紐西蘭66廠冰鮮牛肉質量如何

⑴ 中國哪幾個地方出產的牛肉比較出名是什麼品種的牛

主產地：河南省南陽市，四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。

主要是黃牛和水牛還有短角牛和夏洛萊牛，安格斯牛，利木贊牛。

世界肉用牛主要品種現有40餘個。較著名的除短角牛和夏洛萊牛等外，還有下述品種。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品種。育成於1790年。原產地在英國的赫里福特及牛津等地區。早熟易肥,耐粗飼，體格結實，適應性好。全身被毛紅色，僅頭部、頸垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用體型。成年公牛體重 850~1100千克，母牛體重600~700千克。一般屠宰率60~65%。

分有角和無角兩種，後者是在該品種輸入美國後由突變產生的。其他外形均與有角者近似。該品種現廣泛分布世界各地。飼養較多的有美國、 加拿大、 墨西哥、蘇聯、澳大利亞、紐西蘭以及南非等。中國自60年代開始由英國引進，飼養於內蒙古、新疆、黑龍江、山西、河北等省(自治區)。並用以改良黃牛，效果明顯。

阿伯丁-安格斯牛 簡稱安格斯牛。古老的小型肉用牛品種。原產於英國阿伯丁-安格斯地區。體軀低矮，無角，全身被毛黑而有光澤，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。頭小額寬，額上方明顯向上突起。成年公牛體重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生長快，肉質好，泌乳力較強。但有神經質，較難管理。19世紀自英國輸出，現遍布全世界。

利木贊牛 大型肉用牛品種。原產法國中部。本為役牛。1900年以後逐步轉向肉用，1924年育成肉用牛品種。生長快，肌肉豐滿，且多瘦肉，四肢堅強，體軀結構勻稱。全身被毛紅黃色，四肢內側、腹下、眼圈、口鼻周圍等處毛色較淡，角白色，蹄殼紅褐色。

公牛角向兩側平展，母牛角向前彎曲。成年公牛體重1000~1100千克，母牛體重800~850千克，屠宰率63~71%。除法國外，以美國、加拿大飼養較多。中國1974年開始引進，多飼養於北方地區，其雜交後代產肉和役用能力都有提高。

聖赫特魯迪斯牛 肉用牛品種。原產美國得克薩斯州。育成歷史較短,1940年始才被承認為一個新品種,含有3/8婆羅門牛和5/8短角牛血液。耐熱，具有抗焦蟲能力。生長快，脂肪少，適應性強。全身被毛紅色，短而光亮。耳下垂，皮膚鬆弛，頸部多皺褶，胸垂發達，陰鞘下垂，公牛有明顯瘤峰(圖 2)。成年公牛體重850~1000千克,母牛體重500~700千克，一般屠宰率為65%左右。泌乳力也較高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引進中國。

中國原來沒有專用的肉用牛品種。現除利用國外引進品種改良本國黃牛的肉用性能已取得較好效果外，有些地方良種黃牛如秦川牛、南陽牛、梁山縣的魯西黃牛、晉南牛等，也具有較好的肉用能力，可作為選育肉用品種的基礎。

鹵牛肉的做法：

1.買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗凈，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鍾左右盛出，將牛肉用熱水沖洗干凈。

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牛肉辨別方法

一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。

（8）不宜與牛膝、仙茅同用。

（9）服氨茶鹼時禁忌食用。

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。

（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鯰魚。

（2）不宜與富含維生素C的食物同食。

（3）心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。

水煮牛肉的做法

主料：牛肉、油麥菜。

配料：泡椒、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、雞精、姜、蒜、小蔥、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、澱粉、油。

1、牛肉切片，加少許水攪勻，待牛肉吸收了水分後再加少許水，再次吸收後依次加入蚝油、老薑粒、鹽、雞精碼味，碼好味後加入澱粉；泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬切碎（我不喜歡做出的菜里還有整個的豆瓣，所以一般都會再把豆瓣醬剁一剁）；油麥菜洗凈切段；蔥切蔥花。

2、鍋內加清水燒開，下油麥菜焯熟後鋪在碗底。

3、鍋內加油（不用太多），油熱後改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小會兒（加早了會炒糊的）。

4、料炒好以後加一碗水（飯碗），再加雞精、生抽調味。

5、水開後用筷子劃入碼好的牛肉（千萬不要一下子全倒進去，那樣牛肉成塊，有些沒熟有些就老了），不要攪拌，以免脫漿渾湯，如果有水沒淹到的牛肉，用鍋鏟壓一壓就好了。

6、待水再次開起，牛肉變色，就可以了，起鍋倒入鋪好油麥菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。

7、鍋內倒少許油燒熱，澆在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味撲鼻，再撒上蔥花開吃。

仔姜牛肉的做法

主料：牛肉、仔姜、鮮小米椒。

配料：泡椒、蒜、蚝油，水澱粉，雞精。

1、牛肉切絲加蚝油、雞精、鹽碼十分鍾，再加入水澱粉；仔姜、泡椒、鮮小米椒、蒜切絲。（左側的是鮮小米椒，右側是泡椒，嘿嘿，切出來看著一樣的）。

2、鍋里加油（稍多一些），油熱後下牛肉劃散（火一定要大，油一定要熱，要不肉就老了）。

3、牛肉基本變色後，加入泡椒、蒜炒香。

4、加入仔姜、鮮小米椒翻炒調味起鍋。

醬牛肉的做法

1. 鍋中做水，燒開放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm見方的塊），煮開，撈出牛肉，用冷水浸泡。

2. 重新用一隻干凈的鍋，放入清水加熱，放入大料、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然後放入牛肉。

3. 大火10分鍾後，轉小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中間的時候放鹽調味，如果一開始就放我覺得肉會容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的時候放鹽。

4. 撈出牛肉在一個盤子里，放置晾涼至常溫，鍋中的湯料不要處理。

5. 將湯料加熱，把放涼的牛肉重新倒入湯中，再小火煨制20分鍾，關火前加些雞精。

6. 將煮好的牛肉篦湯撈出，放在盤中放置到常溫，再放入冰箱存放就可以了。

涼置過的醬牛肉會很好切。

⑵ 一般市面上的澳洲雪花牛肉是什麼牛，牛的什麼地方的肉

澳洲雪花牛其實就是日本和牛的種 弄到澳洲去養出來的

⑶ 進口牛肉廠號1920是哪個國家

進口牛肉廠號1920是阿根廷的牛肉 ，牛肉有暖胃，補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的作用 ，市場上三無牛肉大家都知道不能購買，但還是有一部分代理進口牛肉廠家朋友在采購進口牛肉時，沒有注意國家和廠號。特別是像神戶牛肉這樣的高端牛肉，在國內雖有銷售，但是卻是不允許進口的。原因很簡單，神戶牛肉供不應求，日本人自己消費都不夠，怎麼出口；再者就是日本還未達到進口到中國的標准。下面來看看都有哪些國家或廠號進口中國:

目前我國允許201最新進口牛肉各國廠號

澳大利亞（冰鮮7、203、218、235、239、243、291、294、640、686、1265。）（冷凍4、7、67、154、170、194、195、203、218、235、239、243、249、260、262、291、294、399、423、486、517、533、558、612、640、686、688、716、952、1265、1912、1620、3416、648（恢復）。）

加拿大（38、93、657、51、597、11、99、714。）

紐西蘭（ME9、ME16、ME18、ME21、ME26、ME32、ME34、ME39、ME40、ME42、ME43、ME47、ME52、ME56、ME66、ME70、ME78、ME80、ME82、ME100、ME102、ME104、ME112、ME113、ME119、ME124、ME125、ME127、ME128、ME132、ME136、ME137、ME500、PH31、PH134、DSP12/PH30、SPM51、SPM135、ME168、ME58、ME103、ME118、ME23。）

烏拉圭（2；3（恢復）；7；8；12；14；22；55；58；224；344；379；394；439；26；52；85；150；310；104；2、 3、7、 8、12、14、22、26、52、55、58、85、104、150、224、310、344、379、394、439/158；22/177。）

阿根廷（13、249、391、1014、1113、1130、1352、1399、1920、1930、1970、1989、2025、2035、2082、2091、3675、4069、4073、4641、4720、4725、4750、189、1918、2062。）

巴西（SIF42、SIF337、SIF385、SIF421、SIF458、SIF2007、SIF2543、 SIF4507、SIF177、SIF232、SIF2051、SIF2121、SIF2924、SIF2960、SIF504、SIF3225。）

智力（09-12、09-31、10-24、10-26、10-15、12-01、06-03（冷庫）、13-18（冷庫）、13-19（冷庫）、13-33（冷庫）。）

蒙古（暫停進口）

哥斯大黎加（ 8、12、12-502、8-502。）

墨西哥（TIF388、TIF431。）

匈牙利（HU-35-EK、HU-351-EK、HU-1038-EK。）

以上為我國家允許最新進口牛肉各國廠號，名單會根據國家建議建議總局相關文件不時修改，請以最新更新的為准。選擇進口牛肉產品和進口牛肉廠號，請務必認准以上正關進口牛肉。

⑷ 美的冰箱質量怎麼樣

美的冰箱質量還是挺不錯的。美的冰箱具有高效能、環保以及價格比較實惠的特點，而材質、包裝、保修期限這些方面是美的冰箱的弱勢。整體來看還是比較推薦購買美的的冰箱產品。

美的冰箱的產品生產是嚴格按照生產檢測流程來做的，憑借著過硬的生產技術，美的冰箱在國內還是佔有一席之地的。現在國內市場上的冰箱品牌都紛紛在拼實力，拼品質，所以美的冰箱還是佔有一定的優勢的。

冰箱的起源

人類從很早的時候就已懂得，在較低的溫度下保存食品不容易腐敗。早在公元前2000多年（公元前20世紀），西亞古巴比倫的幼發拉底河和底格里斯河流域的古代居民就已開始在坑內堆壘冰塊以冷藏肉類。

中國在商代（公元前17世紀初一前11世紀）也已懂得用冰塊製冷保存食品了。在中世紀，許多國家都出現過把冰塊放在特製的水櫃或石櫃內以保存食品的原始冰箱。直到19世紀50年代，美國還有這種冰箱出售。

在西方17世紀中期，「冰箱」這個詞才進入了美國語言。隨著城市的發展，冰的買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒店、醫院以及一些有眼光的城市商人用於肉、魚和黃油的保鮮。內戰（1861-1865）之後，冰被用於冷藏貨車，同時也進入了民用。

到1880年以前， 已經有半數在紐約、費城和巴爾的摩銷售的冰箱， 三分之一在波士頓和芝加哥銷售的冰箱開始進入家庭使用。同類產品還有冰櫃。

以上內容參考：網路——冰箱

以上內容參考：網路——美的冰箱

⑸ 紐西蘭牛肉味道怎麼樣，哪裡可以買的到

好吃 3月11日下午3時許，海滄檢驗檢疫局對一批來自紐西蘭13.5噸的凍牛肉產品快速受理了報檢通關手續，並快速實施現場查驗，准許其在第一時間卸入冷庫儲存。這批牛肉檢疫合格後，將進入流通領域，屆時消費者就可以享用到美味的紐西蘭牛肉。

為嚴防瘋牛病等疫情疫病和有毒有害物質傳入國內，保護消費者健康安全，我國嚴格實施牛肉進口准入制度。目前，與我國簽署進口相關牛肉產品的議定書和備忘錄的，只有紐西蘭、澳大利亞、巴西、烏拉圭等4個國家。

此外，上述四國加工企業在向我輸出經過允許的牛肉產品時，還需向國家質檢總局辦理注冊登記。這意味著，如果市場上出現除上述4個國家外其他國家的牛肉，那肯定是不法廠商通過不正當渠道入境，質量安全得不到保證。

⑹ 從紐西蘭進口牛羊肉需要什麼手續

從紐西蘭進口羊肉需要以下手續:進口肉類食品申請單位清關、報檢、報關應當向初審機構提供下列材料： （一）申請單位的法人資格證明文件（復印件）； （二）輸入動物需要在臨時隔離場檢疫的，應當填寫《進境動物臨時隔離檢疫場許可證申請表》； （三）輸入動物肉類、臟器、腸衣、原毛（含羽毛）、原皮、生的骨、角、蹄、蠶繭和水產品等由國家質檢總局公布的定點企業生產、加工、存放的，申請單位需提供與定點企業簽訂的生產、加工、存放的合同； （四）按照規定可以核銷的進境動植物產品，同一申請單位第二次申請時，應當按照有關規定附上一次《檢疫許可證》（含核銷表）； （五）辦理動物過境的，應當說明過境路線，並提供輸出國家或者地區官方檢疫部門出具的動物衛生證書（復印件）和輸入國家或者地區官方檢疫部門出具的准許動物進境的證明文件； （六）因科學研究等特殊需要，引進進出境動植物檢疫法第五條第一款所列禁止進境物的，必須提交書面申請，說明其數量、用途、引進方式、進境後的防疫措施、科學研究的立項報告及相關主管部門的批准立項證明文件； （七）需要提供的其他材料 進口報關報檢需提供「自動進口許可證」和其它所需資料如下：1，
代理合同、銷售合同、發票、裝箱單各一式三份。2，
中文標簽及原標簽電子版。原標簽翻譯件。(或中文標簽預備案證明書)3， 出口國官方衛生證（或者自由銷售證明或者健康證）、4,
出口國官方產地證、5,
廠家成分分析說明、6, 熏蒸證/無木質包裝聲明7， 海運/空運提單。8,
其它各口岸管理機構要求提供的單證。

⑺ 冷鮮牛肉前景怎麼樣

冰鮮牛肉的前景應該不錯。
國外早都開始冰鮮牛肉工藝，90%以上食用的都是冰鮮產品。因為它干凈衛生，也利於運輸和儲存，保質期比較長。而熱鮮牛肉這塊就要欠缺一點了。

⑻ 冰鮮牛肉和熱鮮牛肉主要區別是什麼以後發展趨勢怎麼樣

冰鮮牛肉:又稱冷鮮牛肉,排酸牛肉,保鮮牛肉,是指經過嚴格檢驗檢疫的牛,屠宰後的胴體在0-4度的排酸庫中冷卻到0-4度,並連續進行48小時的排酸處理(使牛肉中的乳酸和應急激素等有害物質分解排出,並使牛肉嫩滑,達到牛肉最佳食用狀態,肉質細嫩,易於烹制,營養易於吸收),並在以後的加工,運輸,銷售的過程,嚴格保持0-4度的溫度,以達到減少細菌滋生,蚊蠅叮爬的目的.這樣既保持了牛肉中的水分和營養不流失,又保證了牛肉的食用安全.在發達國家,冰鮮牛肉已佔牛肉消費的90%以上.

熱鮮牛肉:又稱掛鉤牛肉,熱氣牛肉,鮮牛肉,是指牛在每日凌晨宰殺,沒有經過冷卻處理,清早進入市場銷售,是我國傳統的牛肉售賣方式,由於加工簡單,准入門檻低,長期占據我國的牛肉銷售市場.熱鮮牛肉在一定的歷史時期解決了人民吃肉的問題,但是存在不少缺點和隱患.首先熱鮮牛肉沒有經過預冷處理,運輸和銷售的環境差,微生物得不到控制,並且極易污染,保質時間極短.因沒有經過排酸處理,肉質老,口感柴,極難煮熟煮爛.

冰鮮牛肉因為經過多道工序,需要先進的屠宰分割車間,及排酸庫,冷庫,冷藏車等現代化生產設備,成本較高,所以冰鮮牛肉售價與熱鮮牛肉對比較高.隨著國民生活水平的提高,對飲食營養健康有了更高的要求,冰鮮牛肉必將取代熱鮮牛肉,成為廣大消費者的首選

⑼ 怎麼從紐西蘭進口牛肉到國內

你好，從國外進口牛需要一定的資質，下面是具體操作流程。

資質辦理
1國外資質1、首先要確定進口國是否允許進口，因為有些國家是禁止進口的（為了防止瘋牛病傳入），比如英國、愛爾蘭、瑞士、法國、比利時、盧森堡等國家

2、尋找聯系國外牛羊肉生產企業，獲取其企業資質，產品數量、質量，貿易結算方式及付款方式。

3、確認供應商有肉類（牛肉）出口中國的資質，國外供貨商必須是中國備案的SIFA 號（CIFA是國外供貨廠家注冊的一個出口貨的編號，這個號可以到海關的食品檢驗局查詢。）

4、國外供貨商需要提供原產地證明，和本國農業部出具的衛生許可證明。

2國內資質

1、國內的收貨人要有進出口權，有進出口權同時營業執照經營范圍應包含食品或農產品的進口、生產、經銷或代理等內容，注冊資金應達到500萬元人民幣以上（包括500萬元）；

2、國內收貨人需要是國家質檢總局備案的國內肉類收貨人資格備案。

3、首次進口肉食，需要在入境檢驗檢疫局辦理入境動物檢疫許可證

4、在當地衛生部門進行食品經營類備案

5、進口口岸商檢備案（首次進口要辦理，有效期兩年 ）

6、國內收貨人還需要有商務部給我們批的「自動進口許可證。
7、上述手續具備後，即可以和國家指定的肉類冷庫簽倉儲協議，因為牛肉都是凍櫃運輸，所以要在目的港找一家在商檢局備案過的冷庫，簽署冷庫協議書

8、最後，清關的報關行也要有報肉類食品的資質
9、商務部或者商務部下屬商務委員會給予配額，如無法申請下來配額則可以租賃配額

3操作流程

1、首次進口到中國，須提供國外牧場在中國認監局（中華人民共和國國家認證認可監督管理局）的備案號，如無備案，則無法進口，詳見《境外肉類生產企業在華注冊名單》。

2、進口代理商需提供產品批次號，原產地證，衛生證，無木包裝證明，提單，箱單，發票，合同，貨物隨附相關單證及海關認定需要的其他文件

3、國外供應商發貨（整櫃或散貨；進口海運多由國外直接負責至國內口岸）

4、海運至國內碼頭（到港後，船公司會有到貨通知書給到客戶）

5、到船公司換單（憑到貨通知書，提貨委託書）

6、做報檢、報關資料（憑海運提單、裝箱單、產品說明書等其他所需資料）

7、報檢（根據產品的監管條件，依商檢局要求辦理相應檢驗檢疫）

8、商檢查櫃（如申報產品檢驗檢疫不符，可能導致重新做檢，刪單重報）

9、報關（憑提單、入境貨物通關單，報關申請單等或產品監管要求所需其他文件）

10、海關受理（如海關所需文件不齊，不受理退回補齊資料）
11、海關審價（接受申報價格通過或海關指定貨值或海關系統查詢價格磋商等情況）

12、出稅單（關稅稅票、增值稅票）

13、交稅（客戶公對公網上轉賬、客戶到指定銀行交稅、客戶委託我司代理交稅）

14、碼頭提櫃（交清船公司費用，提櫃）
15、海關查櫃（如申報產品不符差等，可能導致退單、刪單重報等）

16、順利通關、放行、運輸至指定地點，客戶卸貨，還櫃到碼頭

17、貨物入冷庫或直接轉運至需求地。