新加坡叻沙面跟沙茶麵有什麼不同

A. 新加坡的星洲叻沙這道美食是什麼口味的，吃過的人介紹一下

就是一道娘惹米粉，湯底有咖喱，香茅草，馬來辣椒醬，椰漿等一系列的調料做成的。
碗裡面再放上粗米粉，豆芽菜，還有魚餅之類的東西。超級好吃。吃的時候還要搭配酸柑
我在新加坡讀書時就愛這一口兒。

B. 叻沙是不是就是沙茶

不是，廈門的沙茶麵材料與叻沙完全不一樣。叻沙用到材料較多，包括蝦，椰汁，香茅等，而沙茶則用花生，白芝麻等製作成沙茶醬

C. 我一直分不清新加坡叻沙面和泰國冬陰功湯，總感覺這兩個味道完全一樣

1、口感不同：亞三叻沙就是用魚熬出來，略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。冬陰功湯則是五味（酸甜苦辣）俱全。

2、性質不同：冬陰功湯是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。叻沙面是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品。

3、特點不同：娘惹美食融合了馬來菜與中國餐的烹調美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。冬陰功湯在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

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注意事項：

1、忌多喝：冬陰功湯味道酸辣，十分開胃，適當食用可以增進食慾，幫助消化，但若是食用過多，容易刺激腸胃，導致腸胃不適問題，加上冬陰功湯以蝦為主要食材，而蝦肉富含蛋白質，吃太多不易消化，容易出現身體消化不良的現象。

2、對海鮮過敏人群忌食：冬陰功湯會放入蝦、蟹、貝類等海鮮進行烹飪，因此對海鮮過敏的人群是不能吃的，否則容易誘發或加重過敏症狀，出現皮膚紅腫瘙癢、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉等病症表現。

3、胃腸道疾病人群忌食：冬陰功湯味道酸辣，食用對腸胃具有一定的刺激性，如果本身患有胃腸道的人群是不適合吃冬陰功湯的，否則會加重病情，尤其是胃炎、腸炎用戶，更要避免類似冬陰功湯這種辛辣刺激性食物。

D. 叻沙是什麼

叻沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等等，叻沙大致分為兩種，即咖哩叻沙及亞三叻沙。
正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵佔。

E. 新加坡特色美食有哪些 新加坡必吃美食盤點

因為地理位置和歷史因素，新加坡料理反映出了文化多元性，包括中國、印尼、印度、越南和英國等多種文化的交融影響，讓新加坡的佳餚一躍上國際版面!現在就准備好幾張衛生紙擦口水，一起來看看星國有哪些必吃美食!
新加坡異國飲食文化
1.肉骨茶

「肉骨茶」被稱為新加坡的國民美食，起初肉骨茶是碼頭工人為了補充體力，用便宜的零碎葯材、香料熬煮帶肉的豬骨，做為早飯。肉骨茶的口味又分為「潮州式」及「福建式」，福建式的肉骨茶以中葯香聞名，葯香味較重、色澤較深;很多人以為肉骨茶與一般葯燉排骨差不多，但台灣的葯燉排骨中葯味頗重，不適合再搭配飯或面一起吃。

至於新加坡常見的肉骨茶則是潮州派白湯，以白鬍椒和香料為湯頭基底，湯頭顏色較淡，著重胡椒與大蒜的香氣;將豬骨排氽燙後，放入高湯中燉至軟爛，口感鮮嫩帶點油脂香而不膩口，湯頭透出濃郁白鬍椒香是最大特色。其實肉骨茶是「湯」而不是「茶」，道地吃法是以肉骨湯加上米飯或搭配油條品嘗，吃完之後再以茶去油解膩，也因此有了「肉骨茶」之名。

肉骨茶。

2.叻沙面

「叻沙」是一道起源於南洋的娘惹料理，現在為新加坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，口味非常多樣，星國當地盛行的有咖喱叻沙，和發源自加東地區的加東叻沙(Katong Laksa)。一般會用香料製成咖喱醬汁搭配椰奶，調制出特有的濃郁湯頭，加上雞絲、蛤肉等配料，以及以米漿蒸成的瀨粉，嘗來口口甜香帶辣，是不容錯過的招牌美味。

3.海南雞飯

海南雞飯起源於海南島，當地人稱作「文昌雞飯」，後來傳到新馬地區，成為知名度極高的美食。海南雞飯並不是雞肉配白飯這么簡單，光是「雞飯」就頗費時費工，使用泰國香米以紅蔥頭、大蒜、姜爆香後，加入雞湯、雞油一起蒸煮，讓米飯入口有著濃濃雞湯味;雞腿的烹煮方式更是講究，新鮮肉雞以低溫燜煮，讓肉品入口軟嫩、雞飯香而有味，堪稱新加坡國菜。

新加坡人吃飯也相當注重醬汁及調味，各店家也對醬料別有用心，除了基本的油蔥醬、甜味重的黑色老抽醬油，還會提供由金桔、雞湯跟辣椒特調的橘紅色辣椒醬，以及淡黃色的薑蓉醬等;先吃上一口原味，再沾上醬料，風味層次相當豐富!

海南雞飯的醬料也是美味關鍵。

4.炒粿條

粿條跟客家人的粄條類似，都是以稻米製作的Q彈米食。星國當地會將寬扁的粿條加上豆芽、雞蛋、魚餅及臘肉等豐富配料一起大火快炒，並以甜味的老抽醬油及參巴辣醬(sambal)調味，偏辣微甜的口感吃來相當過癮。

5.炒蘿卜糕

新加坡蘿卜糕會加入菜脯、雞蛋和大蒜一起炒，特色是會在炒的同時用鍋鏟將蘿卜糕切成大小不一的塊狀。口味上分成黑、白2 種，前者會加入黑色甜醬油，吃起來偏甜，且雞蛋會入鍋炒散;至於白蘿卜糕則比較咸，雞蛋是在起鍋前才打在蘿卜糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星國特殊的在地小吃。

新加坡蘿卜糕的英文是Fried Carrot Cake或Carrot cake，乍看之下還會以為是胡蘿卜蛋糕!(資料照)

6.麥片蝦

到新加坡旅遊，除了海南雞、肉骨茶之外，麥片蝦也是必吃料理。誰說麥片只能泡牛奶?這道創意料理將肥美的鮮蝦與燕麥片完美結合，絕對是在台灣吃不到的料理!當地做法會把鮮蝦下鍋油炸到金黃，再鋪上滿滿的酥脆麥片一起食用，不用沾醬就很好吃。

7.辣椒蟹

以新加坡辣椒醬融合番茄一起爆炒的獨特滋味，盡管名為辣椒蟹，吃起來其實沒有特別辛辣，不僅有開胃的辣，更有提味的甜，搭配上新鮮海產特有的鮮甜海味，在地人吃完螃蟹後，還會用炸饅頭沾醬汁食用。這道料理更在2011年被美國CNN Go評定為全球50大最美味菜色的第35位。

海鮮類較高價，因此到新加坡點辣椒蟹，記得先詢問價錢。

8.羅惹、啰喏

新加坡的傳統沙拉，除了蔬菜還會加入水果，包括鳳梨、油條、黃瓜、豆芽、豆薯和豆乾等食材，最後灑上厚厚的花生粉和蝦醬及檸檬調成的醬汁，吃起來其實頗為重口味。啰喏在大馬、印尼等地也很常漸。

新加坡的特色沙拉。(圖截取自新加坡旅遊局)

9.咖椰吐司

咖椰醬是東南亞很常見的甜品醬料，由椰漿、砂糖、雞蛋、香蘭葉和奶油調配而成，一般多會搭配烤得金黃香酥的麵包入口，香甜可口非常受大人小孩的歡迎;也能用來當作蛋糕、麵包的夾心陷料。對新加坡人來說，一份咖椰吐司、一顆蛋，再搭配一杯茶或咖啡，就是令人滿足的傳統早點。

咖椰吐司。

10.冰淇淋三明治

用一片薄吐司裹住切的厚厚的方塊冰淇淋，就是美味的散步甜品。比起美式冰淇淋、日式霜淇淋，新加坡的「冰磚」口感較扎實一些，常見的口味有香草、草莓、巧克力，以及南洋盛產的水果：榴槤。愛吃榴槤的人一定要嘗嘗!

冰淇淋三明治的吐司會加入食用色素做成特殊顏色和花樣!(資料照)

11.珍多

「珍多」又名煎蕊，是源自印尼的傳統甜點，現今在新加坡也很受歡迎。使用糯米粉製成的珍多，會以斑蘭葉染色成綠色條狀，再淋上椰汁、撒上棕櫚糖。珍多的口感類似粉條，除了搭配椰糖糖水、冰沙和冰淇淋之外，也會加入椰漿中作成飲品，替天氣炎熱的新加坡增添清涼感。

東南亞當地的「粉條」：啰喏。

F. laksa是什麼啊

laksa是馬來西亞娘惹菜的一種麵食料理，叫做叻沙。

叻沙是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

叻沙大致分為咖喱叻沙及亞三叻沙，亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟。

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娘惹菜的特色：

娘惹菜雖然使用了大量的南洋香料，看起來和馬來菜或印度菜很相似，但味道卻有出入。例如亞參魚，看似咖哩魚，但味道卻偏酸及沒有椰漿，還能嘗到魚肉的鮮甜味，符合中餐強調原汁原味的理念。

舊時代的娘惹，多屬於家裡的大家閨秀。平日足不出戶的她們，家裡的廚房成了消磨時間的好地方；女兒在家時，在廚房和母親學習和研究做菜，出嫁後，不管家婆是要試探媳婦的烹飪實力，還是要把自己的手藝傳給她，都拉近了彼此的距離。

G. 好吃的袋裝泡麵

1、百勝廚·新加坡叻沙拉麵

這款泡麵的精彩之處在於湯底配料，除了叻沙粉外還有一包椰香調味料。面條入口後，能感受到很濃的椰香味，還有很溫和的辣味。面條久煮不爛，嚼勁非常好。

2、湯底：

這款泡麵最棒的吃法就是搭配海鮮來吃，我試過加入鮮蝦，也試過加入花蛤和螃蟹。切記海鮮要與面分開烹飪，煮熟的海鮮在面快熟時放入，這樣面湯原本的味道才不至於被海鮮自身的鮮味所蓋住，一切恰恰好。

3；SAMYANG·香辣雞肉味

這是一款來自韓國的香辣雞肉味拌面。食用方法非常簡單，泡麵煮好瀝干水分撒入料包即可使用。醬是甜辣口的韓式辣醬，配料是海苔碎和芝麻粒。攪拌均勻後，噴香撲鼻的韓式拌面便即刻出鍋了。

由於此前對這款拌面變態辣的程度有所耳聞，所以我在此次測評中加料包時手下留情，只加了約三分之二的辣醬。不料還是中了招——拌勻後只一小口，就體會到了什麼叫辣得媽都不認識。這種典型的韓式辛辣味，配上勁道的面條，讓人像慣性一樣把一碗面一口氣吃光，完全不敢停，因為一停下整個口腔就會即刻感受到讓人滿頭大汗的辣！

在甜甜辣辣的面中加入五香牛肉是完美搭配，不過與重慶小面中那種鮮辣味不同，這款面的韓式辛辣是游離在面條之外的。在辣之餘，面本身的味道其實不重，反而還帶有一絲甘甜。所以小編建議可以在面中加入帶有醬香味、鹹味的配菜點綴——比如上圖中就加入了小編丈母娘特製私房五香牛肉，讓辣、甜、咸三種味道達到微妙的平衡。
4、百勝廚·新加坡咖喱拉麵

和叻沙口味一樣，百勝廚的咖喱味拉麵一樣混合著椰香，與咖喱搭配也毫不遜色。不過相比叻沙面，咖喱拉麵雖然椰子味很濃，但是口味整體偏淡，建議想嘗試的朋友可以酌量加鹽。

將面湯倒在燙熟的西蘭花，我們還嘗試過將面湯倒在燙熟的西蘭花上，吃起來和東南亞餐廳里的咖喱時蔬差不多。不過話說回來，既然都叫「方便麵」了，誰還真的會在半夜餓的時候炒個雞丁加進去呢？

5、札幌一番·鹽味拉麵

日本的泡麵大多是拉麵，所以如果你是拉麵愛好者，你不該錯過札幌一番的泡麵系列。鹽味拉麵是該系列中人氣最高的一款，吃過之後你會覺得與其去味千花30多塊吃一碗拉麵，倒不如花點時間自己在家煮包泡麵。

相比其他的拉麵方便麵，札幌一番的面條更軟，湯更薄。這款鹽味拉麵的湯底味道很濃，所以建議調味粉包不要全放，除非你口味比較重，否則一定會覺得咸。

6、OTTOGI·芝士拉麵

不倒翁（OTTOGI）是在韓國本土極火的一個牌子。相比農心和Samyang兩大韓國泡麵「巨頭」，不倒翁在韓國國內的人氣毫不遜色。品牌請來了2PM成員尼坤（Nichkhun）代言並拍攝了廣告，不少粉絲驚呼實在太萌了，看著就有食慾。

7、尼坤和他心愛的芝士拉麵

這款芝士拉麵的湯底融合了芝士和泡菜的味道，如果你是芝士愛好者，吃這款面，你一定要把整包芝士粉全部倒入湯中，味道才夠濃。要味道重的話，水也要少放。加入年糕條也是不錯的選擇，能營造出吃韓國部隊鍋一樣的感覺。

8、芝士拉麵

此外，相比本文中其他的方便麵，這款芝士拉麵的面餅似乎是最油的，面條本身的口感則和普通的辛拉麵非常像。

9、日清始祖雞湯拉麵

1958年，日清食品公司的創始人安藤百福發明的雞湯拉麵，啟動了日本的方便麵市場。1970年代初，方便麵正式走進全世界的視野。這款始祖雞湯拉麵就很好地還原了方便麵發明之初的美味，經過幾十年時光改進的湯底和面餅，更適合現代人的口味。

10、始祖雞湯拉麵

吃始祖雞湯拉麵的第一口，腦海中就跳出了鮮、濃、香這幾個字。如果穿越到《中華小當家》里，只怕真的會有隻鳳凰般的肉雞從發著光的面碗中騰飛而出！