紐西蘭原切牛肉粒怎麼做

1. 牛肉粒是怎麼做出來的

牛肉粒怎麼切出來的？

牛肉的纖維組織是比較粗糙的，再加上結締組織又比較密實，按照正常大家切肉的方法，是很不容易切斷的，因此切牛肉也有一定的小技巧，那就是採取橫向的方法切肉，如果強制性的採取縱向切的方法，即便是最後切好了，那麼製作出來的牛肉口感也不是很好，很不容易嚼爛。

牛肉切的塊大塊小也是有一定的說法的，一般如果是炒菜，肉塊可以切的小一點，如果是想要煮牛肉，那麼就需要切得大一點了，這樣可以避免煮的時間過久，肉爛的情況。

牛肉的肉質是非常緊致的，很多人都會覺得牛肉沒有什麼味道，如果想要牛肉變得很美味，也是有一些技巧的，那麼就是將肉牛在製作之前，先用料酒、醬油以及其他的作料腌制30分鍾，然後用熱鍋冷油去炒這樣的味道會很美味的。

如果是購買回來的新鮮的牛肉在不用水洗的情況下，加入適量的鹽攪拌均勻以後，可以腌制起來，如果想要存放的時間更久，可以可以做成醬牛肉或者鹵牛肉等都是可以的。這樣的方法，可以將牛肉腌制一周時間。

1.如果是冷凍的牛肉，那麼需要控制好牛肉的冷凍溫度，盡量控制在零下18度，可以把牛肉儲存的更久，同時也不會破壞牛肉的營養價值。

2.如果在儲存牛肉的時候盡量不要食用比較薄的保鮮膜才包裹牛肉，這樣的方法會造成牛肉中的水分出現大量流失的情況，應該是選擇比較厚的來包裹牛肉，比如錫紙一類的。這樣可以有效的隔絕牛肉中的水分，避免出現流失的情況。

3.購買回來的牛肉需要盡早吃完，如果吃不完的大塊牛肉需要切成適中的小塊再進行冷凍處理就可以了。

2. 怎樣做牛肉粒

牛肉是我們生活中經常吃的一種肉類美食，而在製作牛肉的時候做法也有很多種，相信在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃牛肉粒的，今天就來教大家自己在家做出好吃的孜然牛肉粒。


首先先准備一些新鮮的牛肉，把牛肉洗干凈，切成小丁備用，然後准備一些青紅椒洗凈切成片，再准備一些洋蔥，把洋蔥也切成小丁，再准備一些生薑去皮切片備用。


然後我們把切好的牛肉丁里邊加入一些料酒，食用鹽，醬油，自然水澱粉好油香油攪拌均勻進行腌制腌制的時間大概一個小時左右就可以了，腌制的時間更加長一些，腌制的味道也會更加的入味一些。


等到腌制好以後，在鍋里邊加入一些食用油，等到食用油生至5成熱左右的時候，把腌制好的牛肉粒放在鍋中炒至變色，沖出來，然後再加入少許的食用油，把切碎的洋蔥薑片以及辣椒全放入鍋中炒出香味，最後再放入牛肉粒和孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均勻就可以了。


做法特別的簡單，這樣做出來的牛肉粒吃起來也特別的香，想吃的話自己在家隨時都可以製作，再也不用出去買了，如果你也喜歡的話，趕緊自己在家試試看吧。

3. 西蘭花牛肉粒怎麼做

用料
西蘭花 一棵
牛排肉 100g
姜 兩片
蒜 兩粒
西蘭花牛肉粒的做法
西蘭花切開在水中焯一下

牛排肉腌好，煎熟後切成小塊備用

少許油，先下姜蒜煸炒出香味，再倒入西蘭花，牛肉可以稍晚一些放入，因為本身就是熟的了

依個人口味放入鹽，雞精就可以了

4. 零食牛肉粒怎麼做

材料：
純瘦無油牛肉二磅
淡醬油
5大匙
糖
4
大匙
鹽
半小匙
辣椒粉
1大匙
加喱粉
1大匙
姜少許
八角少許
做法：
1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼後順紋路切1.5~2厘米見方的牛肉粒.
2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進炒鍋中煮滾轉小火.
3、將肉粒放入(2)的醬汁中炒至汁乾後熄火,
要使肉都沾到醬汁
4、肉粒排在大烤盤,以華氏350度烤8分鍾,翻面再烤8分鍾.
補充：
若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂.
各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間,
可自行調整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中,
是為了存留水氣,
使肉乾軟硬適度.