮑都必須經過嚴格的質檢只有符合等級的產品才能被選擇出口。

3、採取特殊包裝和保活空運技術，使鮮活的黑金鮑在24小時內乘直航飛機送達中國各大城市，價格從400元到1000元1隻不胡穗啟等。

二、紐西蘭國寶——黑金鮑

紐西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域澄清的冷海水和天然的海藻，給鮑魚的生長繁殖提供了很好的環境。

黑金鮑是紐西蘭著名的物產，紐西蘭國家形象代表物之一，為零污染的原生態高端海珍品被生物學家稱為「活化石」。

三、紐西蘭鮑魚的種類

紐西蘭的鮑魚分為3種，常見的是黑金鮑。黑金鮑的肉和殼很受紐西蘭人追捧，被當地人譽為Black Gold——黑色的金子，所以它便有了"黑金鮑"這一美稱。

黑金鮑是在中國較常見的名字，紐西蘭當地更多是把它稱為「黑足鮑」、「彩虹鮑」等;另一種是黃足鮑，也稱為「皇後鮑」或「澳洲鮑」;第三種是少女鮑。

四、紐西蘭嚴格限制捕撈

1、人工潛水捕撈是唯一的合法捕撈方式且不能攜帶氧氣設備。

2、小於12.5厘米長的黑金鮑不能帶離海灘長到這個長度的鮑魚需要歷經10年的時間。

3、每天每人採集的鮑魚不能超過10個，攜帶出國的鮑魚數量不能超過20個或2.5公斤鮑魚肉。

五、黑金鮑連鮑肚都可以吃?

黑金鮑生長在沒有污染的原始水域，以天然藻類為食，不含毒素，連鮑肚 (內臟部分)也可以放心食用。

黑金鮑肉質緊密，清甜醇香，鮑魚肉既能松軟滑糯，也能緊致彈爽，可根據部位口感特點，一鮑多吃。無論是西式的香煎黑金鮑，黑金鮑刺身、香煎鮑魚扒還是各種傳統中式手法去烹飪，其都是不可多得的人間珍慌。

六、大自然工藝品——鮑魚殼

鮑魚的外殼是由蛋白質和鈣質交替重迭起來的，可以折射光線，使殼的內側呈現出亮麗多彩的顏色。

紐西蘭的黑金鮑從海水裡吸收碳酸鈣，製造一層層的珍珠質形成內壁，堅硬無比、色彩繽紛。經打磨後的黑褲如金鮑殼如珍寶一般，廣泛被用來製作高級飾品，例如魚餌、首飾雕像眼睛等，光澤亮麗，價格昂高。

七、黑金鮑的吃法

紅燒黑金鮑

准備材料: 紐西蘭黑金鮑、五花肉、香葉、八角大蒜、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮。

步驟一: 薑片、五花肉和料酒放入鍋中，冷水煮開，撈出備用。

步驟二:五花肉煎至兩面金黃，加入生抽、老抽五花肉翻炒，再倒入冰糖，加水，倒入以上大料大火煮開。

步驟三: 黑金鮑放入鍋中，小火慢燉，充分吸收濃香的湯汁，取出切片。紅燒肉大火收汁，湯汁淋在鮑魚上，出鍋！