紐西蘭牛腿怎麼做好吃

A. 牛腿肉怎麼做好吃

主料：牛腿肉100克、鹽2克、食用油100毫升、花椒粉2克、白鬍椒粉2克、白熟芝麻10克、十羨歲三香3克。牛腿肉切條，放者派慎容器加鹽攪拌均勻，腌制10分鍾。用竹牙簽穿入肉條。鍋中熱油，油溫燒至七成熱，倒入肉串，炒至牛肉變色。鍋中倒入肉串，白鬍椒粉，熟白芝麻，干煸1分鍾即可。

B. 牛腿肉怎樣做才好吃呢

牛腿肉的做法製作好吃的方法首先准備牛腿肉甜面醬白醋白糖老抽生抽鹽香油蔥白姜蒜香葉桂皮花椒油水紅辣椒等材料寬裂進行備用。
甜面醬白糖香辛料調味料蔥姜小辣椒一定要准備這樣可以製作出來的牛腿肉比較好吃，而且會去腥冷水路過焯去血沫使用溫水清洗清洗干凈，雜質油熱將甜面醬炒出醬香味兒，然後小火進行慢炒。由於甜面醬比較容易糊底所以一定要不停地翻炒使用平底鍋進行翻炒。
加入清水大火煮開以後加入香辛料蔥姜白糖白酒老抽進行上色生抽加鹽鹽的含量一定要比炒菜的時候要多這樣容易讓牛肉的內部很容易入味，牛肉好吃，最好要放入香油，香油既然可以增香，還可以去異味兒。放入牛肉大火煮開以後再轉小火進行慢燉兩個小時，每半個小時以後給牛腿肉翻下身，這樣可以讓牛腿肉更加的入味兒放入大蒜轉成中大火進行收汁，這樣可以讓牛肉去除腥膻味兒而且會吸收香辛料的味道。最後收汁兒大約30分鍾左右即可，這樣埋襲做出來的牛腿肉不僅好吃，而且還軟爛也可以直接使用高壓彎巧兄鍋進行燜燉這樣會比較方便一些。

C. 牛腿肉怎麼做

牛腿肉怎麼做?

准備的食材：牛腿肉一斤，西紅柿一個，大蔥一根，干山楂片六片，桂皮備一小塊，姜四片，八角兩個，花椒一把，食用油和鹽適量，料酒一勺。

1、首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈，彎悄握然後放在清水裡浸泡一個半小時。

2、去掉血水以後，將牛腿肉取出切成塊。不要切太小，不然燉了以後容易縮得更運盯小。

3、鍋里放清水沒過牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮開後，去掉浮沫，撈出牛肉備用。

4、將准備好的埋慶蔥段放入油鍋中，爆出香味以後，加入准備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生薑。

5、香料味道出來以後，將牛腿肉放進鍋中翻炒。

6、倒入准備好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入開水250毫升。大火燒開後，轉小火燉。

7、燉至半小時後，將切好的西紅柿放進去煮熟以後，調入適量的鹽，繼續燉10分鍾左右。就可以關火出鍋了。

這樣製作出來的牛腿肉酥爛，而且還有一股果香味，非常適合家裡老人小孩吃。在牛肉腿中加入干山楂片，可以讓牛腿肉煮爛，吃在嘴裡也會有一點甜甜的感覺，對於難消化的食物來說，還可以起到健脾利胃的效果。而且在後期收汁不要收的那麼乾的時候，還可以開火將湯煮沸，加入新鮮的面條，等到面條煮熟後，盛出上面放上一點牛肉粒，好吃的牛肉麵就做成了。

D. 牛肉大腿肉怎麼做好吃

1，先將牛腿清洗干凈，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些。

2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛後腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在腌制4個小時左右，如果有條件的話可以把肉摔打遲數一下，讓牛肉肌纖維鬆散一下。在工廠里一般有滾揉這個工序，其實就是想摔打一下，讓肉更嫩，
3，在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥姜絲，加入准備好的牛肉，加點糖調味。然後大火燒大約25分鍾，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時可以加入茄子，或土豆，或攔旦爛蘿卜，再加熱大約15分鍾即可。
4，出鍋加點香油，雞精和味精，香菜。
第二、牛後腿肉的做法
牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，簡漏或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。
燉牛肉：用高壓鍋現將牛肉壓30分鍾後，放入小鍋里然後加土豆、西紅柿、胡蘿卜燉30分鍾後就可以了。
木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時間可以稍長一些，加點蔥姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。
醬牛肉：將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。

E. 牛腿肉怎麼做好吃又嫩

牛腿肉如果是想要做出去美味還是需要把握一定的方法，由於牛羊肉在解決上邊需要一些流程，一開始便是需要應用米酒，蔥蒜等調味品和牛肉放到一起腌漬，直到腌漬好之後就需要先放進鍋里邊油爆一段時間才能夠讓牛羊肉之中徹底進味，並且要留意在腌漬的情況下需要添加米酒，它是能夠除去腥味兒的方式 。



選材

牛腿肉，辣椒，火麻油，姜，鹽、米酒，蒜，生抽醬油，油耗

流程

1、先將原材料准備好，切完辣椒、牛羊肉、姜、蒜。牛腿肉放進姜、米酒將牛腿肉肉腌漬10分鍾上下。

2、出鍋，倒進火麻油，添加蒜，進行爆香後再將牛羊肉倒進煸炒3到5分鍾上下。再盛出

3、出來便是炒青椒，倒進油後，再將辣椒倒進炒2到3分鍾。

4、隨後再將牛羊肉倒進一起煸炒1分鍾上下，就可以加准備好的生抽醬油、油耗、鹽調料就可以起鍋了。

小提示：

一定要放進米酒腌漬哦，由於能夠把牛羊肉的臊味除掉。建議挑選火麻油來抄，那樣味兒會更好呢，並且還養生健康。[1]

流程1：牛肉絲買回去後洗干凈，青紅椒洗畝瞎跡干凈切條。

流程2：滾油1一茶匙，添加牛肉絲，煸炒至牛羊肉泛白，加些米酒，隨後加一一茶匙郫縣豆瓣醬混和煸炒一下，牛肉絲炒的時間不需要過長，以防年紀大了不好吃。

流程3：隨後倒進辣椒絲，鹽1小勺，糖1小勺，火災煸炒十多分鍾就可以了。

流程4：起鍋前天賦加點味精，一道較為下飯的菜就製成了，這兒郫縣豆瓣醬調料較為最重要。郫縣豆瓣醬知名的，成都郫縣的吧。

油爆牛肉做法



1.蒜頭一部分切條，一部分造粒；蔥姜造粒

2.牛羊肉切成片，添加少量發孝粉，冷水，鹽、米酒、木薯澱粉抓勻後，添加花生油翻拌預留

3.以便維持牛羊肉滑嫩，退漿後的牛羊肉先綽水，使牛羊肉凝結，便於鎖定水份，牛羊肉就非常容易保證滑嫩

4.鍋中做水，溫度80度時，當鍋內出現很多出泡，但都還沒煮開落，就可以放入牛羊肉，要是牛羊肉掉色大概1分鍾，就可以撈神明起來

5.撈起來的牛羊肉瀝干水份預留

6鍋中放進比平常燒菜稍多一點的油，燒到起煙

7.快速倒進牛羊肉，炸壞牛羊肉肌肉筋膜，嫩牛肉就更為軟嫩了，大概30秒馬上撈起來控油補水預留

8.另出鍋，加點油爆脆炸粒、姜粒

9.放進咖喱粉，加入冷水少量



10.咖喱醬泡化後，加入番茄醬

11.放進牛羊肉，加入鹽、糖熬迅並料料汁濃稠

12．放進蒜頭，煸炒勻稱就可以起鍋[1]

F. 小牛腿的做法大全

紐西蘭小牛腿做法大全 料牛肉(後腿)4塊番茄(整個，罐頭)4盎司胡蘿卜1.5盎司西顫基芹1.5盎司洋蔥3盎司輔料麵粉 ：3大匙白葡萄酒： 4盎司檸檬 ：半個大蒜 ：2瓣歐芹 ：1小把段液迷迭香 ：1小把橄欖油 ：2盎司茄燃謹牛高湯 ：8盎司（1L）食鹽：適量黑胡椒粉：適量

G. 牛腿怎麼做才好吃

牛腿因長期運動，肉比較緊密結實，肌肉多、脂肪少，吃起來口感俱佳、味道較好，有嚼頭而受人喜愛，一般適合紅燒、醬牛態握肉、清燉等。其做法如下：

H. 牛腿肉怎麼做好吃又嫩給娃吃

如果是用牛腿肉做牛排的話可咐嘩以先在肉的外面裹一層新鮮的雞蛋清，這樣能幫助將牛腿肉變得很松軟。

具體做法：

1、准備一塊 3cm(厚度)的牛腿肉。如果是冷凍的肉品,一定要完全解凍才能料理喔。

6、靜置完的牛排 再開大火(鍋熱) 牛排兩面各30秒就好。

I. 牛腿肉怎麼做好吃又嫩牛腿肉的烹飪方法

1、想牛腿肉吃起來口感更好、更爽滑、更嫩，在做的時候，可以在外面塗一層雞蛋清，吃起來會非常松軟，也會很嫩。如果是從超市買回來的牛肉，一定要解凍，大概買3厘米左右的肉比較好，會更容易熟。
2、牛腿肉的烹飪方法：
用料：牛後腿肉500克，水約1500克。陳皮約40克。精鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、蔥、姜、花椒。
把牛肉的脂油和老筋剔凈，切成薄厚均勻的片，放入清水中浸泡，潷出血質，然後撈出瀝水，再用熱油炸至斷血，撈出瀝油。
泡牛肉片的血水放入鍋內燒開，撇去血沫，離火澄清待仿配檔用。
另用一油鍋，加入少許香油燒熱，下入花椒炸，炸出香味來(不要炸糊)，撈出花椒，依次下蔥段、薑片、陳皮、干辣椒煸炒幾下，再放入料酒、醬油、牛肉水、精鹽、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。
燒沸賣鉛後，撇掉浮沫，改為小火燒透(熟)，再用大火收汁至濃，最後加味精，淋入適量香油、紅油翻拌均勻，即可將牛肉片倒出晾涼備亂。
食用時揀出蔥段、薑片、辣椒，裝在盤里，上面淋些原汁。