紐西蘭牛脖骨如何燒

① 牛脖骨燉蘿卜湯怎麼做

⭐️材料⭐️

牛仔骨、蘿卜、姜、蔥、八角、鹽、糖、火鍋底料、老抽

做法

1⃣️蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊備用，將牛仔骨洗凈剁成塊後，冷水入鍋焯水，水開後撇掉浮末撈起然後用冷水沖洗干凈瀝水備用，姜切片，蔥系成結備用

2⃣️干凈的高壓鍋中，放入切好的蘿卜、牛仔骨、薑片、蔥結、八角，並加入兩勺鹽，然後加入2/3高壓鍋的水，蓋上蓋子，大火燉至高壓鍋上汽，然後轉小火燉煮一小時左右

3⃣️原汁原味超級鮮美的牛肉蘿卜湯就出鍋啦～

4⃣️將原味牛肉湯倒入鍋中，挑起鍋中的蔥結棄用，大火燒開湯，然後加入一塊火鍋底料調味，再加入一勺老抽上色，再加入一勺糖提鮮，然後就可以盛入火鍋中，撒上蔥花香菜乖巧的等吃啦！！！

5️⃣擺上娃娃菜、豆油皮、豆果、鴨血、山葯、萵苣……

tips：

1⃣️一定要先焯水哦～

2⃣️燉蘿卜可以加入一勺鹽，這樣燉出來的蘿卜就不會寡淡無味

3⃣️不吃辣的夥伴不用加火鍋底料，就可以簡單調一下味，涮上各種配菜也是超好吃的呀～

4⃣️調味的時候根據自己的口味調整哦～

火鍋 升起的裊裊霧氣

就是冬天在和我擁抱

配上

黃瓜 、土豆 、西蘭花 、娃娃菜、肥牛、鴨血、豆腐……

就是最溫暖的冬天❤️

② 牛頸骨的做法

醬香牛脖骨

用料

牛脖骨 400g

干辣椒 2個

香葉 2片

八角 2個

陳皮 1片

桂枝 1根

花椒 10粒（左右）

多色胡椒粒 10粒（左右）

大蒜 3瓣

大蔥 1段

蔥 適量

黃豆醬 30g

豆瓣醬 20g

甜面醬 50g

酒 100g

水 450g（左右）

冰糖 50g

醬香牛脖骨的做法

• 蒜瓣去皮，切根部，剁成蒜末（最好是用切的，比較香；如果覺得麻煩就用壓蒜器），姜洗凈，去皮，切薑末，和蒜末一起待用。

  

  
  

紅燒牛脖骨

食材：

牛脖骨、蔥、姜、香葉、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油、冰糖

做法：

1.將牛脖骨泡冷水，去除血水，洗凈後放入冷水鍋中 ，燒開，撇去浮沫，撈出備用。

2.鍋中熱油，待油燒至七、八成熱時，放入蔥段、薑片、八角、香葉，爆香，倒入牛脖骨、生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入熱水、冰糖（水以漠過食材為准），大火燒開，小火慢燉大約一個小時左右。

3.牛脖骨肉爛後，放入鹽，再燉十五分鍾左右，待湯汁濃稠時，盛出即可食用。

牛脖骨燒土豆

食材：牛脖骨、土豆、青椒、蔥、姜、八角、干辣椒

做法：

1.牛脖骨洗凈後，冷水加入鍋中，放入薑片煮開，撈出溫水洗凈備用。

2.土豆切滾刀塊洗凈備用，青椒切塊。

3.鍋里放油，小火炒薑片、八角、蔥段煸炒，放入牛脖骨，煸炒出水分，肉微黃。

4.放入干辣椒，煸炒，依次放入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

5.加入溫水淹沒食材，大火燒開小火燉40-60分鍾。

6.肉爛後，放入土豆，調入鹽，入味後大火收汁，放入青椒翻炒均勻即可出鍋。

番茄牛骨湯

食材：牛脖骨、番茄、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽、食用油

1.將牛脖骨去除血水，冷水下入鍋中，焯煮後撈出。

2.鍋中放少許油，油熱後放入蔥、姜、蒜片煸香，放入牛骨煸炒。

3.加入開水，中小火煮開。轉小火燉半小時左右。

4.胡蘿卜去皮切丁，倒入鍋中，燉15分鍾左右。

5.西紅柿去皮切塊，加入湯中，加入少許鹽，繼續燉至西紅柿全部和湯汁結合即可。

蘿卜牛骨湯

食材：牛脖骨、蘿卜、薑片、料酒、鹽

1.牛脖骨洗凈後，入冷水鍋加薑片大火煮開。

2.煮開後繼續煮幾分鍾把血水去凈。

3.焯完水的牛脖骨用溫水洗凈，重新入鍋，加薑片、料酒和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）

4.白蘿卜去皮切滾刀塊。

5.牛骨燉至軟爛，倒入蘿卜，並加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。

營養牛骨湯

食材：牛脖骨、鵪鶉蛋 、菌類、藕 、紅棗、蔥、姜、鹽

做法：

1.牛脖骨在清水中浸泡2小時左右，泡去血水。

2.燒開水，把牛脖骨飛一下水，撈出後用水洗干凈浮沫。

3.把洗干凈的牛脖骨放到鍋中，放入清水蓋過原料，放入蔥、姜，蓋上鍋蓋先用大火燒開，再用小火燒至少2個小時(喜歡湯清的可用高壓鍋燒)。

4.放入洗凈的菌類，藕片，紅棗，剝好殼的鵪鶉蛋，再用中火燒半小時，放適量鹽即可出鍋。