紐西蘭牛肉和什麼燒

❶ 紐西蘭牛肉的紐西蘭牛肉製作方法參考：

紐西蘭番茄牛尾
食材准備：紐西蘭牛尾2~3份， 番茄醬500克， 白糖100克，精鹽20克， 味精少許， 洋蔥1個，胡蘿卜150克， 芹菜150克， 香葉2片， 面少司200克（100克食用油加100克麵粉調勻）， 煮熟胡蘿卜切丁150克， 煮熟豌豆150克
製作步驟：
1、將牛尾洗凈，洋蔥、胡蘿卜切塊，芹菜擇洗干凈切段；
2、湯鍋內放6升水，並放入上述洗凈牛尾用旺火煮開， 然後移到小火上，用湯勺撇凈浮沫後放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2至4小時， 期間隨時補充水，保持湯量4升，並不斷撇去浮末（以免湯混濁）；
3、牛尾煮熟後取出待用，湯放入番茄醬、精鹽、白糖、面少司攪勻成濃湯狀，然後再煮沸後放入味精；
4、將上述煮熟牛尾上端較粗部分去骨，將下端較細部分剁成小塊；
5、將上述去骨和小塊牛尾放入已加工好濃湯中，再分別放入煮熟胡蘿卜丁和豌豆即可食用。

❷ 紐西蘭排酸牛肉怎麼吃好

首先將牛肉切成薄片放入碗中，加入小許料酒和雞蛋清（蛋黃不用）拌勻，腌制三十分鍾左右，熱鍋放油（油要多），將大蒜和辣椒炸出香味添出備用，猛火將油燒至高溫，將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速炒動，快熟時，加炸好的大蒜、辣椒和鹽及調味品，快速出鍋即可。

❸ 牛肉要怎麼做好吃一點

干煸牛肉絲 原料： 嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，姜絲。 製法： 1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。 2、鍋燒熱，放油，油熱後將牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油變清時，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒，炒出豆瓣醬香味後，下姜絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋，然後放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成。 附： 油不可放得太少，以免粘鍋；煸干牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬，否則炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜斷生後立即出鍋，否則不脆。 煮牛肉 主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 【製作過程】 1．牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。 紅燒牛肉 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 蔥爆牛肉 腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。 土豆燉牛肉： 牛肉，土豆，西紅柿一個左右，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒等 放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒，放牛肉（依個人喜好放土豆）最後放西紅柿，鹽，糖，燉熟為止 鐵板牛柳 材料： 新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。 作法 1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味，過油瀝出，將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調在小碗中。 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐燒熱。 3.燒熱油2湯匙，炒香洋蔥，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調味料B同炒均勻，再移至木板盤上即可。 山楂燉牛肉 配方： 山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿卜200克、紹酒10克、蔥10克、姜5克、鹽5克 製作： 1．把山植洗凈、去核，紅花洗凈去雜質，紅棗去核，熟地切片；牛肉洗凈，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊；胡蘿卜洗凈切4厘米見方的塊；姜拍松，蔥切段。 2．把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋內，加入水1000毫升，用中火煮20分鍾後，再加入上湯1000毫升，燒沸，下入胡蘿L、山植、紅花、紅棗、熟地，用文火燉煮50分鍾即成。 洋蔥炒牛肉 材料: 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許 醃料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許 作法： 1.將所醃料醃約30分鐘 2.將醃好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用 3.餘油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起 啤酒燴牛肉 原料： 牛腿肉800克，啤酒1瓶半，蔥頭100克，麵包75克，煮土豆500克。 調料： 食油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉適量。 製作： 將牛肉洗凈切成10片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；把蔥頭洗凈切絲，用水將麵包浸透後搓碎；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內，倒入1/2的啤酒用文火燜熟後，加入精鹽調好口味，然後倒入其餘啤酒、碎麵包煮至微沸即可食用。 粉蒸牛肉 主料: 牛肉370克，大米75克。 調料: 植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克,料酒13克（可用紅酒），豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 作法: (1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。 (2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 紐西蘭西冷牛扒 配料：進口牛裡脊250克、土豆100克、洋蔥絲50克、腌肉碎20克、西蘭花、胡蘿卜各50克。 調料：鹽、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。 製作方法： 1、先將牛肉腌制入味，將牛肉放入平鍋中用牛油煎至成熟，放入碟子的中下方。 2、將土豆切片炸至金黃色，用洋蔥絲、腌肉碎混合炒，用鹽、牛肉粉、黑胡椒調勻，放入碟子左上角。 3、用牛油炒西蘭花、胡蘿卜片，用鹽、雞粉調味放入碟子右上角，將黑椒汁淋在牛肉上即可。 提示： 1、西菜製作要熱鍋冷油，這樣既不容易糊鍋，且做出的成品色澤艷麗。 2、要先將洋蔥下鍋煸炒出香味。 3、鹽和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最後定味。 煎牛扒 原料：凈牛外脊１０００克，紅椒５０克，蔥頭７５克，牛肉清湯２５０克，麵粉５０克 調料：食油１００克，精鹽５克，酸牛奶２００克，紅辣椒粉５克，胡椒粉少許 烹飪方法：將牛外脊洗凈切成１０塊，用肉拍子拍成１.２厘米厚的圓形， 抹上少許鹽、胡椒粉、麵粉腌約１小時，把紅椒、蔥頭洗凈切丁，備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上以熟透，撈出裝盤。余油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯用大火煮沸後，加鹽調好口味成紅椒調味汁。食用時澆上紅辣椒調味汁即可。 茄汁牛扒 原料： 凈牛外脊１０００克，蔥頭、胡蘿止各１００克，番茄１５０克，麵粉５０克，炸土豆條５００克。 調料： 食油１５０克，香葉１片，番茄醬１００克，精鹽、胡椒粉各適量 烹飪方法： 將牛外脊洗凈切成１０片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。 香辣牛肉 原料： 牛肉，牛雜 肚梁、心舌、肚、頭皮 ，鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油。 製作過程： 1、將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成塊； 2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水然後撈起，置入另一個鍋內，加入老鹵水和香料 花椒、肉桂、八角 、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鍾後，改用小火煮90分鍾，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用； 3、將鹵水用旺火燒沸約10分鍾後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁； 4、將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

❹ 紐西蘭的基本飲食為牛奶, 乳酪, 麵包，關於紐西蘭飲食文化有哪些

紐西蘭的基本飲食為牛奶, 乳酪, 麵包，關於紐西蘭飲食文化有哪些？

紐西蘭飲食搭配關鍵還是要以：吐司麵包、牛乳、飲品、鮮奶油、乳酪等這種一些食品為主導。紐西蘭，又譯紐西蘭，是南太平洋的一個國家，政治制度推行君主立憲混和英國式議會民主制，現是英聯邦會員國之一。紐西蘭坐落於太平洋西南邊，國土由南島、北島及一些海島構成，以庫克海峽分隔，南島相鄰南極洲，北島與斐濟及湯加對望。北京首都惠靈頓及其最大城市奧克蘭均坐落於北島。

紐西蘭人在吃龍蝦上也是很有將就的，她們尤其注重食材外型，因而一般的美味都是會加上各種各樣裝點，來提高可觀性。除此之外紐西蘭的肉類食品和乳製品都是有很高的品質，當今世界都是很有名氣的。在這兒你可以吃到正宗牛肉和羊肉，當地人的飲食方面是不可獲取的幾種肉製品。

這里也為大家推薦一道比較與眾不同的菜餚：用羊肉牛肉和鹿肉混和而成，隨後加上生甘草，迷迭香草，再加上紅葡萄酒等，烹制幾小時，就做成了一道美味可口的菜，那種感覺一定要親身體會的。

總而言之，紐西蘭飲食結構多種多樣，獨特的氣侯和豐富生物種類成就了這兒獨一無二的美食文化和習慣，不論是欣賞風景，或是品嘗美食，在紐西蘭都是能夠感受到，堅信假如來到紐西蘭，不品味當地特色美食，一定會有缺憾，尤其是對於這些喜愛品味各地小吃的人來講，紐西蘭飲食搭配一定不能錯過。

❺ 紐西蘭低脂乳牛肉塊怎麼做

我覺得最好的兩種吃法就是把它煎熟搭配，糊一些醬料。另外一種就是清燉。這兩種吃法都是非常不錯的

❻ 西餐中牛肉有哪幾種做法

西餐中牛肉做法有很多種，沒有具體數字，具體做法如下：

主要材料：菲力牛排1塊，橄欖油5毫升，胡椒醬適量。

1、准備牛排、橄欖油和胡椒醬。