紐西蘭鹿腳筋怎麼煲

❸ 鹿筋怎樣煲湯

材料：鹿筋 2條，花膠 1條，豬小肚 1個，鴿子 1隻，黨參 10克，紅棗 2顆，枸杞 若干，干百合 若干，干蓮子 若干，鹽 適量

1、將鹿筋扒中洗凈切段，泡發10小時備用。

❹ 鹿筋做法步驟 怎樣做鹿筋

1、用料：冬蟲夏草40克，花膠80克，鹿腳筋150克，川續斷15克，生薑2片，紅棗2枚橋襲。

2、製作方法：花膠預先浸透發開，用水洗凈，切塊。鹿腳筋發脹後，去筋膜，切段。冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗分別用水洗凈，生薑去皮，切片;紅棗去核。煲內加入適量水，用猛火煲至水開，後放入全部材料，用中火約煲3～4小時，加少許鹽調味，即可飲湯及吃鹿筋。

3、功效：補腎益精強壯筋骨，此湯有滋陰補腎、壯腰強筋骨的作用。對頭暈目眩、耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱雹塌、男子遺精、女子月經不調，有食療作用。日常以源消圓此湯佐膳，有補腎益精、健體養顏、強壯筋骨作用。

❺ 鹿筋怎麼煲湯

鹿筋可以用魚面、青菜、豆唯信干來一起煲湯。鹿筋煲湯的用料：鹿筋50克、魚面150克、青菜50克、豆乾30克、鹽適量。

1、將青菜洗凈切好。

❻ 鹿腳筋燉湯放什麼材料

主喚閉料：干鹿筋100 克，肥雞腳200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯。

鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷後，再換沸水。

反復換沸水多次，待鹿筋脹發後才能使用（約2 天）。

把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透後取出，放入燉盅內。

雞腳和絕裂用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內，

面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，

原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成。

鮮鹿蹄筋4根宏旦。干貝50克，大海米50克，母雞1隻，熟火腿25克，豬肉500克，水發香菇25克水發玉蘭片25克，油菜心1根。

料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯200克，濕玉米粉10 克，雞油10克。

1. 用水將鹿蹄筋洗凈，放入開水鍋中氽一遍撈出。將干貝、 大海米放碗中，

注入開水浸泡20分鍾。將香菇、玉蘭片、 火腿均切成長8分的象眼薄片。將油菜心洗干凈。

2.鍋中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干貝、大海米及原 湯，以及母雞、豬肉，上火燒開，

撇盡浮沫，移至微火上 燜兩小時左右，至七成爛時撈出鹿筋，切成2寸長、2分寬 的長條片。

3.湯鍋注入200克清湯，加入料酒、精鹽，上火燒開，撇去 浮沫，放入香菇片玉蘭片、

火腿片、油菜心和鹿筋片，在 火上燒2分鍾，放入用水調稀的玉米粉勾成芡汁，

淋上雞油， 即可出鍋。

鮮鹿蹄筋4 條,干貝20克,大海米20克,水發香菇75克，母雞約1000克,火腿200克,

豬肉1000克,玉蘭片50克,油菜心2棵,清湯1200毫升,味精、料酒、水澱粉、鹽、雞油各適量。

(1)用開水將鹿筋氽兩遍,放入鍋內,加人清湯(1000毫升)、干貝、大海米、香菇(50克)、母雞、火腿(150克)、豬肉,上火燜爛為止,撈出涼涼,切成長條。

(2)將炒勺注入清湯200毫升,燒開後加入油菜心、香菇(25克)、玉蘭片、火腿(50克)、

味精、料酒、水澱粉、鹽少許,勾成濃汁，將鹿筋條投入汁內,開後淋上雞油,出勺即成。

主料：田七、淮山、枸杞子各20克，鹿腳筋100克，水鴨1隻（約500克），生薑3片。

1、葯材洗凈，稍浸泡；

2、鹿腳筋溫水浸泡3小時，洗凈；

3、水鴨洗凈，去內臟及臀部。

4、所有材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水約12碗，武火煲沸後改文火煲約3個小時，調入適量鹽便可。

❼ 乾的鹿蹄筋如何煲湯

發鹿筋法：油發、水發均可。以水發為最好。水發時可以將鹿筋用錘敲敲，使其質地松軟，也可將鹿筋先用涼水泡軟，再用涼水上小火煮透，撈在涼水中浸漂，撕去筋皮及腐敗部分，洗凈，換涼水加蔥、姜、料酒上火煮透，撈在涼水中沖泡，除去腥味。如當時不用，可入冰箱保鮮。如無冰箱，可用涼水泡上，逐日換水兩次。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水發，下鍋煮之，至半熟後撈起，用刀颳去皮，骨取凈，曬干收貯。臨用取出，水泡軟，清水下鍋煮至熟（但不可爛耳）取起。每條用刀切作三節或四節，用新穎肉帶皮切作兩指大電影，
同水先下鍋內，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滾，和酒、醋、鹽、花椒、八角之類，至筋極爛，肉極熟，加蔥白節，裝下碗。其醋不可太多，令吃者不見醋味為主。
2．干鹿筋水發1－2小時，加少許鹽泡24小時或鮮鹿筋加調科鹽適量，文火或高壓鍋煮熟，可做紅燒，涼拌等其它動物筋同祥食法。
去濕補骨膠原靚湯一一五指毛桃煲梅花鹿腳筋
材料：梅花鹿腳筋2條80克、雞1/2隻、五指毛桃80克、紅棗8個、陳皮1/4個。
做法：鹿腳筋用溫水浸泡一晚，洗凈切件，雞去皮斬三件，陳皮用溫水浸透洗凈，紅棗去核，五指毛桃洗凈備用。
將全部用料放入瓦煲內，放入足量清水，大火煲沸，去掉湯面上的浮沫，小火煲3小時，加入食鹽調味即可。
特點：梅花鹿腳筋，專咐御入肝腎二經，壯筋骨而善治勞損，風濕痹痛，轉筋及下肢萎軟 ， 補筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是補充骨膠原的首選食材。
湯中雞的功能補五臟，補虛溫中，脾胃虛弱。以助鹿筋補腎強骨，(五指毛桃己介紹過了，不再嘮 叨)。
合而為湯陳皮理氣行滯，紅棗調和脾胃，健脾祛濕，活絡強筋健骨。
花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎「春夏養陽」的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。
花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱為「長生果」、「植物肉」和「綠色牛奶」。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，此悔入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》說它:「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷」。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為葯引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為乾果，還可作為膳食的配料的一味重要的中葯，也可作為葯引或補品使用。
製作方法：
花生、紅棗去核後，洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然衡扒岩後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。