紐西蘭咖啡怎麼沖

㈠ 咖啡的正確沖法

1.濾紙滴落式
使用濾紙滴落式沖泡咖啡，是一種方便、簡單又衛生的方法，要以最簡單的方式沖煮一杯滴濾式咖啡，你只需要准備一個過濾器接下來你只要取一個平時使用的馬克杯，將過濾器放在杯子上，套上濾紙，再倒入研磨好的咖啡豆粉，准備一壺熱開水，就可以自己在家沖泡一杯香濃好喝、熱騰騰的現沖咖啡了。
濾紙滴落式的沖泡方式，主要是讓咖啡豆粉與熱水充分混合後，萃取出咖啡中的四味一香，再透過濾紙滴漏出來，此種方式能過濾咖啡中所含的脂肪、蛋白質及不良雜質，得到口感清爽的咖啡，在享受美味的同時兼顧您的健康。
第一次自己進行沖泡時，只要注意下列事項，即可在家輕松享受好口味。
(1).豆子：好豆子才有好咖啡，選擇適合您口味的豆子，視使用的量少量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的預算，投資一台好的磨豆機是絕對值得的。新鮮研磨的咖啡豆粉所能提供散發於空氣中的香味，及沖泡出來的美味，讓你的投資獲得絕對值得的報酬。
(2).水流：沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制。
穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇甘美盡情釋放，如果你已經迷上了濾泡式咖啡沖泡法，此時不妨再添購一把造型優美的沖泡壺，它最大的特色就是其細細長長的出水管，能讓從未使用過的人也能輕易倒出細而穩定的水流，幫助你瞬間具有專業咖啡手的沖泡水平，這杯咖啡的美味更是不在話下。
(3).溫杯：另外再提醒所有咖啡愛好者，熱咖啡一定要趁熱飲用，那是咖啡最美味的時刻。
溫杯的動作可延長保存咖啡的熱度，只要先將熱水注入咖啡杯中，藉熱水的溫度讓杯子呈溫熱狀態，倒掉熱水後再注入剛沖泡好的熱咖啡，即可幫助咖啡熱度的保持，延長享用美味咖啡的時刻。
2.虹吸式
虹吸式咖啡沖泡方法又稱為塞風壺或真空壺，因造型優美，沖煮過程充滿戲劇性且散發濃郁咖啡香，塞風壺基本上是由兩個玻璃球組成，一個套在另一個之上，中間由套有濾布的濾器隔開。
首先，在下層的玻璃球中裝入煮沸的熱水，視使用的咖啡杯大小決定熱水的用量，平均一杯咖啡大約需用140~150c.c.的水，之後將勾好濾布的上壺固定在基座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，藉由酒精燈或其他熱源加熱壺中的水。
待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。
讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感。
使用虹吸式的方式沖泡咖啡時，濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作，它在第一次使用之後，布質便由潔白變為棕褐色，積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質，與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味，嚴重影響咖啡的美味。
有人將此使用過的濾布保存在一杯清水中，是不錯的法子，但要注意經常更換清水。

㈡ 咖啡怎麼沖才好喝

沖泡咖啡之前—要有好水來配 ，新鮮的水經過煮沸後,會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少,所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出,水溫太高會讓咖啡成分變質,過多與不及都是不好的。

㈢ 冷萃咖啡怎麼沖

主料：咖啡豆30克、牛奶150毫升。

輔料：糖漿適量、冰塊適量。

1、取咖啡豆，磨成比較粗的粉狀。

㈣ 咖啡 沖調方法

1. 牛奶咖啡
麥斯威爾速溶咖啡滿滿一勺兒
多半杯熱牛奶
調配步驟

將咖啡倒入杯中，逐漸加入牛奶，攪拌完全。如果你喜歡,也可以加適量的糖。別忘了趕快喝呦！（除非你喜歡喝涼的）。
2．冰激凌咖啡：（這可是女孩兒們的最愛！）
1/4杯麥斯威爾速溶咖啡
1/4杯熱水
1/4杯的糖
3杯牛奶
1杯香草冰激凌
調配步驟

將咖啡、糖和水放進杯內攪拌直至溶解（如果有攪拌機更好），再把冰激凌和牛奶倒入攪拌。
以上配料可製作4杯冰激凌咖啡。（喝不了？那就快請大家一起來分享！）
3．麥斯威爾冰咖啡：（ so cool！）
1/4杯麥斯威爾速溶咖啡
1/4杯糖
1/4杯熱水
牛奶和碎冰各4杯
調配步驟

將咖啡、糖和水放進容器中攪拌至溶解，再放入冰塊和牛奶充分攪拌（直到你的咖啡足夠cool！）
以上配料可製作4杯麥斯威爾冰咖啡。
…… 想製作麥斯威爾冰摩卡咖啡，只需再加入1/4杯的巧克力醬攪拌即可。
4．可樂咖啡
2勺麥斯威爾速溶咖啡
2杯涼水（可不是生水！）
1勺焦糖（如果沒有，其他方糖也可以，不要放棄呦）
一聽可口可樂，適量香草或咖啡冰激凌
調配步驟

將咖啡放入水中，倒入焦糖後攪拌，再逐漸加入可樂，攪拌完全, 盛入高腳杯中再加上一勺冰激凌即可（放之前可別忍不住先吃了！）
以上配料可製作3-4杯可樂咖啡
5．旁其咖啡
6勺麥斯威爾速溶咖啡
少許雪利葡萄酒（其他紅葡萄酒也可）
多半杯糖
4杯涼牛奶
調配步驟

將酒與咖啡放入容器中攪拌30秒至完全融合，
加糖及3杯奶攪拌至充分混合，
把混合物倒入碗中，再加入剩下的那杯牛奶（覺得奇怪嗎？四杯牛奶分兩次放--也許情調就是這么調出來的！）
如果喜歡，也可放上幾塊甜點。

㈤ 怎麼沖咖啡

1.往杯子里倒入90度的開水，根據個人口感放入水的份量。

5. 睡眠不好的人，晚上不能喝刺激的飲料（咖啡與茶水）。

(5)紐西蘭咖啡怎麼沖擴展閱讀：

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

參考鏈接：網路-咖啡

㈥ dormans 這個牌子的咖啡怎麼沖

這個需要區別對待：一般速溶的咖啡用開水即沖即喝，而如果是磨好的咖啡粉則需要煮來喝的。
我剛在肯亞買回的這個牌子咖啡粉就是中度研磨、中度烘培的，需要用專門的咖啡壺來煮。

㈦ 咖啡應該怎樣沖泡才正確

1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我
們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.
2.磨豆.手沖咖啡的的粗細也應根據咖啡豆的特性作適當調整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗細應該比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具體說來,碳燒咖啡這種深度烘焙的咖啡豆為4,而藍山這種中深度烘焙的豆類就應該為3.5.如果豆粉太粗,沖跑出來的咖啡不夠濃醇,如果太細,咖啡就會很苦澀.另外還有一個咖啡豆的量的問題,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就簡單了,3倍30g,4杯40g,依次類推.
3.組合器具.手沖咖啡主要由三部分組成,濾紙,濾杯和濾壺,如果講究一些的話,濾壺下面應該有保溫爐,避免沖泡時候咖啡變冷.濾紙,濾杯和濾壺三者的大小規格應該相搭配.如:二人份的濾紙就應該搭配二人份的濾杯.
4.轉移豆粉.將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中,然後輕拍濾杯,將豆粉拍實,表面平整.以便在後面的步驟中都粉能均勻受水.
5.溫壺.將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然後倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上.
6.悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好准備.悶蒸的水溫應該為93度,從豆粉中央注水,繞圓2-3圈,使全部全部豆粉都能均勻吸水,水滴下滴3-5滴為最好.豆粉吸水以後會膨脹,由之前的平整變為往上凸起的圓弧型.這時可以聞到咖啡粉散發出的淡淡香醇味道.這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一,尤其重要.
7.沖泡.結束悶蒸以後,將沖壺放在濕潤的口布上降溫,25-30秒以後,水溫降到89-91度,就可以進行沖泡了.一般來說,中度烘焙的咖啡豆(我們稱之為惰性豆類)沖泡水溫為91度,這樣的水溫更能將咖啡豆的香味萃取出來;而深度烘焙的咖啡豆(活潑豆類),沖泡溫度為89度,這個水溫已經足夠萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水溫過低顯得有些淡,水溫過高就有些煮過了,異常苦.沖泡的水流可以比悶蒸的水流稍粗一些,但也必須穩定.咖啡量的多少可以由圈數的多少和水流的快慢來控制,不管是沖泡一杯還是三杯咖啡,水流只需從中心開始往外繞圈注水,然後再從外圈繞回中心,到圓心收水,沖泡就結束了.沖泡過程中千萬注意水流不要沖到了濾紙,否則咖啡會很澀.沖泡的咖啡量一般應該比下壺的標線多0.5,否則沖出來的咖啡量會不夠.

㈧ 咖啡粉怎麼沖泡

濾紙沖泡

[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。

Cubita Coffee

在台灣地區，希臘咖啡或土耳其咖啡，並不常見，而它的口味，主要可以分為苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi），這三種口味。

它的烹煮方法，主要是以一種名為Briki的不銹鋼鍋，將咖啡粉磨得很細，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰為止，然後再將火關掉，全部倒入杯中。

希臘人喝咖啡，殘渣是不瀘掉的，由於咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部份的咖啡粉，都會沈澱在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是希臘咖啡最大的特色。

希臘咖啡還有一項特色，就是在喝時，是不加任何奶精，並且在烹煮咖啡時，先加入一些糖，而 糖的多寡，主要也是隨個人喜好，有人喜歡喝苦的，一點糖都不加，而有些人，則喜歡較甜的口味。

另外，為了能真正品嘗出希臘咖啡，獨特的味道，貼心的老闆，還會附贈一杯冰水，在喝希臘咖啡之前，最好先喝一口冰水，讓口中的味覺，達到最靈敏的程度，之後就可以慢慢體會出，希臘咖啡那種微酸，又帶點苦澀的感覺！

㈨ 咖啡粉怎麼沖泡才好喝

想沖出一杯好咖啡，這幾個步驟是很重要的。
1.咖啡粉與水的比例約1:15到18左右。水溫85度到92度左右。
2.第一次注水，必須等待咖啡粉停止膨脹，大約20秒左右，看到泡沫開始往下塌陷時，再開始第二次注水，一樣從中心開始輕輕的繞圈，順時針並注意水量保持均勻一致。
3.一記沖水的時間而定，深培咖啡豆，約兩分至兩分半鍾。淺中培咖啡豆，兩分半至三分鍾為佳。

㈩ 咖啡應該怎麼沖調

創意咖啡

喝咖啡，要帶點創意、新鮮的點子，好好在咖啡的世界裡玩游戲。

火焰咖啡
一個檸檬皮先削成螺旋狀，在杯里倒入熱咖啡並調好砂糖，用叉子尖端挑起檸檬皮放在咖啡杯上方。
另外准備一個小盤子，倒了一小杯白蘭地九，用火柴點燃，當火燃燒後，用湯匙舀著有火焰的白蘭地，讓它順著檸檬皮滑下，滴入咖啡中，檸檬皮中的油份芬芳和白蘭地的酒香也因此流入咖啡里。

愛爾蘭咖啡
將白砂糖、少許愛爾蘭酒放入咖啡杯中，再加入熱咖啡即可。
如果喜歡的話，也可以在咖啡上面加入鮮奶油，隔著鮮奶由品嘗混合了酒香的熱咖啡。

皇家咖啡
先在咖啡杯中道入主好的熱咖啡，再在杯上放置一把特製的湯匙，湯匙上擱著浸過白蘭地的方糖和少許白蘭地。關掉室內的燈光，以火柴點燃方糖，就可以看到美麗的淡藍火焰在方糖上燃燒，等火焰熄滅方糖也融化的時候，將湯匙放入咖啡杯中攪勻，香醇的皇家咖啡立現。

瑪莎克蘭咖啡
把熱咖啡、砂糖、紅葡萄酒倒入小鍋中加熱，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片檸檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等於湯匙，在輕輕攪拌兼，隨熱氣飄散出來的，除了咖啡香之外，還有肉桂和檸檬的芬芳。

貴婦人咖啡
原則上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起來喝的，但也可以隨個人喜好自行調整比例。如果喜歡的話甚至不妨加入一兩滴白蘭地或威士忌增加香味。

維也納咖啡
維也納咖啡源於奧地利，是咖啡、鮮奶油和糖的組合。喝的時候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味。做法：咖啡杯先以滾水燙過，再加入方糖或冰糖，倒入熱咖啡，最後在咖啡面上加上已打好發泡的鮮奶油。注意事項：咖啡應較平常飲用時稍濃，或買深培咖啡豆。

黑白冰咖啡

半黑半白，你說它是白還是黑？攪動吸管，它是黑還是白？ 作法: 先在杯子中放入冰塊其次是糖漿和牛奶，最後才加入冰咖啡。

卡布奇諾冰咖啡

不加冰塊只是冷藏,才是正統的歐式卡布奇諾。作法：先製作以咖啡製成的冰塊，加入已打成泡沫的砂糖甜牛奶，從杯子上端慢慢倒入冰冷的咖啡，這樣子的加法能讓牛奶和咖啡分成兩層，讓牛奶泡沫浮在杯子上面，灑些肉桂粉在上頭即可。

摩卡巧克力冰咖啡

濃濃的、苦苦的、澀澀的味道就是它的特色。作法:在咖啡中加入20毫升的巧克力糖漿，慢慢並仔細地攪拌均勻後，注入已經加滿冰塊的杯子中，在上面加入一球濃巧克力冰琪琳，沿著杯緣打上一圈鮮奶油，以巧克力粒和櫻桃裝飾之。

蜂蜜冰咖啡

很甜但是不是普通的那種甜，叫人想忘卻總是忘不了的那種。作法:如一般冰咖啡的作法，除了以鮮奶油裝飾杯麵外，必須灑上肉桂粉和剛剛從冰箱拿出來的蜂蜜一湯匙。

馬薩克恩

剛剛喝下的第一口很不習慣，不像熟悉的滋味，第二口，才剛滑下喉頭，已經愛上它的與眾不同。作法:濃縮冰咖啡半杯加入裝滿碎冰的杯子中，再加入濃縮檸檬汁一茶匙和蘇打水一茶匙，最好不加糖漿，味道更獨特，當然，要找到熟悉的甜味，不妨自行斟酌。

法式別爾賓

有人覺得它很鄉村，也有人當它是懷舊，有人覺得它很愛爾蘭，也有人說它.... 作法:上好的曼特寧加上一或二茶匙的酒在其中，喜歡就行了。

俄羅斯咖啡

想像一下，在冰天雪地的俄羅斯，咖啡的口味肯定非一般，口感很重，濃且香，不過熱量極高，怕胖者小心。作法:以溶化的巧克力代替糖與咖啡、牛奶一起攪拌，杯麵上覆蓋厚厚的鮮奶油並以削成薄、碎的巧克力片灑在最上層。

印第安咖啡

應該知道在西瓜上灑些鹽或者煮好的飯上灑些鹽，都能增加甜度，印第安咖啡也有異曲同工之妙；在牛奶里頭加些鹽後才和咖啡攪拌能使其甘甜味更加突出。作法:在牛奶煮沸之前加入咖啡、紅砂糖、少許鹽巴慢慢攪拌至煮沸即可。

土耳其咖啡

聽過用咖啡算命嗎？據說在土耳其就曾經盛行用咖啡占卜的說法。將沉澱在杯底的咖啡渣反過來扣在盤子上，根據它的圖案來占卜當天的運勢。作法:傳統式的將咖啡豆用盅研磨後和肉桂粉一起倒入鍋子里，加少量的水煮沸後再加入少許的水等第二次煮沸，如此反復三次或以上，等咖啡渣沉澱後才倒出飲用。因為這樣，杯子底部沉澱的咖啡渣就成了占卜的材料啦！