新加坡肉柳飯怎麼做

1. 鹵肉飯怎麼樣做好吃

台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有台灣人會做。

那麼，一碗正宗的鹵肉飯要具備什麼樣的條件呢？飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關鍵就在於肉要先氽去腥味，再鹵得入味，哪個環節做得不到位，都會使鹵肉飯的口味打折扣。
製作食材
肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，干香菇2朵，蔥姜蒜調味：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉

製作流程

（1）干香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋蔥切丁。

（2）油熱後，下蔥姜蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。

（3）肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。

（4）將炒勻的材料移到砂鍋里，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鍾左右。這時肉糜會變得又香又濃！

製作貼士

（1）不要把肉汁收得太干，多留些濃濃的汁澆在米飯上（2）燜米飯前加一勺橄欖油，做出來的米飯才香味濃郁哦~

（3）鹵肉，要先氽水再切小丁，有些費工夫，可是卻保證了肉的彈性。小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質，使湯汁濃稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉軟糯鮮香，入口皆易；才能熬的豬肉中飽和脂肪酸大幅下降，有益於身體健康。如果偷懶，用絞肉陷，或熬煮時間不夠，那一定嘗不到鹵肉的獨特魅力。

2. 世界上最好吃的鹵肉飯，究竟是怎麼做的呢

其實平時不怎麼吃豬肉，突然想到鹵肉飯就來做一下！今天當便當帶，吃完了公司整整一份米飯！老公居然吃了兩份米飯！太香了！肉肉糯糯香香，雞蛋入味，湯汁拌飯絕了！想想做起來倒是不難，只要耐心就有美味啦！分享下做法！

★食材（必須）：五花肉，雞蛋，洋蔥，香菇或者干香菇，蔥姜蒜。

☆食材（可選）：褐菇或者口蘑，素雞豆乾之類，干鮑魚。

★調料（必須）：冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，大料，香葉，白鬍椒粉。

☆調料（可選）：十三香，花椒粒，柱候醬。

做法概括：豬肉處理，炸洋蔥，炒豬肉，調湯，燉肉➕雞蛋，完成。

4.調湯

加入開水，八角一個，香葉幾片，冰糖按口味（洋蔥有甜味，不要加太多），煮開嘗鹹淡，這時可加好友，柱候醬提味。煮開後可以加雞蛋或者豆乾素雞，我還加了一些干鮑魚提味，不放也完全可以。

鑄鐵鍋加蓋50-60分鍾。注意翻動鍋底，湯剩一半大火略收汁即可，這個湯汁報道太香了！

非常好的便當菜！耐心一點，去腥，走油，加了些自己喜歡的調味，太好吃啦！

3. 新加坡不僅經濟發達，而且有很多美味的食物，新加坡哪些美食不能錯過呢

移民新加坡一定不能錯過這些美食

一、辣椒螃蟹

辣椒蟹作為新加坡的經典國菜，以其美味的蟹肉和濃郁的醬汁而獲勝。雖然叫辣椒蟹，但辣味很溫和。醬汁以番茄醬、雞蛋和辣椒為主要原料。它嘗起來又酸又甜，有點辣。它完美地保留了蟹肉的新鮮和甜味，不會佔主導地位。

六、咖喱魚頭

咖喱魚頭是由移居新加坡的印度人發明的。將石斑魚或紅鯛魚頭燉在咖喱醬中，加入羊角豆、西紅柿、辣椒等配料，煮出一壺香噴噴的美味魚頭。它又辣又酸。咖喱魚頭已經演變成兩個版本。印度風格的味道更重，母親的味道溫和。

4. 新加坡燒肉怎麼做

好像不是炸出來的，是烤箱烤出來的。燒臘店裡面通常都是一大塊做的，下面是自家適用的小分量做法。

這個燒肉是廣式燒臘店裡的金牌菜，非常受歡迎。烤至出來的燒肉外皮金黃酥脆，肉皮入口即化，沒有絲毫的油膩感，瘦肉部分在烘烤時完全吸收了肉質本身的油份，口感鮮嫩，肉汁豐富。

原料：帶皮五花肉一塊（300克左右）、鹽10克、五香粉10克、醬油10ml、白糖8克、食用小蘇打5克、蔥1根、姜3片、竹簽3-4根、錫紙一張

做法：

1.將五花肉洗凈，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟；

2.肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸干；

3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，然後用刀將肉皮上的白膜和雜質刮干凈；

4.在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），塗上小蘇打；

5.將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然後將剩餘的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調料中腌制1-2小時；

6.將腌好的五花肉取出，吸干多餘的汁水，用竹簽交叉串起來，以防變形，然後再用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面；

7.烤箱余熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鍾，或者直到肉皮表面開始變黃起焦後取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈；

8.在刮凈的肉皮表面塗上一層食用油，繼續放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鍾，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；

9.最後等燒肉微微冷卻後切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用

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5. 肉煮飯怎麼煮

取適量肉餡，放進小煮鍋里，加熱。一邊炒一邊翻，不要讓它糊了。

覺得差不多的時候，這個差不多不用把握，可憑直覺隨時停。注意不要糊就好。

關火，放豆瓣醬。豆瓣醬要放多一點，因為它不僅充當調味的作用，還充當鹽的作用，整個的煮飯過程的鹽量。估摸著放吧，注意不要放太咸，若是放少了口味淡，吃的時候也可以再加，但如果放太咸，就沒治了。

再開火，將肉和豆瓣醬一起炒。豆瓣醬容易糊，所以小炒一下就好了，不要用太多時間。

關火。給你們上個圖。

把大米放到碗里，加水洗一下，把水倒掉。再加水，水量適中便好，平時悶米飯加多少水，這里就加多少水。不知道加多少也沒關系，稍微多一點也可。畢竟到時候做成粥也是好吃的。水少了容易糊。糊了就沒救了。

把米飯和水一起倒進鍋里去，稍微攪拌一下。

黃瓜切丁，熏腸切丁，放入鍋中。

西紅柿隨便切成什麼形狀，反正到最後也煮沒了。也放入鍋中。