新加坡烤肉卷怎麼做
Ⅰ 燒烤菜肉卷的做法步驟圖，燒烤菜肉卷怎麼做
主料五花肉100克 金針菇50克大蒜幾瓣尖椒1個生菜適量
輔料植物油1勺韓式辣醬1勺料酒半勺生抽半勺雞粉半勺姜粉少許白鬍椒粉少許孜然少許
細砂糖半勺
烤肉蔬菜卷的做法
1. 備料：將豬五花提前稍凍硬，其他食材洗凈
2. 將豬五花肉切2-3毫米的片。最好把帶皮的部分切掉
3. 在肉中加入韓式辣醬，植物油，料酒，細砂糖，雞粉，白鬍椒粉，姜粉和生抽
4. 抓勻後腌製片刻
5. 預熱烤箱，上下火180度，10分鍾
6. 將腌好的肉在烤盤上攤平擺好
7. 入預熱好的烤箱，第二層，上下火180度烤10分鍾
8. 烤好後取出晾涼
9. 烤肉的同時，將金針菇撕成小塊，汆水後瀝凈
10. 切蒜片，和金針菇一起用烤肉捲起來
11. 切尖椒圈套在烤肉卷上
12. 將腌制時的醬料用刷子刷在表面
13. 入烤箱第一層，170度烤5分鍾左右
14. 擺盤即可
Ⅱ 誰知道新加坡的香葉烤肉是怎麼做的嗎
》微波美食：韓國烤肉
材料：
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個、朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。
做法：
1. 把牛肉切成適當大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個盛在碗里
3. 牛肉1加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
2》傳統的韓國鐵板烤肉（圖）
以鐵盤來烤牛小排才最道地烤好後,再剪成適合入口的小塊
講到韓國燒烤,一般人最先聯想到是銅盤烤肉,但銅盤烤肉卻不是韓國當地的燒烤主流,只在韓國少部分的專門烤肉店才能見到。
真正道地且經典的韓國燒烤,是鐵板烤牛肉。韓國烤肉所用的鐵板,是一種貌不驚人的扁平型四方烤盤,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鮮,如蝦子、墨魚等。
烤盤持續散發熱氣,替冰冷的天氣加溫；熱騰騰的烤肉,軟嫩鮮甜,可以補充體力。對朝鮮民族來說,在冷風咻咻的寒冬里,烤肉所能補充的溫暖,不比火鍋少！也因此,在韓國,燒烤的學問和火鍋不相上下,光從沾醬、肉料的差異,就發展出許多種類。
傳統的韓國鐵板烤肉,最特別之處在於烤法與吃法。烤時,需要一點點技巧及工具,所以常由餐廳的服務人員代勞。
鐵板燒熱後,服務人員將牛小排整塊放在爐上,烤至變色後,再以專用的牛排剪刀將肉剪成適合入口的小塊,放在爐上保溫,由客人自行取用。
台灣流行的銅盤烤肉,則結合烤肉及火鍋的特性,是一鍋兩吃的燒烤,這種鍋子呈淺半圓型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分則用來煮物。用來燒烤的肉料,需事先以糖、醬油等腌過,口感香咸帶甜,十分受國人歡迎。
韓國鐵板烤肉的吃法很妙,要包著生菜吃才夠味。最常見的生菜是萵苣,在韓國,除了萵苣之外,還用到芝麻葉、青江菜及一種韓文發音為「Suka」的菜（芹菜的一種）。
通常是在手中攤平一片生菜（也可數種生菜重疊）,放上一塊烤好的肉,用筷子沾點醬塗在肉上,再隨意包著青辣椒、小菜（隨餐附送各式腌菜、涼拌菜,如泡菜、辣蘿卜和海帶芽）,最後用葉片將整個包起來一把送進嘴裡。
吃時,生菜的清爽、烤肉的濃郁及醬料的繽紛,在口腔里形成難以言喻的口感,所謂的太油膩、太清淡、太燙、太單調,完全不見,是完整且平衡的美味。
吃完烤肉,這道經典的韓式美食還未結束。若是在家享用,聰明的韓國家庭主婦會將烤肉溢出的鮮美汁液用來拌飯、炒飯,不浪費一丁點兒的美味。
3》韓國料理「代表作」
韓國烤肉：將切好的肉片用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其它調味品腌泡，然後放在火盆上燒烤。蘸少許辣椒醬或豆瓣醬，用洗凈的生菜包卷後食用。
石鍋拌飯：將做熟的白米飯放在用石頭做的燒得滾燙的厚重大碗內，放上肉、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，再根據個人口味放入適量的辣椒醬，攪拌均勻後食用。上面的米飯柔軟，下面的米飯在碗底結成脆硬的鍋巴，吃起來別有風味。
冷麵：韓國人非常喜愛的食物之一。主要有蕎麥面做的平壤冷麵和用土豆澱粉做的咸興冷麵。食用方法上分為加湯食用的「水冷麵」和用辣椒醬做調料的「拌冷麵」兩種。面上通常要放肉、蔬菜、煮雞蛋等。冷麵的特點是光滑爽口、味道鮮美。
湯：有名的要數參雞湯和牛肉湯。參雞湯是選用童子雞，在湯內放入糯米、大棗、人參、大蒜等，燉至爛熟、入口即化的程度上桌，個人根據口味放入胡椒、鹽等調味品食用，營養豐富，是上好的補品。牛肉湯又稱雪濃湯，是用牛骨、牛胸脯肉加調料熬成的湯，味道鮮美。此外還有解酒湯、醬湯等。
4》韓國烤肉
1>前言
烤肉在世人眼中有很多種，但最符合中國人口味的要數韓國烤肉。韓國烤肉有很多種，最有味道的應該是烤牛排（選用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制後，放在鐵板上烤熟。）。另外，烤牛肉（以佐料鹵腌切成薄片的牛肉後烤熟）也很受歡迎。肉烤熟後，要沾上韓國特有的辣椒醬或豆瓣醬，然後用生菜、黍子葉包上（可包些蒜瓣），猶如吃北京全聚德烤鴨一樣食用。一般附帶3～5樣泡菜或小菜。
2>韓式烤肉文化
雖然韓國的烤肉很有名，但是當地家庭也不是三天兩頭就吃烤肉的，如果回到家發現晚餐是吃烤肉，可能是有什麼值得慶祝的事，或者是媽媽特別加菜了。在韓國吃烤肉是一種享受,而天天吃得起烤肉的人也為數不多。 韓國的烤肉有兩種，一種是干烤，另一種是有肉汁的烤肉。有肉汁的烤肉料理叫『銅板烤肉』，這種烤肉是將腌制好的肉，在銅板上烤，有肉汁。
還有一類是干烤，就是將腌好的肉，在火爐上干烤，這種烤肉就會附生菜，讓客人包飯吃。 吃韓國烤肉，就一定要用生菜包飯、沾韓式特調的沾醬吃，才道地、可口。另外有湯汁的烤肉，烤出來的湯汁帶有烤肉的鮮味，拌飯吃也好好吃喔。
3>傳統的韓國鐵板烤肉
以鐵盤來烤牛小排才最道地烤好後,再剪成適合入口的小塊 講到韓國燒烤,一般人最先聯想到是銅盤烤肉,但銅盤烤肉卻不是韓國當地的燒烤主流,只在韓國少部分的專門烤肉店才能見到。真正道地且經典的韓國燒烤,是鐵板烤牛肉。韓國烤肉所用的鐵板,是一種貌不驚人的扁平型四方烤盤,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鮮,如蝦子、墨魚等。
烤盤持續散發熱氣,替冰冷的天氣加溫；熱騰騰的烤肉,軟嫩鮮甜,可以補充體力。對朝鮮民族來說,在冷風咻咻的寒冬里,烤肉所能補充的溫暖,不比火鍋少！也因此,在韓國,燒烤的學問和火鍋不相上下,光從沾醬、肉料的差異,就發展出許多種類。
傳統的韓國鐵板烤肉,最特別之處在於烤法與吃法。烤時,需要一點點技巧及工具,所以常由餐廳的服務人員代勞。鐵板燒熱後,服務人員將牛小排整塊放在爐上,烤至變色後,再以專用的牛排剪刀將肉剪成適合入口的小塊,放在爐上保溫,由客人自行取用。
廣東省流行的銅盤烤肉,則結合烤肉及火鍋的特性,是一鍋兩吃的燒烤,這種鍋子呈淺半圓型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分則用來煮物。用來燒烤的肉料,需事先以糖、醬油等腌過,口感香咸帶甜,十分受國人歡迎。韓國鐵板烤肉的吃法很妙,要包著生菜吃才夠味。最常見的生菜是萵苣,在韓國,除了萵苣之外,還用到芝麻葉、青江菜及一種韓文發音為「Suka」的菜（芹菜的一種）。
通常是在手中攤平一片生菜（也可數種生菜重疊）,放上一塊烤好的肉,用筷子沾點醬塗在肉上,再隨意包著青辣椒、小菜（隨餐附送各式腌菜、涼拌菜,如泡菜、辣蘿卜和海帶芽）,最後用葉片將整個包起來一把送進嘴裡。吃時,生菜的清爽、烤肉的濃郁及醬料的繽紛,在口腔里形成難以言喻的口感,所謂的太油膩、太清淡、太燙、太單調,完全不見,是完整且平衡的美味。
吃完烤肉,這道經典的韓式美食還未結束。若是在家享用,聰明的韓國家庭主婦會將烤肉溢出的鮮美汁液用來拌飯、炒飯,不浪費一丁點兒的美味。
4>韓式的烤肉醬
韓味不二 - 韓國烤肉醬 ( 豬肉 )
韓國烤肉醬讓人贊不絕口的原因 , 通通藏在這一瓶韓式烤肉醬里。獨到的秘訣就是添加了韓國梨果汁，使肉質更加甜美細嫩。
* 豬肉專用 * 500g/ 瓶
韓味不二 - 韓國烤肉醬 ( 牛肉 )
韓國烤肉醬讓人贊不絕口的原因，通通藏在這一瓶韓式烤肉醬里。獨到的秘訣就是添加了韓國梨果汁，使肉質更加甜美細嫩。
* 牛肉專用 * 500g/ 瓶
以上的兩種烤肉醬是中國常用到的，不過大多數餐廳都會自己調料出獨特的烤肉醬。吃好的烤肉首先要看顏色與香味，其次就它本身的味道，有一點小甜小辣，味濃香甜。
5>韓國烤肉的小竅門
冬季是個吃燒烤的季節，大家圍在火爐前，其樂融融。但燒烤食物有致癌危險 , 怎麼吃烤肉才會營養均衡又安心呢？
一、避免熱量過高
准備適量多樣、均衡的食物。燒烤時以多纖維的蔬菜優先，因體積大可增加飽足感 。吃進去的食物，最好至少一半是蔬菜類。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋蔥、茄子、西紅柿、茭白筍 ( 帶殼烤 ) ，都很適合燒烤。
補充適量水果，不僅熱量較低，又富含維生素，且有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便、降低膽固醇。
減少調味料的塗抹，以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。可淋上檸檬汁，或將蘋果、奇異果、蔬菜等夾於肉片內，以增加風味。或是以水果泥加少許醋或糖，自製爽口的鮮果烤肉醬。
烤肉時間不宜過長，最好在一小時之內完成，其餘時間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時間太長而不知不覺吃過量。
二、注意防癌
食物可以先以微波爐調理成半成品，以縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，可以避免直接與炭火接觸，油脂滴於炭火上，產生致癌物，又隨煙往上冒升，最後會沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。
Ⅲ 烤肉卷餅怎麼做
主料
梅花肉
100g
麵粉
100g
輔料
油
適量
生抽
少許
西域風情烤肉醬料
適量
苦菊
少許
步驟
1.我買的梅花肉洗凈後，切成大約半公分厚的片狀，然後用刀背反正兩面都輕輕剁一剁，形成較薄的肉片，這樣煎出來的肉很容易熟。大家也可以選用裡脊肉及其他自己喜歡的肉
2.將做好的肉片加一點點兒生抽以及少許食用油用手抓勻後再展開腌制半小時
3.平底鍋加熱後塗抹少許食用油
4.將處理過的肉片放到鍋里煎熟，這里注意要用大火，這樣煎出的肉很嫩，因為肉片很薄，煎的時間不需要很長，變色基本就熟了
5.煎熟後關火澆上巴西風情烤肉醬料，拌勻即可。這款烤肉醬有很濃郁的孜然味道，微辣微甜且不咸。這里可以多加些醬料，後面不需要再次抹醬料在餅皮上
6.裝盤待用
7.在腌制肉的時候，取適量麵粉加少許食用油拌勻後用沸水攪拌成麵疙瘩，然後溫涼的時候揉成面團靜置半小時以上。這里的面團要軟軟的才好吃哦
8.將醒過的面團再次揉搓好分成大小合適的劑子後揉搓成長條狀
9.將上面的長條擀成牛舌狀後，塗抹少許食用油後縱向折疊
10.從一頭捲起，將開口處收攏捏緊，壓扁
11.擀成薄薄的麵皮
12.平底鍋加熱，無需抹油，將麵皮放入裡面中小火煎烙至麵皮鼓起
13.翻面煎烙另一面
14.這是煎好的餅皮。其實就是做雞蛋灌餅的餅皮
15.將早早洗凈並控好水分的苦菊放到餅皮上，再鋪上幾塊前面做好的烤肉捲起來
16.烤肉卷餅閃亮登場了
17.搭配著蔬菜湯，美美的飽餐一頓吧
Ⅳ 卷烤肉的餅怎麼做
食材明細
豬肉餡適量
黃油30克
雞蛋30克
洋蔥20克
大蒜適量
麵粉適量
料酒適量
黑胡椒碎適量
鹽適量
辣椒粉適量
原味口味
烤工藝
廿分鍾耗時
未知難度
烤肉餅的做法步驟
1
洋蔥切成碎末，大蒜搗成蒜蓉，雞蛋打散。
2
黃油融化後倒入肉餡，放入打散的雞蛋，麵粉，料酒，同一個方向用力攪拌至上勁。
3
肉餡中再加入洋蔥碎，蒜蓉，黑胡椒碎，鹽，辣椒粉，攪拌均勻。
4
取適量肉餡做成1厘米厚的肉餅，放入烤箱。
5
烤箱預熱200度，烤12分鍾後取出，翻面再放入烤箱烤8分鍾。
小竅門
1,肉餡要選擇瘦肉多點的，否則烤肉餅時會流出好多油脂，也會掩蓋了黃油的香味。
2，肉餡要攪拌至上勁兒，這樣烤出的肉餅不易散碎掉。
Ⅳ 蓮藕烤肉卷的家常做法大全怎麼做好
主料
藕
輔料
干辣椒 辣椒面
孜然 鹽
味精 芝麻
食用油
炒出來的燒烤藕片的做法步驟
1. 藕切片，鍋中倒油（油稍多一點），中火，把藕放入炒一分半鍾左右撈出（撈出時把油別一下，鍋中要剩油）。
2. 小火，把干辣椒、辣椒面和孜然放入油中炒香後，把藕倒入鍋中一起翻炒。
3. 再放鹽、味精和芝麻，炒入味就可以起鍋啦～
小貼士
炒海椒面和孜然的時候火一定要小點，大火會炒糊。
Ⅵ 蘇葉烤肉卷的做法步驟圖，蘇葉烤肉卷怎麼做
用料
豬瘦肉（也可換成豬五花肉或者牛肉） 200克
辣白菜 100克
蘇葉 20片
鹽 少許
料酒 2湯匙
色拉油 2湯匙
蘇葉烤肉卷的做法
豬瘦肉切2毫米厚的薄片。
Ⅶ 烤肉卷需要什麼調味料
烤肉卷做法如下
6
接著均勻的撒入燒烤料，兩面都要撒，再煎一會兒即可盛出。
Ⅷ 烤肉卷餅的做法，烤肉卷餅怎麼做好吃，烤肉卷餅的家常
1、我買的梅花肉洗凈後，切成大約半公分厚的片狀，然後用刀背反正兩面都輕輕剁一剁，形成較薄的肉片，這樣煎出來的肉很容易熟。大家也可以選用裡脊肉及其他自己喜歡的肉
2.將做好的肉片加一點點兒生抽以及少許食用油用手抓勻後再展開腌制半小時
3.平底鍋加熱後塗抹少許食用油
4.將處理過的肉片放到鍋里煎熟，這里注意要用大火，這樣煎出的肉很嫩，因為肉片很薄，煎的時間不需要很長，變色基本就熟了
5.煎熟後關火澆上巴西風情烤肉醬料，拌勻即可。這款烤肉醬有很濃郁的孜然味道，微辣微甜且不咸。這里可以多加些醬料，後面不需要再次抹醬料在餅皮上
6.裝盤待用
7.在腌制肉的時候，取適量麵粉加少許食用油拌勻後用沸水攪拌成麵疙瘩，然後溫涼的時候揉成面團靜置半小時以上。這里的面團要軟軟的才好吃哦
8.將醒過的面團再次揉搓好分成大小合適的劑子後揉搓成長條狀
9.將上面的長條擀成牛舌狀後，塗抹少許食用油後縱向折疊
10.從一頭捲起，將開口處收攏捏緊，壓扁
11.擀成薄薄的麵皮
12.平底鍋加熱，無需抹油，將麵皮放入裡面中小火煎烙至麵皮鼓起
13.翻面煎烙另一面
14.這是煎好的餅皮。其實就是做雞蛋灌餅的餅皮
15.將早早洗凈並控好水分的苦菊放到餅皮上，再鋪上幾塊前面做好的烤肉捲起來
16.烤肉卷餅閃亮登場了
17.搭配著蔬菜湯，美美的飽餐一頓吧