新加坡釀豆腐哪裡好吃
⑴ 新加坡有哪些特色美食（餐飲方面）
新加坡有三大民族的中式、馬來式、印度式菜餚，還有法國、義大利、英國等歐洲菜。
特色菜有黑胡椒螃蟹、雞肉沙爹、咖哩魚頭、汽鍋、印度Rojak、叻沙、米果汁、海南雞飯、福建蝦面、釀豆腐等。
在新加坡這個多民族社會里，文化的多樣性明顯地表現在它各式地道的馬來菜、印度菜中，在這里你幾乎可以吃到你所能想到整個東南亞的特色菜餚。
新加坡有它純粹土生土長的菜，這就是由長住馬來西亞、新加坡的華僑，融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體，也稱為娘惹。
娘惹指的是過去居住在新加坡、馬六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由於土生華人是早期馬來人與華人通婚的後代，因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調特色，從口味方面來說，娘惹食物是最特別，最精緻的傳統佳餚之一。
⑵ 多元化的新加坡美食 各種風味的匯集之地
去過新加坡的小夥伴應該都知道，新加坡除了風景宜人，美食也是一流的。在新加坡，你能夠找到各種風味的美食。你想要吃什麼，絕對是應有盡有。
新加坡美食
新加坡的多元文化使其成為了各種風味美食的匯集之地。您可以從菜單上的各種當地美食中窺見新加坡的多元種族文化：中餐、馬來餐、印度餐、土生華人餐等等。
1、馬來菜
知名之處在於其香味四溢的調料和香料，包括檸檬葉、檸檬香草、蔥、大蒜、生薑、高良姜、咖哩葉、姜黃、蝦醬以及辣椒等等。許多菜餚還加入了椰子汁，可以調和辛辣的咖哩飯菜，所以香而不辣。
馬來菜
馬來菜的另一種基本配料是馬來煎(Belachan)，這是一種通常使用新鮮搗碎的辣椒製成的辛辣蝦米糊，可為各種菜餚增添味道。大部分菜餚都使用椰子汁來調和辛辣的咖哩飯菜。新鮮搓碎的椰子也被用於裝飾餅食以及其它甜點。馬來佳餚中的甜點(比如Chendol)通常會大量使用椰子汁，這對於喜歡甜食的食客而言是無法抗拒的;而紅豆冰(ice kachang)則是由紅豆和果凍加冰塊製成的流行甜點。
(1)椰漿飯(Nasi Lemak )
椰漿飯
傳統的馬來式椰漿飯食材包括江魚仔、花生、炸魚、黃瓜和雞蛋。 而中式的就相對豐富，可以加入其他的配菜，比如炸雞、香腸、魚 餅、咖喱蔬菜和午餐肉。點餐的時候可以按照當天口味來DIY，懶得動腦的點標准餐就好。椰漿飯的飯不同於一般白飯，是加入了椰漿 以及其他香料烹煮而成，有清淡椰香口感。一餐像樣的椰漿飯除了 菜和飯絕對少不了辣椒醬，提升口感。有些忠於傳統的店家會把椰漿飯很好地包裹在香蕉葉中售賣，使其加入更多的自然芬香。不論是作為早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。
(2)沙爹 (Satay)
沙爹
這種即烤即熟的肉食極受歡迎。將鮮嫩多汁的肉類(通常為雞肉、牛肉或羊肉)提前腌制好切成小型立方體形狀串於小簽之上，在燃燒的炭火上烘烤後即散發出鮮香可口的香味。沙爹通常成10串進行售賣(也可單串零售)，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯團(ketupat)一起吃。
2、印度菜
一般分為北印度菜和南印度菜。北印度菜通常以酸奶烹制， 餐館的菜單多為溫和的咖哩菜、滑膩的酸奶菜、烤制的食品、印度 烙餅、小扁豆、甜點以及乳制甜食。而南印度習慣使用椰子汁來調 和辣菜，餐館里提供素食印度薄餅(Thosai)以及椰漿咖喱雜菜。個人感覺北印度菜較南印度菜而言料理的步驟更多，運用的香料更多也更考究。往往較高檔的印度餐廳提供的都是北印度菜系。
印度菜
印度薄餅通常用金屬盤盛裝，配以香蕉葉和佐餐用的木豆及酸辣 醬，看上去色彩繽紛。薄餅與配菜一起吃，香氣辛辣濃郁。最受歡 迎的是搭配調味土豆和各種蔬菜咖喱的印度薄餅。
(1)印度煎餅 (Roti Prata)
印度煎餅
新加坡經典美食之一，新加坡人對它的熱愛不亞於海南雞飯和咖椰 土司， 在任何一個時間段你幾乎都可以看到有人享用餅。「Roti」意為麵包，「Prata」則是扁平的意思，雖然叫「面 包」，本質卻是煎餅。飛餅的製作過程很像一場表演，飛餅師傅利 用手指和手掌的力量靈活的捏打翻甩，然後將面團飛至空中直到輕 柔粘稠。飛餅有甜有咸，可以按照自己喜好點餐，鹹的大多會放入Cheese、雞蛋、洋蔥或者蘑菇，甜的可放入香蕉、巧克力、冰激凌等等。上 菜的時候一般還會附送一份咖哩醬，用來蘸飛餅吃。
(2)印度拉茶 (Teh Tarik )
印度拉茶
拉茶在遇到煉乳之後是完美的結合，其調制過程具有強烈的觀賞 性，讓你大飽眼福。一般在拉茶份數累計到一定程度以後，就是拉茶師們的Showtime，各種獨門秘技讓人看得眼花繚亂。
3、娘惹菜
娘惹菜是當地土生華人最喜愛的菜餚，香味和口感都讓人難以忘懷。 它的最大特色之一就是完全秉承傳統，完全無視改良。這造就了這道 正宗的土生華人美食。這個菜系綜合了中餐、馬來菜和印尼菜的風 味，常用的配料由檸檬香草、辣椒、酸枳醬、蝦醬和椰子汁等草本香 料和調料混合，可以烹制出許多種類的蒸菜、燉菜和咖喱菜。
娘惹菜
看過《小娘惹》的兄弟姐妹們，是不是對娘惹菜心動不已、躍躍欲試?娘惹文化其實來自於馬六甲，就如《小娘惹》中所介紹的一樣，娘惹菜是一種利用當季食材和香料所做的家常菜。不含味精，卻不失風味。裝入富有Peranakan文化氣息的器皿中，絕對是一種風情。
娘惹菜以燉菜居多，所以菜品都很入味，口感大都偏軟。食材選用 雖不豪華，但卻搭配合理。順便提一句，娘惹點心一點也不遜色於娘惹菜。
(1)黑果雞 (Ayam Buah Keluak)
黑果雞
這土生華人最喜愛的菜餚，以其香味和口感讓所有品嘗過的人都難以忘懷。因為要用當季的一種黑果作為佐料入味，而 且聽說其製作過程十分復雜，所以不是每次去都有得吃。果肉為雞肉 加入了果酸和辛辣口感，還有果香，感覺有點糖醋雞的感覺，卻又不 是。店家會提供特殊工具，用來打開這種黑果嘗嘗果肉，只有親身一 試才能了解其中樂趣，愛玩愛吃的朋友們可千萬不要錯過哦。
(2)叻沙 (Laksa)
叻沙
是一道惹娘獨創的菜品，它是由面條，魚餅，蝦肉，蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成。正如大多數娘惹菜一樣，它的發展也受到了各地區的影響。椰漿叻沙(Laksa lemak)則是以豐富奶香的椰漿湯汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。此外，還有一種更為濃郁的叻沙版本——亞叄叻沙(assam laksa)。
4、華人菜
如果希望在新加坡品嘗華族佳餚，那麼你的選擇也是非常之多。粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡單的叉燒面到精心製作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食慾大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點心，以蒸或炸的點心為特色，彼受歡迎。
華人菜
除了粵菜，其他有名的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜等，但這部分菜式多半都是隨著大陸留學和交流增多而新近引進的。
(1)海南雞飯
海南雞飯
你也許會問，到底什麼才是新加坡的國菜，毫無疑問，只有一道菜能脫穎而出，那就是新加坡最受歡迎的——雞飯，這道菜有很多分支，其中最受歡迎的就是海南雞飯。烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚。比如，特製雞飯辣椒醬。據說，店家會在磨碎指天椒蒜蓉內，加點雞油、糖、醋、鹽調味，讓它一入口，就馬上和鮮嫩雞肉雙成為完美搭配。當然，辣度的拿捏全憑經驗與功夫。
(2)鹵面 (Lor Mee)
鹵面
一樣望去，鹵面也許並不吸引人，不過，「面」不可貌相，當你品嘗濃稠的深色醬汁，它那絕無僅有的味道和口感必將挑逗著你的味蕾。濃稠的深色醬汁使用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，是決定一碗鹵面是否上乘的關鍵。人們有時還用土豆或玉米粉稠化醬汁。鹵面的配料各有不同，但常見的包括鹵肉、魚餅、鹵蛋和五香卷(炸肉卷)。
⑶ 新加坡令人回味的美食介紹
新加坡留學生須知新加坡美食。新加坡是一個多種族的國家，其中集聚了不少馬來人、印度人，華人的食品。從遊客熟知的海南雞飯、釀豆腐、廣式燒臘面、蝦面，到東南亞口味的沙爹、叻沙、娘惹糕點、肉骨茶、辣椒炒螃蟹、咖喱魚頭以及印度著名的各式咖喱飯，應有盡有，口味令人回味無窮。
1、雞肉沙爹
香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來美食，一隻只雞肉串經火炭一番燒烤後，再配上飯團、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來小吃。沾上精心調制的黃梨花生醬，稱得上絕頂美味，是本地人和遊客的最愛美食之一。
2、咖哩魚頭
咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。
3、叻沙
叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。
4、海南雞飯
海南雞飯是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯(米飯先用雞油炒制，然後用雞湯煮成的米飯)，配生抽或者老抽和特製辣椒醬及薑蓉。烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚，是新加坡美食之選。
5、家嫂魚頭米粉
家嫂魚頭米粉家嫂魚頭米粉屬於南洋美食。魚頭用油鍋炸過後放入美味鮮湯中熬過，用上大牌檔式的火候，燒出來的湯呈乳白色，非常香濃，加上煨滿了湯汁的米粉，入口柔順清爽。是新加坡當地美食之一。
⑷ 舌尖上的新加坡
春節長假，出境游十分火熱!環境優美的新加坡成了許多人過冬度假的好去處!那麼各位打算去新加坡旅遊的朋友都做好美食攻略了嗎?一起和我了解下吧。
一、松發肉骨茶
松發肉骨茶是將近50年的當地老店。他家的肉骨茶里排骨多肉很香，還放有大蒜頭，中葯味也不濃，放胡椒，湯味道鮮美。可以買他家湯料，回家自己燒，可以搭配油條一起吃，還可以點其他小菜和飲料。克拉碼頭有2家松發店，距離很近，在central商場馬路對面。2個人可以點一個大份肉骨茶，2碗飯就夠吃飽了，不用點太多。
特色美食：米飯 排骨 排骨湯 薏米水 鹵豬腳 肉骨茶湯 排骨肉骨茶 豬肚湯 油條 肉骨湯 魚片湯 鳳爪腐竹 紅燒豬腳 豬骨湯 馬蹄水 湯泡飯 油條泡湯 豬腰湯 豬肚雞 鹵大腸 鹵鳳爪 辣椒湯 排骨飯 湯包
地址：Clarke Quay11 & 17 New Bridge Road #01-01 所有分店
交通路線：地鐵NE5至Clarke Quay站
吃貨評論：松發肉骨茶的番茄肉骨、大肉骨茶、飯食湯粥很不錯。還有他家的油條太好吃了。價格在新加坡來說真的不算貴。
二、天天海南雞飯
海南雞飯是來新加坡必吃的米其林美食，而天天海南雞飯是新加坡最著名的海南雞飯店家之一，每天都排著長長的隊伍。看似簡單實則滋味豐富，故而一直是許多本地人的最愛，米飯松軟可口，不用配菜，單吃便已美味之極，再加上自製辣椒醬，口感極佳的。所以在新加坡眾多的海南雞飯店中脫穎而出。如果你覺得它家的酸味有些特別，恭喜你真的是個吃貨，他家的醬料使用酸橙汁代替醋來提味。
特色美食：米飯 雞飯 雞腿飯 雞油飯 薏米水 清蒸雞 甘蔗水 白雞 芽菜魷魚 白斬雞 烤雞肉 炒芽菜 蚝油青菜
地址：Raffles PlaceMaxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St #01-10/11
交通路線：可搭乘地鐵藍線在China Town站或Telok Ayer站下車，或搭乘公交80、145路在Maxwell Rd FC站下車即是。
吃貨評論：這家餐廳除了雞飯，甘蔗汁、蚝油蔬菜也很棒，價格相當便宜，絕對大熱，晌午1點鍾，居然排著一百米的隊。
三、老巴剎
這是新加坡最大的熟食中心，旁邊即是一堆金融辦公大樓，老巴剎祭亭是一個傳統的市場，位於一個古老的維多利亞式建築中，裡面有品種繁多的食物，來自世界各地，價格低廉。晚上，這里還有樂隊表演，氛圍也不錯。
特色美食：啤酒 米飯 辣椒螃蟹 黑胡椒螃蟹 烤肉 面條 燒烤 炒粿條 蘿卜糕 雞飯 水餃 炒米粉 雞肉串 沙爹 釀豆腐 麥片蝦 牡蠣 甘蔗水 烤麵包 魷魚 咖喱魚頭 面條湯
地址：18 Raffles Quay Telok Ayer Festival Market | "#01-94 Lau Pa Sat Festival Market", Singapore 048582, Singapore
交通路線：搭乘地鐵藍線在Downtown站下車，或搭乘地鐵紅、綠線在Raffles Place下車，步行5分鍾即是。
吃貨評論：老巴剎是新加坡非常有名的跳蚤市場，價格可能比其他的食閣便宜。老巴剎的肉骨茶、釀豆腐和各類沙冰，咖喱魚頭、黑胡椒螃蟹、炒米粉好吃真是名不虛傳。
四、亞坤咖椰土司
土司控的最愛，光是看著圖就已經拚命咽口水了。將特製的巧克力吐司在碳烤後，抹上咖椰(Kaya)和牛油等果醬，立馬創造出獨特的風味。其中的咖椰醬是一種由雞蛋和椰奶手工調制的果醬，鬆脆的吐司在抹了它之後咬起來立馬透著香甜。搭配茶、咖啡或者一碗半熟的雞蛋，享用一份地道的新加坡早餐。
特色美食：烤麵包 咖啡 烤土司 半熟雞蛋 吐司麵包 薏米水 三明治 班蘭蛋糕 奶油糖麵包 冰奶茶 椰奶 蒸吐司
地址：全島很多家分店
吃貨評論：
1亞坤咖椰烤土司主要是咖啡和奶茶，個人覺得白咖啡、牛油吐司、燒烤麵包很可口，味道不錯，價格便宜。
2我首次是在同事指導下用本土吃法(即是加入醬油、胡椒粉攪和幾下，然後一口氣喝下去)吃的，現在已經欲罷不能。
五、Maxwell Road Hawker Centre
Maxwell Road Hawker Centre是一個極具傳奇色彩的熟食中心之一，生意十分火爆。這里的每一個攤位都是不可不嘗的經典，各具特色。Maxwell Road Hawker Centre面積很大，但是因為人比較多，每個攤位前都是大排長龍，所以高峰時是不好找位子的。Maxwell Road Hawker Centre擠滿了小商販以及夜市排檔，只希望自己還有肚子能夠吃的更多，其間也有不少我們熟悉的華人經營的風味小吃，推薦前面說的天天海南雞飯，還有老伴豆花。
特色美食：雞飯 啤酒 魚湯 餃子 牡蠣餅 咖啡 胡蘿卜蛋糕 烤豬肉 油煎餅 牡蠣 海鮮 炒粿條 花生湯 薏米水 木薯糕 香蕉煎餅 清蒸雞 甘蔗水 炸香蕉 魚片米粉 炒河粉 烤鴨
地址：069184,新加坡卡達耶納盧爾街1
交通路線：乘坐公交車80、145路至Maxwell Rd FC站下車。
吃貨評論：麥克斯韋路熟食中心的夜市排檔很不錯，海鮮河粉、餃子、油炸香蕉裡面材料可見、回甘可口，價格很合理，最難能可貴的是這個中心的環境非常干凈。
六、珍寶海鮮
珍寶海鮮樓創建於1987年，是在新加坡本地發展壯大的餐飲集團，目前在新加坡全島設有7家店。坐在露天的餐桌旁，聽著海潮的聲音，大快朵頤。夜色漸濃，海面點點燈火，海風習習。珍寶海鮮樓主營新加坡風味的中式菜餚，各種新鮮海產應有盡有。這家店是珍寶連鎖店內為數不多有烤鴨爐的店，也算是這家的招牌了。
特色美食：辣椒蟹 黑胡椒蟹 麥片蝦 海鮮炒飯 帶子西蘭花 蛋黃蝦 蛋黃蟹 咖喱蟹 番茄炒蛋 鹹蛋黃 蜜瓜西米露 炒蘆筍 白米飯 油炸小饅頭 海鮮羹 火龍果沙拉 炒帶子 清蒸魚 烤鴨 海鮮面
地址：全島多家分店
吃貨評論：菜上來發現分量還挺多的。本來因為這里這么規模化的做遊客餐就沒怎麼期待過質量，然後辣椒蟹還挺顛覆我的想法的，蟹肉挺鮮的，汁也很開胃，用饅頭蘸著吃和拌飯吃都很棒。
七、無招牌海鮮餐廳(Geylang)
這家店名字真是與眾不同，據說還是顧客的點子，創立於1981年，名字特別，菜式也是原創新穎，因而吸引了許多食客，除了新加坡特色的辣椒螃蟹，脆皮麥香小龍蝦也是熱門之選——鮮嫩多汁的小龍蝦與麥香味的穀物相搭配，口感酥脆，有種別樣的體驗。如果想點一道下飯菜，閩式清蒸魚不錯，肉質鮮美，嫩滑的豆腐則帶有天然的甘甜，米飯嗖嗖的就下去了～
特色美食：螃蟹 麥片蝦 白鬍椒蟹 辣椒蟹 海鮮炒飯 麵包蟹 炸饅頭 清蒸魚 咖喱蟹 龍蝦沙拉 龍眼杏仁豆腐 檸檬雞 扇貝 老湯龍蝦 榴槤水 墨魚仔 蝦醬空心菜 蔥姜蟹 芒果雞
地址：039802,新加坡萊佛士大路8濱海藝術中心#01-14/16
交通路線：乘坐公交1N、2N、3N、4N、5N、6N、36、56、70M、75、77、97、97e、106、111路至The Esplanade下車。
吃貨評論：白鬍椒螃蟹好好吃啊，口感豐富。個人覺得清蒸魚、小龍蝦好吃得不要不要的。
八、鼎泰豐
雖說國內也有鼎泰豐，而且品質都很高，但是口味還是略有差別。推薦蟹粉小籠包(以及各種小籠包)。
特色美食：小籠包 炸豬排 湯餃 酸辣湯 雞肉餃子 牛肉湯面 餛飩 松露餃子 豬肉包 饅頭 肉餅 蒸奶黃包 芒果布丁 豬肉餃子 排骨炒米飯 辣椒蟹肉麵包 蟹肉餃子 蔬菜餃子
地址：全島多家分店
吃貨評論：我們去的是名勝世界的那家，都是下午4點了還需要等位，而且會告之進去之後點餐也會很慢。不過我覺得還好，很快進去了，餐上得也還可以，味道也真是不錯，除了包子，炒飯也很好吃。
九、路邊攤
如果對新加坡的昔日風貌有興趣，不妨到歷史最悠久的新加坡飲食概念——「新加坡路邊攤」走一遭。它是 1960 年代新加坡中心地段的主題美食匯聚地，擁有超過 800 座位的食閣，一些老字型大小的攤檔——水仙門大華肉脞面、文達燒烤海鮮、新明路榕城肉骨茶和Alhambra Padang Satay沙爹等眾多古早風味都可以在這里找到。60年代的裝修風格，沿著街邊還設有一些臨時的路邊攤位，就像穿越了時光。
特色美食：燕窩水 雞飯 海鮮燒烤 黑胡椒螃蟹 牛肉串 大蝦面 椰漿飯 牡蠣 魚丸面 炒河粉 麥片蝦 沙爹米粉 紅豆冰 甘蔗汁 辣椒螃蟹 雲吞面 叉燒飯 海鮮面
地址：新加坡萊佛士大路30#01-09/12(近摩天觀景輪)
交通路線：可搭乘地鐵藍線和黃線在Promenade站下車，或搭乘公交56、77、195路在Bef Temasek Ave站下車即是。
吃貨評論：路邊攤就在摩天輪下面，整個不大，但是東西蠻全的，海南雞飯、肉骨茶、沙爹都有。強烈推薦燕窩水和甘蔗水，一大杯不貴也解渴很好喝。
⑸ 新加坡有哪些小吃
福建蝦面 是一種在金黃色的粗面條上,撒上蝦肉薄片、魚板、牛肉、肥豬肉片所制出來的味道濃郁的拉麵。這種拉麵不管在哪裡吃,都很美味可口。
福建炒麵 是一種放入海鮮和豆芽的炒麵。假如放入檸檬,灑上辣椒油會更好吃。
餛飩面 餛飩面的特點是面條很細,內有2～3個餛飩及肉和青菜。若跟老闆說一聲「辣一點」,他會給你加上辣椒醬,不吃辣者,最好先聲明。
牛肉麵 面條採用粗面或米粉,再加入柔軟的牛肉片、豆芽、香菜等。湯比較辣。
魚丸面 放入2～3個魚丸、豆芽、薄豬肉片的拉麵。適合於飯量小的人。
Laksa 是娘惹菜的一種。在味道很辣很重的湯中放入一些炒過的食品如貝、蝦等,再拌上椰奶。
Satay Bee Hoon 是一種在米粉上加蔬菜、肉和魷魚,再澆上椰汁與辣醬攪拌而成的米粉。也是娘惹菜的一種。
Mee Goreng Goreng在馬來語中是「炒」的意思,所以Goreng面是馬來風味的炒麵。特點是拌上辣醬炒,炒完端出時鋪上一層蝦片,然後再放入荷包蛋。
鹵面 一種鹵汁炒麵。
潮州粥 是一種在沉澱的清湯中,放入米飯、魚片、鹹菜、生菜等材料後製成的粥。十分清淡,很適合做早餐。
叉燒飯 是一種在米粉上放上叉燒肉片和少量蔬菜的簡單食品。一般還有豬肉和鴨肉,也可以各放一些。
潮州炒飯 這是一種使用很多海鮮的飯,以味道清淡的居多。
Nashi Gerong 是一種馬來風味的炒飯。獨特之處是將生米用辣椒醬炒後食用。
庫雷伯特飯 是一種新加坡風味的米飯。在米飯上放上雞肉（或牛肉）、番茄、青菜,煮熟後食用。在攤販中的菜品中,是一道比較高級的菜。
Roti 是一種印度風味的烙餅。分為素餅和雞蛋清餅兩種。點這道菜時,一般會端上咖喱,以供調味。顧客可以一邊掰開一邊蘸著咖喱吃。
Murutaba 這是一種在烙餅里加入蔬菜和肉等佐料的印度風味燒烤。也應該蘸著咖喱粉吃。
汽鍋 Stean boat是一種新加坡式火鍋。在盛魚湯的鍋里,放入魚貝類、蔬菜和肉,蘸醬油調料食用。是一道十分有名的新加坡菜。
稞汁 是潮州菜之一。是將豬的內臟、豆腐、雞蛋等拌上濃醬油長時間煮成。喜歡吃內臟的人是一定要嘗一嘗的。此外,用此道菜時,要一碗寬面條一起吃最好。
瓤豆腐 這種中國風味的豆腐,是將豆腐、苦瓜、香菇等填入魚腹煮成。有時也填入煮雞蛋、燒賣、春卷等物,蘸著辣椒醬吃,並有豆腐湯。
Popiah 用薄餅卷上豆芽、雞蛋、蔬菜、香腸、蝦等物,是類似春卷的一種食品。假如裡面放上辣椒會非常辣,所以不吃辣的人一定要事先聲明。
Rojak 馬來語中,「Rojak」是大雜燴的意思。分為印度風味和中國風味兩種。印度式的是將烙餅、蚌蝦、豆糕、花生拌上赤紅色的辣椒醬一起吃。中國式的則類似於蔬菜色拉。將菠蘿、黃瓜、豆芽、花生與具有獨特風味的蝦、花生辣椒醬拌在一起吃。
Oyster Omelette 是一種煎蛋卷。有一點大蒜的味道。雖有一點油膩,但卻是地道的新加坡風味。
Soto 是一種在雞湯中放入油炸肉末、花生泥和米飯的食品。是大眾化的馬來菜的代表。
紅豆冰山 即Ice Kachan,「Kachan」在馬來語中意思為豆子。該甜點就是將五顏六色的冰塊,灑上色彩斑斕的果醬,看起來十分美觀。
Bobur Caca 是一種將紅薯切得方方正正,並澆上椰汁的甜點心。分為放冰的冷盤和不放冰的熱盤兩種。
⑹ 新加坡特色美食的具體介紹
新加坡特色美食海南雞飯，還有椰漿飯都是新加坡美食中的精選，同時也最受當地人的青睞。在你享用了這些美食後， 再來一杯香滑且泡沫濃郁的拉茶(teh tarik)，將一切美味悉數送入腹中。或者也可以試一下新加坡廣受歡迎的甜品--紅豆冰(ice kacang)和 chendol。
1）辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之後，用個小饅頭(有清蒸和油炸兩種)蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費!
要吃正宗道地的辣椒螃蟹，其中烹飪得最為出色的餐廳有：無招牌海鮮餐館(No Signboard Seafood Restaurant)、珍寶海鮮樓(Jumbo Seafood)以及東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood)，這些都是您的嘗蟹優選。至於其他獨具特色的品嘗海鮮大餐地點，還包括鄧布西山的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood at Dempsey)、位於浮爾頓一號(One Fullerton)的棕櫚灘海鮮坊(Palm Beach Seafood)，以及新加坡聖淘沙名勝世界內的新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)
2）肉骨茶
它是將帶肉排骨放入獨特草葯及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。新加坡另一大特色吃食，馬來西亞美食，用豬肉豬骨配合中葯煲制而成的湯底，是早期碼頭苦力的必備，新加坡的肉骨茶分為海南派(重胡椒味)和福建派(重葯材味)。
3）炒粿條 (Char Kway Teow)
是將扁平的米粉面條( 類似義大利面) 與醬油、蝦醬 (Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而 成。原先多以豬油進行炒制，因此味道獨特鮮香;現在則減少了過 量的油，增加了更多的蔬菜，所以不僅變得健康，也多了蔬菜的鮮 美與鬆脆。
4）咖喱魚頭
新加坡有很多印度人，印度人帶來了香料，開了餐館，兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似。咖喱就是香料中的一種，來自印度，但是咖喱魚頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。開始的時候，印度人在碼頭邊架起大鍋，用咖喱烹煮無人問津的魚頭，售賣給華人;慢慢地，華人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美，馬來人往鍋里加入了椰漿和亞參。咖喱魚頭變成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都會煮、都會賣的美食，口味也是求同存異取長補短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。
5）咖椰土司 (Kaya Toast)
t 新加坡經典美食之一。把土司從中間片成兩片，放在烘烤爐上烤制 均勻，然後均勻的塗抹上咖椰醬，放上黃油兩片，完美的咖椰土司 就完成了。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成，每家 咖啡店都有其秘制的咖椰醬。無論走到新加坡的任何角落，你都可 以找到一家咖啡店，然後點上一份咖椰土司，來杯咖啡或是奶茶; 或者再點上一份半熟的雞蛋，將蛋攪拌，放一點醬油，蘸土司吃。 有興趣的旅行者們可以試試哦。
6）紅豆冰 (Ice Kachang)
紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽，上面鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳。在各個熟食中心都能找到的平民化甜點。以前，新加坡最初的冰凍甜點是一種澆上彩色糖漿的碎冰球，直接用手拿起來吃。現在 的紅豆冰則“高級”很多，先在碗里放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚 糖，上面鋪上一大堆刨冰，再淋上誘人的糖漿和煉乳，還可以加上 榴槤、巧克力或者什錦水果。這種在碗底藏著“金礦“的刨冰最讓 人歡樂的是那“掘金“的過程。
一個好吃的紅豆冰重點在於被刨得很細碎冰和甜甜大粒的紅豆。牙 齒好的人，如果想體驗一下那失傳已久的冰球，那不妨去新加坡摩 天輪下的復古新加坡路邊攤轉轉，在悶熱難當的夏季，來個紅豆冰 清涼一下吧!
7）炒蘿卜糕
稱作“菜頭粿(gui)”，在新加坡的潮汕裔居民中是極為普 遍的一種食品，可分為“白色”(原味)與“黑色”(加入甜醬油)兩 種，是既便捷又美味的小吃。烹制蘿卜糕的過程十分有趣，攤主將蒸 米粉與白蘿卜裹成塊，把食材放在熱盤上與雞蛋一同煎至金黃，發出 鏘鏘、砰砰的聲音，隨後撒上洋蔥花即成，讓你不忍移開目光。
8）客家釀豆腐 (Yong Tau Foo)
這道菜在馬來西亞和新加坡比較常見，和國內的麻辣燙有些類似。 源於傳統的客家菜餚，在豆腐內填入餡料製成。釀豆腐的餡料種類 繁多，一般為魚肉或豬肉蓉，還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等。湯頭偏清淡，可以選擇吃“干”或“湯”，也 可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬是必不可少的配料。
⑺ 釀豆腐是哪裡的特色
釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜式，屬於廣東菜、粵菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。每逢時節喜慶，或者閑忙之餘，都是農村客家人的最愛。
中文名
釀豆腐
口味
清淡，香
分類
客家菜
主要食材
豆腐、豬肉
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鹽焗雞
美食簡介
釀豆腐，屬於客家菜的一種。客家菜，客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，如像客家話保留著中州古韻一樣，客家菜同樣也保留著中州傳統的生活習俗特色。
製作方法
釀豆腐的家常做法
【材料】
三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末和蔥花5克、澱粉和白糖和鹽適量、剁椒和海天上等蚝油、海天老字型大小365高鮮頭道醬油1茶匙、雞蛋1個
【做法】
1.在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、海天老字型大小365高鮮頭道醬油攪拌均勻。
2.把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平。
3.包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮。
4.用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和適量清水混合成調料，並加入一點煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。
製作材料
主料：豆腐（南）（1000克）豬肉（肥瘦）（400克）
製作方法(11張)
輔料：香菇（鮮）（100克）
調料：味精（5克）大蔥（20克）鹽（10克）豬油（煉制）（40克）胡椒粉（3克）醬油（10克）澱粉（蠶豆）（20克）香油（15克）
製作工藝
1.豬肉剁成泥；
2.蔥去根須洗凈，切成碎末；
3. 香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥；
5張
釀豆腐
4. 將豬肉泥加香菇泥、蔥末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡，豬肉泥必須手剁，否則顆粒太小不能塞進豆腐；
5. 取大小合適豆腐塊（大致長4cm寬3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個洞，再取適量餡放在洞口，用筷子把餡戳進洞中，這個步驟是很考量技術的，粗手粗腳的人做不好。加太多餡很容易撐破豆腐，太少不好吃，餡全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指無名指的指尖，小指輕輕的圍住豆腐，避免豆腐被撐破。如此逐一做好；也有嫌鮮豆腐釀起來太難用炸過的油豆腐釀的。
6. 鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面；
7. 另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的豆腐放入煮開。
8. 收汁，出鍋。
工藝提示
未下鍋的家常釀豆腐
1.豆腐泥與餡心的比例為2：1；
2. 此菜先煎後蒸再勾芡，技法頗似北方名菜「南煎丸子」；
3. 因有過油煎制過程，需准備熟豬油400克。
⑻ 新加坡旅遊
我在那裡生活過幾年，提供一些建議供參考，
玩的話，聖淘沙可以去，但要門票，其他還建議去植物園，感覺很不錯的地方，
另外，還可以去東海岸公園，那裡的特色是吃新加坡的黑胡椒螃蟹，還有巴西立(Pasir Ris) 旁邊的海邊公園也不錯，這兩個地方免費的。
夜間動物園很有夜色，但我覺得一般，反正晚上黑燈瞎火的，什麼都看不見。
有個地方要去，小印度（little India）是當地印度人聚居的地方，有印度風情。牛車水是當地的唐人街，一般。
購物可以去烏節路 (Orchid Road), 和新達城 (Suntec City),
新加坡吃的東西很多選擇，建議去一個叫老巴剎的地方，在市中心靠近金融區的附近，那裡有很多小吃可以選擇，很便宜的，我的最愛是福建炒麵，板面，
在金融區附近，新加坡河旁邊，有很多老房子改的酒吧，晚上可以去喝兩杯，座在外面，看看夜景，感覺很好。
其他還可以推薦的，有時間可以去西面，看看新加坡的大學，風景也不錯，
新加坡交通很方便，可以買MRT卡，實際就是地鐵，也可以做公交車，走的時候可以退剩下的錢，在新加坡大部分的酒店或商場，還有機場都能拿到當地的地圖，照著地圖做地鐵和公交車很方便。在新加坡做公交車，在自己要下車的站，要提前摁鈴，不然司機就不停車的。
如果還有時間，可以考慮過境去馬來西亞看一看。很方便的，但不知你有沒有簽證。
新加坡隊的士司機管理的很嚴，一般不會亂來，如果覺得有問題，可以保留付費的單據，如果投訴成功的話，對司機的處罰很嚴重的。
買電子產品可以去牛車水，不過要注意，那裡有些店鋪也會忽悠人的。不建議在新加坡買電子產品，便宜比了多少。
建議買名表和首飾，如果正好要買的話，可以在國內看看價格，在那裡在比較下，我在當地買過一塊表，挺便宜的。
還有，可以在離境的時候，在機場免稅店買化妝品和煙酒，很便宜的。
⑼ 新加坡釀豆腐的泡菜好不好吃
好吃啊