紐西蘭毛絨暖羊是什麼顏色

1. 紐西蘭羊毛的紐西蘭主要羊種

首批永久性羊群是在 1834 年建立的，雖然在這以前的六十年庫克船長試圖向紐西蘭引進綿羊，但未能成功。這些首批綿羊是美利奴，在 19 世紀的後期，養羊業發展迅速，達到 1400 萬頭的高峰。由於在 1882 年輸向英國的肉類海運冷藏技術的引進，成長緩慢的細羊毛羊種迅速被毛肉兩用型羊種所替代。後者既可提供鮮肉和豐厚的套毛，羊肉為農民帶來快速的利潤，套毛又作為重要的補充收益。美利奴羊的不利之處是不能適應北島新開發的較潮濕的草地。
北島農民逐漸地轉向適應於粗放草地的林肯和英國萊斯特羊種，經歷一段過程之後，它們又接連地被生長和效益更好的羅姆尼羊所替代。
同時，南島的農民正為南島豐盛的較乾的草地尋找兩用型羊種，在此過程中，島農民將美利奴羊與英國萊斯特羊，林肯羊或羅姆尼羊雜交育種、創造培育成紐西蘭半純種羊。連續的交錯雜交改良形成考力代羊種。
紐西蘭羅姆尼羊仍然是占支配地位的羊種。羅姆尼羊在六十年代中期占紐西蘭綿羊存欄總數的 75%，當今則明顯地下降，約占紐西蘭全國羊只存欄數的 55%～65%。當初在 1853 年引進紐西蘭的羊種是起源於英國羅姆尼馬犀，經過多年的專門養育改良，已經適應紐西蘭大部分高原和低海拔鄉村的條件，並滿足世界上主要羊肉市場改變著的需求。羅姆尼羊是獨特的兩用型羊種，所產的粗支羊毛強力好，中等膨鬆度，它所產的羊毛是世界上最好的地毯工業用羊毛。
紐西蘭全國都在養育羅姆尼羊，所以此羊種特性的變異是很大的。 考力代和半純種羊至今仍可見諸於主要在南島的干早地區。盡管也是兩用型羊種，但培育此兩種羊種是為了羊毛，羊肉是第二位的。兩者的羊毛比雜交羊毛細，半純種羊毛又稍細於考力代羊毛。

2. 紐西蘭奶山羊品種

紐西蘭奶山羊品種如下。
1、薩能山羊是紐西蘭最著名的奶山羊品種，原產於瑞士伯爾尼州的薩能山谷，除十分炎熱或酷寒的地區外，現已廣泛分布到世界各地。
2、嶗山奶山羊，是用莎能山羊與本地山羊雜交選育而成的奶山羊地方良種。全身白色，毛細弱，皮膚呈粉紅色，富彈性，體型勻稱，體質結實。
3、吐根堡山羊，它具有良好的乳用體型。毛色以淺褐色為主，毛色隨年齡而變化，幼羊色較深，老羊較淺。
4、關中奶山羊，是以莎能山羊為父本，與當地山羊雜交選育而成的乳用品種，其體質結實，乳用型明顯，頭長額寬，眼大耳長，鼻直嘴齊，四肢結實，路質為蠟黃色。

3. 如何選購好的羊肉

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體。那麼，大家知道怎麼選購好的羊肉嗎？下面我告訴你。
好羊肉的辨別 方法
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。

二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
選購好羊肉的技巧
首先是價格上，太便宜的羊肉多數都是摻了其他肉，但在包裝上並沒有標明羊肉所佔的比例，這就屬於“掛羊頭賣狗肉”。

其次，從顏色上，紐西蘭羊肉顏色發粉紅色，羊羔從出生到宰殺只有160天，保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。

再次，從質地上，正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。

最後，是從口感上，口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉，像上述魚鍋店裡的肉吃的很香但羊肉味道不濃，王經理認為應該是摻了豬肉，正宗的紐西蘭羊肉有清香味奶香味，這種味道是別的肉模仿不出來的。
羊肉去除膻味的方法
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。

2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。

3、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

4、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

6、葯料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡l小時。

12、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水，加入5枚紅棗後將羊肉放入鍋中烹煮。

13、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。