紐西蘭新口貝怎麼做

『壹』 青口貝怎麼吃

問題一：青口貝哪部分不能吃 用筷子將青口貝與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進來的水又是干凈的。
買青口貝時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

問題二：紐西蘭青口貝怎麼吃 直接清洗干凈放在水中煮 水裡放鹽。 煮完用蔥姜蒜炒一下就可以了

問題三：清蒸青口貝的做法，青口貝怎麼清蒸鮮美不腥 食材用料：
青口貝半斤
大蒜頭一個
油適量
蔥兩根
味極鮮少許 糖少許
醋少許
黃酒適量
菜譜做法：
1.把青口貝泡一泡
2.要處理一下把這些都去掉
3.處理干凈備用
4.放蒸鍋上隔水蒸熟，可以撒一些黃酒去腥
5.蒸熟後取出
6.把青口貝的一半殼子都去除，方便食用，然後擺盤裡面先放一圈像朵花外面再放一圈即可。
7.放一些香蔥，蒜泥，醋，糖，味極鮮在上面
8.把油燒熱
9.熱油澆在青口貝上即可，出香味美美吃一頓，吃的時候直接蘸盆里調料即可。

問題四：吃青口貝有什麼好處 可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；
用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
青口貝肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養豐富，干品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由於青口貝具有很高的營養價值，被人們稱為「海中雞蛋」。

問題五：青口貝怎麼做好吃 主料
青口貝
500g

輔料
油
適量
鹽
適量
羅勒
5g
沙拉醬
20g
番茄醬
20g
料酒
10g
薑片
3g
胡椒粉
少許
步驟
1.准備好羅勒、沙拉醬、番茄醬和姜材料。
2.摘下羅勒葉，清洗干凈後，擠干水切成米粒大小的碎末備用。
3.用2大匙沙拉醬，1大匙番茄醬置於碗內。
4.加入少許的胡椒粉、適量的料酒將兩種醬拌勻調成糊狀。備用。
5.將青口貝沖洗干凈。
6.然後用鋼絲刷將貝殼表面擦洗干凈，瀝干水後備用。
7.大火，坐鍋燒水，在水中加入2湯匙料酒和兩片薑片，水沸後，將清理干凈的青口貝下鍋氽水，只要青口貝嘴一張，就要馬上撈起。
8.將撈起的青口貝水嚨頭下沖水過冷。
9.當青口貝降溫後，用小刀從它的開嘴處緊貼著貝殼內壁插入一撬，就可以將貝殼與貝肉完整地分離出來。如圖所示。淡黃的青口貝是母的，已經含卵，白色的是公的。母的青口貝較公的要細膩好吃。
10.在烤盤上，鋪上一層鋁箔，光面向上，將青口貝放在烤盤上擺好，再用小匙將步驟4調好的醬糊在青口貝上抹好，填滿。
11.將烤箱調至230度，預熱10分鍾，將擺好的青口貝放入烤箱內烤制10分鍾。
12.將烤盤取出，在青口貝上撒上步驟2的九層塔葉碎末，關電源，再入烤箱h2分鍾即可。
13.用筷夾住烤好的青口貝取出，擺盤即成。
小貼士
1、烤制的時間長短，因各家的烤箱溫控方式不一，再就是開門觀察及次數都不一樣，因而烤箱內的溫度變化不同，成品的溫度指標就靠觀察：看到到青口貝表層的醬糊有點冒泡就熟透了。
2、找不到九層塔香料，可用蔥花替代。

問題六：熟凍青口貝怎麼做好吃 1.原料備用。
2.生薑切絲，蔥切小段。
3.取少量蔥、姜鋪入盤底。
4.青口貝解凍、洗凈。
5.擺入盤內。
6.鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上蔥、姜絲。
9.鍋開後入鍋蒸。
10.十分鍾左右，青口貝熟即可出鍋。

問題七：爆炒青口貝怎麼做 方法/步驟
1
首先，青口最好提前買。買回來的青口最好用清水沉澱泥沙2-3個小時。然後待准備煮的時候清洗干凈便可了。
2
接著把一些材料准備好。比如說生薑，蒜瓣，和豆豉要切成碎末狀。然後放著備用。
3
接著就是把鍋熱起來。接著放油，等油也熱起來的時候就把蒜茸等這些配料倒入鍋里等煮開。
4
等蒜茸這些配料散發出香味的時候就把青口倒進去，之後再倒入一些白蘭地來去腥。接著就翻炒。
5
翻炒了大概1分鍾之後就蓋上蓋子讓它燜著。大概3分鍾左右你可以打開蓋子看一下青口是否都打開了。如果還沒有的話就翻炒一下然後再蓋上蓋子再燜一下。等青口你看到基本上都打開了之後，要記得，先不要那麼急著起鍋。因為青口一定要煮得很熟。
6
待你覺得鍋里沒有什麼水的時候，而青口又還沒熟的時候，那麼就放一點點水進去。如果是已經熟了，那麼就可以起鍋了。

問題八：青口貝曬干怎麼做好吃 青口貝
材料
青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油
做法
1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝干水分待用，青口貝用水沖洗干凈瀝干待用；
2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；
3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鍾，淋上蒸魚豉油出鍋；
4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。

問題九：青口貝 能生吃嗎 最好不要生吃，因為它們身上可能會有細菌或寄生蟲之類的，據說甲型肝炎就是生吃海鮮得的。

『貳』 冷凍青口貝怎麼做好吃

做法：

• 第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍。

• 第二步：加一杯水高火煮兩分鍾即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鍾就好了。

• 第三步：然後就盛盆就行了。

配圖：

第一步：



介紹：

• 青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。干制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。

• 青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14厘米，北方渤海地區則通常為8厘米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

『叄』 紐西蘭青口貝的做法

紐西蘭青口貝是一種好的食材，可以用來做青口貝蒸蛋，那麼青口貝蒸蛋怎麼做呢？請看下文。

工具/材料

青口貝、雞蛋、蔥、生薑、洋蔥、西芹

• 01

  將青口貝洗凈後，把肉取下來。雞蛋打散，蔥切段，生薑切碎，洋蔥和西芹切成絲，備用。

• 02

  鍋里放入少許油，油開後將青口貝的殼、蔥段、生薑末、洋蔥絲、西芹絲一起放到鍋里抄，直到炒出湯汁來，然後小火熬，使其出更多的湯汁，然後將湯汁與其它材料分開，只取湯汁。

• 03

  將湯汁倒入裝有雞蛋液的碗里，蛋和湯汁的比例是1：2，然後加入少許的鹽，再放到蒸鍋里蒸。

• 04

  待蛋蒸得快熟的時候，將青口貝的肉放進去一起蒸，蒸兩分鍾就可以取出了，香噴噴滑嫩的青口貝蒸蛋就做好了。

『肆』 為什麼紐西蘭的青口貝好吃

紐西蘭青口貝好吃的原因：烹制方法獨特，保留了青口貝原有的猛祥香味，選材佳且配料精。

紐西蘭青口貝的做法：

1、將青口貝的肉取出，蔥切段，生薑切片，洋蔥和西芹切成絲；

2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼後，並倒入其他輔料一並炒香，青口貝的伍首殼略煎上色。以便蛋白質乳化；

3、加入熱水，水沸騰將貝殼的蛋白質逼出，然後轉到小火吊8分鍾；

4、雞蛋和湯汁腔知數最佳比例是1比 2、5，調入少許海鹽；

5、倒入容器蓋上保鮮膜，插上幾個小洞達到熱對流的效果，蒸5分鍾後蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鍾，便可將貝肉加熱成熟。

『伍』 紅口貝的家常做法 蒸著怎麼弄

材料
1. 超市腸粉1份（3元可以吃三次）
2. 包菜葉子2片
3. 雞蛋1個
4. 醬油
5. 盤子+電飯鍋
做法
1、包菜葉子洗凈，鋪在盤子上。
2、腸粉洗凈，切成小段，放在葉子上。
3、打個雞蛋在腸粉上。
4、淋上醬油。
5、放在電飯鍋里蒸5分鍾，順便刷牙洗臉，然後開吃。

『陸』 大個青口貝如何做 大青口貝怎麼做好吃

1、備一鍋冷水煮沸，水開了以後，加入青口貝，一分鍾左右馬上撈出。

2、准備一盆清水，加入冰塊，放入剛剛煮好的青口貝。

3、鍋中放入黃油，待全部融化後放入切好的西紅柿。

4、熬制五分鍾後，加入黑胡椒，加入鹽，糖調味。

5、熬制後面加入芝士，再用鏟子攪拌一下。

6、最後熬制的一步加入番茄醬馬上出鍋。

7、把青口貝從冷水撈出擺盤，把熬制好的配料澆上去即可食用。

『柒』 青口貝如何清洗青口貝怎麼處理

青口貝同屬於海鮮貝類，在吃貝類海鮮的時候一定要注意清潔干凈，貝類的一些部位是十分臟的，那麼對於青口貝應該怎麼清洗才幹凈呢？

青口貝如何清洗

首先，把買來的青口用清水簡單沖洗下，用刷子講表面刷洗干凈。

其次，弄些海鹽溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只筷子支撐，不讓小筐沉底，最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

最後，用清水沖洗下，青紅就清理干凈了。

注意事項：

在鹽水中排臟東西的時間不要太短那樣沒效果，最好2-3個小時。淘米水也可以替代鹽水使用。

鮮活青口貝的清洗方法

往盆里倒入足量的清水，然後再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。

放篦子或漏筐的最大好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時間短，效果好。其實你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時間比較長些，清除泥沙的效果差點，而且中間需要多換用幾次清水。

購買青口貝的時候可以向老闆要點海鹽，把海鹽放在盆里攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水裡以後，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拚命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多臟東西。

冷凍青口貝的清洗方法

冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單，先把外殼刷洗干凈，然後再用刀撬開外殼，將黑色的內臟及絨毛都撕掉，最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。

青口如何處理

青口貝，又叫翡翠貽貝(Mussel)，因為擁有一層翠綠色的殼，很多人還叫它「南太平洋的翡翠」。在我國，青口貝主要分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。在渤海部分地區，青口貝又被叫做「海虹」，曬干之後就變成「淡菜」。而在國外，紐西蘭的青口貝比較出名。青口貝是一種對環境要求很高的貝類，每天需要過濾360升海水來保持自身的潔凈。而紐西蘭的水質純凈，遵守著嚴格的水質管理和其他環境標准，出產的青口貝口感更好。

青口貝不止美味，還是一種富含蛋白質、低脂肪、低熱量的食材，被稱作「海中牛奶」，更富含多種人體必需的礦物質，歐米伽-3不飽和脂肪酸。

如何清洗青口貝

想要吃青口貝，首先要學會清洗它。一般外面買回來的青口貝分為兩種，鮮活的和冷凍的。

1.清洗外殼

無論是哪種青口貝，外殼都是很臟的，清洗青口貝的第一步就是要將外殼刷干凈。先將青口貝簡單地沖洗幾下，然後用刷子把表面刷干凈。

2.青口貝足絲的去除

青口貝上有時會粘有一些小毛絲，別擔心，這其實是青口貝的足絲，直接去除就可以了。

接下來鮮活青口貝跟冷凍青口貝的清洗方式就不一樣啦!

1.鮮活青口貝的清洗方法

往盆里放足量的水，將青口貝浸泡在水裡之後，還可以在上面滴一點食用油，這樣能促使青口貝拚命吐沙。

2.冷凍青口貝的清洗方法

冷凍青口貝洗起來簡單得多，將外殼洗刷干凈，如果是整隻的就撬開外殼，半隻的直接將內臟和絨毛都撕掉，最後用流水沖幾遍就完全乾凈了。

清洗好青口貝，就可以准備下鍋啦!青口在全世界都算國民海鮮了, 蒜蓉，豆豉，酒醉，泰式酸辣，各種做法，層出不窮。今天易果君就分享兩種青口貝的做法，一個是經典的法式白葡萄酒青口貝，一個是青口番茄意麵。

青口的功效與營養價值

海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

肉味鮮美，營養豐富，干品含蛋白質53.5％、脂肪6.9％、糖類17.6％、無機鹽8.6％，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。

青口的選購與食用方法

身干、色鮮，肉肥者為佳。

1.海虹可以汆湯，也可做菜。

2.海虹個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3.海虹500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症。

4.海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。