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新加坡肉柳飯怎麼做

發布時間: 2023-01-14 05:13:52

1. 鹵肉飯怎麼樣做好吃

台灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的,當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱,風味獨特的鹵肉飯,全世界只有台灣人會做。

那麼,一碗正宗的鹵肉飯要具備什麼樣的條件呢?飯要又香又韌,鹵肉要多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯,關鍵就在於肉要先氽去腥味,再鹵得入味,哪個環節做得不到位,都會使鹵肉飯的口味打折扣。
製作食材
肥瘦各半肉糜300克,洋蔥半個,干香菇2朵,蔥姜蒜調味:老抽,鹽,糖,料酒,胡椒粉,五香粉

製作流程

(1)干香菇泡開,去蒂切丁(香菇水保留),洋蔥切丁。

(2)油熱後,下蔥姜蒜,炒香後再依次放入洋蔥,香菇煸炒,然後放入肉糜炒碎。

(3)肉糜變色後,加料酒1勺,老抽1勺,鹽1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少許,炒勻。

(4)將炒勻的材料移到砂鍋里,加入香菇水、高湯,開蓋大火燒開後,撈去浮雜,然後加蓋小火燜燉45分鍾左右。這時肉糜會變得又香又濃!

製作貼士

(1)不要把肉汁收得太干,多留些濃濃的汁澆在米飯上(2)燜米飯前加一勺橄欖油,做出來的米飯才香味濃郁哦~

(3)鹵肉,要先氽水再切小丁,有些費工夫,可是卻保證了肉的彈性。小火慢慢燉熬,才能熬出肉的油脂,皮的膠質,使湯汁濃稠入味;才能熬得肥肉入口即化,瘦肉軟糯鮮香,入口皆易;才能熬的豬肉中飽和脂肪酸大幅下降,有益於身體健康。如果偷懶,用絞肉陷,或熬煮時間不夠,那一定嘗不到鹵肉的獨特魅力。

2. 世界上最好吃的鹵肉飯,究竟是怎麼做的呢

其實平時不怎麼吃豬肉,突然想到鹵肉飯就來做一下!今天當便當帶,吃完了公司整整一份米飯!老公居然吃了兩份米飯!太香了!肉肉糯糯香香,雞蛋入味,湯汁拌飯絕了!想想做起來倒是不難,只要耐心就有美味啦!分享下做法!

★食材(必須):五花肉,雞蛋,洋蔥,香菇或者干香菇,蔥姜蒜。

☆食材(可選):褐菇或者口蘑,素雞豆乾之類,干鮑魚。

★調料(必須):冰糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,大料,香葉,白鬍椒粉。

☆調料(可選):十三香,花椒粒,柱候醬。

做法概括:豬肉處理,炸洋蔥,炒豬肉,調湯,燉肉➕雞蛋,完成。

4.調湯

加入開水,八角一個,香葉幾片,冰糖按口味(洋蔥有甜味,不要加太多),煮開嘗鹹淡,這時可加好友,柱候醬提味。煮開後可以加雞蛋或者豆乾素雞,我還加了一些干鮑魚提味,不放也完全可以。

鑄鐵鍋加蓋50-60分鍾。注意翻動鍋底,湯剩一半大火略收汁即可,這個湯汁報道太香了!

非常好的便當菜!耐心一點,去腥,走油,加了些自己喜歡的調味,太好吃啦!

3. 新加坡不僅經濟發達,而且有很多美味的食物,新加坡哪些美食不能錯過呢

移民新加坡一定不能錯過這些美食

一、辣椒螃蟹

辣椒蟹作為新加坡的經典國菜,以其美味的蟹肉和濃郁的醬汁而獲勝。雖然叫辣椒蟹,但辣味很溫和。醬汁以番茄醬、雞蛋和辣椒為主要原料。它嘗起來又酸又甜,有點辣。它完美地保留了蟹肉的新鮮和甜味,不會佔主導地位。

六、咖喱魚頭

咖喱魚頭是由移居新加坡的印度人發明的。將石斑魚或紅鯛魚頭燉在咖喱醬中,加入羊角豆、西紅柿、辣椒等配料,煮出一壺香噴噴的美味魚頭。它又辣又酸。咖喱魚頭已經演變成兩個版本。印度風格的味道更重,母親的味道溫和。

4. 新加坡燒肉怎麼做

好像不是炸出來的,是烤箱烤出來的。燒臘店裡面通常都是一大塊做的,下面是自家適用的小分量做法。

這個燒肉是廣式燒臘店裡的金牌菜,非常受歡迎。烤至出來的燒肉外皮金黃酥脆,肉皮入口即化,沒有絲毫的油膩感,瘦肉部分在烘烤時完全吸收了肉質本身的油份,口感鮮嫩,肉汁豐富。

原料:帶皮五花肉一塊(300克左右)、鹽10克、五香粉10克、醬油10ml、白糖8克、食用小蘇打5克、蔥1根、姜3片、竹簽3-4根、錫紙一張

做法:

1.將五花肉洗凈,然後涼水下鍋,放入蔥姜,慢慢煮至肉變色,用筷子扎一下沒有血水溢出,肉質大約7成熟;

2.肉煮熟後立即撈出過涼水,外部稍微冷卻後,用毛巾將水分吸干;

3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞,扎得越細密越好,然後用刀將肉皮上的白膜和雜質刮干凈;

4.在皮上撒上一小撮鹽(大約3克左右),塗上小蘇打;

5.將五花肉翻轉,在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻,然後將剩餘的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在調料中腌制1-2小時;

6.將腌好的五花肉取出,吸干多餘的汁水,用竹簽交叉串起來,以防變形,然後再用錫紙將肉的四周包裹嚴密,只留下肉皮露在外面;

7.烤箱余熱到250度(或者是最高溫度),放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鍾,或者直到肉皮表面開始變黃起焦後取出,用刀將表面的黑色焦化物刮干凈;

8.在刮凈的肉皮表面塗上一層食用油,繼續放入烤箱,用200度的火力烘烤10分鍾,或者是看到肉皮表面往外滋油即可;

9.最後等燒肉微微冷卻後切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸醬油食用

http://glanne.blog.sohu.com/98835401.html

5. 肉煮飯怎麼煮

取適量肉餡,放進小煮鍋里,加熱。一邊炒一邊翻,不要讓它糊了。

覺得差不多的時候,這個差不多不用把握,可憑直覺隨時停。注意不要糊就好。

關火,放豆瓣醬。豆瓣醬要放多一點,因為它不僅充當調味的作用,還充當鹽的作用,整個的煮飯過程的鹽量。估摸著放吧,注意不要放太咸,若是放少了口味淡,吃的時候也可以再加,但如果放太咸,就沒治了。

再開火,將肉和豆瓣醬一起炒。豆瓣醬容易糊,所以小炒一下就好了,不要用太多時間。

關火。給你們上個圖。

把大米放到碗里,加水洗一下,把水倒掉。再加水,水量適中便好,平時悶米飯加多少水,這里就加多少水。不知道加多少也沒關系,稍微多一點也可。畢竟到時候做成粥也是好吃的。水少了容易糊。糊了就沒救了。

把米飯和水一起倒進鍋里去,稍微攪拌一下。

黃瓜切丁,熏腸切丁,放入鍋中。

西紅柿隨便切成什麼形狀,反正到最後也煮沒了。也放入鍋中。

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