紐西蘭盤豬腿怎麼盤

Ⅰ 豬腿肉怎麼做好吃又簡單

以下是一個簡單的豬腿肉做法：

材料：

• 豬腿肉 500克

• 生薑 適量

• 料酒 適量

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 白鬍椒粉 適量

• 蔥花 適量

• 食用油 適量

步驟：

• 豬腿肉洗凈，切成小塊，加入生薑片和料酒，腌制15分鍾左右。

• 熱鍋涼油，加入腌制好的豬肉，煸炒至變色。

• 加碧敗手入清水，加蓋煮開，撇去浮沫，加入鹽、生抽、白鬍椒粉調味，再加入蔥花拌勻。枯廳

• 大火煮開後轉小火，燉煮20分鍾左右，直到豬肉變得鮮嫩可口即可。

溫馨提示：也可以在步悔嫌驟2中加入一些蒜末、干辣椒等作為佐料增加風味。

Ⅱ 豬腿肉怎麼做烤肉 豬腿肉做烤肉的方法

1、瘦多肥少的豬前腿肉一斤洗凈切小塊，切姜沫若干，洋蔥半個，蔥段少許，放入適量白糖鹽，鮮抽，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，食用油兩勺，料酒腌制抓勻。封上裂液保鮮膜放入保鮮存放2小時以上或者一晚上充分入味！

2、鍋加鹽燒水煮做盯下簽子並充分浸泡，防止烤時簽子焦掉！烤箱180度預熱五分鍾！

3、串串時一塊瘦一塊肥，每塊肉間隔少許空隙，烤盤鋪上錫紙，刷油，依次放上烤串，烤串刷油刷上烤肉醬，味道更鮮美，每烤5分鍾翻面一次，依次撒上孜然粉，辣椒面，純源和白芝麻。大概烤20分鍾即可了。

Ⅲ 豬腿肉怎麼做

做法一：◆ 菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。 ◆ 製作過程：1. 把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。 2. 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
做法二：◆ 菜譜配料：豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。◆ 製作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
做法三： ◆菜譜配料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水澱粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。 ◆ 製作過程： 1. 將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。 2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量 調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
做法四： ◆【原料】豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 ◆【製作過程】豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。 ◆【特點】顏色紅艷，肉質細嫩，咸、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。

Ⅳ 豬後腿肉怎麼做好吃

豬後腿肉好吃的做法如下：

用料：豬後腿肉250克、青尖椒1大隻、黑椒醬2大勺、洋蔥半個、虛高陸料酒1勺差頃、糖適量、油適量、鹽適量、蚝油1大勺。

步驟：

1、豬肉切成0.5cm大小肉條，加入適量生粉、鹽、料酒拌勻。

Ⅳ 豬腿肉 做法

做法一，脆皮豬腿肉

材料
"帶皮豬後腿肉 800g","蒜蓉1 茶匙","橄欖油1 茶匙","茴香籽2 茶匙","橄欖油1 湯匙","鮮磨海鹽黑椒末 適量","海鹽 大量"
做法

1: 豬皮的部分每 1/2 cm 的距離間用刀劃下切痕，切開便可以了，不要切到見肉。 用沸水把豬皮淋遍， 然後用餐巾紙把豬腿印干。 用電風扇或吹風機把豬皮的部分盡量吹乾， 不要蓋著，放進冰箱內隔一夜， 讓冷氣把豬腿風得更干。(越乾的皮烤出來越脆 )

2: 把豬肉反轉，肉的部份稍微切開一點點， 抹上適量的海鹽黑椒。

3: 然後把蒜蓉末和茴香籽加 1 茶匙橄欖油混合均勻地塗抹在肉上。(盡量攜喚按進割縫去)

4: 豬肉反轉，皮上均勻抹上厚厚的海鹽，注意要盡量按進皮的割縫去。把橄欖油塗沒在皮外和肉的兩旁，再磨上海鹽 ( 需要用上頗多的海鹽才可獲得脆皮的效果 ) 。

5:用小繩子把豬腿肉紮成圓形，在烤盤上鋪上 2 -3 層的錫紙(燒烤期間如果太多油流進盤中裂攔的話，可以小心地把最上辯源凱層的那張錫紙取去包起來, 待涼時便可丟進垃圾箱內 )。 240度烤30分，溫度降至220度烤20分，再降至180度烤約20分即完成。

豬腿肉做法二，

材料
牛油10 克,烤豬腿(Gammon)500 克,紅洋蔥2 個,鼠尾草（Sage）3 小株,李子4 個,紅酒250 毫升,檸檬汁 適量,黑胡椒 適量
做法
1、將牛油置於平底鍋，以中火加熱至微微冒出白泡。
2、置入煙豬腿，稍微香煎至外圍表皮呈微金黃色。
3、將煎香的豬腿放於烤盤上，加入切丁的洋蔥及切碎的鼠尾草（Sage）、以攝氏 200 度烤 10 分鍾。
4、利用煎鑊上的余油，小炒一下李子片至軟身，然後放入紅酒一杯，小煮 3 分鍾。
5、在己烤 10 分鍾的豬腿上淋上蜜桃紅酒汁，調低至攝氏 180 度烤豬腿 30 分鍾。
6、完成後，將豬腿切薄片，加檸檬汁或黑胡椒調味，可伴麵包或飯享用。