紐西蘭的牛肉怎麼買

⑴ 紐西蘭進口牛肉貨源在哪裡

紐西蘭進口牛肉貨源在牛肉進口公司。紐西蘭牛肉是以天然放牧方式飼養的牛為原料，肉質口感比采牛棚飼養的牛肉更有彈性、韌性，嚼起來鮮嫩多汁即使經過久燉久煮都不易變硬、口感變差。

⑵ 從紐西蘭進口牛羊肉需要什麼手續

從紐西蘭進口羊肉需要以下手續:進口肉類食品申請單位清關、報檢、報關應當向初審機構提供下列材料： （一）申請單位的法人資格證明文件（復印件）； （二）輸入動物需要在臨時隔離場檢疫的，應當填寫《進境動物臨時隔離檢疫場許可證申請表》； （三）輸入動物肉類、臟器、腸衣、原毛（含羽毛）、原皮、生的骨、角、蹄、蠶繭和水產品等由國家質檢總局公布的定點企業生產、加工、存放的，申請單位需提供與定點企業簽訂的生產、加工、存放的合同； （四）按照規定可以核銷的進境動植物產品，同一申請單位第二次申請時，應當按照有關規定附上一次《檢疫許可證》（含核銷表）； （五）辦理動物過境的，應當說明過境路線，並提供輸出國家或者地區官方檢疫部門出具的動物衛生證書（復印件）和輸入國家或者地區官方檢疫部門出具的准許動物進境的證明文件； （六）因科學研究等特殊需要，引進進出境動植物檢疫法第五條第一款所列禁止進境物的，必須提交書面申請，說明其數量、用途、引進方式、進境後的防疫措施、科學研究的立項報告及相關主管部門的批准立項證明文件； （七）需要提供的其他材料 進口報關報檢需提供「自動進口許可證」和其它所需資料如下：1，
代理合同、銷售合同、發票、裝箱單各一式三份。2，
中文標簽及原標簽電子版。原標簽翻譯件。(或中文標簽預備案證明書)3， 出口國官方衛生證（或者自由銷售證明或者健康證）、4,
出口國官方產地證、5,
廠家成分分析說明、6, 熏蒸證/無木質包裝聲明7， 海運/空運提單。8,
其它各口岸管理機構要求提供的單證。

⑶ 怎麼從紐西蘭進口牛肉到國內

你好，從國外進口牛需要一定的資質，下面是具體操作流程。

資質辦理
1國外資質1、首先要確定進口國是否允許進口，因為有些國家是禁止進口的（為了防止瘋牛病傳入），比如英國、愛爾蘭、瑞士、法國、比利時、盧森堡等國家

2、尋找聯系國外牛羊肉生產企業，獲取其企業資質，產品數量、質量，貿易結算方式及付款方式。

3、確認供應商有肉類（牛肉）出口中國的資質，國外供貨商必須是中國備案的SIFA 號（CIFA是國外供貨廠家注冊的一個出口貨的編號，這個號可以到海關的食品檢驗局查詢。）

4、國外供貨商需要提供原產地證明，和本國農業部出具的衛生許可證明。

2國內資質

1、國內的收貨人要有進出口權，有進出口權同時營業執照經營范圍應包含食品或農產品的進口、生產、經銷或代理等內容，注冊資金應達到500萬元人民幣以上（包括500萬元）；

2、國內收貨人需要是國家質檢總局備案的國內肉類收貨人資格備案。

3、首次進口肉食，需要在入境檢驗檢疫局辦理入境動物檢疫許可證

4、在當地衛生部門進行食品經營類備案

5、進口口岸商檢備案（首次進口要辦理，有效期兩年 ）

6、國內收貨人還需要有商務部給我們批的「自動進口許可證。
7、上述手續具備後，即可以和國家指定的肉類冷庫簽倉儲協議，因為牛肉都是凍櫃運輸，所以要在目的港找一家在商檢局備案過的冷庫，簽署冷庫協議書

8、最後，清關的報關行也要有報肉類食品的資質
9、商務部或者商務部下屬商務委員會給予配額，如無法申請下來配額則可以租賃配額

3操作流程

1、首次進口到中國，須提供國外牧場在中國認監局（中華人民共和國國家認證認可監督管理局）的備案號，如無備案，則無法進口，詳見《境外肉類生產企業在華注冊名單》。

2、進口代理商需提供產品批次號，原產地證，衛生證，無木包裝證明，提單，箱單，發票，合同，貨物隨附相關單證及海關認定需要的其他文件

3、國外供應商發貨（整櫃或散貨；進口海運多由國外直接負責至國內口岸）

4、海運至國內碼頭（到港後，船公司會有到貨通知書給到客戶）

5、到船公司換單（憑到貨通知書，提貨委託書）

6、做報檢、報關資料（憑海運提單、裝箱單、產品說明書等其他所需資料）

7、報檢（根據產品的監管條件，依商檢局要求辦理相應檢驗檢疫）

8、商檢查櫃（如申報產品檢驗檢疫不符，可能導致重新做檢，刪單重報）

9、報關（憑提單、入境貨物通關單，報關申請單等或產品監管要求所需其他文件）

10、海關受理（如海關所需文件不齊，不受理退回補齊資料）
11、海關審價（接受申報價格通過或海關指定貨值或海關系統查詢價格磋商等情況）

12、出稅單（關稅稅票、增值稅票）

13、交稅（客戶公對公網上轉賬、客戶到指定銀行交稅、客戶委託我司代理交稅）

14、碼頭提櫃（交清船公司費用，提櫃）
15、海關查櫃（如申報產品不符差等，可能導致退單、刪單重報等）

16、順利通關、放行、運輸至指定地點，客戶卸貨，還櫃到碼頭

17、貨物入冷庫或直接轉運至需求地。

⑷ 市場上怎麼挑選到優質牛肉呢

吃了這么久的牛排，說起牛排，大家都認為新鮮牛肉比冷凍牛肉要好，真的是這樣的嗎❓我們該怎麼挑選新鮮牛肉❓又該如何挑冷凍牛肉呢❓一篇帖子讓你看懂，成為牛肉專家，不再迷茫！

總結來說：排酸牛肉營養價值比非排酸牛肉高，且顏色柔和、滋味鮮美，肥而不膩，瘦而不柴，容易咀嚼。早在上世紀六七十年代，發達國家就開始對牛肉排酸進行研究與推廣，如今，排酸肉在發達國家幾乎罩橋凱達到了100%的市場佔有率。

⑸ 為什麼超市的進口牛肉比國內牛肉便宜很多今天買了產地紐西蘭的牛肉19元/斤，國產的普通牛肉29元/

地域市場經濟 正好相反 進口的牛都是天然散養滴 比如（烏拉圭）從來沒有發生過口蹄疫 中國牛產業基本育肥的 天然你很少能吃到 口感看各人喜好 物以稀為貴嗎 物價也佔一定因素

⑹ 紐西蘭牛肉味道怎麼樣，哪裡可以買的到

好吃 3月11日下午3時許，海滄檢驗檢疫局對一批來自紐西蘭13.5噸的凍牛肉產品快速受理了報檢通關手續，並快速實施現場查驗，准許其在第一時間卸入冷庫儲存。這批牛肉檢疫合格後，將進入流通領域，屆時消費者就可以享用到美味的紐西蘭牛肉。

為嚴防瘋牛病等疫情疫病和有毒有害物質傳入國內，保護消費者健康安全，我國嚴格實施牛肉進口准入制度。目前，與我國簽署進口相關牛肉產品的議定書和備忘錄的，只有紐西蘭、澳大利亞、巴西、烏拉圭等4個國家。

此外，上述四國加工企業在向我輸出經過允許的牛肉產品時，還需向國家質檢總局辦理注冊登記。這意味著，如果市場上出現除上述4個國家外其他國家的牛肉，那肯定是不法廠商通過不正當渠道入境，質量安全得不到保證。

⑺ 廣西省進口紐西蘭肉牛是什麼品種

廣西省進口紐西蘭肉牛的品種包括安格斯牛和赫里福德牛兩種。如果是要從紐西蘭進口牛肉，首先需要知道：1，紐西蘭當地合法的屠宰場，需要在中國有備案，宰殺的牛肉方才可以出口到中國。並且有部分廠家是只能出口牛肉不能出口內臟。我們這邊用的就是DSP12廠以及ME87廠。
2，在中國有肉類收貨人資質，方才有條件進口外國牛肉。並且需要申請配額，不過這個比較簡單。（資質證書申請需要1~2年，如果沒有可以參考3）
3，找一家有資質比較成熟的清關公司對接，讓他們幫你代理紐西蘭的進口牛肉的報關清關，檢疫以及貨運等，一般來說他們的價格在500RMB/噸左右的費用。進到中國來你必須要有一個倉儲，倉儲費用在150RMB/天。1個櫃，40尺，27噸重的貨櫃。
以上三點都可以滿足的話你就可以進行進口紐西蘭牛肉了，但是紐西蘭牛肉在紐西蘭當地的貨源非常難拿到。

⑻ 求分割牛肉知識，以及牛肉等級知識，不同國家等級區分以及都有哪些標准特別是對於紐西蘭的牛肉，如何區

牛肉的選購、加工、烹調

牛肉的等級：
牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：裡脊 一級：上腦、外脊 二級：仔蓋、底板 三級：肋條、胸口 四級：脖頭、腱子。

做餡用什麼牛肉：
選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。

清燉用什麼牛肉：
胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質松嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合於燉、煮、扒、燜。

炒菜用什麼牛肉：
溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

鑒別牛肉的新鮮度：
鑒別牛肉的新鮮度可以用以下方法：
看色澤：新鮮肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。
摸粘度：新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好；變質肉的外表粘手或極度乾燥，新切面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
聞氣味：新鮮肉具有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。

區別老嫩牛肉：
老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。

如何切牛肉：
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

燉牛肉的訣竅
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；
燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

如何將牛肉炒得鮮嫩：
要順紋切條，橫紋切片；
將牛肉用醬油腌過，用澱粉或蛋清拌勻；
如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；
炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

如何鹵出軟硬適中的牛肉：
鹵牛肉最好用牛腱，在鹵制之前先放在開水鍋中川燙一下；
鹵牛肉應鹵到七分爛時便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼後放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入味了。

如何烤嫩牛肉：
烤牛肉前可將牛肉整塊用塑料袋包好，用刀背或擀麵杖反復敲打，使牛肉纖維斷裂，然後切片烤制，這樣烤出的牛肉鮮嫩又味美。

牛肉營養價值極高，比豬肉有過之而無不及，含豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣及煙酸，具滋補強身的療效。其味鮮美，多用於西餐。中菜則極少用，尤以大圍酒席或盛筵中更為少見。
分辨牛肉是否新鮮很簡單。凡色澤鮮紅而有光澤，肉紋幼細，肉質與脂肪堅實，無鬆弛之狀，用尖刀插進肉內拔出時感到有彈性，肉上的刀口隨之緊縮的，就是新鮮的牛肉了。如發覺色澤呈現紫紅色的，那就是老牛的肉了。如不慎買了老牛肉，若要使其變嫩，只須將其急凍再冷藏一兩天，然後使用，則肉質可略變嫩，但缺少鮮美滋味則不在話下矣。

美國牛肉分8個級別

美國牛肉的質量級依據牛肉的品質(以大理石紋為代表)和生理成熟度( 年齡)將牛肉分為：特優(Prime)、特選(Choice)、優選(Select) 、 標准 (Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter) 和制罐 (Canner)八個級別。生理成熟度以年齡決定，年齡越小肉質越嫩， 級別越高，共分為A、B、C、D和E5級。A級為9至30月齡；B級為30至42月齡；C 級為42至72月齡；D級為72至96月齡；96月齡以上為E級。 而年齡則以胴體骨骼和軟骨的大小、 形狀和骨質化程度及眼肌的顏色和質地為依據來判定，其中軟骨的骨質化為最重要的指標， 年齡小的動物在脊柱的骨頭上端都有一塊軟骨，隨著年齡增大，這塊軟骨逐漸骨質化而消失。 這個過程一般同胴體後端開始，最終在前端結束， 這個規律為判定胴體年齡提供了較可靠的依據。加上對骨骼形狀、肌肉顏色的觀察， 即可判定出胴體的生理成熟度。 大理石紋是決定牛肉品質的主要因素，它與嫩度、 多汁性和適口性有密切的相關關系，同時它又是最容易客觀評定的指標， 因而品質的評定就以大理石紋為代表。大理石紋的測定部位為第12肋骨眼肌橫切面， 以標准板為依據，分為豐富、適量、適中、少、較少、 微量和幾乎沒有這七個級別。 當生理成熟度和大理石紋決定後就可判定其等級了，年齡愈小， 大理石紋愈豐富，則級別愈高，反則越低。

⑼ 紐西蘭牛肉多少錢一斤

不同部位不同價格，按公斤，從7個紐幣的牛腩/牛肉餡，到45個紐幣的小牛排。
牛腩
小牛排
(好餐館半生不熟的牛排一般是這個部位的)

⑽ 進口牛肉的基本知識

1、澳大利亞牛肉：以油花、風味、香味三方面來決定，澳洲牛肉基本從M4-M12分為9級，平均是M6左右，M9以上就是很高級的肉了。數字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石紋。

2、日本牛肉：（1）日本牛肉按可食用比率與油花等級，總共分為15級，可食用比率分為A、B、配閉鄭C，油花等級分為1-5，也就是說分為A1-A5，B1-B5，C1-C5共15級，其中A5為最高等級。（2）日本和牛 和牛是在明治時代之前就在日本培育的，專做肉用品種，被稱為「和種」肉牛。其中比較有名的是「黑毛和種」「褐毛和種」「無角和種」。一般聽到的「神戶牛」「松阪牛」等不是指牛的品種，而是和牛中的「品牌」。（3）日本的神戶牛肉分等級的方法如下：平行的標准就是BMS，BMS分為12-1的等級，等級越高，霜降越多，那麼對應的肉質也會越高。

3、美國牛肉：在美國，許多餐廳會標榜使用「Prime級牛肉」來吸引饕客的目態爛光、超市販售的生牛肉上也經常有「Choice級」的貼紙標簽，這些也是買牛肉時不能錯過的評斷標准喔!如果你比較少購買美國牛肉，可能會對這些「等級」不太熟悉，現在就來看看怎麼區分。美國農業部(USAD)以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八培頌類：Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標准級)、Commercial(商業級)、Utility(實用級)、Cutter(切割級)、Canner(制罐級)前五個等級消費者能夠直接購買，最後三級則多用來做成加工食品。僅有此Prime和Choice兩個等級的牛肉適合做成牛排，一般牛排店若沒有強調是Prime級，就多是採用Choice。

4、紐西蘭牛肉：紐西蘭牛肉產品分為三個等級：PS、YoungBull和Cow PS：腌公牛及未孕的小母牛,重量超過145公斤者;這類牛隻產肉率少,但肉質好、油花密集，特別LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉質腴嫩口碑佳，價位最高。YoungBull：18-24個月，未閹的年輕公牛，這是紐西蘭牛肉的特色產品，價位居次，產肉量高，但肉質精嫩，嚼感豐富，各個部位都有良好評價，並能維持一定的價位水準。Cow：母牛，特色是脂肪色澤偏黃，肉質精瘦、風味足，耐久煮烹調，適合滋味隆重的中式料理，價位也最平易近人。

5、加拿大牛肉：加拿大牛肉評級署（CBGA）由加拿大食品檢驗署（CFIA）授信，依照聯邦法律所定義的全國性標准，制定CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime的牛肉等級。加拿大牛肉等級 加拿大的優質牛肉等級，包括CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime。評定這些等級時，牛屠體先經過至少12小時冷藏，再由已考核的評級員進行詳細檢評。接受檢評的素質包括成熟度、肉色、脂肪色澤、肌肉度、脂肪質感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布。