在紐西蘭如何點西餐

Ⅰ 西餐該怎麼點菜

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10 種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順 序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭 盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛 等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式 蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副 菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃 靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。 其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

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Ⅱ 如何點西餐菜的技巧

第一步：先點開胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、開胃菜其主要目的就是為了刺激我們味蕾，以達到增加我們食慾的功能。與主菜不同使用方法也各異。

第二步：在點湯類。有胡蘿卜玉米排骨湯、蛤蜊清湯、海帶土豆排骨湯等等，有句話這樣說「飯前先喝湯.勝過良葯方」這是有科學的道理的，飯前喝湯就等於給我們消化道加點「潤滑劑」。

第三步：再來點副菜，海鮮類的如魚類、蝦類、蟹類、貝殼類等等，吃海鮮類也是一門學問，雖然海鮮類很美味，但不能亂吃，不能將相沖的食物同食，這樣得不償失。

第四步：接下來點主菜，肉類食物如豬肉、牛肉、羊肉等等；它們能供給人體所必需的氮基酸、脂肪酸、無機鹽和維生素。肉類營養豐富，吸收率高，滋味鮮美，可烹調成多種多樣為人所喜愛的菜餚，所以肉類是食用價值很高的食品。

第五步：點甜品（冰淇淋、果凍、布丁等）。飯後吃點甜品是用餐後的放鬆，可以好好的聊會天，在吃甜品的時候人往往比在用餐的時候更有話說，也活躍的多。

第六步：最後在點飲料類（咖啡、紅茶等）。最後在喝點飲料，飲料少喝點，畢竟前面都吃飽了，況且飲料喝多了也沒好處。

Ⅲ 紐西蘭學西餐

NSIA。單說西餐的話他們那是好些。
king's land建校是比nsia久，其他沒覺得怎麼樣……

Ⅳ 西餐如何點菜

正式的西餐，點菜方法講究的是「一主六配」，即包含七道菜。
菜式講究口味淡、濃、辛、甜的平衡，不同食物間的質地、溫度和顏色、調味品的搭配也要協調。跟中國的餐飲文化不同，西餐一般是吃一道上一道，每道菜都是為提高味蕾的享受而存在。
正式西餐的點菜上菜順序
①頭盤（開胃菜） ②湯 ③副菜 ④主菜 ⑤配菜 ⑥甜點 ⑦熱飲（咖啡或茶）
西餐點菜五大准則
1.點餐時，每一道菜的口味不要重復，前後可點不同類型的菜。
2.不要選擇水果（西柚除外）作為開胃菜，因為甜味會使味蕾遲鈍。
3.如果第一道菜是以麵粉包裹的油炸食品，餐後甜點就不要選擇糕餅之類的食物。
4.如果第一道菜是奶油湯，主菜中就不要點加了奶油汁的蔬菜。
5.所有菜品中的醬料只上一次。
1.頭盤（開胃菜）
頭盤是西餐的第一道菜，也叫開胃菜，一般有冷頭盤和熱頭盤之分。開胃菜的目的是刺激味蕾、增加食慾，味道以咸和酸為主，數量少，質量較高。
常見的開胃菜有魚子醬、鵝肝醬、熏蛙魚、雞尾杯、焗蝸牛等。
2.湯
湯通常是中餐的第一道菜，但對於西餐來說，是第二道菜。一小份熱湯可以刺激味蕾，還可以給消化道增加點「潤滑劑」。
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3.副菜
副菜是西餐的第三道菜，通常叫做白肉，主要是水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品，品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
主菜是西餐的第四道菜，通常叫做紅肉，主要是豬肉、牛肉、羊肉等等，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹調方法常用烤、煎、鐵板等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
5.配菜
配菜的口味比較清淡，主要是清除口腔內厚重的味道，恢復味蕾感知。配菜主要是蔬菜類菜餚（沙拉），一般在肉類菜餚後上，也可以和肉類菜餚同時上桌。
與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
6.甜品
甜品在主菜後食用，作為西餐的第六道菜，它包括所有主菜後的食物，如布丁、果凍、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。
7.熱飲（咖啡或茶）
西餐的最後一道是上飲料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。當然，一頓簡單的西餐也不必完全講究「一主六配」，如果點得太多卻吃不完不僅是一種浪費，更是一種失禮的表現。對於食量不是特別大的人，可以點開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點。可以不要湯，或者省去開胃菜。也比較合適。

Ⅳ 紐西蘭西餐專業怎麼樣

學西餐的話還是去紐西蘭。澳大利亞好像已經不在短缺名單了。職業不分貴賤，在國外要好找工作，第一出類拔萃，技術得過硬，第二語言能力越強越好。

Ⅵ 西餐廳怎麼點餐

在點餐的時候第一點要避開服務員問你要牛排是幾分熟的，這個時候你千萬不要任性的亂說，覺得越熟越好吃，如果你回答要全熟的情況下，那你就是答錯了，如果你是第1次去吃牛排，那麼你就選擇7分熟牛排就可以了，因為在牛排這一點上從來就沒有雙數的回答，都是單數，如果你回答是雙數的情況下，那人家肯定笑你土鱉。



很多人在吃牛排的時候都是選擇5分熟或者是7分熟，切開之後裡面會流出紅色的汁，如果是我遇到的情況下就是不想再去吃了，覺得有些惡心，也就是咱們俗話說的血水，但是我的閨蜜曾經跟我說的這並不是血水，而是烤肉的時候參加進去的調味汁，只有在半生的牛肉裡面才有這樣美味的牛肉原汁，一旦烤熟了就沒有這個原汁了。



第2點我跟大家要說的時候，吃牛排的時候，一定不能按照電視上給我們說的那一套吃法，把整塊牛排全部切成小塊小塊的，如果這樣子的情況下裡面的原汁會流失的非常快，加上散熱也是比較快，等到你去吃最後一點的時候恐怕就已經是非常硬，而且口感不好了，尤其是牛排就是要趁熱吃的，吃的時候千萬吃到哪裡再去切下一小塊兒，再蘸上一點牛肉原汁，如果有紅酒的話，那就更美了，吃一口喝一口，那簡直就是超級棒，對於這樣的吃法不知道跟你們說了以後有沒有作用呢。

Ⅶ 吃西餐怎麼點菜

現在中國改革開放的程度那麼高，越來越多的西方國家的餐食進入中國，大街小巷，幾乎隨處都可以看到西餐廳了。但是西餐是一種完全不同於中國飲食的菜式，進行點菜的時候要注意一些東西，以避免造成一些笑話。


進入西餐廳之後，等到客人入座以後，一般會有服務員來遞上菜單的，你想點什麼菜完全依照個人的愛好就可以了，但是菜與菜的搭配還是有一定講究的。


你看西餐廳的菜單你就知道了，菜單上從上到下都替你排列好順序了，一般最開始的時候是頭盤，然後是主菜甜點等一些東西。
剛開始的時候你可以先點點開胃菜，一般有的開胃菜都是一些酸酸的蔬菜，比如說有酸菜，還有那種泡菜，一般這種東西的酸味可以刺激我們的食慾。哦，對了，開胃菜就是我說的頭盤，如果你不喜歡吃那種涼的就是我說的泡菜生菜那些東西的話，你可以點熱的頭牌，比如說魚子醬鵝肝醬，還有那種聽上去非常高大上的法國炬蝸牛。


正宗的西方人在吃完這一系列之後會來一杯咖啡。飲咖啡這種事情大家應該都知道，根據個人的口味加糖或者加淡奶油，不過我覺得咖啡看上去好看，聞起來很香，但是我不太喜歡喝。

Ⅷ 在紐西蘭的留學生如何安排好一日三餐

安排好是什麼概念？自己做？外面吃？

超市買點麵包片，牛奶,HAM ，起司，方便麵。。。什麼都有。
早上麵包機烤下麵包 喝點牛奶就OK了
中午洋人咖啡廳隨便什麼地方買點三明治就可以 ，或者盒裝壽司，要麼哪裡吃碗面，或者華人餐廳吃點東西。
晚上可以選擇自己燒菜或者外邊吃 。洋人超市和中國人超市都有的買蔬菜和肉類，自己燒可以的，或者外邊華人飯店點菜是。都可以

Ⅸ 怎樣學做西餐

告訴你個不那麼費事又好吃的
這兩個方子我大概一周要在家做兩次
家人超愛吃了
第一個方子材料是
咖喱粉
麵粉
黃油
洋蔥
胡蘿卜
土豆
牛肉
做法是
1、
將牛肉切小塊，用熱水抄熟，倒出備用。
2
、將黃油放入炒鍋，加熱熔化後，倒入適量麵粉，
（以蓋住黃油為佳）片刻後加入咖喱粉。
3
、另起鍋加入色拉油，油熱後倒入切好的洋蔥。
待其變為金黃色加入牛肉，翻炒幾下後加入適量水。
待水開後加入切好的胡蘿卜和土豆。
蓋上鍋蓋中火煮10分鍾，加入做好的咖喱粉（2）。
再加適量水用小火燉1小時左右。
4
、出鍋前加鹽，醬油
第二個方
原料是
牛肉
土豆
胡蘿卜
元蔥
椰汁
做法
牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的。
其實咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞肉
2、同時土豆切方塊兒，土豆塊兒一定不要太大、胡蘿卜切圓塊兒
要打皮，塊大點兒，元蔥多量切粗絲。
3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下，要空干水，
不然嘣的特厲害，看到邊兒發焦的時候取出。
4、用剩下的油把胡蘿卜元蔥炒一下，放入牛肉，加入水，水與菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。
6、然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7、小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，
8、等到土豆熟了就可以吃了，
注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
想提醒你注意的幾個問題是
咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，
胃不太好的吃時候要注意，還有米飯水不要少，水少了硬就不好吃了不要硬。
還有就是如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：
牛肉一斤
中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，
米飯就看兩人飯量了（我家裡比較愛吃肉
所以我放了一斤
朋友家做3個人才吃半斤
看你家裡人愛吃什麼
了）

Ⅹ 去紐西蘭學西餐需要什麼條件，比如語言，文憑等一些

你好！西餐，還是西廚。如果是西廚就是要求你國內高中畢業或中專畢業。雅思成績：5.5分就可以以。材料簡單，如果沒有雅思成績可以紐西蘭的院校讀英語即可，通常學習12-24周。上述是申請學校方面。那還有簽證方面，主要材料就是擔保金在30-45萬左右，有6個月以上的存款歷史+父母的收入情況。