紐西蘭鰲蝦怎麼扒

Ⅰ 南極深海螯蝦的基本介紹

南極深海螯蝦，英文名字Scampi，音譯名字斯干比，學名Metanephrops Challengeri，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦。
南極深海螯蝦體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。 一、左右互拗剝蝦法
Step1:將螯蝦置於凈水中解凍10-15純分鍾
Step2:當蝦身可柔軟伸展時，從蝦尾第二節處入手
Step3:左右互拗直至蝦殼松動，即可將蝦尾拉出
Step4:選取蝦頭處開始第二輪左右互拗
Step5:將餘下的蝦殼拉出，露出完整的蝦肉
Step6:蝦肉連頭置於冰盤上，冰鎮刺身大功告成！
二、速成剪蝦法
Step1:蝦肚朝上，沿內側插入剪刀尖
Step2:將兩側蝦肚皮剪開後剔除
Step3:折斷蝦頭與蝦背連接處關節
Step4:將蝦肉連頭完整拉出
PS:1.在純凈水中加入少量海鹽，將刺身置於其中，增加鹹味同時，最 大程度保留其原生風味。
2.將刺身余料蝦頭用於煲粥，可依個人喜好加入菜心粒等輔料，一蝦兩吃，營養鮮甜。 南極深海螯蝦刺身（推薦食用方法）
螯蝦魚籽雞蛋羹

迷迭香檸檬烤深海螯蝦螯蝦黑松露沙拉

Ⅱ 白灼紐西蘭鰲蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃

白灼紐西蘭鰲蝦

Ⅲ 這是什麼蝦，能生吃的

• 如圖 ， 紐西蘭螯蝦 New Zealand lobsterorNew Zealand scampi 指向

• 海螯蝦科 Nephropidae 後海螯蝦屬 Metanephrops 十足目節肢動物

• 下圖為 查氏後海螯蝦 Metanephrops challengeri， 俗稱 紐西蘭螯蝦、紐西蘭挪威海螯蝦、南極深海鰲蝦

• 

• 生活在紐西蘭海岸附近。它通常長13-18厘米（5-7英寸），重約100克（3.5盎司）。腹甲和腹部光滑，成年人是白色的粉紅色和棕色的斑紋和一對顯眼的長而細長的爪子。喜在各種沉積物中生活在140-640米（460-2,100英尺）深處的洞穴中。雖然個體可以活到15年，但是這個物種的繁殖力很低。

Ⅳ 鰲蝦怎麼剝殼

鰲蝦剝殼的方法為一手按住蝦，一手在在尾部網上數第三、第四節處左右扭一下，基本殼就斷開了，然後往下拉去殼，實在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再來操作。捏住頭部，一手在蝦身和頭部的交界處左右扭一下，剔去殼。這樣整個蝦身的殼去凱頌除了，然後撿來一片殼，在背上輕輕劃一下，肉會分開。

螯蝦，十足目螯蝦下目中淡水種類的通稱。體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦罩孫野科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。頸溝明顯，頭部有5對附肢。前2對為發達的觸角，胸部有8對附肢，前3對為齶足，與頭部的後3對附肢形成口器。

蝦的種類

水晶蝦，水晶蝦可以說是最具代表性的觀賞匙指蝦。水晶蝦實際上是一種基因，突變物喊個體由於基因缺陷，導致其外殼缺乏正常色素。因而呈現出紅白相襯的艷麗色彩，水晶蝦的出現日本受到極大，歡迎此後特別是一些著名孔雀魚改良者的加入。

蜜蜂蝦，蜜蜂蝦是主產於我國廣東一帶的米蝦。體長小於2厘米，市場流通的多數為野生群體由於採集地的不同體色會有較大區別。由於轉運銷售過程中的不恰當處理，櫻花蝦，櫻花蝦體長約2厘米。由產自我國台灣的鋸齒新米蝦隴改良而來，其體色變異機理相信與水晶蝦的基因缺陷類似。

Ⅳ 紐西蘭和英國海鰲蝦哪個好吃

紐西蘭海鰲蝦和英國海鰲蝦都是虧梁橡世界知名的優質海蝦,在味道和口感上都有各自的特色:
紐西蘭海鰲蝦:
1. 紐西蘭屬溫帶海洋性氣候,海水清涼,海鰲蝦肉質細嫩,彈滑爽口,天然野生,個頭較大,營養豐富。
2. 紐西蘭海鰲蝦生長周期長,生長環境好,肉質均勻細嫩,帶有淡淡的甜味,鮮美爽口。
3. 紐西蘭海鰲蝦外殼薄紙一般脆硬,易剝離,肉質比例高。色澤橙紅亮麗,視覺效果好。
英國海鰲蝦:
1. 英國海域溫暖濕潤,海鰲蝦生長迅速,個頭小,肉質較老實,略顯硬實,甜味不如紐西蘭海鰲蝦鮮美。
2. 英國海鰲蝦外殼較厚,肉殼比例略低,剝蝦較難,易破碎,浪費較多。色澤略暗,不如紐西蘭海鰲蝦亮眼。
3. 英國海鰲蝦生長環境銷旁受污染影響較大,蝦肉中可能殘留一定化學物質渣羨,食用安全性稍差。綜合考慮,紐西蘭海鰲蝦在外觀、口感、營養等方面都略優於英國海鰲蝦。紐西蘭海鰲蝦個頭大,肉質細嫩爽口,天然無公害,營養豐富,口感和食用體驗更佳,深受高端市場的青睞和消費者的喜愛。
當然,由於產地和生長環境的差異,兩種海鰲蝦在市場價格和購買渠道上也會有一定差別。對食用體驗和口感有較高要求的消費者,紐西蘭海鰲蝦會是更優先的選擇。如果對價格更敏感,英國海鰲蝦也是不錯的選擇,營養和口感上雖遜色些,但性價比仍很高。希望以上信息能幫助您對紐西蘭海鰲蝦和英國海鰲蝦有所了解,選擇更符合個人標準的美味海蝦。

Ⅵ 鰲蝦為什麼貴

因為鰲蝦稀少，所以比較貴。

因為生活環境太過冰冷，南極深海鰲蝦長得特別慢，我們吃到的南極鰲蝦都在15歲左右。因此紐西蘭政府嚴格控制南極螯蝦的捕撈配額，每年捕撈不到1000噸，全球供應極為短缺。

南極深海螯蝦烹飪方式簡單，中式，日式，西式料理皆宜。無論是日式的刺身，中式的白灼、清蒸、紅燒，還是西式的烤、焗等手法，均能體現南極深海螯蝦獨有的美味。

然而如此珍饈，過於繁雜的烹飪手法，反而喧賓奪主。冰鎮刺身，肉質細嫩，有彈性，口感軟糯鮮甜，不用任何調料，就能充分體現紐西蘭南極深海螯蝦固有的鮮美和風味。

鰲蝦的飼養技巧：

1、注意密度

在飼養鰲蝦之前，首先要選擇好蝦缸，並計劃好飼養的密度，以及是否混養其它的觀賞蝦類。鰲蝦是比較具有攻擊性的觀賞蝦，鰲蝦有較強的領地意識，若是不想要自己養的鰲蝦經常打架受傷的話，最好減小飼養密度。

2、缸內造景

建立一個良好的生態環境是飼養鰲蝦至關重要的一點，鰲蝦喜歡生活在沙石之上，所以在蝦缸裡面要鋪上底砂，可以用適量的麥飯石、珊瑚砂等材料鋪底。還需要放入沉木、石塊、水草等，給鰲蝦提供躲避、覓食的場所。

3、合理餵食

鰲蝦可以吃的食物有紅蟲、蔬菜、豐年蝦等，紅蟲營養高，可以將其當做鰲蝦的主食，讓鰲蝦生長得更快更健壯。蔬菜一般推薦芹菜莖，菠菜葉子也可以喂，但容易污染水質，而且不好清理。

4、定期維護

定期換水、清理過濾系統是非常重要的，在飼養鰲蝦的時候一定要注意觀察水質，還要定期清理蝦缸中的殘食，若是蝦缸中糞便過多，還要適當清理避免水質變壞，導致鰲蝦死亡。

Ⅶ 鰲蝦怎麼剝殼