紐西蘭牛肉片怎麼做好吃

⑴ 牛肉片怎麼做好吃又嫩又入味

用料
：牛肉 250克、蚝油 8克，胡椒粉 ，一勺糖 5克，鹽 2克，洋蔥 半個，芹菜 100克，胡蘿卜 80克，青椒 2個，蔥 一小段，姜 2片，蒜 2瓣，干紅椒 2個，生抽 一湯匙，老抽

步驟 7

配菜不要炒久，口感鮮脆才好。司的做法 步驟1
配菜不要炒久，口感鮮脆才好。

⑵ 牛肉片怎麼炒好吃

牛肉片和木瓜炒營養又好吃。

材料

木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙。

做法

1.生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時;

2.木瓜去籽切丁;

3.起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

4.把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中;

5.木瓜丁在油中快炒幾下;

6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

⑶ 牛肉片怎麼做好吃

小炒牛肉
食材：牛肉、干紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：
將牛肉切片或切絲，芹菜切段、干紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫，配料就准備完畢了。

02
向牛肉中導入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。

03
到鍋里倒入油（比平時炒菜用的油多一些），等油燒熱後，倒入花椒，炒出香味後撈出，再倒入一些蒜末、姜絲，炒香後加入肉。

04
肉炸變色之後撈出，在將干紅辣倒入炒香後，加入青紅椒，稍炒一會就放入肉片繼續炒，加入些許生抽和鹽，快熟後加入少許味精調味。

05
這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。

06
五香醬牛肉
食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。
做法：
將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間要換2-3次水，直到不再浸出血水為止。

07
將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中，製作一個調料包。

08
將牛肉倒入高壓鍋中，蔥姜蒜都倒入水裡，加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒，再把調料包放進去，煮大概40分鍾。

09
取出晾涼後切片即可。

⑷ 牛肉片怎麼做最好吃

牛肉片洗凈切片，放入碗里加料酒、生抽、鹽、水澱粉抓勻腌制30分鍾。姜切片，蒜拍碎，泡椒5個，洋蔥切絲，蒜苗斜切段。

把腌好的牛肉片加少許油抓勻，下油鍋大火翻炒至變色。鍋中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋蔥小火煸炒片刻至洋蔥透明，倒入牛肉和蒜苗，轉大火翻炒。調入一瓶蓋生抽、雞精炒勻關火即可

1、牛肉洗凈切片，放入碗里加料酒、生抽、鹽、水澱粉抓勻腌制30分

2、姜切片，蒜拍碎，泡椒5個，洋蔥切絲，蒜苗斜切段

3、熱鍋倒少許油，把腌好的牛肉加少許油抓勻，下油鍋大火翻炒至變色，盛出備用

4、鍋中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋蔥小火煸炒片刻至洋蔥透明，倒入牛肉和蒜苗，轉大火翻炒均勻

5、依次調入一瓶蓋生抽，雞精炒勻關火，撒花椒粉即可。

⑸ 牛肉片怎麼炒能炒的又嫩又好吃

許多網友在生活當中都特別喜歡吃牛肉，但是自己在做牛肉的時候經常將牛肉炒得非常柴，這樣會影響牛肉的口感。想要將牛肉片炒的又嫩又好吃就一定要注意很多細節，接下來小編就和大家一起來探討一下該如何炒出又嫩又好吃的牛肉。想要炒出又嫩又好吃的牛肉，首先需要挑選適合適合用來炒的部位。如果自己在挑選牛肉的方面沒有任何經驗的話，其實可以讓賣肉的師傅幫忙挑選，只需要告訴他自己要用來炒著吃就可以了。

用小火炒牛肉會慢慢的炒干牛肉當中的水分，在這樣的情況下牛肉就會變得又硬又柴而且還塞牙。所以在炒牛肉的時候一定要注意使用大火翻炒，並且要等到油溫達到了很高的程度以後再下入牛肉。當然當牛肉下鍋了以後一定要快速的翻炒，否則牛肉也可能會直接被高溫炒糊。牛肉有很多不同的食用方法，網友們可以自己搜索教程，跟著教程來做美味可口的牛肉。

⑹ 牛肉片怎麼炒又嫩又好吃

小炒牛肉口感美味，營養豐富，是非常受歡迎的一道家常菜。雖然它製作簡便，但要想做出又嫩又好吃的牛肉片，也是需要花費一點點小心機的~以下便是幾種可以讓牛肉片變得更加嫩滑好吃的好方法。

眾所周知，牛肉在正式進行炒制之前都要先經過一道必不可少的工序——腌制。腌制的時間通常在十五分鍾到二十分鍾之間，目的是讓牛肉提前先入味，方便後續烹飪。除此之外，腌制其實還能幫助牛肉去腥和維持嫩肉口感。我們只需要在腌制時除了加必要的調料外，再下入一個雞蛋的蛋白，攪拌均勻，便可以起到潤滑嫩肉的作用。

以上便是幾種可以使炒牛肉片又嫩又好吃的方法了~

⑺ 怎麼炒牛肉片又嫩又好吃

炒牛肉片鮮嫩好吃的做法

蘋果炒牛肉片

主要原料：蘋果、牛肉

製作原料：牛腿肉300克，蘋果兩個

輔料：醬油20克，糖12克，小蘇打粉2克，料酒15克，精鹽5克，味精2克，澱粉15克，大蔥20克，芝麻10克（焙好），雞湯150毫升，豆油500克（實耗50克）。

製作過程：

1、蘋果洗凈，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免銹黑。

5、炒鍋留少許底油，燒熱，放入大蔥段，待炒出香味後，放入醬油、糖、小蘇打粉、料酒、精鹽、味精、芝麻和少許雞蛋湯，燒開，放入水澱粉勾芡，倒入蘋果片，拌勻，再倒入牛肉片，翻炒幾下，裝盤時，撒上餘下的焙好的芝麻。好吃的嫩炒牛肉的做法做好了。喜歡的朋友可以試一下，非常的簡單。

營養價值：

1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量

⑻ 牛肉片兒怎麼做比較好吃

水煮牛肉片，營養豐富，口感嫩滑，色澤誘人，好吃極了！

水煮牛肉片

小貼士

後面如果鹹味夠就不用放鹽了

⑼ 牛肉片怎樣做才能又嫩又滑

1、嫩滑的牛肉片從切牛肉開始！

切牛肉一定要逆著紋理來改刀，通俗的說就是必須把紋理切斷，牛肉的肌纖維跟其他肉類不同，它很長很有韌性，想要口感好，就得減少肌纖維的拉伸。

2、第二個步驟就是腌制了，肯定不能直接就下鍋炒。腌制的過程，使牛肉更加嫩滑。

一般飯店的腌制的方法:

加入少許的料酒、生抽、姜絲、一勺澱粉和少量的黑胡椒粉，攪拌均勻，再加入少量的食用油，再次攪拌好腌制20分鍾。這里有一個特別注意事項:

千萬不能先放鹽，這會讓牛肉脫水，後面怎麼補救都沒有用的了，切記！切記！！！！

3、炒制過程中，加適量開水，注意是開水！！！

鍋里放入油，油溫高一點的時放牛肉，下鍋後馬上用鏟子滑散翻炒，翻炒變色後加入適量的開水。

這里是第三個特別注意事項:一定要加開水，不能加冷水。

4、炒制的過程中，時間的把控。

整個炒牛肉的過程不能超過2分鍾，超過了就會又老又柴，加開水就能減少炒牛肉的時間。

只要掌握了這些技巧，基本就能做嫩滑的牛肉了！！

⑽ 牛肉片怎麼做才好吃

步驟1
牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

步驟2牛肉片怎麼做的做法圖解
鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒

步驟3
蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片

步驟4牛肉片怎麼做的家常做法
翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒

步驟5
繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽

步驟6牛肉片怎麼做的簡單做法
加少許雞精提味，翻炒均勻即可

成品圖

烹飪技巧
蒜苔喜歡吃綿軟口感的，可以先焯水再炒
鹵牛肉可換作鮮牛肉，注意調整炒至的時間
鹽和雞精視自己的口味而定

牛肉素有肉中驕子的美譽，蛋白質含量高，脂肪含量低，是緩解體弱乏力、筋骨酸軟的最佳食材。所以工作辛苦的上班族，多吃點牛肉，可以保證營養的均衡

我用的牛肉仍是家裡帶來的，老媽鹵過之後速凍的，可以直接熱了吃，但是我總覺得那樣不及剛出鍋的好吃，於是總習慣處理一下。加點配菜一起炒，不到十分鍾就可以上桌了，很簡單，很下飯，卻吃得很滿足