紐西蘭怎麼抓皮皮蝦

① 怎麼捕皮皮蝦

1、網捕：主要有蝦拖網、扒兜網，蝦罾、蝦抄網、趟蝦網等。蝦罾是一種常用的呈方形的小型敷網漁具，作業時將裝有餌料的罾網敷設在溝塘或湖泊的近岸淺水區，利用蝦類喜棲息於水邊的草叢地區和貪食的習性，誘其進入罾內而達到捕獲目的。蝦抄網則是推抄型的捕蝦漁具，適合淺水區作業，由於推抄對皮皮蝦棲息環境有破壞作用，在輪捕時不常使用。蝦拖網、扒兜網、趟蝦網都是在大水面中用船帶動作業的漁具，捕獲量大，適合在湖泊等增殖皮皮蝦的水域作業。

2、籪捕：蝦籪是用於湖泊等大型水域的攔阻式柵箔類漁具，作業時用竹中皮子編成簾狀，設於淺水多草有流的湖邊或港灣處，攔斷蝦的去路，誘其進入籪內的蝦簍中而達到捕獲目的。現在大多改用網箔而不再使用竹簾。由於是一種定置性漁具，在湖泊中應用較廣。

3、籠捕：這是輪捕中最常採用的漁具，有蝦籠、地籠等。蝦籠是竹篾編成的呈人」字型的誘陷式籠型漁具，作業時籠內置有香味食物，放置水草多的淺水區，誘蝦入籠覓食使蝦被捕獲。地籠則是以鐵絲作骨架，用網衣圍制而成，呈長方體型，小的長2~3米，大的有10米長，其寬高一般為20~30×20~30厘米，兩邊均間隔設誘洞，底部有石龍，使地籠沉水底，一般把地籠設在池塘周邊淺水區，小地籠也內置誘餌，其捕撈效果相當好。還有一種小方籠規格大致為30×20×10（厘米），內分兩格，一為誘蝦格，一為內層誘蝦並能倒蝦的格，其輪捕皮皮蝦效果也相當不錯。

4、窩捕蝦把：這是一種常用的窩簡滑抄式漁具，作業時行將樹枝，水草紮成的蝦窩置於水中，誘攔培臘蝦前來棲息，然後用抄網把窩中的皮皮蝦取出即可。

② 在海灘怎麼怎樣捉皮皮蝦

在找到皮皮蝦的一個洞口後，在這個洞口是使勁按壓，在這個洞口按壓，跟它相連的其它洞口就會冒出水歷坦掘，小妖猜測這個洞口可能就像是一條「U型管」，所以才會出現這種反應。通過按壓出水的方法就可以肢核找到其他的洞口了。

找到這個洞口後就要盯緊了，因為皮皮蝦會從這個的洞口中跑出來，如果沒有也眼疾手快抓住它的話，就會一下子信嫌讓它給逃走了。

③ 皮皮蝦的處理方法

皮皮蝦是一種蝦蛄科的海鮮，它的營養價值很高，肉質鮮嫩，味道鮮美，深受很多人的喜愛。皮皮蝦雖然好吃，但是想要做出美味又干凈的皮皮蝦可不容易，因為皮皮蝦的殼裡面有一些微核兆生物和泥沙，所以在烹飪皮皮蝦前，必須把它洗凈，那麼皮皮蝦怎麼處理干凈?下面小編為大家介紹。

皮皮蝦怎麼處理干凈？不要刷子，只需1個步驟，就能清洗干凈！

一、皮皮蝦怎麼處理干凈

用手捏住皮皮蝦的背部，然後放入干凈的水裡，不停的晃動，直到皮皮蝦身體內部的泥沙全部掉落為止。不嫌氏橡過若是皮皮蝦活力滿滿，戰鬥力十足，那麼就不可以用手抓它，可以找一個過濾勺，放入皮皮蝦，放入裝滿水的盆里快速晃動。待水渾濁了，就換一盆干凈水，重復一樣的步驟，直至盆中的水清澈見底即可。

二、皮皮蝦頭如何處理干凈

1.左手拿一隻皮皮蝦，右手拿著剪刀，然後用煎刀呈45°沿著蝦頭向下剪掉。

2.然後再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。

3.再用煎刀剪掉蝦尾巴，剪時需要微帶一點點蝦尾的肉，這樣可以讓蝦腸處理的更干凈。

皮皮蝦怎麼處理

4.用手捏住蝦背部，然後往尾部稍微用力一擠，蝦腸就被擠出了。

三、吃皮皮蝦需要注意什麼

1.對蝦過敏者禁食

皮皮蝦是發物，所以易過敏體質和對蝦過敏的人群不可以吃。

2.皮皮蝦不可以和含鞣酸的水果同吃

皮皮蝦裡面富含大量的蛋白質、鈣質，若和富含鞣酸的食物一起吃，會導致腸胃不適。

3.皮皮蝦顏色發紅不要吃

生皮皮蝦的顏色發紅，身體發軟，沒有頭，說明這種皮皮芹旁蝦不新鮮，所以不要購買，更不要食用。

皮皮蝦怎麼處理

通過以上了解，大家對於「皮皮蝦怎麼處理干凈?」這問題都了解清楚了吧!雖然很多朋友認為皮皮蝦的處理方法很繁瑣，但是大家只要按照以上介紹的皮皮蝦處理方法，只需要簡單的一步，就可以處理的干凈。

④ 皮皮蝦如何剝皮

皮皮蝦作為一種海鮮食品，無論是在家中還是在飯店上都可以經常見到他的身影，皮皮蝦作為一種味道非常好的食品，受歡迎程度是非常高的，但是我們在吃皮皮蝦時剝皮是一件非常困難的過程，那麼皮皮蝦應該如何剝皮呢?

如果我們自己在家中製做的皮皮蝦的話，再吃皮皮蝦時最好可以用剪刀將她的頭部剪掉，然後我們再沿著皮皮蝦的兩端將它剪開之後，然後可以將皮皮蝦的尾部剪開一個口子，這種辦法可以將皮皮蝦的腹部和他的肉身分開，然後我們再用手輕輕撕掉腹部上的皮就可以了，這種方法在剝皮皮蝦時不會出現扎到手的現象，而且還可以將它的蝦肉整個的剝下來，但是這種剝皮皮蝦的方法在家中非常適合，因為剪刀非常容易找到，但是在飯店中就比較困難了，再來跟大家介紹一下幾種方法。

我們在剝皮橋賀皮蝦時還可以抓住皮皮蝦的尾部，將他輕輕地扭轉一圈，然後把它的尾巴掐掉，我們可以准備一個筷子從蝦的背哪消斗部穿進去，然後從頭部穿出來，將筷子穿好之後，我們一隻手拿著筷子，另一隻手將蝦的腹部拿住，然後對著相反的方向將蝦的背部完全抽離開來，這樣也可以剝出完整皮皮蝦的肉，然後我李磨們在一隻手拿著皮皮蝦的肉，另一隻手捉住他的腹部皮，叫他慢慢的撕開這樣一個完整的皮皮蝦肉就可以剝出來了。還有另外一種方法，就是我們在吃皮皮蝦時，也可以從蝦的頭部往後數，直到他的第五個關節處用手左右輕輕的一扭，這樣可以將他的蝦殼輕而易舉的扭掉。

以上就是為大家介紹的皮皮蝦如何剝皮，我們在家中或者在飯店時吃皮皮蝦的話，就可以按照介紹的方法來進行剝皮，非常方便，而且簡單。

擴展閱讀： 皮皮蝦 皮皮蝦的禁忌

⑤ 生皮皮蝦怎麼剝肉

皮皮蝦怎麼剝肉？
生的怎麼剝？我只會剝熟的皮皮蝦

剝殼方法1：

1、把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷，再捏著皮皮蝦的尾部輕輕往上一折，把尾部擰掉，皮皮蝦尾巴上的蝦肉就露出來了。

2、用筷子從皮皮蝦的尾部，緊貼著背部的硬殼插到頭部附近，然後右手按住筷子，用左手捏住皮皮蝦的尾部，用力一扯就把硬殼扯開了，接下來再把腹部的蝦殼剝掉就行了。

用這種方法剝殼還算比較靠譜的，但在筷子插入的時候容易把蝦肉插斷。還有就是需要准備1根細點的筷子，因為粗的筷子插不進去。

剝殼方法2：

把皮皮蝦的蝦頭和蝦尾都掰掉，然後用剪刀從蝦尾開始，將背部的蝦殼剪開剝掉，再把腹部的蝦殼剝掉就行了。這種方法比較粗暴，特簡單，比較適合剝皮皮蝦的新手。

剝殼方法3：

把皮皮蝦的腹部朝下平放著，雙手如上圖所示抓住皮鏈咐皮蝦的身體兩側，拇指往下壓，其餘四指往上掰，這樣就能讓蝦殼和蝦肉輕松分離同，接下來就可以輕松剝掉蝦殼了者喚散。

剝殼方法4：

1、先把雙手把皮皮蝦的身體扭轉一會，讓蝦肉和蝦殼分離開。然後從皮皮蝦的頭部開始往尾部數，找到它的第4個關節，也就是硬殼部分開始的那個位置。

2、接下來一手捏著蝦頭，一手把第4節蝦殼剝掉，然後再用一隻手捏著剩下的殼兒，反方向一掰，分分鍾就把皮皮蝦剝好啦。

這是我最喜歡的一種皮皮蝦剝殼方法，也是海邊漁民剝皮皮蝦最常用的方法，顯得技術含量特高，剝出來的蝦肉幾乎完整無損。

總結下皮皮蝦剝殼的小經驗：

1、剝除皮皮蝦腹部的蝦殼時，需要先將蝦腳折斷，然後從蝦體一側掀開蝦殼。

2、新鮮度越高，肉質越飽滿的皮皮蝦，越容易剝出完整的蝦肉。蝦煮完後，用手捏一下，如果感覺裡面空空的，說明不夠肥，這種皮皮蝦沒啥可吃的，無論用上面哪種方法剝殼，也不會特好使。

3、皮皮蝦最難剝的部分是它的大硬殼，所以我展示的都是硬殼的剝法，像尾巴和旁邊的兩只「腳」，稍微用點兒勁一掰就掉了，頭也一樣。

4、首氏剝完蝦殼，用手輕輕一推，肉就分離出來了，不難，多練就行。

5、尾巴里頭也有肉，所以剝的時候得慢點兒，別硬扯，先撕掉兩邊連著的「筋」，然後一扭就行了，最後可以把蝦尾的肉用牙簽挑出來。

提醒一下：
每年4到5月份的皮皮蝦最好吃，尤其是5月的皮皮蝦比較肥，但到了10月下旬，肥的皮皮蝦就不太多了，喜歡吃皮皮蝦的朋友要抓緊嘍！

⑥ 漁民是怎麼抓皮皮蝦的

大部分人是認為海鮮是漁民們在海里把漁網扔出去過一段時間再撈上來的，這個捕魚過程似乎挺簡單，但其實這樣的捕捉方法只能得到海里生活的一些魚類及部分海鮮，經常在海岸上泥灘里生存的貝殼類可就需要一些技巧來進行捕捉了。

利用氣壓擠出皮皮蝦
很多人愛吃皮皮蝦，那我們就通過經驗豐富的農民大叔來探討下皮皮蝦是如何捉到的。熱心的農民大叔為我們展示了神奇的捕捉技巧，看得我們可真的一陣酸爽在心頭呀。

皮皮蝦咻咻咻就上岸啦
大叔先是探出海灘上的泥坑裡面有皮皮蝦，接著重新打個洞，就在皮皮蝦坑洞的附近哦，再把兩個洞口打通後做梁租做活塞運動，於是呢旁邊有皮皮蝦的洞口受到氣壓和水喊悉壓就會噴出洞里的東西啦。
一開始噴出來的都是水，大叔又把皮皮蝦洞口掏呀掏大讓水不停湧出來，皮皮鄭渣乎蝦們藏在洞裡面也順著水流被沖出來了。有經驗的大叔眼疾手快，馬上捉住了皮皮蝦

⑦ 怎麼抓皮皮蝦

1、先把蝦爬子的頭和身子分開。頭部分開的節點在在三對腿上面的部位，因為那個地方一對尖刺，容易扎手。

2、去掉上身的三對腿和尾巴下面的一對腳，從一邊慢慢揭開上面的殼，再剝開下面的那些劃水的腳，一開始不太熟悉，慢慢的熟悉了就會找到技巧。

3、把尾巴給去掉，尾巴去掉後把最後一節揭開，取下蝦爬子肉，動作一定要輕，大功告成，可以享受美味了。

拓展：

1、蝦爬子 即 皮皮蝦。

蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個亞綱下面就一個目)。其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現生種分7個總科:深蝦州伏攔蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。 全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。

中國沿海均有，其中以蝦蛄科(Squillidae)，口蝦蛄屬(Oratosquilla)旗下的廣溫性品種--口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)分布最廣、產量最大。 中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、廳毀蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱"官帽蝦"，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。

2、外形特徵

以口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)為例:頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板，其前方有能活動的眼節和觸角節。腹部寬大，共六節，最後另有寬而短的尾節，冊胡其背面有中央脊，後緣具強棘。第一觸角柄部細長，分三節，末端具三條觸鞭，司觸覺。第二觸角柄部二節，上生有一條觸鞭和一個長圓形鱗片。口器、大顎十分堅硬，分為臼齒部和切齒部，都有齒狀突起，能切斷和磨碎食物;大顎觸須三節，不顯著，有感覺作用。第一小顎小，原肢二節，其內緣具刺毛。第二小顎呈薄片狀，由四節構成，內緣具密毛。這二對小顎能輔助大顎撕碎食物。胸部具八對附肢，前五對是顎足，後三對是步足(與十足目三對顎足、五對步足正好相反)。第一對顎足細長，末節末端平截並具刷狀毛;第二顎足特別強大，末節(指節)側扁，有六個尖齒，可與掌節的邊緣凹槽部分吻合，為捕食和御敵利器，稱為掠肢;第三至第五對顎足比第一對短，末端為小螯。這些附肢能將捕捉到的食物送入口中。五對顎足皆無外肢，但基部具圓片狀的上肢。

⑧ 皮皮蝦要怎麼挑

皮皮蝦是很多人都比較喜歡吃的一種海鮮，皮皮蝦味道鮮美，營養價值比較高，還有優質的蛋白質，雖然它也屬於蝦類，但是和普通蝦不一樣，尤其是它的外殼非常的堅硬，在吃之前也要把皮皮蝦處理干凈，要把蝦線挑出來，挑蝦線的方法也比較簡單，皮皮蝦的蝦線位於第二指節處，可以用牙線來挑除。

皮皮蝦蝦線怎麼挑

1.蝦買回來後，先清洗一下。

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去。
3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸。
4.處理好的蝦再清洗一下待用。
皮皮蝦可以不去蝦線嗎
蝦線最好是去掉，蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
皮皮蝦更干凈的處理方法
1、拿起一隻洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時候要小心盡量保留蝦黃，這前做是個好東西。
3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時候要稍微帶一點尾部的肉，因岩緩為這里可能也有括約肌粗悔模，不多剪一點蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以後，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。
5、最後再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。
如何挑選皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的「王」字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那麼就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。
還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經發軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。

⑨ 如何處理皮皮蝦

皮皮蝦的食用處理方法


清洗皮皮蝦：

1.將買回來的皮皮蝦放在清水裡面養一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。

2.接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落。

3.如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裡盪，然後換水，如此反復幾次就差不多了。

4.我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一隻只的刷洗，洗完之後用干凈的清水浸泡2分鍾，然後過一下清水，就差不多干凈了。

皮皮蝦快速剝殼：

1.把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

2.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

3.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

4.背部整個殼就掀開了。

皮皮蝦的吃法（做法）大全

無論是椒鹽、豉油或清蒸、蔥油蒸、焯、炸、煮還是用於炒蛋、炒飯、煲粥等，皮皮蝦都能製成令人垂涎的美輪激瞎味佳餚。

一、椒鹽皮皮蝦

原料：活皮皮蝦、蒜頭

干紅椒、料酒、鹽、椒鹽

做法：

1.將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；

2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

3.倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

二、清蒸皮皮蝦

原料臘空：皮皮蝦、鹽、蘸料

做法：

1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗干凈，然後去眼、腸等部位；

2.瀝干水分，碼放在盤中；蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上；

3.大火蒸至水開，繼續蒸三分鍾左右即可；

4.食用時可直接吃也可以蘸姜醋食用。

三、炒

辣炒皮皮蝦

原料：皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒

做法：

1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制；

2.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香；

3.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋。

爆炒皮皮蝦

原料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油

做法：

1.在鍋中倒入油，油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋；

2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒；

3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會即可出鍋。

豉椒皮皮蝦

原料：皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蚝油、麻油

做法：

1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻；

2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香；

3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。

四、水煮鉛禪

鹽水皮皮蝦

原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、薑汁、玫瑰露。

做法：

1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮；

2.大概3分鍾，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。