紐西蘭的蓮藕為什麼又細又長

㈠ 為什麼有的藕脆嫩好吃，有的藕吃起來纖維多有點柴

決定藕嫩或者是柴的因素有很多，一方面有品種原因。比如有九孔藕和七孔藕的區別。另一方面也有製作手藝問題。也有的藕的確長的太老。有的藕採摘的時候就比較嫩。這種多種原因造成了藕的口感不一樣。

㈡ 蓮藕為什麼會有絲

藕被切斷後，會出現很多白絲。是因為藕的結構中，會有一些與人體血管一樣的組織，稱為導管。藕的導管是螺旋形的，平常盤曲著，折斷後因為它有一定彈性，會被拉伸，最長可達10厘米。

由於一般的木本植物都在不斷生長，樹干也在不斷加粗，最開始還是小枝條時的導管也越來越不夠用，也就長出了越來越粗的下水道。

一號下水道叫做環紋導管，因為細胞有環形的紋路而得名，是最小、最原始、最幼年的導管；

二號下水道（左邊的那根剛好切了個剖面圖）叫做螺紋導管，細胞有螺旋上升、像彈簧一樣的花紋；

三號下水道叫網紋導管，細胞壁的花紋已經密集成網了。

這些導管壁上的花紋，是細胞壁加厚的結果。藕斷絲連的藕絲，就是折斷蓮藕（蓮花的地下莖）之後，螺紋導管內側的細胞壁。

不是所有植物都有所有類型的導管，導管的類型也不僅僅是以上列出的三種（還有兩種叫梯紋導管和孔紋導管），但是，蓮藕的導管，是以螺紋導管為主的。

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如何保存蓮藕不變黑？

那些買回來鮮藕，短時間內吃不完，又怎麼保持潔白呢？這也不難，雖然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水裡就能延緩蓮藕變黑的過程。

參考資料：網路——蓮藕

㈢ 蓮藕為什麼會有絲

蓮藕有絲是因為藕的結構中具有一些與人體血管一樣的組織，稱為導管，而導管是呈螺旋形的，平常盤曲著，折斷後因為它有一定的彈性，所以會被拉伸至達到10厘米左右，看起來就像絲一樣。

㈣ 有一種菜，跟藕一樣，但是比藕又細很多，跟棍一樣，沒有節節，比藕還長一點，這是什麼菜啊

名叫藕帶。藕帶是蓮的根莖嫩芽，入菜清香、鮮嫩，湖北、安徽等地最愛食用此物。

藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。

藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的"綠樁"向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。

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藕帶挑選

最好的藕帶是白中略帶淺黃，軀干筆直、易斷，粗粗的很挺拔，按下去硬硬的，尖端包得緊緊的，像古人的發簪（長開了就是荷葉），不分岔才是藕帶中的佳品。如果分叉了就說明荷葉要長出來了，藕帶已經老了。

藕帶很容易老，當天摘當天吃最好，因此不靠湖區的地區基本上吃不到好藕帶。

保存時，可以把藕帶泡在清水裡，或者不停灑水，一旦放過夜，很容易長銹斑。如果沒切過的，可在室溫下保存一周，如果切過，最好在切口處覆以保鮮膜冷藏保鮮。

㈤ 連藕生長過程中昰什麼樣子的成熟之後的樣子是什麼樣子又是什麼樣的

連藕生長過程：

1、蓮藕主要由根、莖、葉、花、果實等幾部分組成，蓮藕生長過程如圖。

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蓮藕主要由根、莖、葉、花、果實等幾部分組成

1、根：須狀不定根，著生在地下莖節上，束狀，每節5-8束，每束有不定根7-21條。根系多分布較淺，長勢弱。根系再生能力弱。易受高濃度肥料和鹽分的危害。

2、莖：地下莖，在土中10-20cm深處橫生細長如手指粗的分枝，稱「蓮鞭」。生長後期，蓮鞭先端數節的節間明顯膨大變粗，成為供食用的藕。首先抽生的較大的藕，稱「主藕」，主藕節上分生2-4個「子藕」，較大的子藕又可分生「孫藕」。主藕先端一節較短稱「藕頭」，中間1-2節較長稱"藕身"或「中截」，連接蓮鞭的一節較長而細稱「後把」。

3、葉：通稱「荷葉」，為大型單葉，從莖的各節向上抽生，具長柄。葉片開始縱卷，以後展開，近圓形，全緣，綠色，上被臘粉。葉脈的中心與葉柄連接，稱為「葉鼻」，是荷葉的通氣孔，與葉柄和地下莖中的氣道相通。初生葉1-2張，葉柄細弱不能直立，只能沉於水中或浮於水面，沉於水中的稱「錢

葉」，浮於水面的稱「浮葉」；隨後生出的葉，荷梗粗硬，其上側生剛刺，挺立水面上，稱為「立葉」，並愈來愈高，一般高出水面60-120cm，形成上升階梯的葉群。當葉群上升至一定高度以後，即停留在一般高度上，隨後發生的葉片，一片比一片小，荷梗愈來愈短，便形成下降階梯的葉群。最後抽生一張最大的立葉，通「後把葉」或「大架葉」。

從後把葉著生的節位開始，地下莖的先端向斜下方向伸長、膨大而結藕。隨後在其前方一節上，還要抽生一張明顯矮小的立葉，通稱「終止葉」。挖藕時，將後把葉和終止葉連成一直線，即可判斷新藕在地下的位置。

4、花、果實和種子：花通稱「荷花」，著生於部分較大立葉的節位上。花單生，花冠有多瓣組成，兩性花。果實通稱「蓮蓬」，其中分散嵌生的蓮子，是真正的果實，屬小堅果，內具種子一粒，自開花至種子成熟30-40d。

㈥ 請問這是什麼像藕又比藕小很多

像「藕」又比藕小很多，這是藕心菜。藕尖，又稱藕稍，也有叫藕帶，藕鞭的，在有很多地方，人們叫它藕心菜，藕心菜是連接藕節和嫩荷葉的莖，如瓊漿初凝，極為細嫩潔白，含水量大，更重要的是它沒有農葯污染和蟲害。因為只產於夏季，生長期短，要下水摸才能採收，很是難得，所以市場上一般是見不到的。

藕帶是荷的根莖，也是蓮藕家族的先鋒。種藕的頂芽叫「藕苫」，被鱗片包著。它萌發後抽出白嫩細長的地下莖，稱為 「藕帶」，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。藕帶分節，節的周圍環生不定根。節上抽葉和花。藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。在生命的十字路口，藕帶有兩個選擇：或一味地貪吃貪睡，放任自流發胖成肥厚的蓮藕；或抓住風華正茂的好年華快速登場。經過一番激烈的思想斗爭，藕帶選擇了後者。