紐西蘭菜系有哪些

❶ 世界上的三大菜系都有哪些菜系

世界上的三大菜系都有：土耳其菜系、中國菜系、法國菜系。

3、法國菜系：口感細膩、醬料美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。 法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國菜不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，烹調方法也有獨到之處。法國的蝸牛應該是很有名的一道菜了。

❷ 中國有幾大菜系

八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

(1) 濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。這個派系的菜講究實惠，風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。

(2) 川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格朴實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。

(3) 粵菜也叫廣東菜，由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，粵菜也是中國菜在在國外認可度最高的菜系品種，在國外的餐廳也是多以粵菜為主，粵菜在國際上是與法國大餐齊名的一大菜系。粵菜講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求清單和鮮嫩，對於食物的本味追求很高。粵菜的這種追求非常符合現代營養學的要求，是科學的飲食文化。

(4) 閩菜起源於福建省，是中國八大菜系之一。長於烹飪海鮮，味道注重清鮮、酸、甜、咸、香，在宴席中最後一道菜一般都是時令青菜，取「清菜」之意。其中福州菜是閩菜的代表，但也根據地域分為漳州菜、廈門菜、泉州菜四種類型。

(5) 蘇菜或揚菜即江蘇菜，中國八大菜系之一。

一般認為蘇菜內部分為四大派系：

金陵菜，來於南京，製作精細，口味平和。善用蔬菜，以「金陵三草」(菊花澇，構杞頭，馬蘭頭)和「早春四野」(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。

淮揚菜，來於揚州，淮安和鎮江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長制湯。

蘇錫菜，來於蘇州，無錫和常州，常用酒糟調味，擅長各類水產，口味偏甜。

徐海菜，來於徐州和連雲港，口味較重，擅長海產和蔬菜。

(6)浙菜起源於素有「魚米之鄉」的浙江，由杭州、寧波、紹興、溫州四大地方特色菜系組成，用料廣泛，追求原料的極致新鮮，因其資源豐富，故，很多菜都是現取現做。 浙菜中杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。

溫州菜素以「東甌名鎮」著稱，也稱「甌菜」，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究「二輕一重」，即輕油、輕芡、重刀工。都自成一體，別具一格。而金華菜則是浙菜的重要組成部分。烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。

(7) 湘菜即湖南菜，是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。

(8) 徽菜起源於安徽省，是中國八大菜系之一。因為安徽人喜愛常年飲茶，所以徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時由於安徽多山多水，徽菜以烹飪山珍水產見長，根據地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個子菜系。

(2)紐西蘭菜系有哪些擴展閱讀

中國傳統飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。

到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、粵菜、淮揚菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作"四大菜系"。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。

❸ 菜系分類

世界三大菜系
世界三大菜系主要是指：中國菜系（東方菜系），包括中國、朝鮮、日本、東南亞若干國家及南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個菜系。法國菜系（西方菜系）也稱西餐，包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，佔地面積最大，以西餐為主題。土耳其菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些穆斯林國家。
中國菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。菜餚在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系。魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜稱為「八大菜系」，加上京菜和鄂菜，即為「十大菜系」。

其他東方菜系
日本篇
【日本菜】按日本人的習慣又稱為「日本料理」。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。
韓國篇
【韓國菜】韓國有各種飲食，由於韓國過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品。以營養價值和特別的味道而聞名。
東南亞篇
【東南亞菜】主要還是以中國菜系為主，由於華人在該地區的分布比較廣，在加上東南亞國家裡有很多是中華文明圈的一員，都多少的受到中國的影響，比如越南、新加坡、泰國、印尼、馬來亞等，故此在飲食上也是受到中國菜的影響，自成一派。
法國菜系：法國篇
【法國菜】相傳16世紀義大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把義大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典，Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎。
法國菜系：歐洲篇
【歐洲菜】主要還是由法國的烹飪技法加上歐洲其他國家本民族特色而自成一派的菜系，在歐洲版圖上，除了法國大餐外，我們還可以了解到義大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國菜，這些菜式也多少影響了整個歐洲的飲食習慣，雖然沒有他的源流法國菜那麼名氣大，但也相互影響著。
法國菜系：美洲篇
【美洲菜】當哥倫布帶著他的船員來到美洲及歐洲人大量的遷入此地時，他們也帶來了自己本民族的飲食文化，這些操著日耳曼語言和拉丁語言的人們把歐洲的烹飪技法也帶來了，和本地的印第安人的融合使得美洲菜既有法國菜的香甜，也有印第安菜的濃郁。
法國菜系：大洋洲篇
【大洋洲菜】主要還是以澳洲、紐西蘭及夏威夷群島為主，這些歐洲人的後裔，很好的把法國菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，比如：當代澳洲的美食借用了土著居民的烹調方法，被稱為「叢林食物」，包括使用當地動植物烹制出特色美食，可以滿足不同口味的要求。
[編輯本段]土耳其菜系
土耳其菜系：土耳其篇
【土耳其菜】亞洲及小亞細亞地區豐富的農作物品種、漫長的歷史進程中與各種文化的交互作用、塞爾柱及奧斯曼時期宮廷中花樣翻新的烹制方法，都對土耳其烹飪文化的形成產生了影響。土耳其菜餚一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌冷盤、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。
土耳其菜系：中亞篇
【中亞菜】主要還是流行於中亞五國，比如：哈薩克有拌面、烤羊肉串、馬肉腸、馬奶，烏茲別克有油饢、烤肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有熏魚和烤魚，還有各式各樣奶豆腐。受土耳其菜的影響頗深，不同的區別只是肉多菜少。
土耳其菜系：中東篇
【中東菜】主要以阿拉伯菜和伊朗菜為主，阿拉伯菜餚主食以牛羊肉為主，其烹調手法多樣，其點心味道以咸為主，採用孜然、咖喱和沙嗲等調味品，形成獨特的風味。伊朗菜的特點是鮮香醇厚活清新爽口。尤其不惜工本地使用到一些名貴的香料葯材，使人頓生綺想，比如藏紅花，比如玫瑰花瓣。
土耳其菜系：南亞篇
【南亞菜】當今餐飲流行的南亞風潮並不完全只是印度菜或大家熟悉的咖喱，那隻是南亞風潮中很小的一部分而已。南亞餐飲的最大特色是在各種香料的應用，雖然它基本種類不超過20種，但由於它們的搭配比例與使用方法都可以非常的個人，所以具體的味道就難以向大家解釋。

❹ 紐西蘭青口貝與中國淡菜有什麼區別

一、性質不同

1、青口貝：是翡翠貽貝，又名海紅。

2、淡菜：淡菜是干制後的青口貝，煮熟後加工成干品。

二、特點不同

1、青口貝：貝殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

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青口貝的烹飪技巧：

1、青口貝可以氽湯，也可做菜。

2、青口貝個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3、青口貝500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症。

4、青口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用。

❺ 哪國菜最好吃

中國國菜就是滿漢全席
古人雲：「食色，性也。」中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一種生理滿足，但實際上「醉翁之意不在酒」，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。色、香、味、型外，更加講究營養。中國美食的極致，大概要數滿漢全席了。

滿漢全席始於清代中葉，是我國一種具有濃郁民族色彩的巨型筵宴，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合作的一種全席。公開使用場合，是科舉考試結束後地方官史宴請主考官的時候。主人是地方上最高官員，客人是欽差大臣；主客之間往往又是「門生故舊」，因此滿漢全席上的菜點都是菜其精細而豐盛的。入席時大小官員一律頂戴朝珠，身著公服就座。筵席的場面、規模、等級、陪宴人員的職位、供應筵席用的烹飪原料及果、酒的品種和數量等等，都有嚴格的規定。

官府中舉辦滿漢全席時首先要奏樂，鳴炮，行禮恭迎賓客入座。客人入座後由待者上進門點心。進門點心有甜、咸兩種，並有干、稀之別。進門點心之後是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然後才正式入席。滿漢全席上菜公冷盤、頭菜、炒菜、飯菜、甜菜、點心和水果等，一般起碼一百零八種，一般分三天吃完。

滿漢全席取材廣泛，用料精細。山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，擅於燒烤、火鍋、涮鍋，又顯示漢族烹調特色，扒、炸、炒、溜、燒等皆備，菜品口味也極豐富。 在用料上，燕窩、魚翅、海參 、魚肚、鮑魚、鰣魚、駝峰、鹿筋、熊掌、果子狸等水陸八珍基本上為各種滿漢全席所共有；在單個菜餚上，燒乳豬、烤鴨、哈爾巴（豬肘）、烤雞、烤魚等滿席風味菜基本上為各種滿漢全席所共有；在面點上，酥盒子、燒麥、蒸餃、蛋糕、包子、片餑餑等也為各種滿漢全席所共有。滿漢全席並非一成不變，它隨著烹調實踐的發展而不斷變化，目前最出名的應該數北京的仿膳飯庄，現下天津、廣東、湖北、東北、四川、揚州、長沙等地都有滿漢全席。 百年前，前清時代，廣州市的貴聯升酒館製作滿漢全席最出名。有猴腦、三吱兒、蜈蚣等吃法，應該是粵派做法了。

乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。其菜系之多，用料之精，規模之盛大，排場之繁復，均到了無以復加的地步。

對於滿漢全席，其精髓有二，其一為美食美味美器美境，謂之為「形」；其二則為滲透於形中的悠悠之境，謂之為「 神」。形神兼備，相得益彰，才構成了滿漢全席的王者風范。

佛跳牆素有閩菜之首的美譽，亦是閩菜中的首席代表，取刺參、廣肚、魚翅、鮑魚、鴿蛋、蹄筋、雞鴨等20多種山珍海味為料，加骨湯、紹酒、白蘿卜球等輔料和多種幾百年不變的香料配方，按比例、火候大小、煨制時間長短等精工調配，再以荷葉密封於酒壇中，用文火煨制而成。其汁醇厚、濃香醉人，才有得「啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」之佳話。佛跳牆是滿漢全席的當家菜，屬山珍海味菜系中的首席。

滿漢全席一共分6個小宴

第一宴 蒙古親潘宴

第二宴 廷臣宴

第三宴 萬壽宴

第四宴 千叟宴

第五宴 九白宴

第六宴 節令宴

蒙古親潘宴

此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」
茶台茗敘：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽：古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品：龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲
年字口蘑發菜
餑餑四品：御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品：宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環漿：音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品：龍井竹蓀
御菜三品：鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品：豆面餑餑 奶汁角
御菜三品：祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品：八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲
餑餑二品：金絲酥雀 如意卷
御菜三品：綉球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片
御菜三品：干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品：肉未燒餅 龍須面
燒烤二品：掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品：山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品：紅豆膳粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：信陽毛尖

廷臣宴

廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式。
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏 蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕 栗子糕 雙色豆糕 豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅 蝴蝶暇卷 薑汁魚片 五香仔鴿 糖醋荷藕
泡綠菜花 辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：砂鍋煨鹿筋 雞絲銀耳 桂花魚條 八寶兔丁 玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭 金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦 串炸鮮貝 蔥爆牛柳 蚝油仔雞 鮮蘑菜心
餑餑二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝
餑餑二品：絨雞待哺 豆沙蘋果
御菜三品：白扒魚唇 紅燒魚骨 蔥燒鯊魚皮
燒烤二品：片皮乳豬 維族烤羊肉 隨上薄餅 蔥段 甜醬
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：珠蘭大方

萬壽宴

萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。

麗人獻茗：廬山雲霧
乾果四品：奶白棗寶 雙色軟糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜餞四品：蜜餞菠蘿 蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄
餑餑四品：金糕卷 小豆糕 蓮子糕 豌豆黃
醬菜四品：桂花辣醬芥 紫香乾 什香菜 暇油黃瓜
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上
五香醬雞 鹽水裡脊 紅油鴨子 麻辣口條
桂花醬雞 蕃茄馬蹄 油燜草菇 椒油銀耳
前菜四品： 萬字珊瑚白菜 壽字五香大蝦 無字鹽水牛肉 疆字紅油百葉
膳湯一品： 長春鹿鞭湯
御菜四品： 玉掌獻壽 明珠豆腐 首烏雞丁 百花鴨舌
餑餑二品： 長壽龍須面 百壽桃
御菜四品： 參芪燉白鳳 龍抱鳳蛋 父子同歡 山珍大葉芹
餑餑二品： 長春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿燒圓魚 巧手燒雁鳶 桃仁山雞丁 蟹肉雙筍絲
餑餑二品： 人參果 核桃酪
御菜四品： 松樹猴頭蘑 墨魚羹 荷葉雞 牛柳炒白蘑
燒烤二品： 掛爐沙板雞 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 茉莉雀舌毫

❻ 西餐經典菜有哪些

法式菜餚，西菜之首。

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

英式菜餚，簡潔與禮儀並重。

英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。

英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。

英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。 同時fish and chips（魚與薯條）是大眾最熟悉的英式餐品。

意式菜餚，西菜始祖。

在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。

意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。

義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

美式菜餚，營養快捷。

美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。

美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷，講求的是原汁鮮味。但對肉質的要求很高，如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

相對於傳統西餐的繁瑣禮儀，美國人的飲食文化簡單多了。餐台上並沒有多少刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉勺子各一把。據說，只有在非常正式的宴會或家庭宴客時，才會有較多的規矩和程序。

美式菜餚的名菜有：烤火雞（PS：烤火雞一般不食用，感恩節前夕會將各種配菜塞入火雞內烘烤）、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

俄式菜餚，西菜經典。

沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。

俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。哈爾濱由於歷史的原因，現尚保存有正宗的俄式西餐。

德式菜餚，啤酒、自助。

德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。

傳統菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等。

德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。

其他菜系

希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點。

西班牙-葡萄牙菜餚以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。

東歐菜系與俄式相近。

❼ 紐西蘭有什麼中國有的蔬菜，多說幾種，謝謝

我在紐西蘭住過一年，但那是幾年前的事情，.還是給你回憶一下吧.其實那裡的蔬菜還是不少的.

比如:
包菜,黃瓜,胡蘿卜,上海青(好像),白蘿卜(好像),土豆，茄子(好像),海帶,豆腐(應該有),番茄,辣椒,椰子,大蒜,蘑菇,玉米,藕片(好像),南瓜(好像),紫菜...雲雲.

❽ 有什麼經典的西餐菜餚

美國菜譜
·煎牛排
·美國雞蛋布丁
·蒜蓉黑椒牛扒
·芒果雞柳
·香煎牛肉扒
·培根奶油蘑菇湯
·香草美國牛扒
·烤雞肉

日本料理
·土豆可樂餅（圖）
·日式炸豆腐
·五彩炒飯（圖）
·三文魚壽司卷（圖）
·水滴壽司（圖）
·日本的紫菜卷壽司
·紫菜飯卷
·日本豆腐

義大利餐
·紐西蘭牛排
·咖喱土豆雞
·雜果布丁
·炸雞排
·蒜味豬排
·辣味紅酒烤羊排
·咖喱雞丁鍋
·香酥雞排

其它西餐
·美國牛排
·紅酒雞肉丼
·香草美國牛扒（圖）
·紅椒焗時蔬
·蜂蜜蕃茄汁（圖）
·南瓜湯(2)
·鳳梨檸檬果凍
·五色沙拉

墨西哥菜
·洋蔥黑椒牛肉
·蜜汁烤雞腿
·墨西哥燒牛肉
·墨西哥玉米片
·墨西哥涼面
·墨西哥薄餅雞蛋卷
·黃金牛肉卷
·炒帶子西蘭花

澳大利亞菜
·紐西蘭牛排
·雜果布丁
·咖喱土豆雞
·蒜味豬排
·炸雞排
·香酥雞排
·辣味紅酒烤羊排
·咖喱雞丁鍋

德式菜譜
·德式土豆餅
·德式番茄牛肉丁湯
·德式燴牛肉
·德式黃瓜土豆沙拉
·德國沙拉
·聯邦德國玉米片
·烤三文魚土豆酪
·錦綉小排骨

俄式大餐
·蘇聯泡西紅柿
·俄式餡餅伴隨俄羅斯人一生
·雞茸竹蓀湯
·莫斯科紅菜湯
·俄式燴牛肉
·炸洋蔥沙拉
·泡椒牛肉絲
·馬達加斯加燴菜

法國菜譜
·冷烤雞[圖]
·酸辣肚絲
·鮮橙牛排
·法式炸蝦
·蒸雞蛋肉卷
·布列塔尼式燴土豆（圖）
·法式燴土豆
·經典色拉

韓國料理
·豆腐餅
·粘糕湯
·醬豬排
·涼糕
·土豆紅豆面團粥
·三色湯圓（圖）
·包餡的糕（圖）
·綠豆煎餅（圖）