紐西蘭長相思為什麼受歡迎

『壹』 不同產區不同品味的長相思葡萄酒有什麼不同的嗎

auvignon blanc，著名的白葡萄品種，中文譯為長相思，埋瞎也有用譯音——白蘇維翁。長相思葡萄起源法國，由法國波爾多和盧瓦爾河最具代表性。之後逐漸發展至世界各地，種植范圍幾乎遍及全世界，像西班牙、義大利，新世界最重要的是紐西蘭、美國、澳大利亞，智利、南非也有種植。
在美國，長相思可能是僅次於霞多麗的最受歡迎的白葡萄酒。在搭配食物的時候，它要比霞多麗更加「多才多藝」。加州和紐約的長相思有點過於熱帶風格，有些太甜了。2009年份加州長相思具有過重的草本植物味道，而2009 Honig卻令人愉悅，明亮而且飽滿。最讓人印象深刻的是來自索諾瑪的2009 Sbragia Home Ranch；它酒體強壯、口感豐富，黃油味道鮮明鎮液此，幾乎和霞御迅多麗一樣。
南非的長相思最讓人失望，呈綠色，有草葯味道，像是在吃粘土罐里的青草。味道又甜又酸，非常古怪。
智利的長相思葡萄酒是最便宜和最簡單的，令人愉悅但印象並不深刻，具有適當的酸度和直沖沖的柑橘味道。
紐西蘭是新興的葡萄酒產酒國，正在被越來越多的人認可。紐西蘭的長相思有一個共同的特點：明亮、干凈的水果味道，具有活躍但不過度的強烈酸度。
來自義大利的2009 Tiefenbrunner長相思是全體一致認同的最愛。這款葡萄酒具有另人驚嘆的礦物質口感、堅實的酸度和花朵的芳香氣息。它味道層次豐富，顯然是一款將來只會越發美味的葡萄酒。
來自法國的長相思喝起來都不錯，特別是桑塞爾酒。它們比來自義大利和紐西蘭的長相思更加豐滿和有重量感，具有平衡良好的酸度，和納帕以及索諾瑪的長相思比起來更加新鮮。

『貳』 紐西蘭的長相思有什麼特點 誰能詳細回答一下。

因為紐西蘭天氣四季如春，所以非常時候長相思生長，而且新世界採用了現代科學進行培植所以比傳統種植出來的口味更好

『叄』 白葡萄酒瓶身標簽解讀，「Sauvignon Blanc」

一

浙江這邊幾個沿海城市，都盛產海鮮。

比如舟山的沈家門、寧波的象山、溫州的蒼南等，都是出海鮮的好地方。

招待客戶、朋友聚餐，杭州城裡的一些海鮮餐廳酒樓，是非常好的請客場所。

每當吃海鮮的時候，（吃河鮮也一樣），我總是喜歡帶一種白葡萄酒，就是瓶身標簽上有「Sauvignon Blanc」字樣的，如下圖。

「Sauvignon Blanc」，是個白葡萄品種，用來釀造白葡萄酒，中文名很詩情畫意，叫做長相思，也翻譯為白蘇維翁。

長相思、 雷司令（Riesling） 、霞多麗（Chardonnay），這三種白葡萄釀造的白葡萄酒，是我們在國歲告內餐桌上最常喝到的白葡萄酒，幾乎占據了百分之七八十。

所以，對長相思白葡萄酒，很多人並不陌生。

長相思，也是紐西蘭葡萄酒產業的「立身之本」。

上世紀八九十年代，紐西蘭這個小島國，能夠在短短十幾年時間，成為一個「葡萄酒大國」，依靠的就是釀造出了優質的長相思白葡萄酒。

以前有句話，叫做「學好數理化，走遍全天下」，紐西蘭就是釀好了一款長相思白葡萄酒，在各個葡萄酒「列強」間，平起平坐，游刃有餘。

這說明，行走「江湖」，一定要有自己的獨門絕技，才能到處「吃的開」「混的好」。

二

喝酒時，在杯中聞到，一股濃濃的青草、蘆筍、植本香氣，毋庸置疑，這就是長相思白葡萄酒。

青草味，是長相思的標志性香氣。

這種香味，就好像雨後漫步樹林中聞到的氣味。或者，小區里剛修割完草坪、修剪完樹葉，產生的草本味。簡單點，你也可以廚房切完青菜後，聞聞青菜切口上的氣息。

長相思白葡萄酒，喝起來酸度比較高，酒體輕盈單薄。

喝長相思，主要是喝的是它的清新水果味。

因此，長相思白葡萄酒，沒有「老年份」的，不適合長期儲存，都是在上市兩三年內，趁新鮮就乎敏明喝掉了。

世界上絕大部拿團分的長相思白葡萄酒，是沒有經過「橡木桶」的，只有少數例外，比如美國的「白芙美」（Fume Blanc）長相思白葡萄酒。

經過「橡木桶」陳年的長相思白葡萄酒，還會帶有香草、烤麵包、酵母的氣味，口感上，酸度不會那麼高，更柔和些、飽滿些。

三

吃海鮮河鮮的標配，就是長相思白葡萄酒，這在國內國外都一樣。

我跟一些客戶吃飯時，會點些象鼻蚌、刺身拼盤、生蚝、海參等生食海鮮。那麼長相思白葡萄酒，搭配起這些生食類海鮮就正好。

長相思濃郁的青草植物味道，給生食海鮮，帶上了草本植本香氣，去掉些許腥氣，而且，長相思的高酸度，又能對肉質殺菌，也起到幫助消化作用。

當然，吃日料生魚片，搭配白葡萄酒，長相思是最好的選擇。

海鮮河鮮中，有些白灼、蔥油、清蒸、鹽水類的菜餚，比如白灼毛蚶、白灼河蝦、蔥油鱸魚、清蒸鱈魚、鹽水皮皮蝦等，用長相思白葡萄酒搭配，吃起來清新爽口，更入味。

至於，紅燒、煎、炒這類燒法，如紅燒黃魚、干煎帶魚、紅椒炒花蛤，長相思同樣勝任，高酸度能化解這類菜的油膩感，

有時候，朋友一起去大排檔吃燒烤宵夜，經過橡木桶的長相思，是比較好的白葡萄酒選擇。

炭烤類的，秋刀魚、魷魚須、小黃魚，蒜蓉做法的，扇貝、生蚝、小龍蝦，過桶的長相思，烤麵包、煙熏的香氣，讓燒烤味更濃，飽滿圓潤的酒體，把焦味烤味包裹住，不再那麼「硬實」。

四

這幾年一直在說「消費升級」，喝葡萄酒也一樣，不一定要喝貴的，但一定要喝好的。

以下這些地方出產的長相思白葡萄酒，是高品質的，值得一喝。如果長相思瓶身酒標上，有如下產區的外文字樣，品質肯定不會差。

法國盧瓦爾河（Loire Valley）產區的桑塞爾（Sancerre）、普伊芙美（Pouilly Fume），老牌產區，有傳統的味道。

法國波爾多（Bordeaux）產區的，大部分是跟賽美蓉混釀的白葡萄酒。

澳大利亞的阿德萊德（Adelaide）山區。

紐西蘭的馬爾堡（Marlborough），相比法國的，紐西蘭的長相思，青草味更濃郁，酸度更高。

美國加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley），出產的長相思，大部分是經過橡木桶的。

智利的卡薩布蘭卡（Casablanca Valley），比較芳香。

南非的康斯坦蒂亞（Constantia）、埃爾金（Elgin），比較清新「涼爽」。

至於長相思白葡萄酒送人嘛，法國盧瓦爾河的、紐西蘭馬爾堡，這兩個產區的，是比較好的選擇，一個老牌產區，喝的是古典傳承味，一個是新秀產區，有創新活力感。

五

優質的長相思白葡萄酒，市場價也不會貴，一兩百之間，再好點的，三百左右也差不多。

在法國波爾多，長相思還會被用來釀造一種甜酒，叫貴腐酒。

貴腐酒，是由賽美蓉（Semillon） 和長相思兩種葡萄混釀而成的，賽美蓉佔三分之二以上比例，長相思佔三分之一以下。

世界上最著名也是最貴的貴腐甜酒，叫滴金（Château d』Yquem）白葡萄酒，如上圖，就是長相思和賽美容一起釀造的，喝起來甜蜜可人，甘美滑溜。

新年份的市場價在三千左右，老年份的在六七千以上。滴金滴金，滴滴都是金，這其中就有長相思的身影。

當然啦，貴腐酒，也有便宜的，兩三百左右的也有。

『肆』 最近想買紐西蘭的長相思白葡萄酒，請問有什麼比較好的

紐西蘭長相思果香濃郁，是新世界葡萄酒中非常成功的一款。 重要產區在Marlborough，Hawke's Bay 和 Gisborne，各類評酒比賽中以Marlborough產區成績最為突出，一般像樣的紐西蘭葡萄酒都會標明產區，看著賣就可以了。 去年底紐西蘭航空大獎長相思類得主是：Dashwood Marlborough Sauvignon Blanc 2011 在紐西蘭航空大獎和最新出爐的2012 Royal Easter Show Wine Awards上同時獲得金獎的有： Lake Chalice Raptor Marlborough Sauvignon Blanc 2011 Sacred Hill Marlborough Sauvignon Blanc 2011 Saint Clair Pioneer Block 11 Cell Block Sauvignon Blanc 2011 Villa Maria Single Vineyard Southern Clays Sauvignon Blanc 2011 至於紐西蘭酒庄，規模都不大，推薦幾個產量大，出口多的品牌 Villa Maria Montana （現在改名叫Brancott） Mission Nobilo （旗下有諸多品牌，但都有Nobilo的標示） Corban 另外有一些產量不大，但得獎多，口碑好，深受紐西蘭本地人喜愛的酒庄 Oyster Bay Cloudy Bay Longridge Esk Valley Church Road Stoneleigh Huntaway Single Peak Sacred Hill Saint Clair 個人特別偏愛Oyster Bay，口感非常特殊。

『伍』 長相思和霞多麗是波爾多法定品種

長相思Sauvignon Blanc，是法國波爾多的法定白葡萄品種，也是紐西蘭知名的葡萄品種，大家對這個芳香型的白葡萄品種，應該是相當熟悉了，它的草本植物香氣，它的番石榴、百香果等迷人的香氣讓很多人對這個品種情有獨鍾
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在勃艮第北部的聖布里產區（Saint-Bris）還真就有長相思，而且是正兒八經的村讓核庄級，就在距離夏布利西悄型南方向20公里的地方，這里最知名的酒庄之一釀造的Guilhem et Jean-Hugues Goisot的酒，就是用長相思葡萄品種釀造
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勃艮第產區冷門品種（2）——凱撒（Cesar）
凱撒（Cesar）是法國勃艮第（Burgundy）約訥（Yonne）地區一個古老的本土葡萄品種。1783年左右，該品種的別名「romain」首次坦運掘在第戎（Dijon）西南部的奧松（Auxonne）被提及。
凱撒幾乎只種植在法國勃艮第地區。2008年，凱撒在法國的種植面積為10公頃。凱撒釀造的葡萄酒顏色較深，帶有紅色水果風味，單寧充沛，具有良好的瓶陳潛力。在伊朗西，該品種偶爾被用來與黑皮諾混釀，為葡萄酒增加力量感和陳年潛力，其中凱撒的比例最多不超過10%。
勃艮第產區冷門品種（3）——阿里高特（Aligote）
勃艮第的另一個寶藏是阿里高特（Aligote, 6%），一個擁有高酸度的白葡萄品種。許多勃艮第的頂級名家都出產精彩的阿里高特，比如Leroy，Ponsot，Roulot。
表現最好的地區是勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligote）和夏隆內丘（Cote Chalonnaise）產區。阿里高特通常與霞多麗混釀，生產酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒。
勃艮第產區冷門品種（4）—— 白瓜Melon
勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）也稱「香瓜（Melon）」、「白瓜（Melon Blanc）」，屬法國白葡萄品種。
該品種起源於勃艮第（Burgundy），早在十三世紀時就已經被培育種植。目前依然被微量種植在勃艮第產區，然後這個品種在盧瓦爾河卻得到了更好的發揮空間
勃艮第產區冷門品種（5）—— 莎西（Sacy）
莎西（Sacy）屬白葡萄品種，該品種曾經在勃艮第的約訥省（Yonne）種植十分廣泛。
該品種最主要的特性是高產，而莎西葡萄酒最明顯的特點是酸味十足，這種高酸的特點被起泡酒酒商充分利用。該品種也被稱為「Tresallier」，是聖普爾坎（St-Pourcain）白葡萄酒的釀酒原料之一。
除這些之外，其實還有白皮諾Pinot Blanc，灰皮諾Pinot Gris兩個大家熟悉的品種也在勃艮第有種植，所以以後再提到勃艮第葡萄品種，你就知道除了黑比諾和霞多麗，還有哪些了吧。
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『陸』 紐西蘭主要的葡萄酒產區是什麼主要的葡萄品種有哪些

紐西蘭主要葡萄酒產區：
北部島嶼：
霍克灣（Hawkes Bay）：霍克灣氣候炎熱，是紐西蘭最適合種植赤霞珠的紅葡萄酒產區，
釀造出來的紅酒使用橡木桶培養，除保持紐西蘭一貫多酸的口感外，還具有更加圓熟的口感和陳年潛力。不過由於紐西蘭每年氣候差異較大，碰到不好的年份，赤霞珠也難以成熟，帶著生青的氣味，因此，越來越多的酒庄開始偏愛種植早熟的美樂，釀造出細密柔和、多果香的紅酒，同時可以保持穩定的品質。全國大部分的西拉子都種植於此，釀出的酒帶有甜美的香氣、多汁的口感，這將是霍克灣的明日之星。
吉斯本（Gisborne）：
位於霍克灣的東北，這里被譽為「霞多麗之都」，可見霞多麗在這里的地位，這里的氣溫比霍克灣還要炎熱，勃艮第常見的攪桶、橡木桶發酵技術在這里運用普遍，釀出的霞多麗帶著少見的熱帶水果香氣，如菠蘿、 蜜瓜等，亦有著奶油般的肥美口感。
馬丁伯勒（Martinborough）：
這里氣候涼爽，秋天乾燥少雨，是紐西蘭北島最著名的黑皮諾產區，當地人也稱這里為Wairarapa。這里出產的黑皮諾非常接近於勃艮第的風格，釀出的酒細致且富於變化，十分精
彩。
南部島嶼：
馬爾伯勒（Marlborough）：馬爾伯勒是紐西蘭最大的葡萄酒產區，將近有一半的葡萄園都位於這里。這里擁有極長的白晝和明媚的陽光，夜間氣溫寒冷，既可以延長葡萄的成熟季節，還可以保持其中的酸度和果香。長相思葡萄是馬爾伯勒的耀眼明星，紐西蘭最精彩的長相思葡萄酒都出產於此，有著奔放的植物和青草風味、優雅的檸檬和柚子皮香氣、高酸解渴的口感，讓人印象深刻，難以忘記。此外，馬爾伯勒還出產一些水平相當高的霞多麗、雷司令、灰皮諾白葡萄酒。
中奧塔哥（Central Otago）：
位於南部島嶼的東南角，是紐西蘭最南端的葡萄酒產區，這里氣候極端，是寒冷的大陸性氣候，霜害的侵襲在這里時有發生。由於南極上空臭氧層的空洞的存在，這里陽光的直射非常強烈，因此雖然氣候較冷，葡萄成熟度卻很高，這里出產的黑皮諾葡萄酒的酒精度常常可以達到14°，口感較其他產區更濃郁復雜，受人歡迎。

主要的葡萄品種：
長相思是紐西蘭獨一無二的招牌，是紐西蘭出口最多的葡萄酒。這里出產的長相思帶著強烈的綠色植物味道，如剛剛割過的青草，帶著青綠的蘆筍、青椒香氣，最為典型的是辛辣的黑醋栗芽孢香氣，這種味道也常常被人比喻為貓尿味，口裡有著爽脆的酸度。
大部分紐西蘭長相思適合在年輕時飲用。第二重要的白葡萄品種是霞多麗，除了可以展現細致優雅的風格外，在溫暖的吉斯本還可以展現類似勃艮第霞多麗的豐滿圓潤的一面。瓊瑤漿、雷司令的增加也非常迅速。
紐西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，紐西蘭也開始生產更多的紅酒，喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢一般的口感，
很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。
此外赤霞珠、西拉子、美樂在這里也有生產。

『柒』 長相思葡萄酒的特點

長相思葡萄酒也叫白蘇維翁葡萄酒，長相思是白葡萄酒的一種，酒液是淺黃色，香氣濃郁，有青草味、瓜果味等，口感有明亮、清新、爽口的特點，主要是因為它的高酸度和低含糖量。

長相思葡萄酒Sauvignon Blanc是一種很受歡迎的白葡萄酒，由長相思白葡釀制而成。長相思葡萄釀出酒的顏色比較淺，新酒甚至接近於無色，香氣很清新，具有很好的礦物質、青草和水果的香味。

長相思的風味種類繁多，這取決於它的產地。例如，來自舊世界葡萄酒產區(波爾多，盧瓦爾河谷)將會更加礦物質和火石的味道，而來自新世界葡萄酒產區(紐西蘭，澳大利亞，加利福尼亞)的長相思將會有更多的青草味和熱帶水果味。

長相思葡萄酒是很多人喝白葡萄酒的首選，這種酒清新、爽口，而且非常容易飲用。它的高酸和廣泛的風味使得這款酒很容易和食物搭配。

『捌』 紐西蘭葡萄酒的葡萄品種

長相思毫無疑問已經成為了紐西蘭獨一無二的招牌，是紐西蘭出口最多的葡萄酒。這里出產的長相思帶著強烈的植物性香氣，如剛剛割過的青草、蘆筍、青椒的香氣，最為典型的是刺激性的黑醋栗芽孢的香氣，這種味道也常常被人比喻為貓尿味，口中帶有清爽的酸度。大部分紐西蘭長相思適合在年輕時飲用。第二重要的白葡萄品種是霞多麗，除了可以展現細致優雅的風格外，在溫暖的吉斯本還可以展現出類似勃艮第霞多麗豐滿圓潤的一面。瓊瑤漿、雷司令的增長速度也非常迅速。
紐西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，紐西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。
此外赤霞珠、西哈、美樂在這里也有生產。 長相思(Sauvignon Blanc)源產於波爾多，實際上，它與品麗珠是赤霞珠的「雙親」。
它是如今世界的新銳之星，夾著一股清爽的空氣，在全球快速流行，尤其是炎熱的夏天，喝一口清酸解渴的長相思令人舌齒生津，無比愜意。長相思最顯著的特點是清新活力的酸度以及清爽的植物性香氣，常帶有雨後的青草，蘆薈以及和黑醋芽苞等香氣。黑醋栗芽苞這種辛辣濃郁的植物性香氣也常常被品酒師形容成貓尿味。貓尿味是長相思的典型特徵之一，有經驗的品酒師往往可以藉助這種味道猜中這瓶酒就是長相思所釀造的。
長相思喜歡涼爽的氣候，釀造時大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。最有代表性的產地是法國盧瓦河的桑塞爾(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及紐西蘭的馬爾伯勒(Marlborough)。大部分的長相思都適合在年輕時飲用，並不適合陳年。但也有少數地區也會用橡木增加酒體。在美國，用過橡木的長相思通常會標示Fume Blanc。長相思是很多波爾多調配酒的主要成分;同時也被用來釀造大量物美價廉的單一品種葡萄酒。
此外，長相思在紐西蘭的表現佳，已經成為當地的特色品種。 毫無疑問霞多麗(Chardonnay)是最著名的白葡萄品種，在全世界廣泛種植，可以說有樹的地方就有霞多麗。霞多麗是很多釀酒師喜歡的品種，容易栽種，產量穩定，可塑性強，可以釀造出各種風格的葡萄酒。在涼爽的地區，例如法國北部的夏布利和香檳區，能釀造出酒體輕盈、高酸、帶有青蘋果和青檸檬氣味的葡萄酒。稍微溫暖一些的地區，霞多麗會呈現出更多柑橘類的香氣，在炎熱的地區，霞多麗會出現活躍的熟檸檬、菠蘿、芒果和無花果的香氣。霞多麗與橡木桶的結合十分完美，在橡木桶中成熟的霞多麗能生成明顯的奶油、榛子、烘烤和堅果的香氣，產生更加豐滿圓潤的口感。霞多麗適合在年輕時飲用，也具有很強的陳年潛力。霞多麗的生產地區包括勃艮第、香檳、加州、澳洲、紐西蘭、智利和阿根廷。
霞多麗之所以是釀酒師們喜愛的葡萄品種，除了它成熟度高、可塑性強之外，它還能對很多不同的釀酒方式有不錯的表現。霞多麗是一種能經得起橡木桶發酵的品種，它能進行橡木的浸漬和發酵，還能進行蘋果酸乳酸發酵降酸，這些都是霞多麗作為白葡萄品種，不同於多數其他白葡萄的釀酒特性所在。

『玖』 干白葡萄酒保質期幾年的

干白葡萄酒保質期，如果是未開瓶的白葡萄酒，可以存放上三到五年，某些優質的干型白葡萄酒甚至可以存放20年那麼久。

干白葡萄酒不會過期，但是存放時間過長酒液風味會變差，葡萄酒依然能喝，但是口感不好。白葡萄酒不是長期窖藏的常見選擇。

干白葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁後，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒後基本無色或有淡黃色為干白酒；干白酒新鮮、清爽、有水果香味。

知名品牌長相思

長相思是一種芳香的白葡萄，釀出的酒經常顯示出有力的綠色水果和植物香氣（黑醋栗芽苞，接骨木花，綠甜椒，蘆筍），高酸度。長相思成名於法蘭西，可是被帶到世界各地，卻不得不歸功於紐西蘭人。紐西蘭人驚奇地發現，那個名為馬爾堡的地區，釀造的白葡萄酒特別能帶出熱帶植物和柑橘類水果香。

時至今日，紐西蘭長相思白葡萄酒，已經成了紐西蘭葡萄酒的一張名片。紐西蘭南極星長相思被譽為世界干白之王，其干白受到各地人士喜鏈猛愛。紐西蘭南極星酒庄獲得兩項含金量極高的大獎從而聲名鵲起。碼咐在香港國際葡萄酒和烈酒大賽上,全球最佳長相思獎杯和紐西蘭最佳遲喚純長相思獎杯同時被該酒庄奪得。