紐西蘭羊肉串怎麼做好吃

① 羊肉串的做法，羊肉串怎麼做好吃，羊肉串的家常

羊肉串
材料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克味料(辣椒粉)少許。
做法：將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。購買羊肉時，盡量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。在腌制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。

通過了我們上面的介紹之後，大家一定能夠制定羊肉串應該怎麼製作了吧，我們可以發現羊肉串在食用的時候其實也是比較簡單的了哦，但是在食用的時候也有很多我們要注意的地方了，下面就讓我們一起看看羊肉串在食用時的注意事項吧。
烤肉務必熟透後食用，以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內臟，或吸入含有布氏菌的空氣，或皮膚、黏膜接觸到病菌，都可能染病。
部分病症忌食羊肉。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。