紐西蘭乳酪有哪些產品

1. 乳酪的原產地是哪裡

一、奶油乳酪（cream cheese ），一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。

二、比然乳酪（Brie Cheese），法國最著名的乳酪之一，因產於中央省的比然地區而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然乳酪最早制於17世紀，1918年被稱為「乳酪之王」，響譽全世界。比然乳酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止乳酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。

三、莫索里拉乳酪（mozzarella cheese），義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，由水牛乳製成成，色澤淡黃，重0.5-1kg，含乳脂50%。此乳酪是製作PIZZA重要原料之一。

四、車達乳酪（Cheddar cheese），英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。

五、埃曼塔拉乳酪（Emmental cheese），德國的一種著名乳酪，以產地命名。含乳脂48%，重70-85kg，果香味濃，口味刺激。

六、帕爾瑪乳酪（Parmesan Cheese）：一種義大利硬乳酪，經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪乳酪出售。帕爾瑪乳酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式麵食、湯及其他菜餚的調味品，還能製成精美的甜食。義大利人常把大塊的帕爾瑪乳酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。又因其成熟期較長，所以比其他乳酪更容易被人體消化吸收，現已成為世界上最佳的乳酪品種之一。

七、藍乳酪（blue cheese），通常以牛乳製成，具有因黴菌引起的斑紋，因而有獨特的風味。

2. 什麼是紐西蘭NZMP兩點水馬祖馬蘇里拉芝士乳酪

馬蘇里拉芝士是義大利的很出名的乳酪。就是比薩餅可以拔絲的那種乳酪。世界各地均有出品，可能紐西蘭也是出這種芝士的。

3. 乳酪可分為多少種

乳酪分類
全世界共計有4,000到8,000種不同類型的乳酪，按照含水量分為：軟、中軟、中硬或硬四類。另外還可以按照做法和外形分為：
1.鮮乳酪
（只是奶加熱或加酵素結塊之後，包紗布擠干水分。這種要現買現吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 義大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer）。
2.花皮軟乳酪：
這種乳酪有一層粉紅撒白粉的皮，和軟軟的心。一般這種乳酪把鮮乳酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然後撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之後直接拿柔軟的心塗麵包。這類包括蘇格蘭的 Bonchester ，法國的 Brie, Camembert, Carre de L\'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.
3.富強乳酪：
這種乳酪和花皮軟乳酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
4.洗皮乳酪：
這種乳酪也和花皮軟乳酪做法相似，但是出硬皮之後，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大多數人不習慣。這類包括
丹麥的 Esrom ，德國和荷蘭的 Limburger ，愛爾蘭的 Milleens ，德國的 Munster ，比利時的 Renmoudou(Piquant) ，義大利的 Taleggio ，英格蘭的 Torville ，瑞士和法國的 Vacherin
5.藍乳酪：
這種乳酪是在結塊之後，撒上 Penicillium Glaucum，然後壓塊。這種細菌會長成藍色條文。這類有很多種，一般做軟乳酪的都可以改為藍乳酪。藍乳酪味道很重，要吃上幾次才會習慣上癮。最有名的是義大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。
6.硬熟乳酪：
這種乳酪是在結塊之後，打碎煮過，然後盡力擠干所有水分，一般比較硬。
7.生壓乳酪：
生壓乳酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，唯一特點是沒有煮過。
8.山羊乳酪：山羊乳酪是用山羊奶製作。開始是窮人的乳酪，因為窮人只能養的起一隻什麼都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛乳酪差不多。
9.綿羊乳酪：綿羊乳酪味道在山羊酪和牛乳酪之間。很多對牛奶過敏，但是又愛吃乳酪的人會買綿羊乳酪。

【幾種常見乳酪的介紹】名稱 源產地 特點
1.馬蘇里拉
Mozzarella cheese 義大利南部用水牛奶製作，質地柔軟，味道溫和清淡，脂肪含量45%，屬於低脂乳酪，在加熱後拉絲效果顯著，已經是製作匹薩不可缺少的重要原料之一。
2.車達
cheddar cheese 英國又叫車打乳酪、切達乳酪，英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。是世界產量最大的乾酪，，脂肪含量45-50%，味道為溫和漸變辛辣。色澤白或金黃，組織細膩。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具「全能性」，因為在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。
車達乳酪還有好多分類，不過目前國內常見的有兩種，一種是黃車達，一種是藍車達。黃車達Yellow Cheddar，又叫「老鼠乳酪」，是美國乳酪American Cheese的通稱（因為美國人超級愛吃）。它是未經加工的、至少有一年以上陳化時間的黃色乳酪。大約是因為「老鼠」二次不甚雅聽，所以在超市裡你很難找到老鼠乳酪的標簽，而取代它的則是黃車達。藍車達Blue Cheddar，與一般車達乳酪的不同就在於其中添加了藍乳酪Blue Cheese而別有風味。至於用法和一般車達並無不同。
3.奶油乳酪
cream cheese 各地它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，乳酪味道清淡柔和，質地細膩產品身份介於乳酪與奶油的中間產物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種「新鮮乳酪」。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封後都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做為料理材料之外，最好也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥等
4.瑪斯卡彭
5.比然乳酪
6.帕爾瑪乳酪
7.卡蒙貝爾乳酪
8.波特薩魯特
9.比雷青紋：Beenleigh blue 英國
10.艾斯諾姆
11.古貢佐拉
12.布勒德布瑞賽
13.酪農乾酪
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4. 乳酪有哪些品牌

不知道你是給大人吃還是小孩？超市都有好多賣的啊，像伊利的有原味和高鈣兩種，蒙牛也有。還有光明啊。法國百吉福啊。好多種啊。味道都不錯。除了光明。總覺得有股糖精味

5. 孩子吃什麼牌子的乳酪好

適合孩子吃的乳酪推薦：法國百吉福、妙可藍多、安佳乳酪、艾美乳酪、kiri乳酪。

1、法國百吉福

百吉福是知名度很高的一款乳酪品牌，採用法國新鮮全脂奶和歐洲最先進的技術製作而成的高端品質乳酪。乳酪的營養很豐富，而且奶香味充裕，好消化好吸收，鈣質豐富，有助於寶寶身體發育和成長，是一款從製作到包裝都十分高端的產品，適合寶寶吃。

5、kiri乳酪

kiri是一款嬰幼兒乳酪產品，蛋白質和維生素不僅優質，還十分好消化，kiri乳酪屬於再生乳酪，適合搭配食物一起吃，融化速度很快，沒有化合物添加，質地比較純。kiri乳酪的口感也十分順滑，濃郁，奶香味清香不膩口。

6. 乳酪的品牌都有哪些

1.
伊利成立於1993年,北京2008年奧運會全球合作夥伴,全國乳品行業龍頭企業,內蒙古伊利...
2.
光明Brightdairy曾獲中國名牌,上海市著名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業...
3.
SUKI多美鮮源自德國乳品牌,率先將乳酪引進中國市場企業,進口乳製品領軍企業,上海高夫...
4.
百吉福始於1956年,保健然旗下國際品牌,外商獨資專業乳酪生產企業,乳酪十大品牌,邦士...
5.
安佳anchor自紐西蘭知名品牌,乳製品行業

7. 品牌乳酪有哪些妙可藍多是大品牌嗎

乳酪有什麼牌子呢？下面小編給大家介紹乳酪的十大品牌排行榜。

一、光明乳業

光明乳業股份有限公司，始於1949年，高端乳品引領者，上海市著名商標，主要從事乳/乳製品/營養保健食品開發/生產/銷售的規模型企業，新鮮牛奶/酸奶市場佔有率高

光明乳業股份有限公司是由國資、外資、民營資本組成的產權多元化股份制上市公司，從事乳和乳製品的開發、生產和銷售，奶牛和公牛飼養、培育，物流配送，營養保健食品開發、生產和銷售。公司有乳品研發中心、加工設備以及加工工藝，形成了消毒奶、保鮮奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶粉、黃油乾酪、果汁飲料等系列產品，是目前國內最大規模的乳製品生產、銷售企業之一。

二、三元SANYUAN

北京三元食品股份有限公司，成立於1956年，大型活動乳品供應商，以奶業為主兼營麥當勞快餐的中外合資股份制企業

北京三元食品股份有限公司（以下簡稱「三元食品」）是以奶業為主，兼營麥當勞快餐的中外合資股份制企業，其前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，2001年公司改製成為北京三元食品股份有限公司，於2003年8月向社會公開發行人民幣普通股15，000萬股，9月15日在上海證券交易所成功上市，2006年4月經中華人民共和國商務部批准完成股權分置改革，2009年11月成功非公開發行股票後，公司總股本88，500萬股。同時，北京麥當勞食品有限公司和廣東三元麥當勞食品有限公司的中方權益是三元食品的一個重要組成部分，公司擁有北京麥當勞50%的股份，間接擁有廣東麥當勞25%的股份。

三、百吉福MILKANA

邦士（天津）食品有限公司，Milkana百吉福，乳酪十大品牌，全球較大的特色乳酪製造商法國保健然集團旗下品牌，國內較早的外商獨資的專業乳酪生產企業

Milkana百吉福是法國保健然集團（Bongrain）旗下最大的國際品牌，銷售網路遍布歐洲、亞洲和美洲。百吉福進入中國零售渠道開始於1988年。時至今日，百吉福乳酪已經在零售、餐飲以及工業等渠道銷售著十幾個系列、五十多個品種的產品。

四、安佳Anchor

恆天然商貿（上海）有限公司，安佳anchor，乳酪十大品牌，始於1886年，紐西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下的品牌，提供量身定製的餐飲專業顧客乳品需求解決方案

恆天然商貿（上海）有限公司是恆天然全球乳品供應架構下的恆天然中國戰略事業部的一個重要組成部分。

我們為滿足餐飲專業顧客的需要提供一系列乳品以及為他們提供量身定製的解決方案。

五、SUKI多美鮮

上海高夫食品有限公司，SUKI多美鮮，成立於1992年，乳酪十大品牌，源自德國乳品品牌，乳酪、黃油、噴奶油等供應商，國內專業的乳製品公司

SUKI多美鮮是國際著名的進口乳製品品牌，旗下有眾多的乳製品品類：乳酪、黃油、噴奶油、咖啡鮮奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有眾多的生產基地，如美國的乳酪和黃油生產基地、德國牛奶和酸奶的生產基地，還包括荷蘭、阿根庭、奧地利、澳大利亞、紐西蘭等。SUKI多美鮮牛奶的生產基地在德國北威州，酸奶和兒童乳酪的生產基地在德國薩克森州。奶源來自全世界優質的奶牛品種：德國荷斯坦牛。良好的生長環境：自然放養在雨水充足、土壤肥沃的阿爾卑斯山北坡的天然牧場。頂著湛藍的天空、披著碧綠的牧草。先進的飼養管理技術：選擇健壯的山地牛，都建檔注冊，以保證至少5代內沒有近親育種。

六、President總統

創於1968年，法國大型乳製品製造商Lactalis集團旗下，以金文乳酪享譽市場

從1998年起，蘭特黎斯已經開始向中國消費者提供優質的乳製品：牛奶、奶油、黃油、天然乳酪和再制乳酪等，品牌包括：總統、格爾巴尼、蘭特、金章等。

七、樂芝牛LaVacheQuirit

樂芝牛LaVacheQuirit，乳酪十大品牌，始於1921年法國，貝勒集團旗下，全球知名乳酪品牌，專注於推廣高品質、高品位乳酪產品的企業

樂芝牛，全球知名乳酪品牌，英文名La Vache qui rit，1921年誕生於法國。現在全球120多個國家的大人和小孩，每天享用超過一千萬粒優質的樂芝牛乳酪。優質的乳酪和笑態可掬又古靈精怪的樂芝牛吉祥物，更為全球的消費者奉上豐富營養與無窮樂趣。

八、妙可藍多milkland

上海廣澤食品科技股份有限公司，成立於1998年，致力於乳酪/芝士加工、生產、銷售的企業

上海廣澤食品科技股份有限公司（簡稱廣澤股份），始創於1998年，總部設在有「東方美谷」之稱的上海市奉賢區，繫上海證券交易所主板上市公司（證券代碼600882）。廣澤股份主要生產乳酪和液態奶兩大系列產品，擁有「妙可藍多」「廣澤」「澳醇牧場」等國內品牌。公司分別在上海、天津、長春和吉林建有4間乳酪和液態奶加工廠，總產能近40萬噸，是國內較大的乳酪生產企業。

九、Arla愛氏晨曦

始於1881年瑞典，總部位於丹麥，全球領先的有機乳製品生產商，歐洲歷史悠久的乳品集團，提供安全、美味的乳製品

Arla®始於1881年，創立至今已經有130多年的歷史，總部位於丹麥，是歐洲歷史悠久的乳品集團，全球知名的乳業公司，也是全球領先的有機乳品生產商，可以稱之為丹麥奶的代表。長久以來都是丹麥王室的乳品供應商，2014年4月，丹麥女王瑪格麗特二世慶生之際，Arla被授權成為丹麥皇室御用品牌。

十、塔拉·額吉

內蒙古利誠實業有限公司，塔拉·額吉，成立於1998年，乳酪十大品牌，內蒙古著名品牌，內蒙古自治區較大的固態乳製品專業生產、研發企業

「塔拉·額吉」在蒙古語中意思草原母親，是勤勞與善良的象徵，也體現出質朴醇香的奶食文化。內蒙古利誠實業公司作為蒙古奶食文化的倡導者，根植草原，傳承了母親奶食製作工藝和文化內涵，開發出純正的「塔拉·額吉」系列奶食品，讓每位消費者在品嘗「塔拉·額吉」奶食時，感受蒙古族奶食文化的厚重與悠遠。相信通過利誠公司長期市場化推廣運作，平凡純朴的「塔拉·額吉」會穿越歷史，演繹一曲曲新時代的親情長調。

8. 想要選擇一款低脂乳酪，你有什麼可以推薦的嗎

其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。，如果真的超級喜歡吃乳酪，可以選擇原產國法國、義大利、英國的。而且上面標注保質期特別長的，看上去特別輕的乳酪。

奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，一般用來做芝士蛋糕。我們常吃的輕乳酪、中乳酪、重乳酪、凍芝士等都是用它製成的。國外盛產乳酪的國家有 法國（乳酪王國400種） 荷蘭（黃波乳酪） 義大利（馬蘇里拉） 英國（切達乳酪） 瑞士（埃門塔爾乳酪） 紐西蘭；乳酪品種多達1000多種 。做披薩建議使用馬蘇里拉乳酪，做披薩專用的，拉絲效果比較好，網上比較便宜。

9. 做披薩的乳酪有哪些

安佳馬蘇里拉，產地紐西蘭，市場份額最大的馬蘇品牌，其製作出來的披薩奶香味濃郁，拉絲性好，上色也很不錯，是我們自己製作披薩很好的選擇。

愛氏晨曦馬蘇里拉，產地丹麥，目前市場份額僅次於安佳的品牌，雖然進駐中國時間不長，但是憑借其優秀的品質還是獲得了很多消費者的認可，典型的歐系乳酪，奶香味濃郁，拉絲也很不錯，乳酪顏色偏白，牛奶一樣的顏色也會給你帶來超強的食慾。

MG馬蘇里拉，區別於以上兩款馬蘇，這款馬蘇是塊狀的，需要自己刨絲，其實最早進入中國多數是塊狀馬蘇，近幾年才慢慢演變成絲狀碎狀馬蘇，其原料和工藝上區別不大，主要是形狀有區別，這款MG馬蘇產地澳大利亞，是冷藏保存的，可以直接拿來切開刨絲，也很方便，是進駐中國最早的馬蘇品牌，現在也有很多忠實的使用群體，大家也可以嘗試一下，口感濃郁，拉絲性也很不錯，烘烤後出油率和光澤度都很不錯，也推薦給大家。

10. 紐西蘭乳酪 是Mainland還是Kraft好

mainland是100%紐西蘭的牌子。kraft 這個牌子是美國的，不過不知道他們在紐西蘭賣的奶製品是不是紐西蘭做的，不過很有可能是紐西蘭產的（像cadbury巧克力，紐西蘭賣的也是在紐西蘭生產的，但是它本身是美國Kraft旗下的一個牌子）。不過我還是會買mainland。