紐西蘭魚膠如何煲湯
㈠ 魚膠怎麼煲湯最有營養
魚 膠 燉 排 骨
食材：魚膠20克，排骨50克，枸杞子5克，紅棗3顆，生薑一小片。
做法：
魚膠侵泡兩小時，洗干凈。
排骨焯水，然後放碗里盛好。
將紅棗核去掉。
把魚膠，排骨，紅棗，生薑放入燉鍋中，加入清水。
選擇電燉鍋的魚膠功能，啟動電燉鍋。
當時間剩下10分鍾的時候，加入枸杞子。
煮熟後按照自身喜好加鹽調味即可。
雞酪魚膠
用 料：
魚膠150克，雞胸脯肉100克，牛奶150克，雞蛋清50克，鹼2克，料酒10克，味精5克，鴨油40克，澱粉(玉米)15克，薑汁10克，鹽3克。
做法：
魚膠用溫水浸泡軟，再換溫水，加入鹼面，輕輕揉洗，再換水洗去凈有異味，成海綿狀，切成大骨牌塊；
將魚膠放入勺中，加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨燜入味，瀝干湯汁， 將凈雞裡脊砸成細茸，加入涼湯開；
放入蛋清調勻，坐勺上火，放入雞湯、精鹽、料酒、薑汁燒開；
撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水澱粉勾成溜芡；
倒入雞茸炒勻，淋入鴨油，成雞酪，將魚膠的2/4放在盤中，上澆勻雞酪，再放入魚膠的1/4，再澆入雞酪；
其餘1/4魚膠放上後，將下余雞酪全部澆蓋在魚膠上面即成。
雞酪魚膠的製作要訣：
本品需上等雞湯約1000克。
魚膠茯苓雞湯
用 料：
老母雞肉 100克、魚膠 15克、茯苓 15克、枸杞 4粒、蜜棗 1粒、淮山 5克、鹽 少許。
做法：
把魚膠切小塊用冷水浸泡過夜。鍋放適量的水燒開，把雞肉和泡發的魚膠燙煮一下，然後用冷水沖洗干凈。
把洗干凈的枸杞、蜜棗、淮山、茯苓和魚膠放進燉盅里。
再把雞肉放燉盅里，放適量的水進去。
蓋上蓋子放進燉鍋里。 5、燉鍋放水到刻度，然後慢燉4個小時，燉好後濾掉浮油和雞皮，放少許鹽調味即可。
海參花膠肉骨湯
用 料：肉骨，海參，魚膠，香菇，蜜棗各適量，鹽適量。
做 法：
香菇泡好後切塊，海參是別人幫忙泡發好的，其他材料清洗一下即可。
肉骨冷水下鍋先煲30分鍾，把水煲至有些發白。
倒入海參與魚膠，中火繼續煲。
大約1.5小時，湯煲至濃稠，下鹽，再煲5分鍾左右，湯成，裝碗。
㈡ 魚膠怎麼燉
家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）
1.花膠泡軟洗凈（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發
2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鍾加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鍾就可以出鍋了。
魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗干凈的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
㈢ 魚膠怎麼煲湯
首先准備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓干10克、冰糖20克、米酒100毫升。
魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後全部材料清洗干凈放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
㈣ 魚膠怎樣煲湯
魚膠是富含高蛋白和多種營養物質的一種食物，經常食用魚膠可以補充身體所缺乏的維生素以及礦物質等，魚膠是非常滋補的一種食物，被譽為燕窩的美譽，魚膠的做法有很多，最常見的方法是用來煲湯，不僅湯汁鮮美，而且十分滋補。
魚膠紅棗銀耳湯
材料；魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）
做法
1先把魚膠泡軟（大概2個鍾頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗干凈！
2將魚膠紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鍾頭左右！
3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！
人體皮膚含膠原蛋白：70%左右，但隨著年齡增長會逐漸減少且難以恢復，25歲是流失的高峰期！從而導致肌膚衰老，出現皺紋，魚尾紋，暗淡，色斑，臉部下垂鬆弛等問題！魚膠富有高級膠原蛋白84.2%，脂肪僅為0.2%，中醫學認為：魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的滋補又吃不胖的食品！有益氣補血，美容養顏，淡化黑色素，祛皺皺紋，緊致肌膚，修復術後大出血傷口，提高抵抗力，美白保濕等等效果，男女老少非常實用！在此特別推薦給欲保養的女性，懷孕的媽媽，產後孕婦食用。
粗膠
將與血、肉、內臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗後，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經壓濾或高速離心分離，除去雜質和魚油後，蒸發濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪製造中的粉末粘合劑。
魚鰾膠
魚鰾水洗除去粘液、血污後，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨乾燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用於啤酒的澄清，提高清涼度，相應提高冷凍穩定性，而且對縮短後熟周期有一定作用。
㈤ 魚膠怎樣煲湯
魚膠補腎湯
材料：魚膠100克，補骨脂20克,鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
2、魚膠當歸湯
材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。 用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
主治：適用於再生障礙性貧血。
3、魚膠鵝肉湯
材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養陰，補腎益智。
應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進補）
4、冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
5、花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1.花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。
2.洗凈排骨，出水。
3.鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
㈥ 魚膠煲湯的做法大全
魚膠煲湯的做法有很多，下面介紹一款魚膠燉雞的做法。
材料：半年土雞、小魚膠4片。
輔料：花椒適量、蔥適量、細鹽適量。
1、如圖這款湯水備料有四個干凈的魚膠，半片雞，適量的六菌湯。
注意事項：燉湯也好煲湯也好，一定要將雞先焯一遍，這樣子燉出來的湯才更加清新鮮美。
㈦ 魚膠雞湯怎麼煲
魚膠雞湯的做法
/ 食材 /
乾花膠50克、雞肉200克，鹽4克，清水4碗。
/ 做法 /
1、備好食材；
2、花膠提前用開水浸泡軟；
3、花膠切段、雞肉斬件洗凈，瀝干水、放入燉盅內；
4、加上4碗左右清水；
5、遮上燉盅蓋子；
6、放入蒸鍋內隔水大火燉開15分鍾後，調成中火再慢燉90分鍾左右；
7、湯燉好後調入鹽、攪拌均勻即可舀起食用。
/ 小貼士 /
花膠先用開水浸泡軟再切開燉湯。如早上食用的湯水可以放些薑片幫助提鮮去腥，晚上盡量不要放入生薑，改用少許陳皮。不用生薑陳皮也可以，個人認為清湯更鮮甜。
㈧ 魚膠如何煲湯好喝
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
西洋參枸杞燉魚膠做法：
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量。
做法：
1、魚膠提前10小時泡發。
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞。
3、倒入鍋里，加水，加西洋參。
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
魚膠浸泡具體的方法
1．一般花膠用熱水浸泡。
2．將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3．花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4．煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6．要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。