紐西蘭伊甸山牛腩粒如何烹飪

㈠ 開胃下飯的爆炒牛肉粒，都有哪些簡單易學的烹飪方法

冬養常吃牛肉，簡單易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都愛吃

冬天是滋養身體的最佳季節。到了冬天，大家都開始滋補品。說到補品肉，絕對不可或缺。最有營養的肉是牛羊肉。中醫說，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。我們當地也有一種說法，冬天吃牛肉，明年打老虎，就足以證明牛肉是最好的滋補選擇。

[烹飪技巧]:

1.牛肉一定要腌制，這樣炒出來的牛肉口感特別好，嫩而不老，炒的時間也不會太長，這樣肉就熟了，配菜也碎了。

2.啤酒和黃酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少許姜絲攪拌均勻。生薑也能去除腥味。

3.最好用牛肉配一點牛腩，這樣不會干木頭，炸油的時候味道會很香。

4.腌制牛肉大約需要20分鍾。

㈡ 牛腩粒怎麼做才好吃

金牌蜜汁牛肉粒

小貼士

1.牛肉粒稍微切得大一點點，這樣煮久了不會散
2.酸奶盡量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉選用部位越嫩越好

㈢ 蔬菜燉牛腩應該怎樣做

做法
做法一
用料
食材
用量
牛腩
750克
番茄
3個
土豆
1個
胡蘿卜
半個
洋蔥
半個
姜
一塊
大蒜頭
一個
八角
四個
香葉
四五片
黑胡椒粒
一小把
煙桂
一小片
冰糖
20克
生抽
15克
老抽
5克
鹽
適量

步驟一
食材准備好，牛腩切成3厘米大小的塊！

步驟二
牛腩提前浸泡10分鍾，然後湯鍋冷水下鍋，放一半薑片焯水！

步驟三
焯水的時候把大蒜和洋蔥切好，土豆胡蘿卜也可以一起切好！

步驟四
先把兩個番茄切成小丁！

步驟五
牛肉焯水的時候會有很多血沫子，要用勺子撇掉！

步驟六
沸騰三四分鍾後用個大漏勺把焯好水的牛腩撈出來，再用熱水沖洗一遍，我是提前就燒好一鍋熱水放著備用！
步驟七
步驟七
鍋里倒一點點油，隨即把香料和冰糖倒進去微小火慢煎！
步驟八
步驟八
糖化開後把切好的番茄倒進去翻炒一下！
步驟九
步驟九
把番茄丁拔在鍋邊，倒入大蒜片和薑片，洋蔥丁翻炒！
步驟十
步驟十
翻炒至番茄出汁！
步驟十一
步驟十一
把焯好水的牛腩倒進去！
步驟十二
步驟十二
翻炒均勻後倒入混合好的生抽老抽！
步驟十三
步驟十三
倒入一碗熱水煮十分鍾左右！
步驟十四
步驟十四
然後把牛腩連湯一起倒入燉鍋里開筋骨湯程序，總共是2.4個小時！
步驟十五
步驟十五
一個半小時後倒入切好的土豆和胡蘿卜繼續燉！
步驟十六
步驟十六
還剩30分鍾的時候切一個番茄，切大一點的塊，倒進去繼續燉至結束！

步驟十七
根據自己的口味撒點鹽開吃吧，我家小妞特別愛吃呢，牛腩酥爛，土豆軟糯，胡蘿卜清甜！

做法二
用料
食材
用量
牛腩
2斤
生薑、蔥段
適量
桂皮、八角、香葉
少許
料酒
1勺
冰糖
10克
老抽
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
鹽、糖
少許
番茄
4個
土豆
3個

步驟一
先把材料備好

步驟二
牛腩冷水下鍋，加薑片和料酒

步驟三
煮開後撇去浮沫，沖洗干凈瀝干水份。

步驟四
鍋中倒油下冰糖炒一下糖色（棕紅色）

步驟五
再將牛腩倒入翻炒均勻，來一點老抽、生抽、蚝油

步驟六
下一半的西紅柿翻炒幾下，加熱水沒過牛肉

步驟七
下香料

步驟八
少許鹽、糖調味

步驟九
大火燒開後轉小火慢燉一小時

步驟十
牛肉軟爛後倒入土豆塊，煮十分鍾後加入剩餘的番茄

步驟十一
繼續煮幾分鍾就可以啦！

步驟十二
低脂又美味的西紅柿土豆燉牛腩，湯汁濃郁

步驟十三
搭配白米飯真的是妙啊！

㈣ 牛腩應該怎麼處理之後，才能做菜

牛腩的製作方法
原料：牛腩一斤 胡蘿卜一條 洋蔥半個 大蒜三粒
調味料: 鹽一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄醬二匙 香葉三片
做法：
步驟一
牛腩切塊先用水加蔥／姜／酒煮開後撈起備用
步驟二
胡蘿卜切塊／洋蔥切絲／大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，
再放入考周之牛腩拌炒均勻後加入調味料煮關，移入保溫
外鍋中燜煮兩小時即可。

鐵板黑椒牛腩
製作方法:
主料： 牛腩

輔料： 青紅辣椒,姜,蒜,蔥,紅蔥頭

原料：牛腩一塊，青紅辣椒，姜，蒜，蔥，紅蔥頭

黑椒汁：黑胡椒粒，麵粉，牛油，蚝油，老抽，糖，雞粉，鹽，紅蔥頭
做法：

1,鍋里放牛油燒熱後放少許麵粉炒熟倒出待用，鍋里再放少許油，紅蔥頭切片炒香後，放香葉，黑椒粒，倒入適量的清水，放炒好的麵粉，用蚝油，雞粉，糖，鹽，調味煮一會，再用老抽調色，煮好汁隔去渣待用（這次做這個放多了黑椒粒，要不然我會攪碎裡面的渣，味道會更濃）

2,牛腩肉沖洗表面後，用廚房紙抹乾水分，少許鹽灑勻表面，切成粗粒待用

3,青紅辣椒切塊，紅蔥姜蒜切片，蔥切段

4,平底鍋燒熱，先放稍肥的部分牛腩粒，再放其他的，煎兩面變色再稍煎一會即撈出，另一邊把鐵板燒熱，煎牛肉的這個鍋將就裡面的油爆香紅蔥姜蒜，青紅辣椒，蔥段，然後倒在燒熱的鐵板上

5,把煎好的牛腩粒放在鐵板上，黑椒汁燒熱後淋在牛腩上即可。