新加坡辣椒螃蟹醬怎麼做

❶ 新加坡辣椒蟹醬的配料

用料
螃蟹 2隻
辣椒螃蟹醬 3大勺
雞蛋 1個
新加坡辣椒螃蟹醬的做法
螃蟹洗干凈，用刷子刷干凈腿腳上的毛。

將螃蟹肚子上的小三角軟殼去掉，取下螃蟹蓋，將螃蟹切為兩分或者四分。

熱油鍋里加入三大勺辣椒螃蟹醬，我拍照的這個牌子的有些辣噢！

打入一個雞蛋迅速攪拌均勻。

加入切好的螃蟹攪拌均勻後加入三分之一水燜煮一會約10分鍾就好了。

❷ 香辣蟹醬製作絕密配方

主料：花蟹600g，洋蔥100g，青紅尖椒4個，青蒜150g，芹菜100g輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，生粉適量，香醋適量，老薑適量，雞精適量，花椒適量，郫縣豆瓣醬適量，干辣椒適量步驟1.准備好螃蟹3隻2.將螃蟹去殼，洗凈內臟。3.一隻螃蟹切為4塊，蟹鰲用刀拍裂。4.用適量的鹽，生粉將螃蟹拌勻。5.准備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料。6.將配料切好備用。7.鍋里加油燒至7成熱，將螃蟹如果炸一下。8.螃蟹炸至變紅後盛起備用。9.鍋里留底油，下姜蒜和部分洋蔥，干辣椒、花椒煸香。10.加入郫縣豆瓣醬，炒香。11.將炸好的螃蟹重新入鍋。12.螃蟹和辣豆瓣醬等鍋里的材料煸炒均勻，入入味。13.加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料，煸炒均勻。14.炒勻後加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水澱粉勾薄欠就可以了。15.香噴噴的香辣蟹完成 了。小貼士1、放料要有一定的順序。2、先炸的緣故是鎖住螃蟹的肉汁，免得太干。

❸ 螃蟹醬的腌制方法 螃蟹醬怎麼腌制

1、原料：鮮活蟹3-4隻。

2、腌料：辣椒粉3大勺，醬油3大勺，鹽1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖漿2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生薑蓉1大勺，芝麻1大勺，大蔥1根（切成蔥末）。

3、提前1-2天將所有腌料混合均勻，裝入玻璃瓶中密封起來，讓腌料稍微發酵一下風味更好。

4、蟹放入冰箱里冷藏2小時左右，取出來刷洗干凈，對半切開，除去蟹鰓，再把蟹鉗用刀拍裂。

5、做法：處理好的螃蟹放入腌料中拌勻，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏腌制2-3天後再吃，風味更佳。

❹ 螃蟹醬的製作方法

蟹醬的製作方法如下：

用料：蟹黃200g、蟹肉150g、豬油20g、葵花籽油20g、白酒15g、蔥段3段、八角2枚、花椒1小把、開水50g、薑汁5g。

步驟：

1、蒸熟的螃蟹，我選的是河蟹。

❺ 蟹醬怎麼吃好吃 蟹醬的製作方法

可以跟普通大醬一樣的吃法，比如蒸雞蛋醬：把2個雞蛋加適量蟹醬、蔥花、海米攪勻，放入蒸鍋內蒸20分鍾，就可以吃了，非常鮮美。

蟹醬的製作方法

主料 大閘蟹適量

自製螃蟹醬的做法

1、鮮活的螃蟹2斤。

❻ 求香辣蟹的香辣醬做法

製作香辣蟹的香辣醬，需要准備好紅尖椒等用料，具體做法如下：

主料：紅尖椒10根、大蒜1個。輔料：大醬適量、生抽適量、白糖適量。

1、採摘或者買來新鮮的紅尖椒，然後去蒂再清洗干凈備用。

❼ 新加坡胡椒蟹的做法

做法一：材料：海蟹兩大隻配料：黑胡椒粒（用的時候略微搗碎）、黑胡椒粉、洋蔥（切粒）、大蒜（拍碎）、薑片、小紅尖椒（喜歡更辣點可以自己加）切小片、黃油適量、香蔥（沒拍） 調味料：黃酒（花雕好）、素油適量、鹽、醬油、生粉適量 做法：1；先將蟹去掉三角（公）蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗干凈剁成四大塊，將其泡在黃酒里備用。 2；把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開並鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子里應該是放在油里炸的，我覺得在家沒必要，一點油爆炒一下一樣。 3；翻炒一下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。 小竅門：要想蟹鉗什麼的都入味，就用刀把蟹殼輕輕拍碎，不要拍太碎，不然蟹殼容易掉進到汁里扎嘴巴哈。做法二：原料：切塊花蟹10塊左右，洋蔥半隻調料：椰漿50毫升， 黑胡椒醬1袋，干白葡萄酒1杯，白鬍椒粉1小勺，鹽1小勺，干澱粉1杯做法：1、切塊螃蟹用少許干白葡萄酒、胡椒粉和鹽抹勻，腌約15分鍾，然後輕輕拍上一層干澱粉。2、鍋中倒入足量油，加熱至七八成熱時，下螃蟹過油撈出油溫較高，螃蟹一下油鍋會表面金黃，即可撈出，不宜長時間油炸。3、撈出螃蟹後，鍋中留一點底油，放入洋蔥小片炒香。4、加入一袋新加坡黑胡椒醬炒香。5、然後倒入椰漿，讓味道更為柔和，也更充滿東南亞風情~~如果你喜歡的是中式黑胡椒汁，則不要加椰漿。6、加入一杯乾白葡萄酒，放入螃蟹中火煮6~8分鍾入味，且收汁，待湯汁還剩一點時，即可出鍋~~香！

❽ 這新加坡美食辣椒螃蟹好吃嗎

好吃的很啊！！！
菜譜簡介 辣椒螃蟹，是新加坡的國菜。每個到訪新加坡的人，通常都會點這道菜，幾乎每間中餐廳都會有這道菜。 辣椒螃蟹味道酸甜，甜中帶辣，最重要的是螃蟹的肉保留了鮮嫩的特點。
材料
主要材料： 大螃蟹1隻（最好選用肉蟹）
配料： 薑片、蒜頭、蔥
調料： 醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精等
做法
1。清洗好螃蟹，斬成大塊，拍碎蟹鉗。滴干水份放在盆里，稍微散一點點鹽和料酒去腥。
2。熱油鍋（炒菜用油的兩倍），下大量薑片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鍾（翻轉時候動作要輕，不要讓肉掉下來），等螃蟹都變紅了的時候，放入洋蔥碎再炒片刻。（這時可以把薑片蒜頭等去除不要）
3。下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調味料和糖，加水，試味。
4。盛起螃蟹裝盤，留下醬汁在鍋中，這時在醬料中打入雞蛋（不要打散），放入鍋里後朝一個方向不停攪動，把雞蛋打成蓉狀即可。 最後將醬料倒在螃蟹上，把螃蟹蓋蓋在最上面。
即成
小訣竅
1。選擇螃蟹要盡量選肉質感很厚實的那種，因為需要翻炒，這樣才能保持住肉質的鮮嫩。
2。醬汁要多，炒出來的醬汁幾乎要保留一大碗，新加坡人喜歡用饅頭粘著螃蟹辣椒醬來吃，非常美味。

❾ 怎樣製作美味螃蟹醬

把擇好洗凈的小螃蟹加入各種原料做成蟹醬。

需要的材料有：鹽、不少的紅酒糟、不少的高梁酒、白糖、辣椒粉

把小螃蟹搗碎，加入鹽、紅酒糟、高梁酒，放入石磨中慢慢地耐心地碾碎。一遍是不夠的，要磨得細膩磨得均勻，往往都要磨上好幾遍，直至從磨槽流出的呈稠膏醬狀。

磨好的蟹醬要進行調味。高梁酒可以多放些，這樣不但有利於蟹醬的保存，也會令醬的香味突升，而且還能去除腥味。白糖按個人的喜好擱放，鹽也是，辣椒粉也是。