紐西蘭人如何宰牛

『壹』 牛煉鐵是什麼東西

胰臟。也叫連田，雲南叫連鐵。連鐵指肝臟，肝臟生理位置是位於右上腹，隱藏在右側膈下和肋骨深面，肝右葉位於右肺底，肝臟作為代謝器官，擁有儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成作用；作為最大消化腺，肝臟分泌膽汁，參與消化作用。

牛胰臟。也叫連田，雲南這邊還叫連鐵。宰牛的時候，連鐵是不上桌的邊角料，長長的一條，用刀剖成兩半撒上鹽放火上烤給小孩吃，動物的內臟含血豐富，濕潤的連鐵烤得滋滋作響，烤完中間部分鮮嫩多汁，如同沒有纖維的嫩牛排，帶著點腥味，邊上烤焦的地方也香脆可口，現在想來依舊令人垂涎。連鐵就是指肝臟，肝臟的生理位置是位於右上腹，隱藏在右側膈下和肋骨深面，肝右葉位於右肺底，肝臟作為代謝器官，擁有儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成的作用；作為最大的消化腺，肝臟分泌膽汁，參與消化作用。

豬身上最便宜的部位，9塊錢3個，鐵是豬肝3倍，入鍋一炸又香又脆

說起豬肉我想大家都並不陌生，豬肉是我們生活中最常見的一種食材，快過年了，聽說現在的豬肉又漲價了，我們這邊的豬肉由原來的22塊錢漲到25元一斤了。按照所處的部位不同，豬肉可以分為好幾種，有豬頸肉，豬腳，五花肉，豬肝，豬連鐵，等等很多種部位都是可以吃的，其中豬身上有一種部位是便宜的，9塊錢能買3個，鐵是豬肝3倍，是豬肉的20倍，那就是豬連鐵，豬連鐵大家都喜歡吃嗎？今天我就來跟大家用豬連鐵分享一道好吃的美食，這是豬身上營養最高的部位，鐵是豬肝3倍，豬肉的20倍，9塊錢能買3個。

蒜苗炒豬連鐵

一說到豬連鐵，我想也許很多人都不知道豬連鐵是什麼，豬連鐵就是是豬橫脷，是豬的脾臟，形狀和豬舌頭差不多，顏色是深紅色，長又窄，豬連鐵只是一個方言，豬連鐵的營養是非常豐富的，是補血食品中最常用的一種食物，其中鐵是豬肝3倍，豬肉的20倍，可以調節和改善缺鐵性貧血。價格也是豬身上最便宜的部位，我們這邊的豬連體是3元一斤，花9塊錢能買3個，人人吃得起，做法也是非常多的，但是我家經常將它炸著吃，炸好的豬連鐵又香又脆，好吃極了，豬身上最便宜的部位，9塊錢3個，鐵是豬肝3倍，入鍋一炸又香又脆。

【食材】：豬連鐵，料酒，生薑，蒜苗，青紅椒，食用油，蚝油，生抽，食用鹽等

【具體做法】

准備3個豬連鐵，將上面的肥油部分給切下來不用，用清水清洗干凈之後放在案板上切成薄片。

鍋中倒入水，將豬連鐵下鍋焯水，焯水的時候加點料酒，適量的薑片去腥，大約焯水2分鍾左右，撈出裡面的浮沫，然後再將豬連鐵撈出來用清水清洗干凈控水備用。

准備2個蒜苗，清洗干凈之後切成小段裝在碗中，生薑切成薑末，准備青紅椒各一個，洗凈之後切成辣椒圈，裝在盤中備用。

鍋中倒入適量的食用油，將豬連鐵下鍋炸一下，炸的時候輕輕的翻動幾下，使其受熱均勻，然後撈出來控油備用。

另起一鍋，將薑末辣椒下鍋炒出香味，炒香之後再放入豬連鐵翻炒均勻，再淋上適量的料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均勻，豬連鐵炒至入味下入准備好的蒜苗，將蒜苗炒至斷生，最後加入一勺食用鹽，翻炒均勻，就可以裝在盤中上桌食用了，一道營養又美味的蒜苗炒豬連鐵就做好了。

豬身上最便宜的部位，9塊錢3個，鐵是豬肝3倍，入鍋一炸又香又脆，以上就是我帶給大家的豬連鐵最好吃的做法。這樣做出來的豬連鐵又香又脆又好吃，豬連鐵經過油炸之後吃起來一點腥味也沒有。快過年了，大家可以學一下，學會了做給家人吃，保證大家都很喜歡，這是豬身上營養最高的部位，鐵是豬肝3倍，豬肉的20倍，9塊錢能買3個。

『貳』 牛是怎樣宰的

正規屠宰廠有規范的設備和屠宰程序和比較先進的技術，普通一些常用方法是用電擊至昏迷後再宰殺。
先進程度高一些的，是用二氧化碳室致牛昏迷後再行宰殺。這樣會使操作方便，又減輕了牛因害怕而體內產生有毒的有機酸類物質的含量。使人吃牛肉時安全而口感更好。

『叄』 哪國人愛吃生牛肉

丹麥國菜：魔鬼太陽

丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，這道菜叫「魔鬼太陽」身價不菲，脾胃虛弱的人看到這道可能作三日嘔，但是丹麥人吃起這道大餐卻是食之如甘飴。

中國也有

阿根廷的貨最好

厚南節
布朗族的厚南節

"厚南節"是布朗族盛大的年節，每逢農歷三月清明節後7日，即陽歷4月13日-15日舉行。 節日里，主要活動是相互潑水，其儀式完全按照布朗族古樸的傳統方式--迎接太陽的習俗 舉行，所以，人們稱之為迎接太陽的節日。

布朗族

布朗族，有人口8 2 2 8 0 人， 主要聚居在雲南省西雙版納勐海 縣的布朗山和西定、巴達、打洛 山區，其餘的散居在臨滄、思茅 等地。

布朗族是古代濮人的後代。 唐時稱「朴子蠻」，元、明、清時稱「蒲蠻」，由於居住的地區各異，昔日的布朗人有不同的自稱。新中國成立後，根據本民族意願，統稱為布朗族。

布朗族地處海拔1 5 0 0 米至2 3 0 0 米的亞熱帶 山區，群山峻嶺間密布著參天蔽日的原始森林。這里雨量充沛、四季無霜，盛產桐油、香樟等經濟林木。布朗人以農業為主，種植旱稻、棉花與茶葉，其聚居地是馳 名中外的普洱茶原料產地之一。

布朗語屬南亞語系孟高棉語族佤德昂語支，無文字 。布朗人兼操漢語、傣語和佤語，部分人通曉漢文和傣文。

布朗人善種茶，大自然也賦予他們發展茶葉生產的獨厚條件。在布朗山、西定、巴達山區一帶，連綿起伏的茶山鬱郁蔥蔥，長勢一派生機，是雲南大葉種茶的重 要產地。採集大葉種茶的嫩葉，經過殺青、揉捻、乾燥 、後熟等精細加工，可以製成清香馥郁的普洱茶。普洱茶茶質優異，遠銷西歐、日本、東南亞等5 0 多個國家與地區，在中外茶壇上享有極高聲譽。

布朗山區還是世界茶樹的發源地。早在6 0 年代勐海縣巴達山區境內發現了一片野生茶林，其中一棵「茶 樹王」徑粗1 . 0 3 米，株高3 2 . 1 2 米，已有1 7 0 0 多年的生長歷史。這棵茶樹至今枝葉茂盛，由它上 面採摘的茶葉經鑒定品味純正，質地優良。

在當代的布朗人中，茶葉收入是一項不可缺少的經濟來源，多年的種茶實踐使布朗人民也積累了豐富的制 茶經驗。他們將四五月份採回的嫩毛尖放進鍋內炒干， 就熱裝入帶蓋的竹筒，封緊並放置火塘邊烘烤。待竹筒 的表皮烤成焦狀時就製成了噴香可口的竹筒茶。布朗婦女個個都是制茶能手，不但會制散茶、烤茶，還會製做一種專供本民族食用的酸茶。利用每年五六月份的濕熱 天氣，將鮮茶煮熟，放在陰涼處發酵，待茶發酸後裝進竹筒並埋在土裡，三四個月之後即可取出食用。布朗人 從老到小皆有嚼食酸茶的習慣，據說這樣能生津止渴而且有助於腸胃的消化。

布朗人品茶也相當講究，有烤茶和泡茶兩種方式。 烤茶是將茶葉撒入特製的茶罐中，一同放在火塘上邊烤烘，當茶葉冒出朴鼻的香氣時立刻注入滾燙的開水。烤茶濃郁香醇，為布朗人待客上品。

飲食奇俗

除了嚼茶，布朗人還有嚼煙的嗜好。嚼煙的方法是將檳榔葉包上少許的草煙絲，再加入沙基、蘆子、檳榔果、紅石灰等一塊放進口中慢嚼，每次可嚼2 0 多分鍾 ，吐出的煙渣呈紫紅色，布朗人嚼煙日久，連牙齒都被染成黑色。檳榔果屬涼性，有防蟲護齒之功效。布朗人 抽煙、嚼煙不分男女老少，男人喜歡強烈、辛棘的刺激煙味，婦女則常叼一根長桿煙鍋，抽吸味軟清淡的煙絲 。

布朗人愛吃生食和酸食。將生牛肉，生魚肉或生馬 鹿肉剁成肉醬，佐之以香菜，大蒜和精鹽，來招待遠方貴賓。酸筍、酸魚、酸豬肉清香可口，亦是布朗人常吃的食品。外出漁獵，布朗兄弟會烹調一「鍋」別具一格的卵石鮮魚湯。他們在沙灘上挖一個坑，鋪上幾層芭蕉葉子，先倒進清水與活魚，接著投入一顆顆烤熱、燒紅的石子，水沸騰將魚煮熟，最後撒上鹽巴。這種魚湯味美甘甜，散發著燒石子的干香和芭蕉葉的清香。

鮮花為媒

布朗族的男孩與女孩到了十四五歲時要舉行「漆齒 」的成年禮儀式。屆時男女少年相聚在一起，用鐵鍋片燒取紅毛樹黑煙，彼此為異性染齒。染齒意味著步入成年，可以公開參加村寨中的社交活動。

「串姑娘」是布朗族傳統的戀愛方式。布朗族青年的戀愛和婚姻十分自由，受到家庭和社會的支持。每當月亮升起的時候，小夥子們換上新裝，懷抱三弦，結伴來到姑娘的竹樓下面，爭相用恢諧的語言和熱情的歌聲去打動意中姑娘的心靈。梳妝打扮的姑娘們也早早燃起火塘，打開房門，請小夥子們進來，用對歌、遞煙、敬茶等巧妙的方式表達出自己對心上人的愛慕。布朗山區串姑娘可以群訪、也可以單獨夜訪。是青年男女進行思想、文化、情感交流的普遍形式。

男女雙方戀愛感情篤深，男子就會向女子提出求婚 。布朗山區許多地方求婚時以花為媒。小夥子把從山上採回的鮮花獻給姑娘，當姑娘確認這個小夥子是真心地愛她時，就在花束中挑選最美麗的一朵戴在頭上，藉此表示同意婚事。

布朗人的婚禮也不尋常，一對情侶的婚典要重復舉 行2 至3 次。第一次在定親之後，姑娘被接到男方家行 拴線禮儀式。此後新郎、新娘各回各家，盡管新郎每夜必宿老丈人家，但白天仍然回到自己家中勞動生活。直到舉行了第二次婚禮，新娘才正式嫁到夫家去當兒媳婦 。第三次的婚典往往辦在嬰兒出生之後，這次一定要殺豬宰牛喝喜酒，招待全村寨的親朋好友。

「跳歌」與圓圈舞

布朗人喜歡歌舞，每逢年節總要縱聲高唱，翩翩起舞，歡樂到深夜。布朗族青年從小就要學彈各種樂器， 練唱各種曲調。布朗山上的曲調分為甩、宰、索、綴四 種。甩調激昂抒情；宰調歡快活潑；索調用小三弦伴奏 ，適合唱習俗歌曲；綴調則用於盛大舞會中的對唱，多 頌揚蒸蒸日上的新生活和民族的英雄歷史人物。領唱者 亦常根據場面即興編增歌詞的內容。布朗人的歌與豐富 多姿的舞配合緊密，墨江一帶流行的「跳歌」就是一例 。跳歌是又跳舞又唱歌的意思，因舞步不同有「二則歌 」和「三則歌」的區別。一個村寨跳歌，經常邀請外寨 的高手參加，跳歌之後還要舉行歌詠比賽，宛轉悠揚的 山歌在村寨的夜空中久久絮繞回盪。

圓圈舞是布朗青年最熱衷的集體舞。跳舞時先由能 歌善舞的「冒少頭」領舞，伴隨著（釒芒）鑼與象腳鼓 的節奏，姑娘們自動圍成一圈，邊跳邊朝逆時針方向移 動腳步。舞姿輕盈而優美。一群小夥子在里圈作虎步跳 躍，他們時而分散與姑娘輕聲對唱，時而聚合臨摹動物行為舞蹈，如此反復循環，盡情抒發心中的喜悅。

『肆』 宰牛的方法

把牛眼睛蒙上，用敲石頭的大錘敲牛的頭蓋骨後把牛掛在事先准備好的架子上放血，剝皮，破肚，割肉即可。

其中把牛眼睛蒙上是為了防止牛傷人。牛肉是從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸;

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

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牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜;

牛肉組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

每100克牛肉所含熱量288大卡，對增長肌肉、增強力量特別有效，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

『伍』 性風俗奇聞都是這樣的

新幾內亞的凱莫斯女人在性飢渴時，她們就向男人們發出請柬，要他們前來共聚共樂。

紐西蘭的馬爽里族，如果一個女人看中了一個男人之後，她就上前撫摸他的鬢角，或者挽著他的手，把它帶回家裡，以成好事。

巴西的西里奧諾人所喜愛的，是身軀肥胖多肉，豐乳垂腹的女人。對於象瑪麗蓮夢露這一類的女人，他們是不感興趣的。因為他們認為夢露暴露的肉體不夠徹底，而膚色蒼白卻是貧血的表現，根本毫無性感可言，他們的審美觀與時下文明的人大異其趣。

一般的「正常狀況」，文明社會所常見的現象，是男人追求女人，而被追求的女性都是羞澀的。而南美的哥倫比亞的土人，他們的習俗卻是女人採取主動，她們用各種方法去引誘男人，使他們墜人圈套，然後便象上級對下屬般地下命令，要他們來共圓好夢結良緣。

澳洲東北部的少女，當她們進入懷春的年齡後，就由年長的女人啟迪她們對性的興趣，然後替她們舉行一個宗教儀式。所謂的宗教儀式，就是由族中的男青年將她們姦汙，這樣她們便算已成人了。而後，方可與人談論婚嫁，男人娶這種少女，乃極其正常的情況，因而決不會產生不快。

葡萄牙所屬的西非土人，如果一對夫妻婚後不育，通常先由女的親自去找別的男人和她同床。如果因此而身懷六甲，那麼，她的丈夫，就得供給那個男人膳宿，一直到嬰兒產下，母子雙雙回到夫家為止。假如一直沒有懷孕的徵兆，那麼，便再由她的丈夫去找別的女人同床，如果那女人因此而懷孕，便納她為妾，原配夫人應欣然接納。

居住在新幾內亞與澳洲之間許多小島上的人，他們的性生活是在雨季期間實行的。雨季一過，男女間便不能再有性行為發生。

每年雨季開始的時候，他們要殺豬宰狗，舉行一個盛大的婚禮，鄭重宣布：為期四個月的男女性行為開始了。雨季結束，性行為亦將隨著結束。如果在雨季之後逾規，則被視為褻瀆神明，那麼來年的農作物必然受到影響而導致欠收。

位於美洲中部，屬於比利斯族的印第安人，他們的性生活，是在春耕播種前半個月開始，到了植物出芽時，便宣告終止。在結束性生活的那一天，全族的人集合起來，宰牛烹羊，舉行大饗。在大饗進行中，由族人挑選一對夫婦當眾表演性行為。如果表演成功，族人便給他們最大榮耀的獎賞，他們認為這將是五穀豐登的吉兆。如果「表演」失敗，便要罰他們一年不能見面，因為他們認為這是不祥之兆，農作物一定不會有好收成。

尼加技瓜的印第安人，在玉蜀黍長起來的時候，丈夫便要離開妻子，直到玉蜀黍成熟時，才能回家跟妻子團聚。

南美技尼亞島上的人，在甘薯開始牽藤的時候起，丈夫就不能觸到妻子的身體，否則他們便被認為會招來旱災，影響作物的成長。

新南威爾斯的土人更奇怪，當一個孩子生下來後，做父親的在四年之內，就不能接近孩子的母親，否則，他們認為孩子會夭折。

緬甸的卡倫族，婆羅洲的呆克族、巴哈族，非洲的郎干族，他們仍然未十分開化，身體依然裸露，甚至連性器官也不掩蔽。但他們的性生活，卻並不放盪和澄亂，這些民族雖然落後但對貞操十分珍視。

『陸』 在農村牛一般如何宰殺

村裡一般會捆住四肢後從牛脖頸處進行宰殺。

在農村牛一般會被捆住四肢，癱軟後由有經驗的村民從牛脖頸處進行宰殺。牛屠宰過程中，需要嚴格做好檢疫工作，這也是保證牛肉產品安全供應的基礎。

另外在工廠里宰牛還要要確保牛屠宰檢疫的可靠性，還要求檢疫工作人員和監管人員對屠宰檢疫的重點內容有良好的把握，以保證檢疫工作有效落實。

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宰牛要對牛屠宰過程中的衛生處理方法有良好把握，避免處理不當增加牛肉產品的污染和食品安全問題發生的幾率。屠宰檢疫是牛肉從飼養到進入消費市場過程中重要的把關環節。

其把關質量高低，直接關繫到百姓購買食用的牛肉產品的安全性，與食品安全和百姓健康密切相關，因而必須要得到高度的重視。

除此之外對於牛屠宰檢疫工作人員而言，應當准確把握檢疫重點，並嚴格遵循國家相關規定，採取規范的衛生處理方法，保證屠宰檢疫與衛生處理合規且可靠，發揮好檢疫把關的作用。

『柒』 如何宰牛/屠牛

宰牛，我看過。就是用繩子先把牛的四條腿捆住，然後把牛拌倒在地，使牛站不起來。再用刀扎到它的心臟，把血放完就行了。
回族宰牛要專門請阿紅宰。
鬥牛士是用劍一劍一劍的把劍插在牛的背上，直到牛血慢慢流盡死亡。

『捌』 牛是怎樣宰的

講的是熟能生巧，因為庖丁分割牛肉做得多了，所以對牛身上的每個部位都很熟悉，別人看到的是整頭牛，他看到的卻是牛的骨逢，牛身體的各個部位，所以在解剖的時候很利落

庖丁解牛，我國古代成語，出自《莊子》，比喻經過反復實踐，掌握了事物的客觀規律，做事得心應手，運用自如。

宰牛，我看過。就是用繩子先把牛的四條腿捆住，然後把牛拌倒在地，使牛站不起來。再用刀扎到它的心臟，把血放完就行了。
回族宰牛要專門請阿紅宰。
鬥牛士是用劍一劍一劍的把劍插在牛的背上，直到牛血慢慢流盡死亡

『玖』 人是怎麼殺牛的

宰牛，就是用繩子先把牛的四條腿捆住，然後把牛拌倒在地，使牛站不起來。再用刀扎到它的心臟，把血放完就行了。或者就是把脖子用刀切開，放干血。

在華州的一個村子裡，以前有耕田的人在傍晚很疲勞，就枕著犁具睡覺。老虎從樹林里跑出來，瞪著眼睛看著種田的人，想要吃他。老虎每次上前，牛總是跨開雙腿站立在農夫身上，用左右的角抵抗老虎，老虎不能夠靠近，口水流到地上才離開了。那個人睡得熟，並不知道（這件事情）。

老虎已經走遠了，種田的人醒來後，看見牛跨立在自己身上，十分厭惡它，認為牛是妖怪，就用棒打牛。牛不能說話就跑，（耕田的人）就追逐著牛，越來越感覺牛奇怪，回去就殺了牛，剖開它的身體，吃了它的肉，卻不後悔。

『拾』 紐西蘭爆發什麼疫情要宰殺牛

紐西蘭爆發牛支原體疫情 ，6萬頭牛或遭宰殺。

牛支原體為細菌感染疾病，會影響牛隻健康，能在動物間傳播，但不會影響人類。即使牛隻遭感染，其牛奶和牛肉也沒有食用安全風險。據政府資料，紐西蘭2017年共飼育650萬頭乳牛。

據悉，牛支原體疫情已在許多國家出現，紐西蘭去年7月首度傳出病例，南坎特伯里一座農場最先傳出疫情，並已擴散至紐西蘭國內其他地區。歐康諾表示，當局希望根除疫情，但不排除現階段唯一的選擇可能是控制疫情。

來源：網易新聞