新加坡水波蛋怎麼吃

1. 怎麼做完美水波蛋攻略好吃

食材用料

雞蛋1個相剋食物
鹽40克
白醋40克相剋食物
水波蛋的做法

水波蛋的做法圖解11.鹽可以提高水的沸點，白醋可以加速蛋白質的凝固。
水波蛋的做法圖解22.取一口較深的鍋，放多一些水燒開，加入鹽。
水波蛋的做法圖解33.加入白醋。
水波蛋的做法圖解44.用手勺在開水中順時針快速攪動，形成一個漩渦。
水波蛋的做法圖解55.把雞蛋貼著水面倒入鍋中，讓其自然下沉。
水波蛋的做法圖解66.立即關火，蓋上鍋蓋。
水波蛋的做法圖解77.讓蛋在水裡燜兩分鍾。
水波蛋的做法圖解88.盛出蛋，用飲用水漂清蛋表面殘留的白醋並修去毛邊，漂亮的水波蛋就做好了。
用手機看這道菜做法
小貼士

水波蛋可以用於各種配餐，也可以直接食用。

2. 水波蛋屬於哪個地方的菜系

水波蛋是以歐美國家傳入中國的一道菜式，常常當做早飯使用，所以呢，不屬於我們的任一種特色菜，可是水波蛋是蒸出來的，相較來講，粵菜館大部分也是蒸出來的，因此水波蛋只有說成和粵菜館特色菜相相近，我不相信愛情，但是造型藝術和特色美食並不分國界線的，因此大家只用暢快的享受發明人帶來大家的贈予就可以了。下面大家說一說水波蛋，怎麼製作才可以又嫩又美味。

大家先把器皿放進炒鍋中蒸兩三分鍾後，在器皿內部刷一層植物油，隨後把蛋液倒進碗中，添加小量清水和木薯澱粉，最終放進輔材，蝦皮和食用鹽，蓋緊外蓋，蒸十分鍾上下，在這個環節中，不必掀起蓋子，此外，不必蒸的時間過長或過短，過短得話，蛋液沒法定形，過長得話，又蒸得過老。然後大家略微悶它個四五分鍾，隨後從鍋中取下，在表層倒進生抽醬油，芝麻油澆上蔥花就可以食用。

水波蛋做為早飯是特別有營養價值的，並且口味滑爽細嫩，老少咸宜，根據蒸的烹調方法，能最高程度上的保存雞蛋的營養成分，與此同時，也在一定水平上重現了雞蛋的原有味兒，因此，水波蛋在家常小炒中也常常做的。

3. 怎麼做又漂亮又好吃的水浮蛋，望高手指教

方法/步驟

1
選著新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋蛋清比較粘稠，更容易做出理想的外形。

2
用一個深一點的煮鍋，加水加熱。煮熱水的時候，將雞蛋打進碗里，這也是保證水波蛋外形的一個重要步驟。

3
等鍋底開始冒小氣泡的時候，加入一小勺鹽，轉小火，並用筷子在水中順時針劃圈，等水中出現漩渦時，將碗中的雞蛋輕輕倒入鍋中。

4
等待蛋白凝固成型。如果雞蛋黏在鍋底，用寬一點的平頭木鏟將其鏟起。

5
根據自己喜歡的溏心程度設定時間。下圖是2分30秒，蛋黃凝結的程度，比較適合拌面拌飯的時候使用。

6
下圖是3分30秒，蛋黃凝結的程度。

7
下圖是5分鍾，蛋黃凝結的程度。

4. 班尼迪克蛋用叉子吃嗎

班尼迪克蛋的正宗吃法是用叉子吃，不過如果沒有叉子，用筷子也是可以吃的。

吃班尼迪克蛋是用餐刀劃開蛋白，蛋黃緩緩流出，與口感香濃、滑順，略帶檸檬清新酸味的荷蘭醬結合在一起，再用叉子叉起一小塊蝦和英式瑪芬一起送入嘴裡或者輕輕用刀子叉子劃開，滿滿的雞蛋液流出，滲入烤過外表脆脆的麵包吃。

班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，很多網友誤以為是英式早餐，雖然其中著實用到了英式muffin（又名馬芬蛋糕，松餅）。做法非常簡單，水波蛋（其實就相當於在水裡煮沒殼的生雞蛋）配上英式的松餅、火腿和荷蘭式醬汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

水波溏心蛋，這道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要燒的滾開，轉小火用長柄勺子或者蛋抽順著一個方向把水攪出一個漩渦，迅速把蛋磕進漩渦里，不要攪拌，攪拌的話就會成蛋花湯啦。這樣是為了雞蛋的外形更加好看。

保證鍋內水小開的情況下90秒中左右，出來的水波蛋最鮮嫩。組合的時候還要小心，避免弄破雞蛋。待吃的時候用叉子戳破雞蛋，半熟的蛋液流出來的效果最妙。

5. 班尼蛋該怎麼吃

班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，很多網友誤以為是英式早餐，雖然其中著實用到了英式muffin（又名馬芬蛋糕，松餅）。做法非常簡單，水波蛋（其實就相當於在水裡煮沒殼的生雞蛋）配上英式的松餅、火腿和荷蘭式醬汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

荷蘭汁做法：
1、蘋果醋5ml，蛋黃2個，黃油200克，胡椒粉1/4茶匙（約1克），鹽1/4茶匙（約1克），檸檬汁2滴
原料是製作荷蘭汁的原料，如果沒有蘋果醋可以用白醋代替
2、蛋黃2個打散後，加入5ml蘋果醋
3、燒一鍋開水，把打蛋盆隔熱氣打至顏色發白
4、打至顏色發白，液體膨大綿細，無粗泡
5、黃油可以隔水融化，也可以微波低溫融化，用細篩網過濾掉浮沫和未融化的顆粒
6、把融化的黃油慢慢的加入到打發的蛋液中，注意一定要一點一點的加入，每加入一點就要用單抽徹底攪拌均勻。避免把蛋液燙熟。拌勻後加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可
水波溏心蛋做法：
1、燒一鍋滾開的熱水，滴入幾滴白醋。水開後關小火，用蛋抽順著一個方向把鍋里的水攪至出漩渦
2、迅速磕進一個雞蛋，不要攪動，保持比小開鍋再小一點的火力，90秒左右
3、待雞蛋蛋清部分變白，包裹住蛋黃後撈出。具體所需的時間跟火力有關，請自行判斷
4、撈出的雞蛋可以用清水沖洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因為蛋黃內部是溏心的狀態，避免弄破
班尼迪克蛋組裝：
1、吐司用烤箱烤制微脆，根據喜歡的口感自行掌握。我用的是170度，約10分鍾左右，中間翻面一次
2、再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎過的培根或者三文魚
3、菠菜用熱水焯燙5秒，撈出用清水沖洗瀝干
4、把焯燙過的菠菜擠干水分，用刀適當切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
5、最後放入之前煮好的水波蛋，澆上荷蘭汁即可食用
6、我還做了一個煙熏三文魚的，非常好吃
7、吐司烤乾，碼放好煙熏三文魚後，再擺上菠菜
8、最後放上水波蛋，澆上荷蘭汁即可
注意：
1、製作荷蘭汁的時候建議選擇室溫的雞蛋，相比較容易打發。
2、製作荷蘭汁里需要的蘋果醋，如果沒有可以用白醋代替。
3、製作荷蘭汁時，隔熱氣打發雞蛋，而不是隔熱水打發，器皿不要貼在熱水上，容易把雞蛋至熟。
4、煮雞蛋這步需要注意，水一定要煮沸。然後轉小火，打入雞蛋。如果水不夠熱，雞蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以幫助雞蛋成形。
5、這個早餐的關鍵是水波蛋是否有溏心呦，時間和火力要掌控好。

6. 水波蛋怎麼做比較好吃

一顆形狀完美而且能夠擺上檯面的好吃又好看的水波蛋，它的形狀一定是非常好看的，而且它的外表一定是非常的完整的，而且蛋白是一定要非常均勻的，裹在蛋黃的外面的，蛋黃不會流到表面。而且水博大的形狀是比較飽滿的，是一個非常規整的橢圓形，不會太過扁塌，大黃，雖然市場限液體的狀態，但是一戳開就會出現飽滿的蛋黃液，不會是凝固的狀態，但同時蛋白應該是完全凝固的，不會讓蛋黃流出來，而且蛋白的絮狀物會比較少。

水波蛋里放白醋的理由就是為了讓蛋白能夠盡快的凝固，否則雞蛋是很容易散掉，變成一鍋蛋花湯的。選用一個比較深的鍋，也是因為能夠讓雞蛋發揮餘地，也能夠保證水溫比較高，讓雞蛋能夠更快的凝固。

7. 煮荷包蛋的技巧

荷包蛋不僅有油煎的做法，也有水煮的做法，水煮的叫水波蛋，其實它是一種烹飪技巧，雞蛋在水溫的作用下蛋白逐漸凝固，在蛋黃還來不及凝固的時候出鍋盛出來，家裡人人都愛吃，特別喜歡拿來當做早餐，再搭配麵包，簡直不要太美味。很多人也喜歡水波蛋這種口感，但是把握不了溫度和時間。下面就教你簡單幾招搞定水波蛋吧。

1、水燒開至沸騰；

2、將雞蛋打到一個大碗里，然後開小火，小心翼翼的沿碗邊緩緩的將雞蛋滑入鍋里，為了方便操作，建議一次只做一顆。

另外，這里用碗作為輔助是為了避免雞蛋直接磕進鍋里會在重力作用下破裂散開，導致最終不成型，這一步是成敗的關鍵之一，一定要慢慢滑進去；

3、雞蛋入鍋以後，用鍋鏟迅速的將鍋內的水沿同一個時針方向攪動，使鍋里的水形成一個微小的漩渦（可能這也是水波蛋名字的由來，哈哈），這時雞蛋會集中在漩渦中心，這樣是為了使雞蛋更佳集中不容易破裂散開，繼續輕輕攪拌，蛋白會逐漸凝固，大概5分鍾後就基本成型了；

4、出鍋裝盤前，如果嫌外面有些蛋白絮狀物，可以輕輕修剪掉，嗯，可以開吃了。