什麼叫紐西蘭七骨羊排

⑴ 紐西蘭羊排的英文是什麼是哪個部位

羊肉分綿羊肉和山羊肉。根據牙口，綿羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
標準的羊排英文是LAMB
RACK
或
MUTTON
RACK.是從羊的第5到第12根肋骨之間的外脊部位。現在很多人把紐西蘭的LAMB
FLAP
稱為羊排，實際上是羊的第5肋至後腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊長腰扒後的剩餘部分。如果你是進口商一定要跟出口商說明。不能根據中文隨便翻譯哦。否則你得到的不一定是你想要的。

⑵ 煎羊排的做法

煎羊排的做法如下：

主料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。

輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。

1、准備食材。

紐西蘭羊排的介紹。

中國北方俗稱的紐西蘭羊排（英文FLAPS)是帶骨羊後胸部高纖分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至後退根部的總稱。在紐西蘭屠宰加工廠，帶骨羊後胸部分和羊腩一般是整塊分割下來，也有的是分開切割的。

⑶ 香煎法式小羊排怎麼做如何做好

主料

七骨羊排2塊

輔料

土豆適量 聖女果
薄荷
香煎法式小羊排的做法步驟

1. 七骨羊排

2. 取適量腌肉料，用水調勻；小羊排洗凈控干水份，將腌肉料、研磨黑胡椒、小茴香、檸檬汁，白酒加少許水腌制1小時入味。在腌制羊排的時候，我們可以來做土豆泥；

3. 平底鍋加熱、放入腌好的羊排，兩面煎，按個人口感，來煎到想要的熟度；

4. 用土豆泥，聖女果、薄荷葉裝盤；

5. 開吃
小貼士
PS：一般來說七骨羊排都只能在西餐廳里吃到，七骨羊排是指羊的第5根肋骨至第12根肋骨的帶骨羊後胸部分，肥瘦適中，大小均勻，分割開來恰好是一根肋骨帶一塊曲線流暢的羊肉。這部分的羊肉肉質十分滑嫩。但這個一般外面買不到的，可萬能的淘寶，什麼沒有呢。

⑷ 紐西蘭羊排肉與澳大利亞羊排有什麼區別

要說這個區別最好是把紐西蘭羊排，澳大利亞羊排與美國羊排放在一起比較。因為紐西蘭和澳大利亞羊排的特點大致是一樣的，幾乎無法區分。
美國羊個頭大，羊排也大塊，草和穀物混合喂養，採用基因技術，肥肉多，口感柔嫩，氣味淡。
相比之下，紐澳羊小個，只喂草，不用基因技術，瘦肉多，有嚼頭，氣味較強。

紐澳羊之間還是有些小差別，澳大利亞小部分牧場會在屠宰前餵羊吃穀物，澳洲羊個頭略大一點點，羊排切塊也略大，氣味也略淡一點。但基本上，普通美國消費者很難區分這些細微的差別，特別是和美國本土羊排放在一起時。

在美國餐飲界，公認紐西蘭羊排品質最高，用來滿足那些挑剔的追求精緻美食的顧客。而美國羊排就像其快餐一樣，適合工業化生產的食品或缺乏特點的大眾烹飪。

⑸ 羊排的製作方法

主料：羊排

輔料：植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

做法：1、把青辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊，辣皮子泡泡洗凈切段，姜切片，羊排洗凈切塊，涼水下鍋，焯煮開撈起瀝干水分

2、熱鍋涼油，油熱7成加羊排翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻，加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味，一直翻炒到羊肉成金黃色，加水、鹽大火燒開

3、轉小火燒40分鍾左右，加鹽、洋蔥塊、青辣椒、大蒜大火翻炒均勻，大火收汁即可

⑹ 快遞途中怎樣做好新鮮牛羊肉的保鮮

用保鮮膜先包好了在弄，叫接收的那邊接到拿出去洗洗，拿點姜和羊肉一起用保鮮膜包好放冰箱保鮮那裡一夜就好

⑺ 如何用烤箱烤羊肉

說個方子好了。

買澳洲或者紐西蘭的七骨羊排，不切。
表面加多一些的海鹽，拍扁的大蒜，現磨黑胡椒碎，新鮮迷迭香，橄欖油。放一陣子。可以略微在羊排橫向切幾條口把鹽往裡面抹一些。

拿一個平底鍋，不放油，加入一碗麵包屑，加黑胡椒碎、鹽。加熱翻炒。
另外切一些蔥，和麵包屑一起放入碗里備用。

這個平底鍋加橄欖油，把整個羊排放下去煎。皮的那一面先煎。
然後把那些大蒜、迷迭香也都放入國內。
羊排幾面煎差不多後，放入100g黃油。
小火把融化的黃油用勺子重復澆在羊排上。

出鍋，把羊排以及那些油、大蒜、迷迭香全部倒入烤盤
上層200度加熱，一般12分鍾可以有4成熟。如果要7成，加熱25分鍾。

出鍋靜置！一定要靜置，否則切開全是血水。
靜置後瀝干汁水。羊排皮的那一面塗上黃芥末醬。盡量別用旗牌那些，用法國大藏芥末醬。然後再把剛才的麵包屑附著到表皮上。

吃的時候切開即可，7骨切7塊。謝謝。

另外，中式的羊排，你就用洋蔥，孜然代替就行了。但同樣建議，烤箱前要先煎一下，不用黃油了，迷迭香大蒜換成洋蔥辣椒粉和孜然就行了。謝謝。