新加坡快手菜怎麼做

『壹』 如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜

鴨胗五個，泡椒一小碟，香蔥一棵，紅干辣椒，蒜粒5瓣，生薑少許，青紅線椒各兩根，泡蘿卜一小碟

1、鴨胗去除黏膜洗凈後擠干水分，把鴨胗切成小塊打花刀備用

2、泡椒一刀切開，泡蘿卜切成薄片，青紅線椒洗凈後切成滾刀塊，生薑切成薄片，大蔥取蔥白段，蒜粒一分為二，切成小塊兒

3、鍋內燒水，把鴨胗涼水下鍋，加入料酒，料酒和冷水下鍋可以更好的去除鴨胗的腥味。水開後打去上面的浮沫，倒出鴨胗，用清水沖洗，然後控干水分。

3、熱鍋冷油，下入蔥段，薑片爆香，倒入泡椒，泡蘿卜，小火煸炒片刻

4、炒出了香味，倒入鴨胗，加適量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒醬繼續翻炒，再加一點老抽，上一下底色，把顏色翻勻以後，加入一些清水，繼續加入胡椒粉，白糖，雞精，味精，鹽少許

5、水開以後轉中火煮一分鍾左右，倒入切好的蒜粒，轉為小火

6、待湯汁慢慢變得粘稠，倒入青紅線椒，翻炒幾下後，勾入水澱粉，加入紅油，花椒油，翻勻以後，收一下湯汁，就可以出鍋裝盤。

【2】荷塘小炒

食材：

連藕半根，泡發黑木耳八朵，紅辣椒一根，杏仁一小把，荷蘭豆一把，蒜兩瓣，鹽兩小勺，味精一小勺，濃縮雞汁，雞精少許，高湯一小勺，食用油適量，水澱粉適量

1、蓮藕去皮，洗凈對半切開切成薄片。黑木耳提前1個小時用水泡發好洗凈。荷蘭豆除去老筋洗凈。杏仁洗凈。蒜頭去皮切成蒜片，紅辣椒切成菱形備用

2、取一小碗加入鹽，濃縮雞汁，高湯，雞精，味精兌成汁備用

3、鍋中加入清水，下入一點鹽和食用油，大火燒開，依次將所有食材下鍋焯水，20秒左右撈出過涼水裡面備用

4、鍋內倒入食用油，待油溫至6成熱時，放入蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒兩分鍾，下入兌汁。繼續翻炒幾下，水澱粉勾芡出鍋即可。

『貳』 上班族必會的快手菜分別是什麼葷素搭配的秘方是什麼

早餐可以比較簡單，但是營養上絕不馬虎，吃好早餐一上午精力充沛，工作學習才更有效涼拌黃瓜，黃瓜是世界性蔬菜，它的含水量極高，達96%，還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E及煙酸等營養素，是十分適合長期食用的蔬膽固醇是中國發病率最高的三大殺手，究其原因和中國飲食有極大的關系。

早餐吃好的前提是一定要吃早餐，因為早餐不吃的菜之一，配上早餐是一天中作重要的，有些因為起床晚或者來不及做早餐，很少吃早餐導致患有胃病。早餐最常見我個人比較愛瑜伽，所以有時間就會去瑜伽，飲食也會跟著運動的時間及強度去變，人體每天必須攝入蛋白質，脂肪以及碳水化合物，因為上面提到因為工作原因中午，晚上吃的並不營養，基本上的就是豆漿加油條，這是最方便的，我們還可以做西紅柿雞蛋面、雞蛋餅、紫米粥、餛飩、饅頭、熱果。大家都知道，長期不吃早餐容易患結石、慢性胃炎等疾病，不吃早餐，身體缺乏營養，抵抗力也會下降。

『叄』 有哪些簡單又營養的快手菜呢

【雞肉芹菜炒木耳】

食材：芹菜1根、木耳1小把、雞肉1塊、蔥半根、蒜3粒、1勺許鹽、少許生抽、料酒、澱粉、1勺蚝油。

做法：1、雞肉沖洗後切成條狀，加少許鹽，生抽，料酒，澱粉拌勻腌制一會，蔥洗凈切成蔥花，蒜粒切末。

2、芹菜去根一根一根洗凈， 斜刀切成段，干木耳提前泡發後，放入開水鍋中，煮2-3分鍾，撈出去掉根蒂，撕成小片。

3、鍋里倒加清水燒開，把芹菜段放進去煮斷生，撈出過遍涼水。

4、熱鍋加少許油燒熱，倒入腌制好的雞肉煸炒變色盛出。

5、炒鍋中留底油，加入蔥花蒜末炒香，倒入芹菜段和木耳片，翻炒炒均勻，加適量鹽，1勺蚝油翻炒一會。

6、接著倒入炒好的雞肉翻炒2分鍾左右，關火盛出。

『肆』 你平時會做什麼快手菜，簡單又好吃

像現在這個季節，海鮮是最肥的季節，只需要清蒸或者水煮一下都是非常鮮美的。

鹽水滑皮蝦做法：

（1）准備滑皮蝦，少許鹽，生薑絲，料酒，蔥段

（2）鍋中放入冷水，少許鹽，生薑絲，蔥段、干辣椒段均勻攪拌，加入少量料酒，大火至水燒滾開

（3）把清洗好的滑皮蝦放入鍋中大火煮1分鍾至沸騰起沫，撇去泡沫後，出鍋即可

『伍』 做菜不太好吃咋辦請高手指點一下怎樣速成廚藝做點家常快手菜啥的

做菜這個事誰都不是一上來就做得好，得練。慢慢調整做菜的調味、火候、食材配料到最佳味道就好。要是想速成的話，可以直接用現在比較火的一汁成菜調味汁，就是大廚把味道都調好了，你做菜直接放就行了，有燜魚的、涼拌菜的、做海鮮的、做蝦的一些，我做菜還不錯，不過也用習慣了他家的調味汁，不用自己調，味道確實不錯，推薦（品牌叫爭添）

『陸』 快手菜酸甜肉絲的做法，快手菜酸甜肉絲怎麼做

主料肉絲200克大紅椒1個大青椒1個 輔料大蔥2根酸1勺白糖1勺豆粉1勺水3勺姜1塊蒜1塊蚝油1勺
步驟
快手菜酸甜肉絲的做法步驟11.備好食材
快手菜酸甜肉絲的做法步驟22.肉切絲其它切沫
快手菜酸甜肉絲的做法步驟33.醋糖豆粉加水調好汁備用
快手菜酸甜肉絲的做法步驟44.鍋里到油七成熱炒肉絲
快手菜酸甜肉絲的做法步驟55.加蚝油炒
快手菜酸甜肉絲的做法步驟66.加青紅椒蔥炒
快手菜酸甜肉絲的做法步驟77.最後放調好的糖醋豆粉汁燒開就關火
快手菜酸甜肉絲的做法步驟88.裝盤

『柒』 鮮新榨菜怎麼做好吃

榨菜香菇炒肉的烹飪技巧

技巧tips

瘦肉腌制的時候，加生抽可以增加肉的味道，加澱粉的目的是為了讓肉炒出來不老不硬 最後加香油的目的，是為了讓油能裹住肉，一是為了腌制更加入味，二是鎖住肉里的水分，三是在炒制過程中不易粘鍋 腌制好的肉翻炒撈起的目的是為了還要如入鍋再次翻炒，怕炒久了，容易變老，不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包裝的大坨榨菜，這種榨菜很咸，切完後侵泡一會去掉鹹味，最好買淡鹽的榨菜