紐西蘭藍鮑是什麼品種
Ⅰ 鮑魚是什麼東西啊
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。
簡介
鮑魚（Abalone），同魚類毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬干成干品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。中國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大，東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。 素稱「海味之冠」的鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一。 鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附於岩石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當驚人。一個殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達200公斤。任憑狂風巨浪襲擊，都不能把它掀起。捕捉鮑魚時，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或將其掀翻，否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。 鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。二十世紀八十年代 ，遼寧省鮑魚人工育苗成功，並在人工筏式養殖方面取得進展。 鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯庄的名菜「蛤蟆鮑魚」是譽滿中外的佳餚。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。 鮑殼是著名的中葯材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及發燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎症等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。 鹽腌的魚 [salted fish] 如入鮑魚之肆,久而不聞其臭。――《孔子家語·六本》 又如：鮑舍(存放鮑魚的房舍);鮑室(存放鮑魚的房室);鮑肆(鮑魚之肆。賣鹽漬魚的商店。比喻小人聚居之所) 鮑魚，鰒魚的別名。即石決明 [abalone]。腹足綱軟體動物,海味珍品，貝殼入葯 腹足綱前鰓亞綱鮑科鮑屬海產貝類 [ear shell] 古代鞣製皮革的工人 [tanner]。如：鮑人(主管治皮革之官。又用以稱治皮革的工匠) 鮑魚補而不燥，養肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作「餐桌上的軟黃金」；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂「全鮑宴」。據資料介紹，當時沿海各地大官朝聖時，大都進貢干鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有「海味之冠」的價值。 中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等症。
編輯本段年齡與生長
鮑魚的生長在貝類家族中屬於比較慢的種類.從受精卵開始，長到商品規格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更長時間。以中國的皺紋鮑為例，大約需要近3年的生長才能達到7厘米左右。鮑魚的生長速度隨年齡的增長呈下降趨勢。鮑魚殼在生長過程中會留下類似樹木年輪的生長紋，生長紋的明顯與否，與其所處環境季節和攝食餌料的種類有關。在生長快速的季節，生長紋明顯，距離較寬；在生長緩慢的季節則相反，生長紋密，距離較近。有時候從鮑魚殼的正面生長紋不容易直接判斷它的准確年齡，我們可以將殼面附著的雜藻石灰蟲等物清除干凈，將鮑魚殼用電燈光透視看出它們的年輪。
編輯本段分類
鮑魚的等級按「頭」數計，每司馬斤（俗稱港秤，約合655克）有「2頭」「3頭、「5頭」「10頭」「20頭」不等，「頭」數越少價錢越貴；即所謂「有錢難買兩頭鮑」。目前以網鮑頭數最少，吉品鮑排第二，禾麻體積最小，頭數也最多；二頭的禾麻及吉品已成為目前罕見品種，已猶如古董珍品一樣。 在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它這個貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。 在中國北方分布的盤大鮑有4—5個，南方分布的雜色鮑有7—9個。中國古代，給鮑魚起名叫「九孔螺」，就是從它的這種特徵而來的。 「干鮑魚」因產地和加工的不同，具體又被稱為「網鮑」「窩麻鮑」「吉品鮑」，以及鮮為人知的中國歷代朝遷貢品「硇洲鮑」等。 鮑魚的品種較多，全世界約有多品種，又稱 「大鮑」「九孔螺」，古時叫「鰒」或「鰒魚」等，其拉丁文名可譯為「海耳」，英文名可譯為「耳貝」。產地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、紐西蘭、韓國和中國的大連、台灣、福建、汕尾、湛江等國家和地區的附近海域；更有「土生鮑」和「養殖鮑」之分。 由於干鮑魚在市面上的售價不菲，因此有部分的無良商販，用一文不值的「干石鱉」冒充「干鮑魚」出售，以此從中牟取暴利。故在選購干鮑魚時一定要小心，以免上當；鮑魚如其它貝類動物一樣，有一個硬貝殼，但鮑魚殼的貝殼部很小，殼口很大，邊緣有九個左右的小孔（俗稱「九孔螺」的緣故）。它的足部很發達，足底平。市場上出售的干鮑魚已去殼，外形略似艇狀，有一面非常光滑，即為鮑魚的足底部分。而「石鱉」也有發達的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用來冒充鮑魚，但只要仔細一辨別就會發現，「石鱉」因肉體較薄，曬干後會收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。而「假鮑魚」與「真鮑魚」的最大的區別在於，前者背部中央有片殼板，加工曬干時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。所以，凡是背面有道明顯深印痕跡的「鮑魚」就是假鮑魚無疑。 辨別「優、劣」鮑魚，首先是優質鮑魚的辨別，從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。而劣質鮑魚的特徵，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 「馬蹄形」；從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內濕，不陷亦不鼓脹。
編輯本段營養分析
1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。 2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。 3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
編輯本段處理方法
質量鑒別
鮑魚干，以質地乾燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干製品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。其實就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。
烹飪
由於現在一些海水被污染，不建議生吃。 干鮑魚 干鮑是將新鮮鮑魚經風干後而製作成的乾燥鮑魚，是海鮮里相當名貴的食材，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。 干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味，因此烹制的過程會較其它種類繁雜，也較需技術。 在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。 冷凍鮑魚 冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 罐頭鮑魚 罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中 或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。
保存
干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。 冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢。
編輯本段鮑魚菜譜
清湯鮑魚
清湯鮑魚
〔材料〕罐頭鮑魚250克， 熟火腿15克，筒鮮蘑15克， 豌豆苗15克，鹽10克， 料酒15克，味精3克， 雞清湯800克，〔做法〕(1) 將鮑魚用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。(2) 將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。(3) 將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
鮑魚沙拉
口味：清淡爽口 原材料：紐西蘭藍鮑魚 製作流程： 1．用去皮橙子切片與白醬油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鮮姜做飾菜。 2．將鮑魚每面烘烤10秒鍾。 3．擺好其他的成分並用香料稍加點綴。
醬燜鮑魚
主料：小鮑魚600克。輔料：蔥花、姜、蒜。 調料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。 做法： 1．將小鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2．坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯； 3．把鮑魚放入湯內燜幾分鍾，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。 蒜茸蒸鮮鮑魚 女性適當地吃一些鮑魚是很有好處的，鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效。 糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配葯同燉，才有療效。 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。 鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。所以鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。 原料： 鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。 蒜蓉蒸鮮鮑魚做法： 1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。） 2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下； 3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
食療價值
鮑科動物九孔鮑或盤大鮑的肉。鮑魚又稱鰒魚、鏡面魚、明目魚。分布於中國東海南部和南海。 [性能]味甘、咸，性平。能滋陰清熱，補肝明目。 [參考]含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。 [用途]用於肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；肝陰虛，視物昏暗等。 [用法]煎湯，煮食等。 [注意]該品體堅難化，脾弱者飲湯為宜。 [附方] 鮑魚湯：鮑魚60~120g，加水煮湯，放食鹽少許調味。一日分2次服食。 本方取鮑魚滋陰清熱作用。用於虛勞或肺結核潮熱、盜汗或咳嗽等。
編輯本段注意事項
一般人均可食用。 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。
編輯本段食物相剋
鮑魚忌與野豬肉、牛肝同食
Ⅱ 紐西蘭藍鮑和中國鮑魚到底有什麼區別。
紐西蘭藍邊鮑
外殼呈藍色，干凈漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。紐西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，非常適合做刺身。
△皺紋盤鮑是我們國產鮑魚裡面個頭最大的，鮑肉肥美，是海產中的珍品，價錢基本上是雜色鮑的4倍。
2 。南方沿海:
雜色鮑：雜色鮑個體均勻，每26個約為一斤，在台灣北海岸，湛江石匈洲島。
耳鮑：外殼稍呈長身，盛產於南澳島及浙江的嵊泗縣。
羊鮑：「羊鮑」與「半紋鮑」，西沙群島多見。
台灣鮑：殼呈卵圓形稍覺光滑，體積均勻，色澤美觀但較焾身。
我國的鮑魚多為鮮活品或或冰鮮者，宜於爆炒、拌等烹調法，肉質鮮美，口感脆嫩。
Ⅲ 肉兔的品種
肉兔的品種
肉兔品種的優劣，直接關繫到肉兔生產水平的高低和經濟效益的好壞，一個好的品種，在同等情況下可以產出更多更好的產品。下面，我就為大家介紹肉兔的品種，希望能幫助到大家!
一、國外引進的品種
(一)紐西蘭兔
紐西蘭兔原產於美國，是近代最著名的優良肉兔品種之一，世界各地均有飼養。
1.外貌特徵
紐西蘭兔有白色、黑色和紅棕色三個變種。但是飼養量較多的是紐西蘭白兔，被毛純白，眼呈粉紅色，頭寬圓而粗短，耳寬厚而直立，臀部豐滿，腰肋部肌肉發達，四肢粗壯有力，具有肉用品種的典型特徵。
2.生產性能
紐西蘭兔體型中等，最大的特點是早期生長發育較快。在良好的飼養條件下，8周齡體重可達1.8千克，10周齡體重可達2.3千克。成年體重：公兔4-5千克，母兔3.5～4.5千克。繁殖力強，平均每胎產仔7～8隻。
3.主要優缺點
中國於1949年引入紐西蘭兔，現分布較廣泛。紐西蘭兔的主要優點是產肉力高，肉質良好，適應性和抗病力較強。主要缺點是毛皮品質較差，利用價值低。但用紐西蘭白兔與中國白兔、日本大耳兔、加利福尼亞兔雜交，則能獲得較好的雜種優勢。
(二)加利福尼亞兔
該兔原產於美國加利福尼亞州，系由喜馬拉雅兔、青紫藍兔和紐西蘭白兔雜交育成，是現代著名肉兔品種之一。世界各地均有飼養，飼養量僅次於紐西蘭白兔。
1.外貌特徵
加利福尼亞兔皮毛為白色，鼻端、兩耳、尾及四肢下部為黑色，故稱“八點黑”。幼兔色淺，隨年齡增長而顏色加深;冬季色深，夏季色淡。耳小直立，頸粗短，肩、臀部發育良好，肌肉豐滿，眼呈紅色。
2.生產性能
該兔體型中等，早期生長速度快，仔兔初生重50～60克，40日齡體重達1.0～1.2千克，3月齡體重可達2.5千克以上。成年體重：公兔3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。繁殖力強，平均每窩產仔7～8隻。
3.主要優缺點
中國於1978年引入加利福尼亞兔，現分布較廣泛。該兔種的主要優點是早熟易肥，肌肉豐滿，肉質肥嫩，屠宰率高。母兔性情溫馴，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。主要缺點是生長速度略低於紐西蘭兔，斷奶前後飼養管理條件要求較高。
(三)比利時兔
該兔原產於比利時，是由英國育種家用野生穴兔改良選育而形成的大型肉兔品種。
1.外貌特徵
比利時兔被毛呈黃褐色或深褐色，毛尖略帶黑色，腹部灰白，兩眼周圍有不規則的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛邊。眼睛為黑色，耳大而直立，稍傾向於兩側，面頰部突出，腦門寬圓，鼻骨隆起，類似馬頭，俗稱“馬兔”。
2.生產性能
該兔體型較大，仔兔初生重60～70克，最大可達100克以上，6周齡體重1.2～1.3千克，3月齡體重可達2.3～2.8千克。成年體重：公兔5.5～6.0千克，母兔6.0～ 6.5千克，最高可達7～9千克。繁殖力強，平均每胎產仔7～8隻，最高可達16隻。
3.主要優缺點
中國於1978年引入比利時兔，現分布較廣泛。該兔種的主要優點是生長發育快，適應性強，泌乳力高。比利時兔與中國白兔、日本大耳兔雜交，可獲得理想的雜種優勢。主要缺點是不適宜於籠養，飼料利用率較低，易患腳癬和腳皮炎等。
(四)公羊兔
公羊兔又名垂耳兔，是一個大型肉用品種。公羊兔因其兩耳長寬而下垂，頭型似公羊而得名。
1.外貌特徵
被毛顏色以黃色者居多。頭粗糙，眼小，頸短，背腰寬，殿圓，骨粗，體質疏鬆肥大。
2.生產性能
該品種兔早期生長發育快，40天斷奶重可達1.5千克，成年體重6～8千克，最高者可達9～10千克。
3.主要優缺點
我國於1975年引入公羊兔。該品種兔耐粗飼，抗病力強，易於飼養。性情溫順，不愛活動，因過於遲鈍，故有人稱其為“傻瓜兔”，其繁殖性能低，主要表現在受胎率低，哺育仔兔性能差，產仔少。該品種兔與比利時兔雜交，效果較好，二者都屬大型兔，被毛顏色比較一致，雜交一代生長發育快，抗病力強，經濟效益高。
(五)齊卡肉兔
由德國zika家兔育種中心和慕尼黑大學聯合育成的、當前世界上著名的肉兔配套品系之一。我國在1986年由四川省畜牧獸醫研究所首次引進、推廣並試驗研究。該配套系由3個品系組成：
G系稱為德國巨型白兔，N系為齊卡紐西蘭白兔，Z系為專門化品系。生產商品肉兔是用G系公兔與N系母兔交配生產的GN公兔為父本，以Z系公兔與N系母兔交配得到的ZN母兔為母本。在德國的全封閉式兔舍、標准化飼養條件下，其配套生產的商品兔，84日齡平均體重達2.8～3.0千克，每胎平均產仔8.2隻，肥育成活率為85%。經過四川省畜牧獸醫研究所6年的培育與選擇，齊卡肉兔在我國開放式飼養條件下，其主要生產性能，恢復或超過引進原種的生產成績，引種獲得成功。三系選育群G系(141隻)、N系(102隻)、Z系(187隻)成年體重分別為5.79千克、4.55千克、3.56千克。162隻試驗商品肉兔3月齡體重為2.53千克，肥育成活率為96%，屠宰率為52.9%，胴體背腰寬，後軀肌肉豐富。經研究表明，齊卡商品肉兔的產肉性能明顯優於全國廣泛推廣的加利福尼亞兔和我國新育成的哈爾濱大白兔。
(六)艾哥肉兔
艾哥肉兔配套系，在我國又稱布列塔尼亞兔，是由法國艾哥(ELCO)公司培育的肉兔配套系。 艾哥肉兔配套系由4個系組成，即GP111系、GPl21系、GPl72系和GPl22系。其配套雜交模式為：
GPlll系公兔與 GPl21系母兔雜交生產父母代公兔(p231)，GPl72系公兔與 GPl22系母兔雜交生產父母代母兔(p292)，父母代公兔交配得到商品代兔(PF320)。
祖代父系公兔(GPlll)，毛色為白化型或有色，性成熟期26～28周齡，成年體重5.8千克以上，70日齡體重2.5～2.7千克，28～70日齡飼料報酬2.8：1。
祖代父系母兔(GPl21)，毛色為白化型或有色，性成熟期121日齡，成年體重5.0千克以上，70日齡體重2.5～2.7千克，28～70日齡飼料報酬3.0：1，每個母兔籠位年生產斷奶仔兔50隻。
祖代母系父兔(GPl72)，毛色為白化型，性成熟期22～24周齡，成年體重3.8～4.2千克，公兔性能力較強。
祖代母系母兔(GPl22)，性成熟期117日齡，成年體重4.2～4.4千克，每隻母兔年生產父母代母兔25～30隻。
父母代公兔(P231)，毛色為白色或有色，性成熟期26-28周齡，成年體重5.5千克以上，28～70日齡日增重42克，飼料報酬2.8：1。
父母代母兔(P292)，毛色白化型，性成熟期117日齡，成年體重4.0～4.2千克，胎產活仔9.3～9.5隻。
商品代兔 (PF320)，70日齡體重2.4～2.5千克，飼料報酬2.8～2.9：1。
布列塔尼亞兔引入我國後，在黑龍江、吉林、山東和河北等省飼養，表現出良好的.繁殖能力和生長潛力。該品種特別適宜規模化養殖，需要較好的飼養管理條件。
(七) 青紫藍兔
該兔原產於法國，因毛色類似珍貴毛皮獸“青紫藍絨鼠”而得名，是世界著名的皮肉兼用兔種。
1.外貌特徵
被毛整體為藍灰色，耳尖及尾面為黑色，眼圈、尾底、腹下和後額三角區呈灰白色。單根纖維自基部至毛梢的顏色依次為深灰色、乳白色、珠灰色、雪白色和黑色，被毛中夾雜有全白或全黑的針毛。眼睛為茶褐色或藍色。
2.生產性能
青紫藍兔現有3個類型。標准型：體型較小，成年母兔體重2.7～3.6千克，公兔2.5～3.4千克;美國型：體型中等，成年母兔體重4.5～5.4千克，公兔4.1～5千克;巨型兔：偏於肉用型，成年母兔體重5.9～7.3千克，公兔 5.4～6.8千克。繁殖力較強，每胎產仔7～8隻，仔兔初生重 50～60克，3月齡體重達2～2.5千克。
3.主要優缺點
該兔種的主要優點是毛皮品質較好，適應性較強，繁殖力較高，因而在我國分布很廣，尤以標准型和美國型飼養量較大。主要缺點是生長速度較慢，因而以肉用為目的不如飼養其他肉用品種有利。
(八)伊拉兔
伊拉兔，又稱伊拉配套系肉兔。是法國歐洲兔業公司在20世紀70年代末培育成的雜交肉兔配套系，由A、B、C、D四個系組成。它是由九個原始品種經不同雜交組合選育試驗後培育出的，該品種一個最顯著的特點是出肉率高，可達59%，是目前肉兔品種中最高的，肉質鮮嫩，成年商品兔平均重達4.5公斤。成年體重：5.0kg日增重：50g。
平均胎產仔數：8.35隻受胎率：76%斷奶死亡率：10.31%飼料轉化率：3.0：1伊拉兔75日齡體重為2.5kg，凈肉量為1.5kg。據專家介紹，其他兔的出肉率一般在50%左右，伊拉兔出肉率在58%～60%，比一般兔子的出肉率高8%～10%左右。而且它的肉質更加鮮嫩，富含卵磷脂、高蛋白、低脂肪，常被稱為“美容”食品。伊拉兔除了做成各種美食，在市場上伊拉兔以出口白條兔肉為主。主要是出口到歐洲市場，其次是俄羅斯市場，因為歐洲市場的消費群量比較大一些，每年出口大概1000t左右。伊拉兔產仔數高於一般家兔，一般家兔的產仔在6隻左右，而伊拉兔能達到8～9隻，多的能達到11～12隻，成活率也一般在95%以上。伊拉兔在75d內就能長到2.5kg，成年商品兔平均重達4.5kg。生長周期短、產肉率高的伊拉兔養殖的平均溫度為28℃，濕度為40%～70%，忌氨氣，氨氣大，兔子易患鼻炎。伊拉兔適合規模化養殖。
二、國內培育品種
(一)中國白兔
中國白兔又稱菜兔，是世界上較為古老的優良兔種之一，分布於全國各地，以四川成都平原飼養最多。
1.外貌特徵
中國白兔體型較小，全身結構緊湊而勻稱;被毛潔白，短而緊密，皮板較厚，頭型清秀，耳短小直立，眼為紅色，嘴頭較尖，無肉髯，該兔種間有灰色或黑色等其他毛色，雜色兔的眼睛為黑褐色。
2.生產性能
中國白兔為早熟小型品種，仔兔初生重40～50克;30日齡斷奶體重300～450克，3月齡體重1.2～ 1.3千克;成年母兔體重2.2～2.3千克，公兔1.8～2.0千克，繁殖力較強，年產4～6胎，平均每胎產仔6～8隻，最多達15隻以上。
3.主要優缺點
該兔種的主要優點是早熟，繁殖力強，適應性好，抗病力強，耐粗飼，是優良的育種材料，肉質鮮嫩味美，適宜製作纏絲兔等美味食品。主要缺點是體型較小，生長緩慢，產肉力低，皮張面積小，有待於選育提高。
(二)塞北兔
1.外貌特徵
塞北兔的毛色以黃褐色為主，其次是純白色和少量黃色;一耳直立，一耳下垂，或兩耳均直立或均下垂;頭略粗而方，鼻樑上有黑色山峰線，頸粗短;體軀勻稱，肌肉豐滿，發育良好。
2.生產性能
該兔種體型較大，仔兔初生重60～70克，30日齡斷奶體重可達0.65～1 千克，在一般飼養管理條件下，2～4月齡月均增重達0.75～1.15千克，成年兔體重平均 5.0～6.5千克，高者可達7.5～8.0千克。繁殖力強，每胎產仔7～8隻，高者可達15～16隻。
3.主要優缺點
塞北兔的主要優點是體型較大，生長較快，繁殖力較高，抗病力強，發病率低，耐粗飼，適應性強，性情溫馴，容易管理。主要缺點是毛色、體型尚欠一致，有待於進一步選育提高。
(三)虎皮黃兔
又名太行山兔，原產於河北省井陘平、威縣等縣，由河北農業大學選育而成，是一個優良的地方品種。
1. 外貌特徵： 分標准型和中型兩種。
標准型兔：全身毛色為栗黃色，腹部毛為淡白色，頭清秀，耳較短厚直立，體型緊湊，背腰寬平，四肢健壯，體質結實。成年兔體重，公兔平均3.87千克，母兔3.54干克。
中型兔：全身毛色為深黃色，臀兩側和後背略帶黑毛尖，頭粗壯，腦門寬圓，耳長直立，背腰寬長，後軀發達，體質結實。成年兔體重，公兔平均4.31千克，母兔平均 4.37千克。
2.生產性能
該品種性成熟早，3-4月齡可以配種。仔兔出生重50-60克，4月齡3公斤。繁殖力高，年產5～7胎，胎均產仔8.2隻，母兔母性好;泌乳力強。
3. 主要優缺點
優點是遺傳性能穩定，虎皮黃兔耐寒，粗飼，抗病力和適應性特別強。缺點是早期生長發育較緩慢，有待進一步選育提高。
(四)哈爾濱大白兔
哈爾濱大白兔是中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所運用家畜遺傳繁育理論，制訂最佳選育方案，以比利時兔、德國巨花兔為父本，以本地白兔、上海白兔為母本，組成八個雜交組合，進行定向培育。經過十年的嚴格選育，於1986年育成我國第一個家兔新品種——哈爾濱大白兔。
1.外貌特徵
哈爾濱大白兔被毛白色，眼呈紅色，頭大小適中，耳大直立，耳尖鈍圓，肌肉豐滿，四肢健壯，結構勻稱。
2.生產性能
哈爾濱大白兔早期生長發育較快，仔兔出生重60克。在良好的飼養條件下，1月齡達0.65-1千克。3月齡達2.5千克。成年兔體重6.25-6.6千克。繁殖力強，年產5-6窩，平均每窩產仔8～10隻。
3.主要優缺點
哈爾濱大白兔的主要優點是適應性強，耐粗飼，繁育性能好，仔兔生長發育快，飼料報酬高，屠宰率57.6%。主要缺點是有的地方表現生長速度慢，體型變小，需重視選育。
通過在全國十幾年的推廣擴繁，證明了哈爾濱大白兔遺傳性能穩定，各項生化指標強於國外引進兔。在相同的飼養條件下各項生產指標均高於國外引進大型肉兔。該成果於1990年獲國家科技進步三等獎，並已列入國家科技成果重點推廣項目，推廣十年經濟效益增產值達14.6億元人民幣，創造了明顯的經濟效益和社會效益.
;Ⅳ 鮑魚種類和名稱大全
首先：鮑魚是一種原始的海洋貝類，軟體動物門，腹足綱，原始腹足目，鮑科，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。被人們稱為「海洋的耳朵」。
其次：全世界約有90種鮑，遍及太平洋、大西洋和印度洋。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。主要分布於日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
鮑魚是一種原始的海洋貝類，也是中國傳統的名貴食材，分為國產鮑、進口鮑兩大類，我國從澳大利亞、日本、墨西哥進口鮑魚量較大。
青邊鮑
青邊鮑產於澳大利亞，其唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多做成凍鮑魚或熬制鮑魚湯，是我國南方及香港食客最鍾愛的鮑魚品種。
黑邊鮑
黑邊鮑因其唇邊呈黑色而得名，多制為罐頭。
棕邊鮑
棕邊鮑唇邊呈棕色，產量少，多為大個鮑魚，以製成干製品居多。因其味濃色重而成名。
吉品鮑
吉品鮑又稱吉濱鮑，產於日本岩守縣。其形狀外高內低如同元寶，中間有一條明顯的線痕，所以又稱「金元鮑」，以色澤金黃者為上品。
麻窩鮑
麻窩鮑產自日本青森縣，又稱禾麻鮑，個頭較小，肉較扁薄，因為要用繩串起來曬干，所以左右有兩個孔，食之味道香嫩，肉質軟滑，易消化，適合老人食用。
中東鮑
中東鮑產自中東，個頭較小，頭數較多，顏色比較深，還有一層薄薄的鹽灰，製作時須大火長時間煲，其肉質粘滑，味道不是很香。
日本網鮑
日本網鮑是品質最優良，個頭最大的干制鮑魚品種，產於日本青森縣，其肉質肥厚、滑潤，呈深咖啡色，外形橢圓，底邊廣闊平坦，底部有清晰的珠粒，尾部較尖。
澳洲網鮑
澳洲網鮑外形與日本鮑相近，顏色為磚紅色，但邊緣珠粒不太規則。干鮑要浸發多天才能煲制，鮑肉吃起來較韌，滋味不能與日本南非鮑魚相比，適合煲湯或做鮑片。
南非干鮑
南非干鮑品質僅次於日本干鮑，相比而言質優價廉，深受食客的青睞。
國外的鮑魚的品種及圖片小編就為大家介紹到這里了，接下來我們繼續來看一看我國國內的鮑魚品種及圖片吧
大連鮑
大連鮑魚是中國大連的特色產品，是鮑科中的優質品種，素稱海味之冠，其肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富。
皺紋盤鮑
皺紋盤鮑的殼面暗褐或半呈青綠，看來並不光滑，而且有岩紋感，正名「皺紋盤鮑」，除了遼寧省的大連之外，山東省的長島及黃渤海一帶，都是它的產地。
皺紋盤鮑因顏色不同，也有翡翠鮑的叫法，其買兩者都同屬一品種，不過因食料有別，而令到外殼出現差異而已。用褐藻飼養時，貝殼會成為綠色；但用紅藻作為飼料的話，貝殼則呈深褐色或微紅色了。
雜色鮑
雜色鮑個體均勻，每斤約有26隻，是南方沿海的產品，在台灣北海岸及東北角沿岸，粵西的湛江石匈洲島頗為多見。
耳鮑
外殼稍呈長身的「耳鮑」，同樣盛產於南方，粵東的南澳島及浙江的嵊泗縣，都有它的蹤影。
羊鮑
羊鮑多見於西沙群島。
台灣鮑
我們習慣上叫做台灣鮑的，殼呈卵圓形，稍覺光滑，體積較前者略小。一般而言，台灣鮑體積均勻，色澤美觀但較焾身，大連鮑則富濃郁鮑魚味，翡翠鮑食味則稍嫌單薄。