紐西蘭甘薯如何吃

Ⅰ 紅薯的食用方法有哪些

你家經常吃紅薯嗎？煮稀飯居多吧！要不就是烤著吃是不是？試過紅薯切絲炒著吃嗎？別有一番新滋味哦！

吃紅薯的好處還是很多的，紅薯屬於粗纖維植物，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。其實吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

Ⅱ 番薯應該怎麼燒好吃呢

番薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)別稱甘薯、甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹、甘薯、番薯、紅山葯、朱薯、唐薯、玉枕薯、山芋、地瓜、山葯、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，苞片小，披針形，開花習性隨品種和生長條件而不同，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

做法：
美味地瓜餅

材料:
地瓜，白砂糖，低筋麵粉，糯米粉

做法:

1.先用高壓鍋將地瓜壓軟。

2.將壓軟的地瓜跟白砂糖一起攪爛。

3.按1:3加入低筋麵粉和糯米粉。

4.捏成小扁面餅，備用。

5.平底鍋中倒入少量油，小火將小面餅煎至兩面金黃即可。


拔絲地瓜
地瓜（紅薯）塊下油鍋前務必瀝干水分，否則很容易導致油星飛濺傷人。
材料:
黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克

做法:

1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。

2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

4.倒出鍋內的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。


地瓜糖水

材料:
紅薯（地瓜）1根（約250g），老薑2片，干紅棗10粒，水3碗（750ml），冰糖適量

做法:

將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈。

大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、干紅棗和薑片放入同煮60分鍾。

食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。

Ⅲ 甘薯怎麼吃更好

甘薯魚、肉、蛋、米面、白糧等酸性食物同吃，能更好地保持人體酸鹼度平衡。最佳營養素（每100克含量）熱量119千卡，蛋白質0.9克，脂肪0.5克，碳水化合物27.7克，膳食纖維1.1克，維生素A35微克，維生素B0.04毫克，維生素B0.28毫克，維生素C30毫克，維生素E1.6毫克，鈣44毫克，鐵0.7毫克，磷20毫克，胡蘿卜素0.21毫克。

Ⅳ 紅薯渾身都是寶，紅薯的吃法有哪些

天氣一涼下來，就想吃烤紅薯，烤紅薯那股甜絲絲的味兒，在冷風里比什麼都來得誘人。大街上賣的烤紅薯從我小時候起就沒便宜過，菜市場里的生紅薯倒是一直不貴，紅薯銀耳羹。紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲症，紅薯含食物纖維較多。等全部溶化，注意火候，保持小火，油溫不能高，等油糖開始變成深一點有大泡泡時候並且氣泡變小時，感覺糖變的粘稠有點力度時，沒有再變氣泡的時候，馬上放入炸好的紅薯塊進去。

紅薯是我們最常見的食物，在日常生活中從不缺乏紅薯的身影，紅薯從當年填飽肚子的廉價商品上升到了現在人人推崇的明星養生食品，是因為紅薯具有補脾益胃、通便、益氣生津、潤肺滑腸

Ⅳ 怎麼樣吃紅薯才最美味

紅薯的食用方法

蒸紅薯

將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入水中泡約1分鍾後，放入蒸鍋中。大火1分鍾後，轉小火25-30分鍾，後關火，不開蓋再悶約5分鍾。開蓋用筷子測試能輕松插入就說明紅薯已熟，即可取出食用。

紅薯與大米熬粥

地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之後，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。

干紅薯條

將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之後去皮再切成條，若是熱的時候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家裡的陽台上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之後，就可以食用了。

紅薯湯

先將紅薯洗干凈並去皮，然後將紅薯切成小塊。將紅薯塊放入已裝有適量水的鍋中，蓋上鍋蓋。待水開後，放入適量冰糖，等紅薯煮熟後即可。

紅薯的禁忌：紅薯不能生吃

不少地方吃紅薯時喜歡生吃，紅薯的澱粉含量較高，生吃紅薯會消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。

Ⅵ 紅薯（紅苕）有哪些吃法

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋。由於地區不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲，16世紀末傳入我國。如今，除青藏高原地區外，我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分；皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別；肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。

紅薯營養十分豐富，是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與米面混吃，還可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。

更有趣的是，清朝乾隆年間，某天，乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去，原來是一個小太監在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊，竟吃出滋味來，下令讓御廚以後經常為他烤紅薯吃。乾隆皇帝吃了一段時間的紅薯後，驚奇地發現，他那讓太醫束手無策的老年性便秘，竟不治而愈了，不僅如此，還胃口大開了。

紅薯不僅是甜香益壽食品，還是一種祛病的良葯。《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種葯用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」又有醫書說紅薯「功同山葯，久食益人，為長壽之食」。民間常將紅薯與粳米煮稀粥加白糖，用來治療維生素A缺乏所致的夜盲症、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經不調等病症。

近年，日本人掀起了一陣又一陣的「紅薯熱」，男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是，日本科學家已發現，紅薯具有多種特殊的「葯用價值」。更令人感興趣的是：美國一位生物學家發現，紅薯中含有「脫氫異雄固醇」，具有一定的抗癌作用。

有人說，吃紅薯會使人發胖。這種說法是沒有科學根據的。實際上紅薯不僅不會使人發胖，而且還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚，如四川的紅苕泥，黃紅油亮，甜香可口；陝西的醋熘紅苕絲，酸辣脆嫩，風味別致。此外，福建的「荔香薯片」、湖北的「桂花紅薯餅」等，皆為名聞遐邇的地方風味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮，可製成色澤桔紅、入口軟中帶韌的「蜜汁紅薯」，更具紅薯的風味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻合後，可作各類糕、包、餃、面條等。干製成粉，加蛋類可制蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等，亦饒有風味。http://www.foood.com.cn/forum/showthread.asp?threadid=7733&goto=prev紅薯餅DIY---詳細圖解過程

http://www.16auto.com/bbs/ShowThread.aspx?id=Thr20041115030255343&page=1形狀各異紅薯餅。

http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/05/content_3851952.htm紅薯餅DIY(圖解)

http://eat.sg.com.cn/article_page.aspx?articleid=22508&cpage=3油香四溢 紅薯餅DIY圖解

紅薯餅的做法

[轉]1

紅薯餅的誘惑

(油炸的)
做法：

1，把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮，搗爛（我用的擀麵杖）。

2，蔥切碎，加入少量鹽，加入等量或少一些的麵粉，用溫水和面，加入葡萄乾（這個加進去很好吃的，是我改良的）。

3，面活好以後，揉成小團，擀麵杖做成手掌大小的餅（注意加些乾麵粉不要粘在一起）。

4，用平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃即可。

本來記得出鍋前加芝麻的，結果我忘記了，因為迫不及待享用了，哈哈。好吃，好吃，而且對身體有好處。

[轉]2

"南瓜泥：麵粉：糯米粉=5：4：1，不過我喜歡糯米粉，所以都會多放一些。我覺得只要粉類和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然後根據不同南瓜泥的甜度，自己酌情加糖吧。中式點心的好處就在於比較隨意：）有的朋友會做成餅皮，然後包豆沙，我想也會好吃吧。不過我做的就是單純的南瓜餅，餅料和好以後，就放到鍋裏用油煎到金黃色。建議火不要太小，不然可能會吸入太多油。

其實我一貫不喜歡油炸的東西，不過這個南瓜餅吃起來不會油油的，而且從油的消耗量來看，也不算多，應該還算比較健康吧：）"

[轉]3(和味甘草欖)

(蒸的)

蕎麥餅、紅薯餅的做法
紅薯餅
紅薯一隻（約150克），整隻放到微波爐蒸8－10分鍾，用筷子戳一下，能輕易戳透即可，剝皮，用刀壓成泥，馬上加入糯米粉100克，揉，過程中看情況加入水，直至揉成稍硬的面團，分劑子，劑子放到月餅模子中壓成型，入蒸鍋大火蒸6分鍾，就好了！
蕎麥餅更簡單，蕎麥粉、糯米粉各100克，混合揉成面團，壓模蒸熟。

糖尿病葯膳食療方－紅薯餅

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http://www.qm120.com 日期：2005-10-24 19:18:35 來源: 編輯： 219

紅薯餅

材料（4人份）

中葯：芝麻子（磨碎）2大匙

皮（地瓜400克，小麥粉、牛乳各3大

匙，鹽一把，澱粉2大匙）

餡（杏干100克，澱粉1大匙），砂糖2大匙

做法：

1、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、澱粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。

2、杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、澱粉一起加入混勻後分成10等分，作餡。

3、用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。

4、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。

5、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。

麻油紅薯餅

材料：紅山葯300公克、酒二杯、姜一塊、麻油少許、糖適量

作法：1.山葯去皮磨成泥，姜拍碎。
2.鍋中放入麻油，將紅薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滾即可。
* 山葯去皮磨成泥後，加龍眼乾、糖煎熟又是另一種吃法。

紅薯餅

【材料】

紅薯2小塊（約375克）、低筋麵粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、豬油（或色拉油）1大匙

【作法】

1.紅薯洗凈、去皮、切厚片。

2.麵粉、泡打粉混合過篩，加入糖調味，慢慢淋入清水調成麵糊，再拌入豬油調成糊。

3.每片紅薯沾一層麵糊，放入熱油中炸黃，外皮變酥黃時即可撈出，瀝油後食用。

【小技巧】

1.洗好的紅薯要拭乾水分再切片，以免麵糊沾不牢。

2.麵糊不要裹太厚，以免吃不到紅薯的原味。

家鄉的特色東東紅薯餅
（若做香蕉餅則主料改用香蕉），希望大家喜歡
材料：紅薯 糯米粉 芝麻 （ 糖 ）
做法：1、紅薯蒸熟後，去皮，擠成糊狀
2、加入糯米粉揉勻（如果紅薯不夠甜，可以加點糖）
3、將揉好的紅薯糯米粉擠成乒乓球大小的丸子
4、外面滾上芝麻後壓扁
5、放到油鍋里煎（或炸）至兩面金黃即可
如果喜歡有陷，可以放點芝麻陷和赤豆陷，包在中間，味道很不錯的，希望大家喜歡

http://wf66.com/page/200510/5170AF065.htm桂花紅薯餅

主料：南瓜 （紅薯餅也是這么做的）
輔料：糥米粉

調料：白糖、椰茸（沒有可省略）、食用油

做法：

1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、糥米粉，然後做成大小同一的圓餅待用；

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。

3、裝盤撒上椰茸即可

特點：酥軟甜糯，香味醇厚

紅薯餅
方法:把紅蜀薯一個蒸熟搗成泥,然後用一半麵粉一半糯米粉,加少許水,與紅薯泥拌勻,再分成劑子捏成餅.不粘鍋放油燒熱,放入紅薯餅,煎到熟就可以了(喜歡的話還可以包入紅豆沙和其他的餡,我不喜歡太甜,就這樣煎的) 八寶飯 做法:糯米洗凈泡5,6個小時,然後找一碗抹上少許油,在碗底放上你想放的所有東西,像桂元干,葡萄乾,紅棗,枸積等,鋪一層糯米,再放入紅豆沙再鋪上一層糯米,再撒點白糖,然後燒開水上籠蒸1個小時就好了.

http://book.tiexue.net/Content/371577/
這個上面全
(無表人整理,轉載請註明)

Ⅶ 紅薯怎麼做好吃

紅薯糯米餅的做法
紅薯糯米餅的製作材料：
主料：紅薯200克,糯米粉200克
輔料：棗（干）150克,茼蒿100克

1. 將棗洗凈去核，切絲；
2. 茼蒿洗凈取小葉備用；
3. 紅薯洗凈去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥；
4.
薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成面團；
5. 將和好的面團分成若干個小面團，取一個面團做成小餅狀；
6.
然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球；
7. 然後將它按扁，做成餅狀；
8. 將事先准備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾；
9.
依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。
小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

紅薯玫瑰糕的做法
紅薯玫瑰糕的製作材料：
主料：紅薯500克
輔料：小麥麵粉300克
調料：白砂糖180克,花生油150克

1.將紅薯洗凈，蒸熟，去皮壓成茸。
2.將250克麵粉放入盆內，倒入適量沸水，邊沖水邊攪勻，待濕透成麵疙瘩後倒在案板上晾涼，放入乾麵粉50克揉勻。
3.紅薯茸和濕面團一起和勻，揉成長條，分成小面劑子。
4.將每個面劑子中放入玫瑰糖，包成圓球形，再按扁成扁圓形糕坯。
5.鍋內倒入花生油，燒至六成熱，放入糕坯，邊炸邊翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黃時，即可食用。

紅薯玫瑰糕的製作要訣：
調料中的花生油作炸糕坯用，宜准備比實際用量多一些。
玫瑰花糖的製作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。(
花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鍾左右後，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。

小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

紅薯三刀的做法
紅薯三刀的製作材料：
主料：紅薯400克
輔料：糯米50克,小麥麵粉50克,芝麻50克
調料：赤砂糖150克,花生油150克

1.將紅薯蒸熟，去皮，去纖維，加入紅糖、糯米粉，和成面塊，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盤內，上籠蒸透，取出晾涼。
2.在案板上撒上麵粉，放上面塊揉勻按實，擀成約1厘米厚的長方片，拿有棱的筷子在片上壓上約0.7厘米寬的溝槽，切成約1.5厘米寬的長條，再橫切成約3厘米長的塊，放在托盤上。
3.將炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時重新放入小紅薯面塊，炸至紅黃色時撈出，撒上芝麻，即可食用。

紅薯三刀的製作要訣：
調料中的花生油作炸紅薯面塊用，所以應准備實際用量多一些

小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。