為什麼紐西蘭蘭蜂蜜是固體的

① 蜂蜜為什麼變固體了

普通液體蜂蜜變成固體是因為結晶。

1、蜂蜜有結晶的特性，當蜂蜜的溫度低於15攝氏度的時候，蜂蜜就會出現結晶，原因是蜂蜜中的葡萄糖在低溫下析出變成固體的現象，葡萄糖結晶體會連帶果糖等一起變為固體。

2、蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜運運結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

3、蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。

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蜂蜜結晶了的恢復方法：

1、蜂蜜結晶了可以用溫水湯開，結晶的蜂蜜持續在40℃以上的溫度下逐漸化開，水溫不要超過60℃，水溫過高會會破壞蜂蜜的活性塵大營養成分。

2、若在冬季，可將容器放在暖氣管道上(不要太熱，以防燙壞容器)，等稍微融化派悄豎後可以倒出來食用，當然也可以日常就放在暖氣管道上。在夏季中午氣溫高時，將蜂蜜結晶的瓶子放在院內或陽台，讓太陽直射兩個小時左右，也可以融化部分結晶蜜。

3、需要注意的是以上方法均不會將結晶蜜恢復到原狀，若要恢復到原狀必須將結晶蜜加熱到80℃以上，但加熱到80℃以上會將蜂蜜原有的營養成分破壞，所以不建議此法。

② 誰知道紐西蘭的蜂蜜有什麼獨特之處

新 西蘭的蜂蜜一般都是固體狀，是經過了乳化工藝使其質地更均勻，當地人喜歡這種質地，看上去很濃稠，有食慾，而且方便塗抹食用，不至於不小心淋到身上。

③ 蜂蜜為何變成固體了

蜂蜜變成固體是因為蜂蜜結晶。

蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出告脊被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩閉友廳序地運動著的。

但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心。

更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結晶。

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蜂蜜變成固體的處理方法：

1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。

2、可連瓶轎隱子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱。當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

3、放置到夏天自然化開。

④ 蜂蜜為什麼有固態的和液態的

因為蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（固態狀）。

液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態。

蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分乎彎子本來是毫無秩序地運動著的。

但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結晶。

結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。

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結晶影響因素

蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄歲飢悶糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。

蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。

此外，全部肢皮結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。

⑤ 蜂蜜買回了放久了，為什麼變成固體

蜂蜜結晶。

1、蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。

2、一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則悉畢不太容易結晶。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。

蜂蜜結晶處理辦法：

（1）把蜂蜜連同瓶子一起在槐缺熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

（2）可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

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蜂蜜的保質期：

1、蜂蜜由於濃度極高，鉛陸辯滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

2、在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關繫到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

⑥ 蜂蜜變固體怎麼回事

問題一：蜂蜜為什麼變固體了 蜂蜜在10°左右就開始結晶。蜂蜜放在冰箱里，要是不結晶，那一般是假的蜂蜜。結晶的蜂蜜呈固體狀。開始像絮狀的，一點點的結晶。有點像冬天凝固的豬油。其實蜂蜜的保質期遠遠不止兩年。現在你看它已經變成固體，要看呈什麼樣的固體，你可以拿筷子試一下，【如果你的蜂蜜放在保鮮層，可以直接試，要是放在冷凍就要等過幾個小時再試。】能夠很容易的戳進筷子的，而且能戳到瓶底的。那這樣的蜂蜜就是結晶的蜂蜜。要是硬邦邦的戳不動，很遺憾，你買的蜂蜜是假的。真的蜂蜜結晶了也很好辦，你把它放在鍋里，像蒸饅頭一樣，隔水加熱，注意溫度不要太高。很快蜂蜜就能融化了。

問題二：蜂蜜由液體變成固體是怎麼回事？ 1、一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好，經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶。
2、 蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶、結晶顆粒直徑大幹0.5微米的為大植結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱旦渣為膩狀結晶或油脂狀結晶。

問題三：蜂蜜成固體怎麼變回來 不可以加熱，這樣會破壞蜂蜜營養成份。你放在常溫下一段時間 就可以了。

問題四：關於蜂蜜-蜂蜜變成固體還能吃嗎? 蜂蜜和玻璃一樣,都不是純凈物,沒有固定的熔點和凝固點。
在溫度稍低的情況下蜂蜜的葡萄糖會釋出產生結晶,尤其是濃度較高的蜂蜜!
正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，保存過程中氣溫經過13―15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱里，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼保存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼保存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜保存時要注意保持在15度以上，不要讓保存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控製得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）

問題五：蜂蜜為什麼會變成彎遲銀固體？ 蜂蜜變成固體專業點說就是結晶，引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（比如溫度降低），結晶即很快產生。

問題六：蜂蜜變成固體能喝嗎 能吃！那是正常現象，結晶是蜂蜜質量好的表現。經過科學研究，13～14℃是蜂蜜最易結晶的溫度。因此，很多人習慣地把蜂蜜放在冰箱中貯存，並不是很好的貯藏方法。因為當溫度逐漸降至冷藏的5℃左埋宴右前， 已經過13～14℃的階段，很容易促成蜂蜜產生結晶現象。如果又不了解其緣由，反而 誤以為變質變壞，那才是天大的冤枉。所以還是常溫貯藏就可以了。

問題七：蜂蜜為什麼變固體了呢？？？？？ 你好，蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖，蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

如有不解，請追問，謝謝~

問題八：蜂蜜怎麼變成固體了。 那是因為放的時間長了，在這段時間里，因為氣溫的影響，蜂蜜會出現結晶的現象，但是有些固體並不是結晶現象的表現，你可以拍照之後拿去給專門買蜂蜜的人看看，或者直接拿去更好。

問題九：蜂蜜買回了放久了，為什麼變成固體？ 首先肯定那白色沉澱里有糖當然可以吃啦,不會影響效果的蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常會引起一些人的誤解認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然變化不是摻糖的結果。蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性因此分離出來的蜂蜜在較低的溫度下放置一段時間葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水分蜜源有關。蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小存在於花蜜中和貯存過蜂蜜舊巢脾中。在一定條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有結晶核越多結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度的快慢也受到溫度的影響在13――14℃時最容易結晶。若低於此溫度由於蜂蜜的粘稠度提高致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度由於提高了糖的溶解度從而減少了溶液的過飽和程度也使結晶變慢。因此在保存蜂蜜的過程中就要控制好溫度以延緩蜂蜜結晶的過程。蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜則不易結晶；而油菜花蜜、野壩子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易於結晶。全部結晶的蜂蜜一般含水量較低宜長期保存不易變質‖水量多的未成熟蜂蜜由於溶液的過飽和程度降低結晶速度也會變慢或不能全部結晶。使結晶的葡萄糖沉到底部其它稀薄的蜂蜜浮在上層這種半結晶的蜂蜜其營養成分也未發生變化只是未結晶蜂蜜含水量相應增加因此這種蜂蜜不宜長期保存。總之蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象其化學成分、營養價格都未發生變化更不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖並非蜂蜜中摻入了白糖其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜結晶並不影響質量。將檸檬片放入蜂蜜容器中如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。

⑦ 蜂蜜為什麼變成白色的固體像白沙糖一樣是真蜂蜜嗎

這是因為蜂蜜的結晶現象，但是不建議用結晶判斷蜂蜜是否純正。

蜂蜜中含有大量的葡萄擾鏈糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質，所以在條件適宜的時候，蜂蜜中的小結晶核就會逐漸地增多、長大，成為結晶體母，並彼此連接到一塊，十分緩慢地向下沉降，蜂蜜的缺液外觀就會有所變化，有液態逐伏李物漸變為固態，這就是蜂蜜的結晶。

⑧ 蜂蜜在常溫下成固體了怎麼回事

蜂蜜凝結成固體是由於蜂蜜結晶導致的，結晶是蜂蜜的特性，在條件允許的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出，最後形成結晶體。

結晶並不影響蜂蜜的營養價值，也不影響食用。只不過口感方面有些不同，不喜歡食用結晶蜜的朋友，可以用溫水沖泡，飲用蜂蜜水也是可以的。

⑨ 蜂蜜為什麼變固體了

這種狀態是因為蜂蜜結晶了，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質。結晶的蜂蜜也是可以放心食用的。

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假蜂蜜危害

通常情況下，蜂蜜中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，還含無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳等多種有益健康的微量元素。

如果是假蜂蜜，或者是經過加工的蜂蜜，這些微量元素含量很低甚至沒有。假蜂蜜雖然能夠模擬真蜂蜜的味道，滿足了人們的「口腹之慾」，卻無法做到營養成分上的模仿，甚至會對人體產生危害。

1、假蜂蜜摻入各種糖漿，這些糖漿進入身體後，會擾亂代謝，增加患糖尿病的風險。

2、經常食用這些糖漿調制的蜂蜜，可能會導致攝入更多的熱量，引起超重或肥胖，而肥胖是引起糖尿病的另一個危險因素。

3、有些不法商販在假蜂蜜中加入明礬用來調色，明礬化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，進而導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。此外，鋁離子很容易在人體大腦、腎、肝等器官中蓄積，如在大腦中蓄積過量，就會引起記憶減退、痴獃等問題。

⑩ 紐西蘭為什麼是固體蜂蜜

一般做的最大的就是康為他。。。紐西蘭的麥盧卡蜂蜜一般都是有點類似固體狀的。。。天津我沒去過不太清楚。。。但是目前為止我在中國看到有紐西蘭蜂蜜專賣店的就只有康為他。。。

希望可以幫到你。。。