如何看紐西蘭蜂蜜的等級

A. 紐西蘭麥盧卡蜂蜜，MGO和UMF區別在哪裡，哪個是真哪個是假

其實兩個是一樣的，只是衡量的標准不同。
MGO：麥盧卡蜂蜜抗菌因子
MGO是一種被稱為甲基乙二醛的物質，麥盧卡蜂蜜所具備的抗菌性和這種有機物質有密切關系。但它卻不是令麥盧卡蜂蜜起到天然抗菌功效的唯一成分，蜂蜜內還含有其他的抗菌因子，多種抗菌物質的組合才使得麥盧卡蜂蜜具有如此強大的抗菌性。
鑒於MGO並不是麥盧卡蜂蜜唯一的抗菌成分，消費者不必過分迷信MGO評級，也無需一味追求高等級的MGO麥盧卡蜂蜜。即便麥盧卡蜂蜜包裝上的MGO等級是真實的，這並不等同於蜂蜜真正的抗菌效用。
UMF：麥盧卡蜂蜜抗菌評級
UMF是Unique Manuka Factor的縮寫，指代麥盧卡蜂蜜的非過氧化過程的抗菌評級，是一個最具權威的麥盧卡蜂蜜指標。由於麥盧卡蜂蜜的抗菌性來源於多種物質，因此UMF 評級會對所有的抗菌因子作出考量，其中也包括MGO因子。常見的UMF等級有UMF 5+、UMF 10+、UMF 15+和UMF 20+，加號表示麥盧卡蜂蜜的實際抗菌效用可能高於數字標注。UMF抗菌物質是其它品種的蜂蜜所不具備的，因此也被稱為麥盧卡唯一因子，也是區別於普通蜂蜜的最大差別。
UMF評級目前由紐西蘭UMF蜂蜜協會（Unique Manuka Factor Honey Association ）審核監管。UMF評級的過程將從養蜂場開始，追蹤至封裝廠。每一罐麥盧卡蜂蜜都會標注生產日期、最佳賞味期和批號。UMF評級是目前受國際認可的權威標准。其供應鏈需受獨立審核和驗證，如事先未通過UMF嚴格的審核過程，任何人都無權給蜂蜜標注UMF標簽。
通過以上分析可以看出，UMF和Active都是講的麥盧卡蜂蜜的不同屬性，而他們的主要屬性都是抗菌功能，這種功能有non peroxide (非過氧化氫抗菌功能）和peroxide（過氧化氫抗菌功能)， Active的蜂蜜的抗菌功能是來自過氧化氫的活性，UMF提供非過氧化氫的抗菌功能，非過氧化氫相當穩定，長時間內可以保持相當的活性（不會輕易比光，熱和人體內的酶輕易破解，而且活性有可能隨著時間的流逝而增強）。因此整體來說，Active和 UMF都具有抗菌功能，但是UMF的抗菌性更加穩定，數字大小也更具參考性。
這么多指標，到底看哪個？

從2018年2月5日起，紐西蘭初級產業部MPI統一規定採用MGO指標，MGO活性和含量是經過英國、紐西蘭的獨立實驗室雙重測試。以前用UMF和Active 活性指標的，統一都要在外包裝上註明MGO指標，方便相關部門管理，以及幫助消費者更加了解麥盧卡蜂蜜。
產品要必須同時滿足五個指標，才能叫做麥盧卡蜂蜜。而且這個檢測是要到MPI認證的實驗室檢測，無疑，官方新標准堪稱史上最嚴麥盧卡蜂蜜標准。除此之外，麥盧卡蜂蜜還要追溯蜂農和養殖地。五個標准包括4種化學物質的含量標准和manuka花粉的DNA。其中，一種名為2'- methoxyacetophenone的活性物質只存在於麥盧卡蜂蜜中，是麥盧卡蜂蜜和其它蜂蜜最具有標志性的區別。
紐西蘭官標從2018年2月5日執行，此前在包裝上標注了manuka還是可以出口到一些不需要官方保證的國家，或者是新規則開始六個月內還可以出口，也就是說沒有執行新標準的麥盧卡蜂蜜在2018年8月5日前還是可以出口。

B. 劃分蜂蜜的等級的標準是什麼 怎樣劃分蜂蜜等級

國家根據蜜源花種和色、香、味、濃度以及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。我國將蜂蜜劃分為三等四級（見表 22、表 23、表 24）。

等別蜜源花種顏色狀態味道雜質一等荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等水白色、白色、淺琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質二等油菜、棗花、葵花、棉花等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等烏桕等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體味道甜，無異味等外蕎麥、桉樹等淺琥珀色、深棕色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁味道甜，有刺激味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質

C. 麥盧卡蜂蜜UMF5+、UMF10+、UMF15+、UMF20+怎麼理解

UMF5+、UMF10+、UMF15+、UMF20+代表的是麥盧卡蜂蜜的等級，數值越高代表其殺菌能力越強。
麥盧卡蜂蜜UMF10+,15+,20+含有天然獨麥素(UMF),它是由紐西蘭懷卡託大學教授皮得.莫蘭博士發現的一種特殊的無過氧化氫抗菌活性物質.目前未有在任何其它蜂蜜中發現UMF TM物質,致使UMF TM麥盧卡成為世界上最珍貴的蜂蜜之一，也成為紐西蘭的國寶。
UMF5+、10+、15+、20+麥盧卡蜂蜜之所以名貴是因為獨麥素可殺死引起胃腸疾病的幽門螺旋桿菌、可殺死耐葯性很強的金色葡萄球菌。「5+ 10+ 15+ 20+」是來自實驗室對蜂蜜抗菌性能的標准制定，是把蜂蜜與標准抗菌劑的性能作比較而得出的數字。
麥盧卡蜂蜜現在不僅僅是用來作為日常調理腸胃、提高免疫力、補充營養的食品，還會做成噴霧，自然之境的蜂蜜噴霧就是UMF20+，可以很好的改善口腔的問題，例如：口腔潰瘍、口氣不佳、牙齦炎、感冒喉嚨痛、口腔上火、喝酒嗓子痛、抽煙嗓子痛、口舌生瘡、牙齦腫痛、培訓講話過多嗓子痛、傷口消炎、擦傷及割傷、寶寶齲齒、睡眠不安穩。遇到這種情況都可以噴3-5下，能夠很好的改善。這款蜂蜜噴霧值得推薦。

D. 買麥盧卡蜂蜜要看哪些認證和標識聽說有什麼銀蕨葉之類的，不知道具體什麼意思，知道的人來講講

銀蕨葉這些主要是紐西蘭那邊的一些認證證明吧，麥盧卡蜂蜜上的的認證和標識挺多的，
1.銀蕨葉——這個是紐西蘭原產認證，表示產品時紐西蘭原產的
2.UMF數字標識——標明蜂蜜活性等級，一般有5+，10+，15+，20+，數字越大表示蜂蜜的活性越高
3.GMP認證——代表生產品質達到國際通用標准；
4.紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會（UMFHA）的「領先品牌認證」——代錶行業領先品牌。
一般的品牌有前兩個標識，像康維他這樣的大品牌會有四個標識。

E. 麥盧卡蜂蜜5和10區別紐西蘭麥盧卡選購技巧

近幾年麥盧卡蜂蜜在養生食品類非常流行，主要是因為麥盧卡蜂蜜中含有一種活性成分簡稱UMF，市面上多見的都是UMF5和UMF10，這里的5和10代表的是它所含活性成分的強度大小，這里我就來跟大家介紹下5和10的區別。

• 01

  先從UMF的含量說，UMF的中文就是獨麥素，正規的麥盧卡蜂蜜都會標注有UMF5+或者UMF10+，而UMF5+的意思是所含獨麥素不低於5，UMF10+是所含獨麥素不低於10。

• 02

  然後從抗菌效果來說，獨麥素是麥盧卡樹特有的一種抗菌成分，UMF 5+表示它的抗菌效力跟苯酚5%的水溶液一樣，而UMF10+表示它的抗拒效力跟苯酚10%的水溶液一樣，所以UMF10+比UMF5+抗菌效果更大。

• 03

  接著說它們的保健功效，UMF5+所含獨麥素成分較少，消炎抗菌效果一般葯用性不高，可以作為普通的日常保養食用。UMF10+獨麥素含量多餘5，抗菌性已經算比較強的了，更適合腸胃不好和免疫力低下的人群食用。

• 04

  最後從價格方面來說，同品牌的麥盧卡蜂蜜UMF10+是要高出UMF5+不少的，而UMF後面的數字越大價格也就越高，麥盧卡蜂蜜一定要認准紐西蘭出產，小心買到假的麥盧卡蜂蜜。

F. 如何區分蜂蜜的等級

蜂蜜的等級是根據蜜蜂採集的蜜源植物、蜂蜜質量而確
定的，分為一等蜜、二等蜜、二等蜜及等外蜜。
一等蜂蜜
此類蜂蜜呈水自色或淺琥珀色.粘稠透明.味甜潤，不易結晶，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜等.
1.
荔枝蜜:淺琥珀色或略深.有荔枝果酸味和荔枝花香
味，芳香馥郁，甘甜.質軟粘稠，結晶細膩.為優質蜂蜜。
2.柑橘蜜:品種繁多.白色或淺琥珀色，有柑橘芳香氣
味.甘甜微酸，鮮潔爽口，結晶粒細呈油脂狀。
3.草木樨蜜:淺琥珀色.濃稠透明.氣味芳香.結晶細膩
呈乳白色。
4.紫雲英蜜:特淺琥珀色.微帶青色.氣清香，味鮮.甜潤
而不膩.不易結晶.若結晶呈乳白色細粒狀。
5.
刺槐蜜(槐花蜜、洋槐蜜):水白色或白色.清徹透明，
氣味清香，有槐花香味，味鮮，甜而不膩純槐花蜜一般不結
晶，若結晶其粒細呈油膩狀。
6.荊條蜜:特淺琥珀色.鮮蜜色淺漸向橙紅色轉變.有荊
條花香味，不易結晶，若結晶其粒細色白。
7.山桂花蜜或野桂花蜜:水白色.近似無色透明，
氣味清香.沁人心脾.味鮮，甜潤爽口.不易結晶，若結晶其粒細膩呈乳白色。
8.毛水蘇蜜(水蘇子蜜):水白色，透明，有濃郁的水蘇花香味，結晶粒細而潔白。
9.椴樹蜜:特淺琥珀色，有濃郁玫瑰花香味或薄荷香味。結晶潔白細膩。
10，黨參蜜:淺琥珀色，粘稠。在波美40度以上，濃度高.封蓋蜜可達42度，不易結晶。
其中以刺槐蜜資源最為豐富，其次東北椴樹蜜，浙江荔枝蜜等依次推，在秦嶺地區，到處都是刺槐花，花期10-15天，一直朝西推，越往西，花期越晚
所以，蜂農在西北地區紮根時間是最長的，因為秦嶺賦予的資源實在太多了。

G. 紐西蘭蜂蜜的標准有哪些

5+ 10+ 15+ 20+ 25+只限麥盧卡蜂蜜，而且只是麥盧卡純度單一指標的標識，其它任何蜂蜜都不以這種方式區分。

如果你要說完整的標准，根據國家標准和行業協會標準的不同，可能會有幾十甚至幾百項不同的指標，涵蓋蜜源地生態環境的監測，加工方式的監測等多個方面。只有通過認證後，才允許在包裝標簽上印上相應的標志。不同的認證標志是不一樣的。目前全球范圍來看，最權威的是美國農業部的USDA和歐盟的BIO認證，紐西蘭的綜合認證知名度並不高，但麥盧卡純度單項的幾加幾加比較好理解好識別，所以更被中國消費者認可。