新加坡辣沙湯怎麼調

㈠ 沙湯和辣糊湯的區別

沙湯是生雞蛋水開後打入麵糊里，辣糊湯是面精與海帶絲、千張絲一起熬煮 不一樣的

㈡ 誰知道新加坡的咖沙的湯料配方

可以直接買拉沙醬做的，如果自己做很麻煩，需要的材料中國不一定有，蝦醬，魚露，黃咖喱等等

㈢ 火麻米粉的作法

做法
1、把一碗浸泡
著水
的
干海帶
擱置一旁。
2、
血蚶
燙水後
剝殼
，備用。
3、將米粉用溫水浸開使其軟化，瀝干水備用。
4、把
綠豆芽
焯水瀝干。
5、
蒜米
5瓣、小蔥5粒、老薑3片、
辣椒干
100g放入攪拌機，加
半杯水
攪拌成膏狀，備用。
6、製作辣沙湯：注入半中鍋
食水
，加鹽和雞骨煮沸。
7、將雞骨撈起，倒入
廚余
桶。
8、再把之前攪拌好的
辣椒膏
步驟（5）放入，接著撒下
咖哩粉
和
黃姜粉
，用木勺攪拌均勻。
9、跟著也把
香蘭葉
和
咖哩葉
投入慢火煮15分鍾。
10、然後添加醬清和蚝油繼續慢火煮，這時滾滾香辣味溢出之際，摻入
椰漿
。
11、之後把對半切開的豆腐卜全投入熱鍋里，用木勺攪一攪，另外也可以撒下少許香
椰絲
，讓它成為名副其實的「辣沙」。
12、上桌前，把
浸軟
米粉放適量入大碗，淋上辣沙湯，順便撈起3或4塊豆腐卜放進碗里，加幾粒血蚶，
夾點
綠豆芽和海帶再撒上蔥花。如果可以加入炸蔥碎就完美無缺了，
指天椒
碎食者自取。

㈣ 沙湯是哪裡的小吃

沙湯是安徽省淮南的小吃。
沙湯一種是用骨頭湯熬制的，一種是用雞湯熬制的，裡面加上麥仁、千張、木耳等，吃的時候，一般是將一隻生雞蛋打入碗中，用滾燙的沙湯沖入其中撒上胡椒面、香油等，就做好一碗熱呼呼、香噴噴的沙湯了。記得要是用滾燙的沙湯沖入，要不就沖不開雞蛋，不好看也不好吃。
「沙湯」，一般是普通店鋪的寫法，少部分店鋪會寫作「撒湯」。講究一些的店鋪會寫上一段「沙湯歷史來源」，換個聲母，寫作「Sa（月字旁，上天下韭）湯」。沙湯味道和河南的胡辣湯很像，但品味之下，又有著比胡辣湯更為豐富的味道。並且，要比胡辣湯更為清爽一些。

㈤ 新加坡的人喜歡吃什麼會吃辣嗎 最好有菜的做法

1.新加坡特色菜——辣椒螃蟹
這道創意的特色菜美食可以說是新加坡的「國菜」。由辣椒粉、番茄醬與蛋花混合在一起的鮮紅醬汁帶來了一種特別的香甜辣滋味。這樣的醬汁與一些饅頭配合在一起，也肯定會讓您吃得津津有味。
准備時間：25分鍾 烹制時間：15-18分鍾 可供食用人數：2人
備料：植物油2湯勺、辣椒蟹醬包1包、螃蟹1整隻備用，或者用螃蟹腳、
水300毫升、雞蛋1個打碎、小蔥2根（30克）切成手指長的段（可選）
製作方法：在炒鍋中倒油加熱，加入辣椒蟹醬包，翻炒至香味出，然後將螃蟹倒入，炒至螃蟹變為紅色，加入300毫升的水並蓋上鍋蓋。中火燉15分鍾，翻炒打碎蛋與小蔥。
此菜餚可以配以法國棍子麵包以及色拉。如果螃蟹爪沒有碎，那麼每個餐桌需要有個胡桃夾子。

2. 新加坡特色菜——新加坡海南雞飯
准備時間：15分鍾 烹制時間：1小時（其中包括蒸煮時間）
可供食用人數：6-8人
備料：長粒米4杯（600克）洗凈瀝干、水750毫升、 海南雞醬半瓶
整雞（1.2公斤）或雞胸肉2個、大蒜生薑辣椒醬4湯匙、
鮮姜粉和1湯匙洋蔥末混合、黑醬油4湯匙、黃瓜半根、聖女果2個
製作方法： 將大米和水放入電鍋內，加入海南雞飯調料。當米飯熟後，用叉子拌勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾。與此同時，將一大鍋水煮沸，加入雞肉，文火燉30分鍾。在此過程中不能使湯過於沸騰。雞肉變得稍硬一點後撈出，浸入冷水中。當雞肉冷後從水中撈出，晾乾去骨，切成薄片。米飯可盛在碗內或者放在香蕉葉上，三種調料（和辣椒）每種加一些，再以黃瓜和聖女果裝飾。

3.新加坡特色菜——叻沙
准備時間：25分鍾 烹制時間：15分鍾 可供食用人數：2-3人
備料： 叻沙成品醬 1盒、 水600毫升、 新鮮米粉條或米粉絲300克
新鮮豆芽（去根,洗凈,晾乾）1把、 蝦（蒸熟,剝皮）150克
黃瓜（切成絲或薄片）80克
煮熟的鵪鶉蛋6個（或煮熟的雞蛋1個）、豆泡（可選）1個
新鮮蛤（可選）200克、 2片叻沙葉
製作方法：
將叻沙成品醬放在一個小燉鍋內，加入600毫升的水和叻沙醬。充分攪拌，使各成分汗水混合均勻，旺火煮沸。繼續攪拌後加入叻沙葉，然後燉2至3分鍾。這樣可以得到3杯半叻沙湯料。把火關掉。把燉鍋上的蓋子繼續蓋上。將一大鍋水煮沸，然後加入米粉條或米粉絲，繼續煮2~3分鍾，直到米粉變軟。把米粉撈出，在冷水中放涼。如果你用的是新鮮米粉絲，那請直接用沸水泡米粉絲，然後晾乾即可。把米粉分為2至3碗，拌上豆芽，然後加上前面所製成的叻沙湯料。米粉上面在加些蝦、黃瓜、蛋、干豆餅、煮好的海貝（稍微煮一會即可）。最後，可裝飾上一些叻沙葉。還可以用淺盤裝上一些紅辣椒作為調味品。

4.新加坡特色菜——沙爹肉串
准備時間：30分鍾 腌制時間：6小時 烹制時間：10分鍾
可供食用人數：4人
備料： 350克沙嗲雞肉串（可做16份沙嗲串）、 1盒即烹新加坡沙嗲套裝
4湯匙蔬菜油、16支沙嗲棒或竹製串肉扦
150~200毫升清水、 1根黃瓜、
1根胡蘿卜、1個洋蔥（供選擇）
製作方法：
將雞肉切成小塊，與即烹新加坡沙嗲肉串套裝中的沙嗲醬料包混合，腌制。在冰箱內保存6小時。每根烤肉扦上串3塊雞肉。同時准備沙嗲醬。將沙嗲醬料包倒入小型平底鍋，內盛150毫升清水，加熱至接近沸騰，加入2湯匙植物油，充分攪拌。與包裝內的新加坡沙嗲花生醬充分攪拌，開中火燒至沸騰。醬汁頂部形成一層油狀膜，起鍋。如果醬汁較濃稠，可加入一些清水，拌勻煮沸後起鍋。將准備好的醬汁至於一旁，剩餘的植物油刷在雞肉沙嗲串上，在炭火上或用平底鍋將兩邊烤至2-3分鍾，至全熟。將沙嗲雞肉串與醬汁、黃瓜與胡蘿卜條、洋蔥粒一起裝盤上桌。

㈥ 沙湯是怎麼做

准備材料：腔骨500克、山葯300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、鹽2克、大蔥1節、香菜20克、姜1小塊

一、骨頭用清水泡洗3小時左右，中途換1次水，最後再清洗干凈

㈦ 砂湯怎麼做 在合肥喜歡喝包子店的砂湯 沖雞蛋那種 有人知道怎麼熬的么

沙湯的做法：
用料：
1、主料：雞胸肉雞殼250g，黑木耳2小朵，胡蘿卜1/3根，蘑菇干2朵，雞蛋1個。
2、輔料：香菜適量，桂皮八角香葉辣椒干（各種拿一點點用紗布捆起），蔥姜蒜適量，薏米一小把。
做法：
1、雞肉切塊去血水，熱鍋不放油放入雞塊，蒜，姜，翻炒，炒出香味後加入適量料酒，加入兩大碗水熬（水要多），加入香料包，熬半個小時後撈出香料包，切碎的蘑菇干繼續熬一個小時。
2、加入薏米熬半個小時，關火，燜一個晚上。
3、早晨起來再熬開，加入鹽胡椒粉調味。胡蘿卜香菜黑木耳切絲放入熱湯，大火煮沸騰。
4、雞蛋放在大碗里攪拌好，把沸騰的雞湯倒入，足以讓雞蛋熟透即可。

㈧ 請問澳門小熊貓的辣沙湯是怎麼做的

它湯底是用椰奶，煉乳, 咖喱, 和大量的骨粉和雞精, 骨頭煮出來的. 如果只在家裡小做, 你加椰奶, 少量牛奶, 骨粉, 咖喱和雞精會方便一些.

㈨ 沙湯做法！！！！

糝湯的做法是：主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。其製作方法是：頭一天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內，再將水燒開，然後放入大麥麥仁、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，裝入袋內）、辣椒（另裝入袋內），煮4小時後，改文火再煮1-2小時，燜緊蓋嚴，不能跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁，滾鍋後放味精、胡椒即成。食用時，用長把勺盛入碗內，淋上香油，湯面上撒一把韭黃或蒜苗花。此湯經反復煮熬，不腥不膻，鮮美可口，香味俱佳。它吃肉不見肉，原湯原味，濃香誘人。由於此湯以多種肉類為主，又加以數種配料，熱量高，味道全，冬季特別受人歡迎。糝的用肉，古代僅用牛、羊肉，傳入內地後兼用雞、鴨肉，後來漢族人又製作了豬肉糝。其中以雞肉糝味道最佳。喝糝有四大講究，即熱辣香肥，一碗熱糝配以油條、燒餅、油餅、蒸餃等食用，是美好的早餐享受。糝不僅味美可口，營養豐富，而且有祛風驅寒、開胃、利尿、止嘔等功效。

㈩ 火麻米粉的作法

做法
1、把一碗浸泡著水的干海帶擱置一旁。
2、血蚶燙水後剝殼，備用。
3、將米粉用溫水浸開使其軟化，瀝干水備用。
4、把綠豆芽焯水瀝干。
5、蒜米5瓣、小蔥5粒、老薑3片、辣椒干100g放入攪拌機，加半杯水攪拌成膏狀，備用。
6、製作辣沙湯：注入半中鍋食水，加鹽和雞骨煮沸。
7、將雞骨撈起，倒入廚餘桶。
8、再把之前攪拌好的辣椒膏步驟（5）放入，接著撒下咖哩粉和黃姜粉，用木勺攪拌均勻。
9、跟著也把香蘭葉和咖哩葉投入慢火煮15分鍾。
10、然後添加醬清和蚝油繼續慢火煮，這時滾滾香辣味溢出之際，摻入椰漿。
11、之後把對半切開的豆腐卜全投入熱鍋里，用木勺攪一攪，另外也可以撒下少許香椰絲，讓它成為名副其實的「辣沙」。
12、上桌前，把浸軟米粉放適量入大碗，淋上辣沙湯，順便撈起3或4塊豆腐卜放進碗里，加幾粒血蚶，夾點綠豆芽和海帶再撒上蔥花。如果可以加入炸蔥碎就完美無缺了，指天椒碎食者自取。