紐西蘭海蟹什麼時候肥

⑴ 螃蟹什麼時間最肥

因為每年蟹情不同，大閘蟹的上市時間也不同，這主要取決於溫度開始下降的時間。無論天氣什麼時候開始轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，這大約需要1個月以上。今年的蟹上市時間就比往年晚15天左右，是因為今年夏天高溫期長，天氣開始轉涼比較晚。

古語概括得很准確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。

⑵ 三四月份的海蟹肥不肥

海蟹什麼時候最肥？

一般中秋前後的海蟹就已經很肥了，但海蟹剛上市時會比較貴，所以十一來吃，是個不錯的選擇，價格會稍穩定些。農歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳。你大可以根據這些時間去吃海蟹啦，肯定能給你滿滿的幸福。

我們常吃的海蟹其實就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鮮香，是極品美食。但是怎麼挑到最肥的海蟹?將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

海蟹什麼時候吃最好?

一般來說，秋天是吃蟹的好季節，俗話說得好，「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」這就告訴了我們，在每年的9、10月份，秋風陣陣的時候，是吃海蟹的最佳時機。其中9月份以吃母蟹為佳，10月份以吃公蟹為佳。

還有另外一種說法是，春季吃海蟹更肥美。在許多沿海地區的居民都喜歡在春季吃海蟹，覺得這時候的海蟹滋味更加鮮美。從這里我們可以知道，春季也是吃海蟹的好時機。

為什麼同是海蟹，有人說秋季吃，有人說春季吃呢?其實這與海蟹的品種和生活的地域有很大關系。不同的海蟹產卵期有所不同，加上各地的氣候和水質環境都不同，使得它們的產卵時間也不一，有的在初春時節，有的則在金秋時節。

這也就告訴我們，不同的蟹種，食用的最佳時機也是不同的，具體的時間要視海蟹的品種以及所分布的區域而定。

⑶ 海蟹什麼時候最肥

麥黃蟹,豆黃鱉----說的是海蟹，一般在端午節時節；

九公十母----說的是河蟹，金秋之後，九月吃公蟹，蟹黃最為肥美；十月吃母蟹

不過一般來說，在四月、九月正是蟹上市的季節，還要看地域吧。。。
（又有：海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹）

⑷ 幾月份螃蟹最肥

螃蟹洄遊季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。
秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂「九雌十雄」，就是農歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。
六月黃被人們稱為「綠蟹」，具有規格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，在這個短暫的吃蟹季可嘗嘗鮮。
(4)紐西蘭海蟹什麼時候肥擴展閱讀：
挑螃蟹方法：
活力強。螃蟹內細菌較多，一旦死亡，細菌會大量繁殖，死蟹易吃出食品安全問題，出現惡心、嘔吐、中毒等現象。挑選時可將螃蟹翻一下身，腹部朝上，若能迅速翻回，證明活力較強;若不能翻回，則活力較差。
殼色深。正常蟹殼顏色呈墨綠色，顏色較深。若蟹殼呈淺黃色，甚至出現白斑，可能為螃蟹有過病史或養殖中有高溫缺氧情況，此類螃蟹質量較差，口感欠佳。
肚臍凸。肚臍凸出來的螃蟹，一般較為肥美;凹進去的螃蟹，蟹黃較少。肚臍應干凈潔白，若出現灰黑色、鐵銹色、污點等情況，說明可能是因為養殖環境較差。
毛長黃。蟹足絨毛應為金黃色，且絨毛較長則為健壯。若絨毛較少較短，則較為瘦弱。

⑸ 什麼時候海蟹最肥

准確的說在秋天的十月裏海蟹最肥了。

⑹ 螃蟹什麼時候最肥是不是秋天吃蟹最鮮美

九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。深秋初冬正是青蟹豐收的季節，既好又便宜，可以大吃特吃。

⑺ 海蟹何時膏滿，黃最肥

要知道蟹黃是海蟹的精華之所在，想要吃到肥美的海蟹，就必須得知道海蟹什麼季節有黃!海蟹什麼季節有黃?怎麼看海蟹是否滿黃呢?秋風起，秋蟹肥。每年的秋季時分，都是吃海蟹的好時節。

海蟹什麼季節有黃：

到了每年的6月份，海蟹就會漸漸的有黃了，而到了秋季的時候海蟹漸漸的成熟了，這時候母蟹的消化腺和卵巢會全部長成蟹黃了，而到了春季的時候，蟹黃就會變成蟹子。

所以，到每年的秋季來臨之際，海蟹就有黃了，而步入深秋之際，當海蟹長成熟變肥美之後，剝開蟹殼，就能看到裡面有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。當我們將海蟹煮熟之後，蟹黃就變成紅色的了，紅色越深，說明這只蟹發育得越成熟。

有人會很奇怪，為什麼有得蟹打開蓋子是白白的、粘粘的東西，而不是蟹黃。那是因為打開的蟹是公蟹，而公蟹體內是沒有蟹黃的，有的是蟹膏，那些白白的、粘粘的東西，就是蟹膏，也叫做蟹油。當這些蟹膏在煮熟之後，會變成半透明狀。

無論是蟹黃還是蟹膏，都是海蟹的精華所在，到每年的農歷九月，是母蟹蟹黃最為豐滿的時刻，也是吃母蟹的好時機;而到了農歷十月，公蟹的蟹膏長得最為厚實，故有「九雌十雄」的說法。

怎麼看海蟹是否滿黃：

1、掂重量

好的海蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。

2、辨活力

有活力的海蟹說明新鮮而且健康。但是現在市場上很多海蟹都是捆好了賣的，這時候我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了(有活力的海蟹會快速把突出的眼睛躲閃開)。

3、看顏色

分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺)，這證明蟹黃(膏)很滿。

4、捏軟硬

用手捏一下海蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只海蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻「健壯」的海蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好海蟹啦!

要知道蟹黃是海蟹的精華之所在，想要吃到肥美的海蟹，就必須得知道海蟹什麼季節有黃！海蟹什麼季節有黃？怎麼看海蟹是否滿黃呢？

海蟹的黃怎麼吃才好：

海蟹的黃可以與蟹肉同時食用，也可以掏出來另外做成美味佳餚，蟹黃獅子頭就是其中一種。蟹黃可炒、可燒，還可以用於打鹵、做餡，下面我們要說的是蟹黃獅子頭的做法，看看海蟹黃怎麼做好吃。

材料：五花肉、蟹黃、荸薺、油菜苔、豬大排

配料：鹽、味精、蔥、姜、料酒、雞蛋清、胡椒粉、玉米澱粉

做法：1、豬五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斬一遍;荸薺去皮拍碎;菜心洗凈;蟹黃備好。

2、肉末中放調味品和蛋清攪上勁，後加少許澱粉、薑末、荸薺拌勻;蟹黃同樣加調味料拌勻。

3、砂鍋(或小鍋)上火，放入排骨、蔥段、姜，加水煮開，打去浮沫。

4、將備好的肉做成4個獅子頭，在其上鑲上蟹黃，下鍋，小火煨2小時，取出排骨。

5、待肉鬆軟入味後放入菜心，煨熟後原砂鍋上桌即成。

⑻ 海螃蟹什麼時候最肥

螃蟹生長環境不同最肥美的時候也不同。
俗語說：麥黃蟹,菊黃蟹，說的是海蟹此時最肥。海邊一般在端午節時節麥子黃，八月十五菊花黃。
俗話說：吃蟹佳時九雌十雄，說的是河蟹。河蟹長成交配前的9月下旬母蟹卵期蟹黃飽滿，10月公蟹性腺發育最佳蟹膏最多肉最肥。
當然一年四季都可以吃到螃蟹，但別的季節，要麼是螃蟹脫殼次數不足未能長大長肥
（環境溫度太高、太低或者生長時間不夠造成），要麼是過年螃蟹已經衰老空殼肉質不佳，理想的一年蟹脫殼6-7次即可達到最肥。
螃蟹的營養價值：
螃蟹屬色、香、味三者之極品，素有「螃蟹上席百味淡」的美 稱。

螃蟹是低脂肪，高蛋白的滋補佳品，含有豐富的蛋白質及多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹性寒味咸，歸肝胃經，有葯用奇功。蟹殼可清熱解毒、破淤清積止痛。蟹殼中的甲殼質可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，可抑制癌細胞的增殖和轉移。蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、續斷傷散血結、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液、理經脈之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。對結核病的抑制康復大有補益。
螃蟹食用注意事項：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓（長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西）、胃沙包（背殼前緣中央似三角形的骨質小包）、腸（蟹胃通到蟹臍的一條黑線）、心（六角板）等內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲和啤酒，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會腹痛，嘔吐。吃蟹後1小時內忌飲茶水。
6、胃病、脾胃虛寒者、傷風發熱者、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人應少吃螃蟹，蟹性寒，多食會引起腹痛，腹瀉或病情加重。
7、皮膚敏感者和體質過敏的人不宜吃螃蟹。容易引起惡心、嘔吐，起風疹塊。
8、孕婦不宜吃螃蟹。
9、患有高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化和膽固醇過高者者盡量少吃蟹黃蟹膏，會引起膽固醇增高。
10、切忌食死蟹或半生熟蟹，螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，死後細菌易擴展，一般開鍋後再加熱30分鍾以上才能起到消毒作用。
11、螃蟹宜現燒現吃，不可久存熟蟹。萬一吃不完，要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

⑼ 海螃蟹啥時候最肥美呢一年有幾幾次公蟹母蟹肥季有區別嗎

1、海螃蟹三四月份最肥。

我國螃蟹種類豐富，細分有600多種，總體上可以分為海蟹和河蟹兩種。海蟹，產於渤海等沿海一帶，三四月份最肥。河蟹在遼河水系、黃河水系、長江水系都有分布，10月份是吃河蟹的最好時節。

2、一年有2次，初春和中秋

寒露後至11月上旬。螃蟹洄遊季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

3、有

秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂「九雌十雄」，就是農歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。

(9)紐西蘭海蟹什麼時候肥擴展閱讀：

無論哪種螃蟹，挑選時都可以遵循下面四個步驟

一是觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

二是看腹臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有「九月(農歷)吃公、十月吃母」的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。

三是掂輕重。將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，健康鮮活。

四是查足腳。蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數第二足拎起來，觀察其是否充盈。腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

螃蟹買回家最好及時烹調食用，如果存放時間過久，會影響其鮮度和豐潤度。要是實在買多了，要趁螃蟹死前及時冷凍。

⑽ 螃蟹在幾月份吃最肥

海蟹要在陰歷的三四月或者八月吃，最肥