紐西蘭哪裡能挖到鮑螺

㈠ 紐西蘭鮑魚有什麼不同

紐西蘭鮑魚

純野生、零污染的原生態高端海珍品。營養價值更高。

營養價值

1、黑金鮑生長在南緯40度以上靠近南極的海域，偏冷的海水導致他們生長得非常緩慢，通常一隻黑金鮑生長到可捕撈的最小尺寸大概需要8-10年的時間，因此殼表面堆積了厚厚一層粗糙岩狀物，時而還長有海草，與養殖鮑魚的光滑表殼非常不同。打磨後的黑金鮑殼五彩繽紛，如珍寶一般，廣泛被用來製作高檔飾品，價格昂貴。

2、黑金鮑長有獨特的外觀，因常年吸附在紐西蘭海底火山質岩石上，肉足表面形成了含有大量礦物質的黑膜，此黑膜內富有獨特的鮑靈素、鮑魚多糖，這兩種成分被認定具有防癌、抑制腫瘤生長的獨特功效。黑金鮑鮑肉部分含有豐富的多元不飽和脂肪酸、維他命A、E、B12和硒、鋅、碘、鎂等礦物質，可有效增強食用者免疫力、降低膽固醇、保護心腦血管，並具有顯著改善視力的功效。對身體虛弱、煙酒過多者具有極好的調理和滋補效果。

3、由於黑金鮑生長在沒有污染的純凈原始水域，常年以海里天然的藻類為食，黑金鮑不含任何毒素，非常健康，連內臟部分（鮑肚）也可以放心食用。與其他鮑魚種類相比，黑金鮑肉大殼薄，每隻鮑魚的平均重量為600克上下，鮑肉可占據50%的重量，鮑肚佔20%，所以黑金鮑全身70%的部分都可食用。紐西蘭人喜歡將鮮活的黑金鮑做成刺身直接生吃，或放在BBQ燒烤爐上烤熟後食用。

㈡ 紐西蘭極品鮑魚泛濫，為何當地人讓遊客們隨便拿

因為紐西蘭位於太平洋沿岸，當地漁場養殖業非常發達，在紐西蘭鮑魚產量比較大，是一種常見的魚類，所以遊客可以隨便拿。

㈢ 天海藏的鮑魚怎麼吃

大家對鮑魚都有一個誤解：鮑魚不是魚，其實是一種「海螺」。

有時候提到具體哪種鮑魚時會用到「xx鮑螺」，譬如南非鮑螺、紐西蘭鮑螺等等，實際上鮑螺和鮑魚是一回事。

鮑魚是常見的海洋貝類，屬腹足綱鮑螺科。它們能依靠肥厚發達的腹足移動，同時也被一個石灰質的外殼包裹，作為單殼貝類，鮑魚的殼當然只有「半面」。

如果仔細觀察，你會發現鮑魚外殼的斜頂端，都有一個不太起眼的「小螺旋」（如圖），這就是它們扁扁的螺塔（「螺尾」），只是比較含蓄內斂而已，相比螺塔，外圈的螺層就顯得寬大和粗獷了。

古時候人們直覺的認為，鮑魚似乎是缺了一片殼的雙殼貝。於是，這種「追尋另一半永不相得」的小可憐，就又被人們額外賦予了「單戀」的含義，如果你在日料菜單上看到「片思い」這個詞，這種文縐縐的說法指得其實就是鮑魚（鮑の片思い）。

鮑魚吃法也很簡單，就是蒸熟。

鮑魚用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的內臟，洗干凈。再用軟毛牙刷把鮑魚殼刷干凈。

較大的鮑魚可以把鮑魚正面和反面劃幾刀以便入味。較小的鮑魚不用劃刀。把處理過的鮑魚肉，放回鮑魚殼，像之前的模樣。

蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽、料酒淋在鮑魚表面。蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5～7分鍾即可(視鮑魚大小決定)。

鮑魚蒸熟之後，澆上調好的醬料汁就可以啦！

㈣ 罐裝紐西蘭鮑魚的家常做法

用料
鮑魚
蒜
粉絲
海鮮醬油
蚝油
料酒
糖
蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法
鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然後用水沖洗得白白凈凈的。這次連美麗的殼里外都要刷得乾乾凈凈。

用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。
把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那裡也要用手把裡面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。
把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。
粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。
小碗中放入海鮮醬油、蚝油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
鍋中沸水後，放進鮑魚蒸5-6分鍾出鍋，撒香蔥OK。

㈤ 自己在海邊抓的鮑魚的保存

鮑魚
鮑魚，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬干成干品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中葯材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。

素稱「海味之冠」的鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一。鮑魚名為魚，實則不是魚。它是屬於腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱「海耳」。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產的鮑魚佔全國產量的70%。

鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附於岩石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當驚人。一個殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達200公斤。任憑狂風巨浪襲擊，都不能把它掀起。捕捉鮑魚時，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或將其掀翻，否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。

鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。二十世紀八十年代 ，遼寧省鮑魚人工育苗成功，並在人工筏式養殖方面取得進展。

鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯庄的名菜「蛤膜鮑魚」是譽滿中外的佳餚。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。

鮑魚的殼，中葯稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

鹽腌的魚 [salted fish]

如入鮑魚之肆,久而不聞其臭。――《孔子家語·六本》

(3)

又如:鮑舍(存放鮑魚的房舍);鮑室(存放鮑魚的房室);鮑肆(鮑魚之肆。賣鹽漬魚的商店。比喻小人聚居之所)

(4)

鮑魚,鰒魚的別名。即石決明 [abalone]。腹足綱軟體動物,海味珍品,貝殼入葯

(5)

腹足綱前鰓亞綱鮑科鮑屬海產貝類 [ear shell]

(6)

古代鞣製皮革的工人 [tanner]。如:鮑人(主管治皮革之官。又用以稱治皮革的工匠)

踏進風景如畫的硇洲古島的遊客，總想品嘗一下鮑魚的美味，到硇洲吃不到鮑魚，就等於失去了一半游趣。

的確，作為硇洲特產之一的鮑魚，對遊客有著巨大的誘惑力。鮑魚，其肉味美、爽滑，營養價值頗高，可謂名貴海珍。在南門海國，人們習慣把它稱之為鮑魚，其實它是一種單貝殼動物，屬軟體動物腹足綱，鮑科，並不是魚。據有關資料記載，世界上有桃紅、黃、藍、綠、雜色、縐紋盤等一百多種鮑，而我們所見到的硇洲鮑魚是雜色鮑，有人又稱之為「九孔螺」。因其貝殼有著美麗的彩紋及九個氣孔。它的特性喜歡水色明澈，海潮暢通，棲息於水深20米左右的岩縫礁洞。

硇洲鮑魚之所以馳名遠近，飲譽五洲，成為這里的名貴特產，應歸功於自然偉力。在冰川紀元末，經過喜馬拉雅造山運動而使硇洲離開大陸板塊，沿海岸卻是岩洞疊起，礁叢遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水溫度適中，鹹度處於2波美，給鮑魚營造了一個極其良好的生長環境。

可以說，硇洲沿海，是一個龐大的天然鮑魚場，它分布的面積方圓五、六千畝。一年中，夏、秋兩季為捕鮑期，但采捕旺季乃為5月和6月。硇洲人捕鮑很有經驗，他們掌握鮑的晝息夜遊、棲岩居礁的生活習性和活動規律，當他們駕舟捕鮑的時候，便全副武裝；頭戴防水鏡，手執長鐵鉤，躍入海里，潛游水底，循蹤礁叢，鉤采岩縫，辛勤付出，換來肥鮑筐筐。

由於鮑魚營養豐富，因而價格很高，每市斤高達400元。盡管如此昂貴，人們還是相爭購買。它不但受國內人們的青睞，還遠銷港、澳地區及東南亞各國。在古代，它是歷代封建王朝的貢品。在當代，它是國宴不可少的珍品。目前，為了增加經濟效益，發展養鮑業，硇洲島群眾除了天然養殖鮑魚外，還進行人工養殖，擴大鮑魚養殖面積。真是「滿海肥鮑唱豐收，遊客駕舟踏浪來」。今後，養鮑業的發展將會使硇洲更添姿增彩，使遊客更著迷神往。

鮑魚補而不燥，養肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作「餐桌上的軟黃金」；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂「全鮑宴」。據資料介紹，當時沿海各地大官朝聖時，大都進貢干鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有「海味之冠」的價值。
中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等症。

鮑魚以加工形態有「干鮑魚」和「鮮鮑魚」之分；「干鮑魚」又分「淡干鮑」和「咸干鮑」兩種；品嘗「干鮑魚」以「淡干鮑」為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗「鮮鮑魚」則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。

「干鮑魚」烹制一般需時較長，要用精製的頂湯反復煨味，使「干鮑魚」能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴；原只「干鮑魚」的極品更講求個大、肉豐和「糖心」。

「鮮鮑魚」的烹制則不同，它十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬；所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。

鮑魚的等級按「頭」數計，每司馬斤（俗稱港秤，約合655克）有「2頭」「3頭、「5頭」「10頭」「20頭」不等，「頭」數越少價錢越貴；即所謂 「有錢難買兩頭鮑」。目前以網鮑頭數最少，吉品鮑排第二，禾麻體積最小，頭數也最多；而頭的禾麻及吉品已成為目前罕見品種，已猶如古董珍品一樣。

「干鮑魚」因產地和加工的不同，具體又被稱為「網鮑」「窩麻鮑」「吉品鮑」，以及鮮為人知的中國歷代朝遷貢品「硇洲鮑」等。「網鮑」特點是形狀橢圓、邊細、枕底起珠，色澤褐黃，質地肥潤，軟滑味濃；「窩麻鮑」的特點是形似艇狀，色澤灰黑，質軟，邊有針孔。而「吉品鮑」則形狀呈元寶狀、質硬、枕身高企，色澤如干柿色，形體較「網鮑」小。至於「硇洲鮑」，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱。

鮑魚的品種較多，全世界約有多品種，又稱 「大鮑」「九孔螺」，古時叫「鰒」或「鰒魚」等，其拉丁文名可譯為「海耳」，英文名可譯為「耳貝」。產地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、紐西蘭、韓國和中國的大連、台灣、福建、汕尾、湛江等國家和地區的附近海域；更有「土生鮑」和「養殖鮑」之分。當然「土生鮑」的肉質和味道都較 「養殖鮑」鮮美得多。

鮑魚在鮮活時，外表有一層黝黑的膠質，用手撫摸十分柔軟。原來，鮑魚在水中爬行時，狀近滑行，其實它是利用觸角與腹部的收縮而產生推力，外表的膠質是減少磨擦以便順利滑行，所以，假如鮑魚死後，黝黑色的膠質就會褪去，肉質便會慢慢顯得雪白，行內稱之為「白板鮑魚」。如此鮑魚，肉質趨硬，體質組織起了變化，本身濃郁的香味便會消失，吃起來也就淡而味了
。有書記載鮑魚死後的味道，亦相信是最早關於鮑魚的記載，它就是二千多年前的《史記·秦始皇本紀》，書道：「會暑，上輥車臭，乃詔從官，令車載一石鮑魚，以亂其臭。」就是以鮑魚掩蓋秦始皇屍臭的典故。

由於干鮑魚在市面上的售價不菲，因此有部分的無良商販，用一文不值的「干石鱉」冒充「干鮑魚」出售，以此從中牟取暴利。故在選購干鮑魚時一定要小心，以免上當；鮑魚如其它貝類動物一樣，有一個硬貝殼，但鮑魚殼的貝殼部很小，殼口很大，邊緣有個左右的小孔（俗稱「九孔螺」的緣故）。它的足部很發達，足底平。市場上出售的干鮑魚已去殼，外形略似艇狀，有一面非常光滑，即為鮑魚的足底部分。而「石鱉」也有發達的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用來冒充鮑魚，但只要仔細一辨別就會發現，「石鱉」因肉體較薄，曬干後會收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。而「假鮑魚」與「真鮑魚」的最大的區別在於，前者背部中央有片殼板，加工曬干時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。所以，凡是背面有道明顯深印痕跡的「鮑魚」就是假鮑魚無疑。

除了辨別「真、假」鮑魚之外，我們還得認識辨別「優、劣」鮑魚，首先是優質鮑魚的辨別，從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。而劣質鮑魚的特徵，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 「馬蹄形」；從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內濕，不陷亦不鼓脹。

鮑魚營養分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

㈥ 紐西蘭地區的「鮑魚」泛濫，當地人為啥還會叫苦不迭

紐西蘭地區的環境好，適合鮑魚生存，因此鮑魚在紐西蘭繁殖得很快，都快泛濫成災了。無奈紐西蘭人民並不愛吃鮑魚，所以這些鮑魚讓他們叫苦不迭。

㈦ 紐西蘭鮑魚殼哪兒有的賣

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㈧ 鮑魚的分布范圍

各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
太平洋東岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有鮑分布；太平洋西岸，北起勘察加半島，沿日本、朝鮮半島、中國、菲律賓、馬來半島，印度尼西亞，至澳大利亞、紐西蘭，再向南直至紐西蘭以南一千餘公里地處亞南極的馬奇島均有鮑魚分布；但是夏威夷群島尚未發現有鮑魚分布。
印度洋周圍，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，向南沿非洲東海岸的坦尚尼亞、馬達加斯加，直至好望角也有鮑魚的分布，以非洲南端海區的產量為多。
大西洋僅在東部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峽南部有鮑魚的分布，但分布量不很大。
迄今為止，只有北美的東海岸以及南美洲沿岸各海域尚未見有鮑魚分布的報道。

㈨ 紐西蘭藍鮑和中國鮑魚到底有什麼區別。

紐西蘭藍邊鮑

外殼呈藍色，干凈漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。紐西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，非常適合做刺身。

△皺紋盤鮑是我們國產鮑魚裡面個頭最大的，鮑肉肥美，是海產中的珍品，價錢基本上是雜色鮑的4倍。

2 。南方沿海:

雜色鮑：雜色鮑個體均勻，每26個約為一斤，在台灣北海岸，湛江石匈洲島。

耳鮑：外殼稍呈長身，盛產於南澳島及浙江的嵊泗縣。

羊鮑：「羊鮑」與「半紋鮑」，西沙群島多見。

台灣鮑：殼呈卵圓形稍覺光滑，體積均勻，色澤美觀但較焾身。

我國的鮑魚多為鮮活品或或冰鮮者，宜於爆炒、拌等烹調法，肉質鮮美，口感脆嫩。