紐西蘭精釀啤酒在哪裡

A. 請問上海有沒有紐西蘭霍克斯灣的MISSION紅酒和紐西蘭的TUI啤酒賣

上海谷青商貿有限公司
或者網購的話，阿里巴巴就有，含有也可以去他們官網買

B. 精釀啤酒定義

酒精就像火一樣，是人類發現的而不是發明的。古代人們還原酒精在自然中產生的過程，就是釀酒的過程。」——李威

近幾年來精釀啤酒越來越受到年輕人的追捧。在剛剛結束的世界盃期間，精釀啤酒的銷量同比增長40%-260%。精釀啤酒到底是什麼？它到底好在哪兒？憑什麼這么火？我們來聽聽北京精釀啤酒協會前會長、京城著名精釀啤酒吧【北平機器】的老闆李威怎麼說。

什麼是精釀啤酒？

在眾多關於精釀啤酒的定義和討論中，大家最常使用的是美國啤酒釀造商協會（Brewers Association，簡稱BA）出台的一個標准。需要注意的是，這個標準定義的是美國精釀啤酒廠而不是精釀啤酒。

BA對精釀酒廠的定義為：小型，獨立和傳統。

小型：年產量在600萬及600萬桶以下。

獨立：精釀酒廠本身要擁有，控制或等同擁有酒廠至少75%的產權，即作為精釀酒廠，其產權不能為其它非精釀酒廠的酒類企業購買，管理或控股超過25%。

傳統：精釀酒廠要使用傳統或創新的原材料，遵循傳統或創新的釀造方法來實現其釀造出啤酒的口味。

如何釀造？

李威總說酒就像火一樣，是存在於大自然中被人類發現，而不是被人類發明的。也許在遠古的某一天，一些穀物浸在一灘水裡面，水把裡面的澱粉泡出來了，就變成了糖汁。大量存在於自然界中的天然酵母飄落在了糖汁里，吃掉糖轉化為了酒精，就變成了酒。復制自然界中產生酒精的過程就是釀酒的過程。

釀造啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀啤酒的基本原料也是這幾種，除了發酵方式的不同，和工業啤酒的區別還在於其千變萬化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精釀啤酒中喝到。用李威的話來說，不同精釀啤酒的味道差別不像是燕京和百威的區別，而是應該像豆汁兒和可樂之間的跨度一樣那麼大。這就是它的魅力所在。

啤酒的味道

啤酒里所有的苦味都來自於啤酒花，大部分的香味也是來自啤酒花；小部分的味道來自酵母和麥芽的香氣。精釀啤酒在釀造過程中投放啤酒花的時間、數量和頻次都會直接影響啤酒的味道。精釀啤酒的絕大部分味道都是添加進來的。在釀造的過程中釀造者根據自己的喜好會加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松針、石楠花等等原料，做出有情緒有生命有辨識度的酒。所以很多精釀啤酒的名字都是極具個人色彩的。

啤酒的顏色

酒的顏色來自於麥芽烘烤的溫度。將麥芽烤至3分熟，釀出來的酒就是淺金黃色的；烤至6-8分熟，酒的顏色就是棕色或者紅色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。所以顏色和苦味度沒有關系，並不是顏色越深的酒味道越苦呢。

啤酒的泡沫

啤酒的泡沫來源有兩個，一個是發酵過程中自己產生的二氧化碳，另一個就是在啤酒中高壓注入二氧化碳產生的。有些精釀啤酒里還會加入氮氣，泡沫的口感更加細密。

酒精度

啤酒包裝上的度數是啤酒生產原料麥芽汁的濃度，和白酒酒標上標的酒精度不一樣。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化過來的，標的12º的啤酒是用含糖量為12º的麥芽汁釀造而成的。一般國產工業啤酒的酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，進口啤酒普遍在4.5%—5.5%左右。精釀啤酒酒精度更高，且麥香比較醇正，苦味也較重。上圖的蛇毒啤酒Snake Venom，是世界上最烈的啤酒，酒精濃度67.5%呢！

種類

Lager（窖藏啤酒）

源自德國，又叫下發酵啤酒。是用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，喜力百威燕京青島嘉士伯科羅娜都是Lager啤酒。

Ale（愛爾啤酒）

源於英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。

IPA（印度淡色愛爾）

英語「India Pale Ale（印度淡色愛爾啤酒）」的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒。最初是供應給英國在印度殖民地的一種啤酒，這種酒提高了酒精度並增加了啤酒花的添加量，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。

Stout（世濤）

世濤是採用上發酵的啤酒，顏色為墨黑到深棕，有的還伴隨深石榴紅。其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲後甘醇。代表品牌是英國健力士（Guinness）黑啤，屬於Stout的一種。

Draft/Draught（生啤）

又叫鮮啤，未經巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，酵母容易變質。酒館常見的扎啤就是生啤。

瓶裝精釀和酒吧里酒頭接出的新鮮精釀的區別，用李威的話來說就是經過巴氏殺菌，把任何活性物質都消除的、保質期一年的純牛奶和保質期3-7天的鮮牛奶的區別。

啤酒杯

啤酒的杯子也是各式各樣，精釀啤酒吧里最常見的是品脫杯。為了讓大家更直觀的了解啤酒杯的種類，我找到了下面這張圖，一目瞭然。點擊圖片可放大哦~

相信看到這里，相信就算您之前對精釀啤酒一無所知，現在也能和別人聊幾句了。最後再和大家分享幾篇紐西蘭、巴黎、東京和巴塞羅那的精釀啤酒指南，都是本期節目嘉賓李威實地探訪一口一口喝出來的攻略呢！這個每年都要花一個月去世界各地專心喝酒的人，過兩天又要出發啦~~ 以後有機會再請他跟大家分享全球精釀啤酒庄游！

C. 精釀啤酒為什麼叫這個名字呢它精在哪裡

一般來說，精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否並沒有直接關系。由於精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：
1、小：年產量小於600萬桶(70.2萬噸)，生產的啤酒用於商業交易。
2、自主權：非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。
3、傳統：釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

D. MOA是什麼啤酒

MOA摩亞是享譽紐西蘭的高端啤酒，也是世界頂級精釀啤酒品牌之一。MOA啤酒2003年誕生於紐西蘭最大的釀酒地馬爾堡，「MOA」這個名字也起源於此。MOA是紐西蘭獨有的已經滅絕的巨型恐鳥，在很久以前，創始人Josh
Scott常常把他釀的酒拿給在啤酒廠附近挖掘恐鳥骨頭的考古學家們品嘗，就算在醉醺醺的時候，考古學家們還是能夠找到恐鳥的骨頭。後來，Josh就把這款獨特的傳統手工精釀的啤酒命名為「MOA」。
除此之外，MOA摩亞還是一種純天然、高品質的啤酒，它只選用最優質的天然原料釀造，包括馬爾堡的地下泉水、著名的紐西蘭Nelson、Cascade啤酒花，採取桶內熟化、瓶內發酵等方式人工釀造而成。
目前，
MOA摩亞因其卓越的品質逐漸成為各大世界性啤酒節的著名品牌之一，並贏得歐洲和美國縱多鑒賞家的賞識和喜愛，現在它已成為紐西蘭到美國出口量最大的啤酒品牌。

E. 那個國家是精釀啤酒的鼻祖

這個不好說是哪個國家的！精釀啤酒起源於歐洲，發揚於美國，具體是歐洲哪個國家不好說，因為歐洲基本都有，比利時、英國、德國、丹麥等都有，丹麥是工業啤酒的發源地！

F. 哪裡的啤酒花最好

我來告訴你，世界上公認的精釀啤酒花是紐西蘭的，未來三年的都被預定戶光了，

G. 哥特啤酒是哪個國家的

哥特啤酒產自紐西蘭
始建於1987年，michael erceg當時不滿足於兩大啤酒巨頭競爭而帶來的越來難喝的工業啤酒於是成立了自己的手工啤酒廠，2005年 michael在一次空難中不行逝世。2011年朝日啤酒買下了酒廠的部分所有權，這是酒廠轉折的開始。
之後，酒廠除了生產原有的手工精釀啤酒之外，在經濟效益的需求下也開始生產一些工業啤酒並為朝日、嘉士伯、翠鳥的等工業品牌代工，但是他們也會代工一些像釀酒狗和塞姆亞當斯這種知名的精釀品牌。
品嘗
紐西蘭哥特啤酒倒入杯中，氣泡並不是很豐富，酒體呈現通透干凈的黃色。靠近酒杯，尋找氣味，淡淡的啤酒花苦味，口入口的感覺果然是很清爽，一種透亮的感覺，甘甜，苦味很淡，香氣較濃，咽入喉嚨似乎也並沒有太多的回味。再喝一口，依然是甘甜、清爽、平滑的感覺，以至於完全沒剩下什麼值得咀嚼的味道，反復品嘗，簡單、干凈的感覺一直貫穿。

H. MOA是什麼啤酒

MOA摩亞是享譽紐西蘭的高端啤酒，也是世界頂級精釀啤酒品牌之一。MOA啤酒2003年誕生於紐西蘭最大的釀酒地馬爾堡，「MOA」這個名字也起源於此。MOA是紐西蘭獨有的已經滅絕的巨型恐鳥，在很久以前，創始人Josh Scott常常把他釀的酒拿給在啤酒廠附近挖掘恐鳥骨頭的考古學家們品嘗，就算在醉醺醺的時候，考古學家們還是能夠找到恐鳥的骨頭。後來，Josh就把這款獨特的傳統手工精釀的啤酒命名為「MOA」。
除此之外，MOA摩亞還是一種純天然、高品質的啤酒，它只選用最優質的天然原料釀造，包括馬爾堡的地下泉水、著名的紐西蘭Nelson、Cascade啤酒花，採取桶內熟化、瓶內發酵等方式人工釀造而成。
目前， MOA摩亞因其卓越的品質逐漸成為各大世界性啤酒節的著名品牌之一，並贏得歐洲和美國縱多鑒賞家的賞識和喜愛，現在它已成為紐西蘭到美國出口量最大的啤酒品牌。

I. 國貿好吃的

國貿是個地理概念，泛化一點的話，是指現在的國貿橋過去的大北窯橋附近，南邊的銀泰的北京亮和新榮記味道不錯，地下的食打食等等小館也不錯。如果往北的話，嘉里中心也應該算，那的海天閣烤鴨就是北京最好的烤鴨之一。其實范圍還可以向東向西擴展，那好吃的就真數不過來了。如果把把國貿的范圍縮小一點，那應該就是老國貿中心的中國大飯店、新國貿三期的國貿大飯店、新國貿飯店，其實還有體量很大的一塊是國貿商城。只能挑一小部分簡單分享一下。

先說新國貿飯店，一樓有個鮮啤吧二樓有個三五堂，都很不錯。鮮啤吧有一個荷蘭裔的紐西蘭釀酒師，擅長精釀啤酒，這里的漢堡、薯條、雞粒爆米花都不錯，喜歡精釀和美式風格的朋友不妨一試，對了，這里還經常舉辦各種主題演出活動。二樓的三五堂，是CBD女廚神、商務部巾幗建功標兵、北京十大名廚之一的高寧坐鎮，她獨創的煎餅可是大名鼎鼎的國貿三張餅之一。最近又增加了紅燒豬蹄，也是經常售罄的美味。對了，順便說一句，這里的東南亞風味才也不少，最牛的是性價比好，自助餐中午還不到150，所以經常排隊。

中國大飯店，西餐的阿麗雅和中餐的夏宮都不錯，但是俺是中國胃，就說說夏宮吧。拍這張照片的時候，夏宮的廚師長還是王小軍，這傢伙現在已經跑回南方發展去了。他在的時候夏宮用雞茸加蛋清掃湯，所以夏宮的淮揚清湯，鮮美可口但不濃膩。

國貿三期是大家的俗稱，人家喜歡管自己叫作國貿大酒店。裡面的紅館就是嘉里中心海天閣袁師傅的徒弟擔任烤鴨廚師長，挺受歡迎。79樓的主席閣正在推年夜飯，大家不妨一試。說到知名度最高，那還是從老國貿遷過去的灘萬，這里的日餐料理長，定期由日方派出，食材和出品沒的說，關鍵是那個經理還有位幹了多年的侍應廣瀨美代子，漢語很好對客人也非常熱情，讓人頗有賓至如歸的感受。

國貿商城裡的好吃的更多，個人認為比較值得一試的是新加坡海鮮。它是北京羲和餐飲的創始人張鈞和東南亞最大的餐飲集團同樂集團的創始人周家萌合作的品牌，一道新加坡國菜辣椒蟹名震京城，連新加坡旅遊局的官員都連聲說好。

J. 赫尼爾精釀啤酒是哪裡生產

是葡萄牙生產。
葡萄牙是一個位於歐洲西南部的共和制國家。東鄰同處於伊比利亞半島的西班牙，葡萄牙的西部和南部是大西洋的海岸。除了歐洲大陸的領土以外，大西洋的亞速群島和馬德拉群島也是葡萄牙領土。葡萄牙首都里斯本以西的羅卡角是歐洲大陸的最西端，葡萄牙語是2.4億人的共同母語，也是世界第六大語言。
精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，並沒有直接關系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。