紐西蘭生蚝如何保存

❶ 生蚝買來怎麼保存

最好是冷凍保存，可以帶殼保存，也可以把生蚝肉取出保存
生蚝是屬於海產品，肉質細嫩，味道鮮美，放在冰箱的冷藏區可以最大限度地保留生蚝原本的肉質和味道，若是想吃到原汁原味的生蚝還是建議冷藏，但是由於生蚝富含水分和蛋白質，易變質，冷藏是不能讓生蚝長時間的保存的，一般在1-2天左右，所以需要盡快食用。

冷凍區雖然可以讓生蚝長時間的保存，但是也會很大程度上的破壞生蚝原本的味道，回軟的時候還會有一定的營養成分的流失，所以若是不需要長時間的保存還是建議冷藏。

❷ 生蚝買回來後怎麼儲藏

生蚝必須低溫儲藏，儲藏前不要清洗，裝入容器搭上濕毛巾放進電冰箱冷藏，可保存5天左右。如果毛巾幹了，則重新加濕搭在生蚝上面，必須保持水分，才有利於生蚝存活。

❸ 新鮮生蚝怎麼儲存

方法一

將生蚝洗凈，用保鮮膜包好，另外加適量鹽，放入冰箱保存即可。

方法二

將生蚝洗凈，放入冰箱冷藏櫃中，為了讓生蚝更好的保存，需要將溫度調到4-5攝氏度，注意不能隨意翻動或者與其他食物混雜擱放。

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生蚝可以煮著吃。海鮮中普遍含有一種叫副溶血性弧菌的細菌，其耐熱性比較強，需要在80攝氏度以上的水裡充分加熱後才能被殺死，而生蚝中就含有這類病菌，因此是將生蚝煮著吃，不僅可以殺菌，還能根據自己口味，調配不同的湯。

生蚝味甘，口感滑膩，富含蛋白質，一次吃十個生蚝的話，可能會出現消化不良、腹脹、腹痛等情況。

另外還需要注意，生蚝屬性偏寒，嘌呤含量較高，所以對於尿酸偏高，有腎臟疾病的人群，腸道功能不好和三高人群來說，都會對身體健康造成一定的影響，因此建議謹慎食用。

❹ 買到的新鮮生蚝如何保存（活體保存）

可以用冰塊保存，也可以直接放冰箱，生蚝的冷藏一般在4至5攝氏度，要恆溫，溫度高了會滋生細菌，蚝肉會腐爛，低了會凍壞或凍死生蚝。在冰櫃中最多保存6天，不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。

生蚝肉中含有豐富的蛋白質，且味道鮮美，被譽為「海底牛奶」。每100克生蚝中的含鋅量高達71.2毫克，是真正的含鋅大王。

此外，還富含維生素及礦物質，而脂肪含量卻很低。而且，生蚝中含有一些多糖類物質，可以幫助增強人體免疫功能，輔助預防心腦血管病等各種慢性疾病。

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以下人群不能吃牡蠣：

1、體質虛而有寒者忌食用。

2、急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

牡蠣的適用人群：

1、病虛而多熱者宜用。

2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用；對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。

3、對痛經婦女宜用，每次月經前2-3天開始可服用；婦女更年期綜合症和懷孕期間宜食。

4、對風濕痛人群宜用；對腰膝酸軟人群宜用；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食。

5、對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。

6、體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰癧者宜食。

7、癌症患者及放療、化療後宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。

8、糖尿病人，乾燥綜合症患者宜食；高血壓病，動脈硬化，高脂血症患者宜食。

牡蠣的食用禁忌：

1、六隻牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

2、牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

❺ 生蚝暫時不吃如何保存

在大海裡面有很多的海鮮可以供我們挑選和用來吃，比方說生蚝，比方說帝王蟹，比方說鮑魚等等都是生活在大海裡面了。而一般可能大家吃過最多的就是生蚝了，尤其是生活在海邊的人，吃生蚝特別的多。生蚝雖然好吃，但是如果一次性吃生蚝太多，對我們的胃部消化，也有一定的影響。如果生蚝一時半會兒吃不完，我們該如何保存生蚝呢？

以下就教大家三種保存生蚝的方法。用以下方法保存生蚝，生蚝新鮮並且還不會變味。

方法一：冷藏。如果我們購買生蚝太多，一次性吃不完，我們可以用保鮮膜將生蚝包裹起來，另外在上面加點鹽放在冰箱冷藏，這樣生蚝不會變味，並且也很新鮮。生蚝的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蚝肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蚝。

方法二：把生蚝曬干之後保存起來。這個方法可以讓生蚝保存最久。想食用的話把干生蚝泡在水裡泡開就可以了。當然小編個人的建議，生蚝還是吃新鮮的最好了。

方法三：而第3種保存生蚝的方法就是，想看你保存生蚝需要保存多久時間，如果想將生蚝保存得久一點，就用曬乾的方法，如果想吃新鮮一點的生蚝，就用鹽和冰箱冷藏的方法。

❻ 生蚝這么保存

冷藏保存法：5天左右
家裡有冰箱的話，冷藏保存生蚝是最好的，既能延長生蚝的存活時間，又能保證生蚝的鮮美度，具體保存方法為：
1、先把帶殼生蚝浸泡在水裡，然後加點鹽，大約浸泡一個小時之後，生蚝裡面的污漬就會自動地清洗出來。
2、再用食用鹼清洗幾遍，洗凈的生蚝在上面撒上少許鹽。
3、然後用保鮮膜將其包裹起來，放在冰箱冷藏，這樣生蚝不會變味，並且也很新鮮，能保存5天左右。
4、如果是不帶殼的生蚝肉，放入保鮮碗冰箱冷藏的話，保存時間為1—2天。
注意
冷藏生蚝的溫度一般在4—5攝氏度左右，過高容易滋生細菌，導致蚝肉腐爛，過低則會凍壞或凍死生蚝。
2
冷凍保存法：1—3個月
想要生蚝保存的時間長一點，可以採取冷凍保存，但口感不及冷藏好，而且營養流失比冷藏法更多，後期烹飪中還需解凍，做起來更麻煩，但卻能維持生蚝1—3個月的可食時間，其保存方法如下：
1、將外殼完整無破損，口嚴實不松動，體型比較厚實的帶殼生蚝挑選出來，這樣的生蚝適宜長期保存。
2、然後將生蚝外殼清洗干凈，連殼一起蒸熟或煮熟，再用小刀將內部的蚝肉取出來。
3、裝入可密封的保鮮袋或保鮮碗內，置於冰箱冷凍室保存。
注意
冷凍生蚝要一直維持冷凍層溫度在零下18度左右，這樣才能保證其味道、品質不變，否則中間有解凍現象的話，都會影響生蚝的新鮮度和可食用率。
3
常溫保存法：1—2天
如果家裡沒有冰箱的話，將生蚝放在常溫下，其保存時間會比較短，做法是：
1、將需要保存的帶殼生蚝用清水刷洗干凈。
2、然後讓入大小合適的盆里，滴入幾滴香油或是在盆中放入適量淡鹽水，鹹水能保持生蚝的濕潤和存活率。
3、在盆上覆蓋一層濕毛巾，避免生蚝表面水分流失。
4、最後將生蚝放在陰涼位置存放，保存時間為1—2天，如果期間發現生蚝已經開口並帶有異味的話，則為死蚝，是不能吃的，否則容易引起腹瀉、嘔吐等不適症狀。
4
曬干保存法：3—6個月
愛吃生蚝的人應該都有嘗過生蚝乾的味道，其風味更為濃郁，而且保存時間相對較久，因生蚝生活在海里，本身就帶有鹽分，曬干後基本能保存3—6個月，甚至更久，具體曬干保存方法為：
1、將帶殼的生蚝清洗干凈。
2、然後用小刀撬開，取出蚝肉。
3、洗干凈蚝肉，瀝干水分。
4、水燒開，加入少量鹽，向鍋里倒入生蚝。
5、煮5分鍾，撈起，瀝干水分，放在紗網或紙盒上，置於陽光充足的地方曬太陽。
6、曬到蚝肉變干，顏色變暗，感覺內部幾乎沒有

❼ 生蚝怎麼冷凍保存

保鮮箱

如果生蚝放置太久的話，則很容易變質，而且口感也會大大下降。可以把生蚝放到一個白色泡沫保鮮箱中，然後再放入一些冰塊即可，可以保存三天左右不變質。

❽ 生蚝怎麼保存

首先把買來的生蚝洗干凈，如果沒有洗干凈就保存的話，生蚝有非常大的腥味。把生蚝浸泡在水裡，然後加點鹽，大約浸泡一個小時之後，生蚝裡面的污漬就會自動地清洗出來。然後再用食用鹼清洗幾遍就可以了，清洗干凈的生蚝就可以保存了。

生蚝可以選擇冷藏，把生蚝用保鮮袋裝好，放在冰箱里冷藏，這是最方便的一個保存方法，可以使生蚝保存的很新鮮。也可以用鹽保存，鹽有防腐化的作用，可以把生蚝用鹽拌一下，然後放在冰箱里保鮮。

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生蚝的營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A等元素。這些營養成分讓生蚝有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

生蚝又叫「海底牛奶」，說的是它蛋白質含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中體現更加明顯。撇去生蚝性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蚝對於美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。

牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明：牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生，並能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。

生蚝中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯；所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。生蚝還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。