紐西蘭青口怎麼炒
㈠ 新鮮青口怎麼做著好吃
蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:鹽、色拉油；
蒜蓉青口的做法:
1、把大蒜切成蒜末。
2、鍋里倒多一些的油，加大量的蒜末，加鹽，小火炒香（炒至黃色）。
3、把炒好的蒜末連油一起澆在青口上面，碼放在蒸鍋或者盤子里。
4、蒸十分鍾左右即可出鍋。
提示:
1、發了芽的大蒜食療效果甚微。
2、腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3、辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低。因此，預防治療感染性疾病應該生食大蒜。
㈡ 爆炒青口貝肉的做法是什麼
主料：青口貝1斤。
輔料：姜適量、豆瓣醬少許、糖少許、醬油少許、鹽少許、蒜適量、油適量。
爆炒青口貝的做法
1、青口貝，姜蒜。
㈢ 爆炒青口貝怎麼做
方法/步驟
1
首先，青口最好提前買。買回來的青口最好用清水沉澱泥沙2-3個小時。然後待准備煮的時候清洗干凈便可了。
2
接著把一些材料准備好。比如說生薑，蒜瓣，和豆豉要切成碎末狀。然後放著備用。
3
接著就是把鍋熱起來。接著放油，等油也熱起來的時候就把蒜茸等這些配料倒入鍋里等煮開。
4
等蒜茸這些配料散發出香味的時候就把青口倒進去，之後再倒入一些白蘭地來去腥。接著就翻炒。
5
翻炒了大概1分鍾之後就蓋上蓋子讓它燜著。大概3分鍾左右你可以打開蓋子看一下青口是否都打開了。如果還沒有的話就翻炒一下然後再蓋上蓋子再燜一下。等青口你看到基本上都打開了之後，要記得，先不要那麼急著起鍋。因為青口一定要煮得很熟。
6
待你覺得鍋里沒有什麼水的時候，而青口又還沒熟的時候，那麼就放一點點水進去。如果是已經熟了，那麼就可以起鍋了。
㈣ 青口的做法
法式青口
輕松在家做法餐！
青口洗干凈，去須。
蒜頭拍碎切末。
洋蔥切小粒。
歐芹切碎。
冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，並且出汁。
放入百里香和葡萄酒，攪拌一下；
倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鍾左右，貽貝開口即可。
最後放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用。
清蒸青口
簡單方便，原汁原味！
1.生薑切死、小蔥切段，備用。
2.青口去須，清洗干凈。
3.盤子鋪一部分蔥姜，再擺上青口。
4.准備一個小碗，用少許料酒和蒸魚豉油調成料汁。均勻的灑在青口表面。
5.鍋中燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鍾左右，熟了即可。
蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感豐富，味道鮮美。
1.青口去須，清洗干凈。
2.鍋中燒水，放入青口，煮至剛剛開口。
3.然後挖出青口的貝肉，處理多餘的須和內臟。
4.鍋中熱油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄欖油，如果家用沒有，用色拉油，千萬不要用味道重的比如菜籽油哦！
5.放入少許鹽、料酒，翻炒均勻後關火，待用。
6.青口擺盤，表面放蒜蓉，再放適量的芝士。
7.烤箱預熱，放入青口，250度烤制10分鍾左右，表面略微的焦黃即可。
豉汁青口
簡單美味，快手菜！
1.青口清洗干凈，去須，待用。
2.鍋中熱油，放入蔥姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然後放入豆豉、白糖、料酒、少許蒸魚豉油，繼續翻炒。
4.加入清水，基本和青口齊平即可，大火燒開，轉中小火燉煮5分鍾。
5.然後大火收汁，如果喜歡辣味的話，在這一步可以放入少許辣椒。
6.收汁後就可以裝盤了。
蔥香青口
簡單烹飪，更加鮮美！
1.青口清洗去須，清洗干凈，備用。
2.小蔥切成小蔥碎，備用。
3.准備一個小碗，放入原汁醬油、適量的酒釀，正常的話都是放幾勺醬油就放幾勺酒釀即可。
4.把料汁均勻淋在青口上，腌制15分鍾左右。
5.蒸鍋燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鍾左右，青口熟了即可。
6.鍋中熱油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油熱後，放入蔥花表吵出香味，蔥花微焦後，濾掉蔥花，留低油備用。
7.蒸好的蔥油擺盤，淋上蔥油，即可
㈤ 青口可以怎麼吃
薑汁燒青口
主料
急凍去殼青口12隻，姜4片，姜茸1湯匙，蔥白2條，青椒1/2隻，椰菜4兩（160克）。
配料
腌料：薑汁、生抽、生粉各1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少許。
芡汁料：水1/4杯，生抽1湯匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。
做法
1、青口解凍沖凈及抹乾水，拌入腌料腌20分鍾，撈出晾乾。
2、薑片略拍，蔥白切段，青椒及椰菜洗凈，切幼條。
3、燒熱2湯匙油，爆香椰菜及青椒，撒少許鹽，取出盛碟，再燒熱3湯匙油，爆香薑片，加青口煎香，濾凈油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁濃，連汁放於菜面。
備注
濾凈煎青口的油分，可辟除腥味。
青口卷
備 註：半肥瘦之煙熏腩肉味道更好.
主 料：急凍青口12隻，煙熏肉6片，洋蔥1個，西芹1條，細胡蘿卜1/2個，蒜蓉2茶匙。
配 料： 芡汁：水5湯匙，（口急）汁1湯匙，茄汁2湯匙，糖1/2湯匙，鹽1/4茶匙，生粉1茶匙。
做 法：
（1）速凍青口解凍及沖凈，抹乾，撒少許鹽及胡椒粉待5分鍾。
（2）用半條煙熏肉將青口裹好；胡蘿卜、洋蔥、西芹切條。
（3）燒熱2-3湯匙油，煎香煙熏肉及青口至金黃色，取出。
（4）將剩餘的油炒香蒜蓉及配菜，煙熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滾。
（5）青口及配菜一同上碟即成。
多寶青口
[原料/調料]
活青品250克、火腿10克、紅蘿卜10克、青椒1隻、冬菇10克。
花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
[製作流程]
1.活青品殺死干凈，擺入碟內，火腿，紅蘿卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。
2.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸7分鍾拿出。
3.燒開油，淋入青口上，再加入生抽王即可。
豉汁炒青口
豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce
1、材料：新鮮青口、青椒、紅椒、豆豉
2、配料：蔥、姜、蒜
3、調料：鹽、料酒
作法：
1、將青口放入清水中浸泡5分鍾，沖洗干凈。
2、青椒、紅椒切絲，蔥、豆豉切碎，姜、蒜切片。
3、鍋中放入少量油，油熱後，爆姜、蒜和豆豉，然後倒入瀝乾的青口，翻炒幾下，調鹽、料酒。注意鹽不要多放，因為豆豉本身就很咸。
4、繼續翻炒直到青口的殼張開，不用張得太大，有個30度左右就行了，要不然就老了。放入蔥花、紅椒，調濕澱粉，開大火收汁至濃厚。
5、出鍋，盛入玻璃大盤。
㈥ 青口貝如何烹飪
蒜茸青口貝
青口貝250克。調料雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。
做法
1、青口貝洗滌整理干凈；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成「蒜茸汁」備用。
2、將青口貝瀝干水分，拌入「蒜茸汁」，上屜蒸6分鍾左右，取出裝盤即可。
材料替換
用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。
口味變化
調味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，稱豉蚝青口貝。
青口貝番茄炒寬面
材料寬面、青口貝、番茄條、橄欖油、洋蔥末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒
做法
1、寬面放入開水鍋內煮5分鍾左右撈出，浸入涼開水中冷卻，瀝干水分後拌入橄欖油。
2、青口貝在開水中焯至半熟。
3、取炒鍋，加入橄欖油，將洋蔥末、蒜泥炒香，投入青口貝，加入白酒，收汁後再加入番茄條、寬面和鹽等調味，翻炒均勻。
4、將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可。
特別關照
面不宜煮得太久。
焗青口貝
材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開後，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。
(2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。
(3)鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香後，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。
(4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。
特別關照
注意焗烤時間，不宜太長。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖
做法
1、急凍青口肉解凍洗凈，放入熱水灼1分鍾。
2、彩椒洗凈切塊，指天椒切粒，蒜切碎。
3、燒紅鍋，下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖調味即可。
㈦ 爆炒青口貝的做法，爆炒青口貝怎麼做好吃，爆炒
主料
青口貝
1斤
輔料
姜
適量
豆瓣醬
少許
糖
少許
醬油
少許
鹽
少許
蒜
適量
油
適量
步驟
8.翻炒入味，待青口貝微開口後即可出鍋食用了
㈧ 炒青口貝怎麼不開口
做法不對或者材料有問題。
下面介紹炒青口貝的做法供參考，首先准備材料：青口貝：500g、食鹽：適量、調和油：適量、辣椒醬：適量、朝天椒：2個。
1、青口貝洗凈、蔥洗凈切段、姜洗凈切末、蒜洗凈切末、朝天椒洗凈切小備用。
㈨ 青口怎麼做好吃
1、食材：青口、干蘿卜、小米椒、生薑、大蒜粒、金不換、蔥、鹽、料酒、蚝油 、生粉 。
2、將買回來的青口加鹽浸泡20分鍾，讓青口自動吐出殼內泥沙。
3、將干蘿卜切成小粒，小米椒、蒜頭切碎，裝盤備用。
6、裝盤即可。