紐西蘭羊腿怎麼做才好吃

1. 如何做羊腿好吃又簡單

原料：
小羊排3片、白蘑菇10個、西蘭花一小顆、迷迭香1枝、蒜頭2瓣、黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽、黑胡椒碎各適量。
做法：
1、蘑菇洗凈切厚片，西蘭花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；
2、西蘭花用開水焯一下撈出浸冰水；
3、羊排切片，撒鹽、黑胡椒碎、迷迭香和橄欖油略微腌制幾分鍾；
4、煎鍋燒熱後下羊排兩面各煎一分半鍾盛出；
5、原鍋下蘑菇片、蒜片煸炒至軟，撒鹽和胡椒粉調味，放一小塊黃油提香；
6、放入焯過水的西蘭花一起煸炒幾下盛出裝盤；
7、另起鍋放入一小塊黃油，少許蒜末、迷迭香末，煸香後下適量紅酒、黑椒汁煮成醬汁淋在羊排上即可。

2. 羊腿肉怎麼做好吃又嫩

准備用料：羊腿500g、鹽適量、十三香適量、料酒適量、大蔥適專量、大蒜適量、姜適量、花椒屬適量、大料適量、陳皮適量、醬油適量、豆豉適量、干紅椒適量、陳皮適量。

1、首先羊腿焯水去掉臟血。如圖所示：

3. 羊腿怎麼做好吃 家常

一、烤羊腿

在製作羊腿的時候，很多人的第一選擇都是烤羊腿，在飯店裡面購買到的烤羊腿價格比較昂貴，並且有比較多的油脂和其他的添加成分，對健康不利，所以大家也可以在自己的家裡面製作烤羊腿。把羊腿腌制一段時間之後加入油，然後在烤箱裡面烤制足夠長的時間，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。

二、鹵羊腿

大家如果不想吃烤的食物，也可以製作家常版的鹵羊腿，用合適的調料把羊腿鹵的酥酥爛爛，非常入味，是一道很適合下酒的下酒菜，也可以作為日常的一道拿手菜。建議大家在鹵羊腿的時候一定要控制好火候以及時間，這樣羊腿的肉質會更加鮮美。

羊腿的做法有很多，接下來大家再一起來了解一下羊腿都有什麼樣的營養價值。

一、補充蛋白質

眾所周知，肉類裡面，羊肉的蛋白質含量是比較豐富的，它要比豬肉、雞肉、魚肉的蛋白質更加充足一些，並且它的優質蛋白質的比例會更高，所以大家如果想要增強體質，提升身體的免疫能力，就要多吃羊腿。並且由於它的脂肪含量比較低，也更適合中老年人食用。

二、溫補脾胃

很多人都有慢性的腸胃疾病，消化能力比較差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是實際上消化能力差的人可以適當的吃一些羊腿。羊腿的消化比較容易，並且它有溫補脾胃的作用，經常吃羊腿可以改善腸胃功能，提升消化能力。

4. 羊腿肉怎麼做好吃

烤羊肉串用羊腿肉，其做法如下:
1、羊腿肉洗凈後，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然後放入冰箱腌制一晚；
2、腌好的羊肉塊用簽子串好，刷上少許食用油、灑些辣椒粉、孜然（第一盤忘了灑孜然了）碼在烤盤上；
3、烤箱預熱好，200度烤20－30分鍾（時間根據羊肉大小來定）

這個季節煲蘿卜羊肉湯是最適合的哦，做法如下:
原料:羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
做法:
1、將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。

5. 羊腿怎麼做好吃又簡單

說到羊肉，相信羊腿也是大家都愛的部位。羊腿結實，有筋骨。對於一個吃貨來說，如果能吃到一隻烤羊腿，那絕對是一件美事。畢竟烤羊腿太好吃了！但是，羊腿的吃法不僅僅只有一種，還有很多好吃的吃法。喜歡美食的朋友不要忘了給我一些關注。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道菜是你想學的。做法一:香烤羊腿。准備食材如下:羊腿1條，大蔥1段，生薑1片，料酒3湯匙，生抽3湯匙，蚝油2湯匙。洋蔥的一個具體做法是:在羊腿兩側切開小洞，深入骨頭，將蔥姜切碎，將蔥姜、料酒、醬油、鹽放入羊腿中，使調料與羊腿均勻接觸。可以用手按摩，腌制1小時以上，中間翻幾遍，用料理機把小茴香和芝麻各一半磨成粉，把羊腿放在烤架上，兩邊撒上磨碎的小茴香芝麻粉。烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烤15分鍾。5分鍾後取出，塗上一層油。撒上整個孜然和芝麻。如果你喜歡辛辣的食物，撒一些胡椒粉。烤10分鍾，然後翻面，撒上調料，烤5分鍾！2:燉羊腿准備以下食材:羊腿1條，鹽適量，醋1大勺，蔥1段，姜1片，紅棗10枚，枸杞20g，料酒適量，醬油2勺，香菜少許。具體做法如下:先將羊骨用冷水浸泡，泡出血水，撈出，放入一鍋熱水中煮沸，倒在羊骨上，將羊肉上的污垢燙平。重復一遍。做法:蘿卜燜羊肉的食材如下:胡蘿卜200g、羊腿500g、油1茶匙、姜1片、蒜4瓣、紅燒醬1湯匙、料酒1湯匙、蔥1根、花椒1抓、大料2個、桂皮2小塊、干辣椒10g、鹽1茶匙、香菇水200g。具體做法如下:羊腿用涼水焯一下。將泡好的香菇水倒入砂鍋中，注意不要倒入香菇，然後開大火將香菇煮開，准備一個煎鍋。倒油後加入花椒、大料、干辣椒，倒入羊肉，快速翻炒，加入蔥、姜、蒜，翻炒去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。此時將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻的塗上油。4:烤羊肉串。准備食材如下:羊腿1隻，鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量。具體做法如下:去骨羊腿後，取出羊腿，切成小塊，用串子串起來，放在炭火上烤至微焦，刷上一層植物油，再撒上適量的鹽、辣椒粉、孜然粉！5:醬羊腿用以下材料:羊腿1條，姜1片，八角2片，花椒5g，桂皮2小塊，甜面醬2大勺，黃醬2大勺，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量。具體做法如下:羊腿洗凈，干黃醬和甜面醬放入碗中，加水稀釋，最好過篩，去掉醬渣，調料放入調料盒。
以下步驟如下:1 .將羊腿浸泡在冷水中，去除其中的血液；2.燒一鍋熱水，把熱水澆在羊腿上。如此重復兩次，可以有效去除羊腿上的雜質；3.准備蔥、姜、花椒、大料、桂皮；4.將羊腿倒入壓力鍋；5.加入蔥、姜和調料，倒入兩勺醬油和一勺醋；6.倒入一些料酒，一些花椒水，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時；7.加入適量的鹽調味。
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6. 羊腿怎樣做好吃

做法1：香烤羊腿

准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！

做法2：燉羊腿

准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許

具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！

做法3：蘿卜燜羊肉

准備食材如下：胡蘿卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，干辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克

具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開，另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

准備食材如下：羊腿1隻，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量

具體做法如下：將羊腿去骨後，取出羊腿肉，然後切成小塊，用簽子串成串，然後放到炭火上面烤至微焦，再刷上一層植物油，接著撒上適量的食鹽，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：醬羊腿

准備食材如下：羊腿1隻，姜1塊，八角2個，花椒5克，桂皮2小塊，甜面醬2湯匙，黃醬2湯匙，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量

具體做法如下：羊腿洗凈，干黃醬、甜面醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中，鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開，然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右即可！

7. 羊腿怎麼做好吃

羊腿很多人喜歡吃，羊腿的做法非常獨特，與羊肉不同，羊腿的做法最常見的是烤羊腿，推薦以下一道羊腿的做法：
材料：羔羊後腿一隻(選用12斤左右的羔羊的後腿)。調料寧夏產本地大辣椒200克，花椒、八角、香葉各70克，鹽15克，味精10克，雞粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，紅曲米10克，蔥、姜各5克，清湯1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法
1、羔羊後腿入沸水中焯5分鍾左右除去血沫。
2、將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調汁後上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深後撈出備用。
3、把鍋內的油燒到六成熱左右就可以把八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地干辣椒這些調料范進鍋里，然後大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調味後下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然後改用小火煨45分鍾至羔羊腿酥爛即可。
4、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡後撒上松仁即可。