紐西蘭翡翠貝如何做

❶ 青口貝的做法

青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油

做法

1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；

2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；

3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鍾，淋上蒸魚豉油出鍋；

4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。

青口貝又名翡翠貽貝、海虹，為東海南部和南海沿岸主產的貝類水產品，干制後為「淡菜」。青口貝貝殼較大，殼長達13-14厘米，殼長是殼高的2倍；殼頂位於貝殼的最前端，背緣弧形，腹緣直或略凹；殼內面呈瓷白色或帶青藍色，有珍珠光澤；鉸合齒左殼2個，右殼1個；足絲細軟，淡黃色。

❷ 紐西蘭青口貝的做法

紐西蘭青口貝是一種好的食材，可以用來做青口貝蒸蛋，那麼青口貝蒸蛋怎麼做呢？請看下文。

工具/材料

青口貝、雞蛋、蔥、生薑、洋蔥、西芹

• 01

  將青口貝洗凈後，把肉取下來。雞蛋打散，蔥切段，生薑切碎，洋蔥和西芹切成絲，備用。

• 02

  鍋里放入少許油，油開後將青口貝的殼、蔥段、生薑末、洋蔥絲、西芹絲一起放到鍋里抄，直到炒出湯汁來，然後小火熬，使其出更多的湯汁，然後將湯汁與其它材料分開，只取湯汁。

• 03

  將湯汁倒入裝有雞蛋液的碗里，蛋和湯汁的比例是1：2，然後加入少許的鹽，再放到蒸鍋里蒸。

• 04

  待蛋蒸得快熟的時候，將青口貝的肉放進去一起蒸，蒸兩分鍾就可以取出了，香噴噴滑嫩的青口貝蒸蛋就做好了。

❸ 青口貝水煮最簡單做法

青口貝個頭雖不大，但殼帶青藍色，有珍珠的光澤，看起來瑩潤鮮美。這些來自大海的美味，吃的就是新鮮，最適宜的烹飪方式就是簡單的水煮，將整個青口貝丟進水中，待其殼張開，即可撈起，將殼打開，貝肉飽滿肥美，據說深顏色的是母貝，白色的是公貝。吃一口，肉質嫩滑，有自然的咸香，無需任何調味品，就已經是鮮美甘甜，回味無窮。

青口貝700g、姜10g、清水適量
將青口貝外殼上附著的海草、雜物清洗干凈；放入鍋中，姜洗凈切片一起放入，加入能淹沒青口貝的清水。
大火煮開後，再煮2-3分鍾。
若青口貝的殼張開，即可將青口貝撈起。
將青口貝的殼剝開，即可開吃。
青口貝中含有豐富蛋白質和鈣、鎂、磷等微量元素，這些成分可以為肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定的強健筋骨作用，若是用來煮湯食用，更易被人體腸胃消化和吸收，適宜一般人群食用，利於為身體補充所需的營養素。

美容養顏

青口貝富含礦物質，尤其是硒元素，其中還含有不少維生素E，這兩者均含有較強的抗氧化作用，食用可以作用於肌膚，有利於改善皮膚粗糙，具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友們食用。

增強抵抗力

青口貝屬於一種高蛋白食物，食用可以補充蛋白質，平常生活中適當食用加可以為人體合成免疫因子提供原料，能夠在一定程度上增強體液免疫。並且很是營養滋補，具有增強抵抗力的作用。

預防心血管疾病

青口貝中含有豐富的鎂元素，這種成分可以激活人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，由於如果身體缺乏鎂元素，很可能導致血清鈣下降，影響血管功能的健康狀況，因此平常適量食用青口貝可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

❹ 為什麼紐西蘭的青口貝好吃

紐西蘭青口貝好吃的原因：烹制方法獨特，保留了青口貝原有的香味，選材佳且配料精。

新世雹西蘭青口貝的做法：

1、將青口貝的肉取出，蔥切段，生薑切片，洋蔥和西芹切成絲；

2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼後，並倒入其他輔料一並炒香，青口貝的殼略煎上色。以便蛋白質乳化；

3、加入熱水，水沸騰將貝殼的蛋白質逼出，然後轉到小火吊8分滾缺鍾；

4、雞蛋和湯汁最佳比例是1比 2、5，調入少許海鹽；

5、倒入容器蓋上保鮮膜，插上幾個小洞達到熱對流的效果，蒸5分鍾後蛋液基本凝固大返辯，放上青口貝的肉，再蒸2分鍾，便可將貝肉加熱成熟。

❺ 紐西蘭綠殼貽貝怎麼做啊

有很多種做法

我常用的是用油合著辣椒、蔥姜蒜一起煸炒一下爆爆香。
等香味出來後加入一些配菜（配菜看個人喜好，青椒、黃瓜、捲心菜等等都可以），一起翻炒一會兒至Mussle七八分熟後，放適量料酒和鹽，最後蓋上鍋蓋悶熟就好了。

其實Mussle還是新鮮的好吃啦，而且也不貴，我昨晚在pack'n save買的才1.99/Kg，Foodtown的好像是2.99/Kg。
一般我一個人吃的話十來個就差不多了，用清水伴著料酒、辣椒、蔥姜蒜、鹽，一起煮到都開口就差不多了。
吃的時候如果你願意可以蘸著醋啊、甜酸醬啊什麼的吃。呵呵，當下酒的零嘴兒不錯。

❻ 青口貝如何清洗青口貝怎麼處理

青口貝同屬於海鮮貝類，在吃貝類海鮮的時候一定要注意清潔干凈，貝類的一些部位是十分臟的，那麼對於青口貝應該怎麼清洗才幹凈呢？

青口貝如何清洗

首先，把買來的青口用清水簡單沖洗下，用刷子講表面刷洗干凈。

其次，弄些海鹽溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只筷子支撐，不讓小筐沉底，最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

最後，用清水沖洗下，青紅就清理干凈了。

注意事項：

在鹽水中排臟東西的時間不要太短那樣沒效果，最好2-3個小時。淘米水也可以替代鹽水使用。

鮮活青口貝的清洗方法

往盆里倒入足量的清水，然後再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。

放篦子或漏筐的最大好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時間短，效果好。其實你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時間比較長些，清除泥沙的效果差點，而且中間需要多換用幾次清水。

購買青口貝的時候可以向老闆要點海鹽，把海鹽放在盆里攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水裡以後，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拚命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多臟東西。

冷凍青口貝的清洗方法

冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單，先把外殼刷洗干凈，然後再用刀撬開外殼，將黑色的內臟及絨毛都撕掉，最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。

青口如何處理

青口貝，又叫翡翠貽貝(Mussel)，因為擁有一層翠綠色的殼，很多人還叫它「南太平洋的翡翠」。在我國，青口貝主要分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。在渤海部分地區，青口貝又被叫做「海虹」，曬干之後就變成「淡菜」。而在國外，紐西蘭的青口貝比較出名。青口貝是一種對環境要求很高的貝類，每天需要過濾360升海水來保持自身的潔凈。而紐西蘭的水質純凈，遵守著嚴格的水質管理和其他環境標准，出產的青口貝口感更好。

青口貝不止美味，還是一種富含蛋白質、低脂肪、低熱量的食材，被稱作「海中牛奶」，更富含多種人體必需的礦物質，歐米伽-3不飽和脂肪酸。

如何清洗青口貝

想要吃青口貝，首先要學會清洗它。一般外面買回來的青口貝分為兩種，鮮活的和冷凍的。

1.清洗外殼

無論是哪種青口貝，外殼都是很臟的，清洗青口貝的第一步就是要將外殼刷干凈。先將青口貝簡單地沖洗幾下，然後用刷子把表面刷干凈。

2.青口貝足絲的去除

青口貝上有時會粘有一些小毛絲，別擔心，這其實是青口貝的足絲，直接去除就可以了。

接下來鮮活青口貝跟冷凍青口貝的清洗方式就不一樣啦!

1.鮮活青口貝的清洗方法

往盆里放足量的水，將青口貝浸泡在水裡之後，還可以在上面滴一點食用油，這樣能促使青口貝拚命吐沙。

2.冷凍青口貝的清洗方法

冷凍青口貝洗起來簡單得多，將外殼洗刷干凈，如果是整隻的就撬開外殼，半隻的直接將內臟和絨毛都撕掉，最後用流水沖幾遍就完全乾凈了。

清洗好青口貝，就可以准備下鍋啦!青口在全世界都算國民海鮮了, 蒜蓉，豆豉，酒醉，泰式酸辣，各種做法，層出不窮。今天易果君就分享兩種青口貝的做法，一個是經典的法式白葡萄酒青口貝，一個是青口番茄意麵。

青口的功效與營養價值

海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

肉味鮮美，營養豐富，干品含蛋白質53.5％、脂肪6.9％、糖類17.6％、無機鹽8.6％，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。

青口的選購與食用方法

身干、色鮮，肉肥者為佳。

1.海虹可以汆湯，也可做菜。

2.海虹個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3.海虹500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症。

4.海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。

❼ 冷凍青口貝怎麼做好吃

做法：

• 第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍。

• 第二步：加一杯水高火煮兩分鍾即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鍾就好了。

• 第三步：然後就盛盆就行了。

配圖：

第一步：



介紹：

• 青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。干制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。

• 青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14厘米，北方渤海地區則通常為8厘米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

❽ 青口貝如何去內臟可以不去除直接煮么

不可以直接煮，最好要去除內臟，否則吃了會拉肚子或吃起來會有沙，味道感覺不好；

處理方法：先用洗米的第一遍水泡就可以了，泡了洗米水青口貝自然會把裡面的土給吐出來，然後只要把裡面黑的很軟的東西摘掉就可以了，一般白的稍硬的是它的肉。清水洗凈即可烹飪。

(8)紐西蘭翡翠貝如何做擴展閱讀

青口貝，即翡翠貽貝（Mussel），渤海部分地區又稱其為「海虹」（但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼）。干制後即為「淡菜」。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方發現。

青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效;用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。