新加坡肉骨茶用什麼茶煮好吃

1. 新加坡的肉骨茶怎樣做

材料
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)
調料
鹽(1/6湯匙)
做法
1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鍾。
2、洗凈蒜頭，剝去最外一層蒜衣。干香菇用清水浸泡1小時，撈起擠干水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。
3、排骨洗凈，用刀斬成5厘米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝干水，倒入煮肉骨茶香料的鍋里。
4、將香菇、蒜頭依次放入鍋內，加蓋大火燒開後，改中火燜煮1小時左右。
5、最後，加入1/6湯匙鹽調味，便可裝盤。
小貼士：
1、做肉骨茶要用十多種葯材，如淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參等，還有陳皮、白鬍椒、甘草、桂皮、八角等香料（這應該是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可買肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同燜煮就能做出好吃的肉骨茶。 2、此湯具有生血、旺血、補氣之功效，還可滋補養顏，是男女皆宜的補品。 3、蒜頭是做肉骨茶必不可少的主角，洗凈大蒜剝掉最外層的衣，整顆放下鍋熬煮就行，怕太過辛辣的話，放2～3顆蒜頭為宜，放4顆蒜頭煮出的肉骨茶湯，會比較辛辣，口味較重。 4、干香菇的鮮味強度是普通味精的幾十倍，將干香菇用清水泡發後，要用力擠干水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。

2. 新加坡肉骨茶怎麼做

食材用料

豬茼骨
馬橋香乾
姜蒜
黃酒
生抽
食鹽
新加坡肉骨茶的做法

新加坡肉骨茶的做法圖解11.主料：新鮮茼骨一根
新加坡肉骨茶的做法圖解22.配料：馬橋香乾一盒
新加坡肉骨茶的做法圖解33.調料：整隻大蒜一顆
新加坡肉骨茶的做法圖解44.馬橋香乾對角切成大三角塊
新加坡肉骨茶的做法圖解55.茼骨洗凈加清水燉
新加坡肉骨茶的做法圖解66.整隻大蒜稍微撕去外皮後放入茼骨中，一起燉
新加坡肉骨茶的做法圖解77.燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用
新加坡肉骨茶的做法圖解88.油鍋加熱，姜蒜炒香
新加坡肉骨茶的做法圖解99.滑炒茼骨，把骨香味炒出來
新加坡肉骨茶的做法圖解1010.下馬橋香乾煸炒後再拌炒
新加坡肉骨茶的做法圖解1111.加入黃酒
新加坡肉骨茶的做法圖解1212.加入生抽
新加坡肉骨茶的做法圖解1313.加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度
新加坡肉骨茶的做法圖解1414.白骨湯加入後顏色會稍微加深，因為之前加了生抽的緣故

3. 肉骨茶應該怎樣做

肉骨茶葯材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許

[製作流程]

(1)排骨入水燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。
(3)烹煮時，因葯材內的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。

4. 肉骨茶配料秘方

肉骨茶配料秘方為：當歸、玉竹、杞子、黨參、甘草、川芎、桂皮、八角、白鬍椒豆寇、丁香，檳榔及其他南洋特產香料。
具體做法：
1、排骨洗凈焯水撈出備用。
2、另起一鍋，加3大湯碗水，1包香料內肉骨茶配料，2顆整粒去皮洗凈的蒜頭，慢火煮30分鍾。
3、加入1公斤排骨，繼續煮至肉熟透之後，加少許生抽調味即可。
相關資料：
肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。

5. 肉骨茶的做法和原材料

用料 ：新鮮的排骨段、肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食鹽、白鬍椒粉（各適量）

1、首先先准備好適量排骨，然後洗干凈。

6. 新加坡肉骨茶的做法，圖解新加坡肉骨茶怎麼做好吃

用料

排骨 3斤

肉骨茶料包 1個

蒜瓣 10瓣

姜 2片

料酒 2大匙

老抽 一茶匙

鹽 適量

香菜 適量

花菇或白菇 一盒

干豆包一切兩半 10-20塊

水 2-3升

新加坡肉骨茶的做法

• 排骨開水汆燙兩分鍾，洗干凈，蒜瓣去皮

  

• 有好多朋友詢問我用的是哪種肉骨茶料包，所以特別拍照補傳上來，希望親們做出美味肉骨茶！

7. 新加坡肉骨茶的推薦做法

肉骨茶首將排骨焯水，然後在鍋中加湯然後加入肉骨茶包蚝油白鬍椒鹽雞粉雞飯老抽，整個的大蒜一起煮出香味，最後加入排骨煮，等排骨煮熟裝碗，配甜醬油，炸油條，米飯一起食用。有的人會加適量的香菇和腐竹。

8. 南洋風味肉骨茶怎樣做好吃呢

肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。相傳華人初來南洋創業時，生活條件很差，由於不適應濕熱的氣候，不少人因此患上風濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種葯材，包括當歸、杞、黨參等來煮葯，但是，因忌諱而將葯稱為「茶」。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」里，沒想到這「茶湯」喝起來十分香濃美味，風味獨特。後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就成為了本地著名的美食之一。

小貼士

因為肉骨茶湯包里帶有鹽，所以煮的時候不用放鹽，放醬油只是調味增色。

9. 新加坡肉骨茶應該怎麼做

新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃。最早，肉骨茶是為庫里作為補品，以強健自己的身體。如今，新加坡肉骨茶已演變成為排骨湯、米飯和各種菜。新加坡肉骨茶並不是茶，更是一種美食。肉骨茶的做法以及口味多數分為兩派，即潮州湯底較清，胡椒味略重，新加坡屬於此派；另外一派為福建派以馬來西亞為代表，湯濃，葯材味重。肉骨茶具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。經常食用，有強身健體的功效。

肉骨茶製作步驟

肉排洗凈切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮排骨放入沸水中汆燙三分鍾葯材在水中泡1-2分鍾，把塵垢洗掉，然後濾清。將排骨、大蒜、全部葯材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然後用文化熬約3-4小時。加入適量食鹽即可。食用貼士

肉排可以選擇長條的肋排，選比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老。根據個人口味，加入適量胡椒粉、辣椒醬等調味品進行食用。肉骨茶可搭配白米飯進餐，肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和油豆腐泡。

10. 新加坡肉骨茶的做法

用料
肉排 800g-1kg
大蒜 一整頭
新加坡肉骨茶料包 1包
水
醬油 可選
紅辣椒 可選
新加坡肉骨茶的做法
肉排洗凈切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮
湯鍋放肉排，倒入清水，水量最起碼要沒過肉排，煮開後把浮沫都撇干凈，水蒸發過多或者撇去過多時可以加入剛煮開的熱水。
轉小火，加入肉骨茶料包，我用的是右圖這種。蓋上鍋蓋煮40分鍾左右。新加坡肉骨茶的做法 步驟3
把蒜粒放進鍋里，蓋上蓋子繼續煮20分鍾左右即可。
喜歡蘸料的可以倒一小碟口味偏甜一些的醬油，將小紅辣椒切成辣椒圈圈，蒜瓣切成碎末，放到醬油里。
小貼士
肉排可以選擇長條的肋排，也可以選擇仔排，隨你喜歡，但要選肉比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老，小火慢燉才會使肉變得酥軟。

喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和切對半的油豆腐泡。

肉骨茶料包不局限於我用的這種，我只是覺得這種比較對我的口味，和我在新加坡吃到的非常相似，大家也可以嘗試其他品牌。一般用料包是不需要加鹽的，因為裡面本來就放了鹽，具體請參考料包背後的說明。出鍋前可以試一下味道，根據自己的口味適當加鹽或胡椒。

個人覺得肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。

關火之後如果湯沒有都盛出來，不要把料包留在鍋里，料包里的中葯材泡久了會讓湯變苦。

如果你有油條，我必須要在這里跪拜你！你太牛逼了！我也想要油條。油條剪成小段，泡著肉骨茶的湯吃，肉排撈起來，蘸著醬油就飯吃，不喜歡吃辣的可以跳過小紅辣椒。