菠蘿為什麼要用鹽水泡紐西蘭

① 菠蘿剝皮後，為什麼要用鹽水泡呢

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
菠蘿具有特殊的果香味，酸甜適口，很多人都喜歡。但菠蘿也是最易引起過敏的水果之一，這是因為菠蘿中含有糖苷類物質、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發癢；五羥色胺食後可收縮血管，使血壓升高；而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鍾到1小時後，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等症狀，嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復。因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。
新鮮菠蘿正確的吃法是：菠蘿去皮後，切片，放入開水中煮沸；為保持新鮮，也可將菠蘿浸入鹽水中30分鍾後取出，再用涼開水浸泡沖洗去鹹味後食用。這樣可以破壞菠蘿蛋白酶，可防止與減少過敏症的發生。
可以去澀味道，
菠蘿未作加工處理前不宜食用。
菠蘿食用前應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用，若未作處理，會影響食用時的口味，菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。

② 為什麼菠蘿吃前要用鹽水泡一下

菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

③ 為什麼吃菠蘿要用鹽水泡

菠蘿它的味道酸酸甜甜的，具有豐富的營養價值。而菠蘿也是很多人都非常喜歡吃的，大家在平時吃多了的時候都會用鹽水先泡一下，雖然很多人都這么做，但是為什麼要用鹽水泡菠蘿呢?

一、避免過敏反應

人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」，引起「菠蘿病」的致敏，因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」，這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。所以記得在吃之前用鹽水泡一下喲。

④ 為什麼吃菠蘿之前，要用鹽水泡一下呢

因為菠蘿裡面的一種物質，可以對我們的口腔里的產生刺激的作用，所以吃菠蘿之前，要放在鹽水裡面。我們吃過很多種水果。而且水果裡面含有豐富的營養物質，可以供我們人體吸收。有的水果是撥了皮吃，有的水果是吐了核吃，但是在鋪吃菠蘿之前要用鹽水浸泡一下。菠蘿還可以做成各種的食物，比如菠蘿包。就是將菠蘿和麵包進行結合的寫，味道也是十分的甜美。大家可以在沒事的時候從網上尋找一下教程做一下。以上就是小編的看法，大家可以試一下，所以在吃菠蘿之前放在鹽水裡面，使其菠蘿中的某種物質被鹽水。給破壞。從而不對我們的口腔黏膜產生影響。

⑤ 吃菠蘿為什麼要用鹽水泡

菠蘿中含有三種對人體有害的成分——甙類有機物和菠蘿蛋白酶。甙類有機物對人體皮膚和口腔黏膜有刺激作用，食用未經處理的菠蘿後口腔會感覺發癢。同時，菠蘿蛋白酶是致敏物質，與口腔黏膜、牙齦接觸等比較細嫩的部位接觸時會分解部分皮膚上的蛋白質，造成皮膚表面有灼熱、腫脹、酸痛的感覺。如果直接食用未經鹽水泡過的菠蘿可能出現皮膚發紅瘙癢、口舌發麻、嘔吐、腹痛腹瀉等過敏症狀，而食鹽能夠有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過敏結構，從而讓其喪失致敏能力，這也是為什麼菠蘿食用前要用鹽水泡一泡的原因。此外，菠蘿用鹽水泡過後再吃還能讓其所含的一部分有機酸分解掉，減輕酸味，讓菠蘿吃起來更甜美。

鹽水泡菠蘿的最佳時長是半個小時，既可以避免上述兩個問題，還能讓菠蘿口感更好。另外，菠蘿中含有大量草酸，它會影響人體對鈣、鐵的吸收，用鹽水泡也會中和其酸性，減少其可能對健康帶來的傷害。