新加坡糙米哪裡好吃

㈠ 糙米是什麼

就是帶殼的大米,聽說不太好吃(我媽吃過),但是很有營養.大連二台5:30的時候有個做飯的節目就經常教大家做好吃的糙米飯.我在昆明街的樂購超市看過有賣的.嘗嘗吧.:)

㈡ 什麼人不能吃糙米

糙米屬於全穀粒米，營養價值很高，但是糙米的質地很粗，口感緊密，不適合腸胃不好的人食用，煮之前最好浸泡四個小時以上，不如大米省事，大米中也含有極其豐富的營養價值，下面小編列舉幾種備受好評的大米，為您一一介紹。

㈢ 糙米哪裡產的比較好

糙米來自稻穀，稻穀來自長江流域，包括江蘇、安徽、上海、浙江、江西自、湖南、湖北、四川盆地、陝西與河南南部，都為一年兩季，早稻品種多為秈稻，中稻多為秈型雜交稻，連作晚稻和單季晚稻以粳稻為主，其實一般精米比糙米味道要好一點，但是營養成分沒有糙米高。

我家就是做這一塊的，所以我對這方面比較了解，糙米主要是產自江南地區，那裡生產的糙米口感非常好而且米粒顆顆飽滿，非常有光澤感，糙米屬於粗糧，經常吃糙米的話會很健康，糙米煮出來的飯非常香甜很適合中老年人吃，希望這個回答對你有幫助。

㈣ 糙米好吃嗎

一、糙米 稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的「淺黃米「。各種穀物的營養都集中在胚芽和內皮里，胚芽掌管著米的生命，相當於人的頭腦，內皮則相當於人的皮膚。經過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分。而糙米依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫」死米「，把糙米稱為「活米」。 不是說剝去了粗糠就是糙米，糙米必須是100%活的，把糙米浸泡在水裡，必須在一星期內出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發芽米。
二、白米和糙米的差異 1、 白米飯使人糊塗，糙米飯讓人聰明。白米在加工中，結構被破壞，營養流失，喪失生命力。白米失去維生素（維生素B）後成了非活性化，在被人食用前就已經氧化，從而難以在人體內完全燃燒。形成中間代謝的產物，乳酸和焦葡萄糖酸，導致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，並含有解毒物質，能將有害於身體的各種公害物質和有毒物質及重金屬等中和後排出體外。糙米中維生素E能預防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利於安神和凈化血液，使得血液更接近弱鹼性。 2、 即使有副食輔助，白米也無營養，光吃糙米，照樣營養豐富。 白米作為死米，胚芽和纖維素都被去掉了，使大部分營養流失，給人帶來各種有害的副作用，缺乏纖維素易引起便秘，沒有維生素B1會誘發肝病，鈣鐵不足會造成發育不良。 糙米在胚芽和內皮層里含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實。由於不用副食來輔助，自然就減少進入體內的化學物質數量，糙米被公認為是公害時代的必需食品。 3、 白米使腦子遲鈍，糙米卻能健腦。對腦功能產生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。 糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無法與之相比。攝取糙米養分能夠補充對腦子產生直接或間接影響的許多成分。還能使細胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠保持清醒。 4、 與癌的關系癌症第一原因是缺少三種維生素B類（即核黃素，煙酸，泛酸）中的一種。人吃白米飯後會形成一種叫「雷瑣辛」的致癌物質，對每日食白米飯的人致癌物質日積月累危險可想而知。 糙米是抗癌食品，糙米是維生素B合成物的寶庫，有利於預防癌症，在胚芽中含有大量的特殊抗癌物質和白米中幾乎沒有的維生素K，所以還能治療癌症。
三、糙米飯怎麼做。 1、 選擇優質糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農葯栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米）。 2、 在涼水中浸泡8小時左右。 3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙米的1.5 -2倍。4、 前15分鍾用小火，中間25分鍾用中火，後15分鍾小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鍾後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鍾大火。然後熄火，該狀態保持10分鍾後，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。
四、糙米飯如何吃 。1、細嚼最重要。 2、原則上不用拌菜。 3、主副食比例3/1。 4、飯量要比自己認為的少一些。
五、糙米菜食 糙米菜食也可以直接稱為：「糙米食品」。於是，有人認為光吃糙米飯就行了，當然，光吃糙米飯的確也能對增進健康有很大幫助。糙米菜食的真正意義，在於以糙米為中心，均衡地攝取身體必需的一切營養成分，這是自然的飲食方式和原則之一。 一般在糙米中摻加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各種穀物，假如再和根莖類、葉子類、海藻類等在內的蔬菜合在一起，就成了一種整體飲食。整體飲食的好處就在於有活的生命；而飲食之所以有活的生命，就是因為其營養大體上是平衡的。結果使得腸內能夠保持穩定的鹼性，也促使能對放射線污染、重金屬等進行中和的物質充分活動。糙米中大量含有該類物質，在鹼性條件下的作用更加活躍。從其結合率上來看，PH值為7（中性）的時候達到80%。PH值為8（鹼性）的時候達到100% 。

㈤ 糙米好為什麼不建議吃

是建議不適合的人吃，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

專家提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

糙米的好處：

糙米其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

以上內容參考：人民網-粗糧怎麼吃才最健康 10種人最不適合吃粗糧

㈥ 怎麼煮糙米好吃

煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。 煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。 煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。 剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。 在煮飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。 若用陳米，可把陳米多淘幾遍，洗干凈，浸泡半小時至1小時，在煮或燜時，加入少許植物油，開鍋後用筷子稍加攪拌，並漸漸減小火量，多燜一些時間，用此法煮的陳米飯，較為暄香。 要煮得一鍋香噴噴，富有彈性，Q且好吃的飯，有個七個步驟即選好米、洗米、浸水、加水、加熱、燜飯及打松，每個驟都有許多訣竅。 一、選好米飯要煮的香濃,米最好選用新鮮的米，米貯放的時間久了，新米特有的香味會散失，取而代之的是陳米的臭味，其臭是由於米粒上的微生物繁殖所產生及米粒內酵素用作用，脂肪酸的氧化分解等，這些因素可使舊米煮成的飯，風味變得很差。 因此買米時要買新米，且一次買米的量不要太多，以一周內能吃得了的量為准。 胚芽米因為容易腐敗（它所含的營養素量較多），選購時更應注意碾制日期、開封後應置於溫度較低、乾燥的地方，密封貯存（能夠的話，密封了後放在冰箱內最好）。 二、洗米要輕要快 洗米的動作要快、要輕，不能用力搓洗，只要將附著於米中的糠或雜物去除了即可，水洗次數1-2次，且將洗米水很快的倒掉，一方面可避免溶於水中的營養素流失，另一方面也可以避免米吸入了米糠或米的陳舊臭味，而影響了煮出來的米飯清香味。 洗米對於米中所含的營養素量的多少影響非常的大，精碾度憊高的米（精白米），洗米時營養素的損失愈大，愈粗糙的米，洗米的營養素的流失量較少（主要是在洗米時，可溶在水中的維生素或礦物質會因溶於水中而流失掉），故洗米的動作要輕、要快。 三、浸米好吃的飯，必須經過浸米的過程，米粒吸水很快，五分鍾即吸水10%，浸水一小時，吸水量達80%，充分吸收水份的米，煮時糊化完全，不怕夾生。 米的吸水量隨著米的種類，水的溫度與浸水的時間長短而不同，吸水量大約為米的重量的20~35%，浸水的時間，夏天約半個小時即可，冬天可浸泡一個半小時。 所以，煮飯前，最好有一至二小時的浸水時間，而最忌沒洗而浸泡，乃因吸收臟水。 四、加水量煮飯時所加入水份的多少，依米的種類、新舊程度與精白度而異，同時也依個人對米飯的乾硬度喜好而不同，加入的水量多，煮出來的飯就較軟、較粘；加入的水量少，煮出來的飯較硬、較有彈性。 傳統上，煮飯測量水量的方法是加水超過米面一個指節的高度，或者，手掌平放米面，水沒過手背一半的高度都相當准確。 新米由於本身所含的水量較多些，煮飯時加的水量可以比煮陳米加的水量少一點。如果喜歡米飯的自然香味，可多加一些水，煮好的飯香則較濃郁些。以胚芽米煮飯加的水量要較白米為多，因它含有了胚芽的部分，吸水量較多，加的水量不夠，煮出來的飯較硬，而以糙米煮飯，加的水量比胚芽米還要多些，因糙米是未經精碾的米，含纖維質量較多的緣故（米皮保留多些），加的水量不夠，煮成的飯較粗硬不好吃，故糙米要加較多的水量。 五、加熱剛開始煮飯時，要以強火加熱煮，使能盡早沸騰，如果在十五分鍾以內，不能沸騰的話，則鍋中，上下溫度就不能均勻，米糊化的進行也就不能一致，會使煮出來的飯，成了三層飯（上不熟、中間熟、下層焦）。 所以在一次煮多量的飯時，往往要加熱水或開水來煮。當加熱至米的澱粉受熱水的影響而糊化，並漸溶解成膠體狀，米粒的流動性也消失時，應將火力轉弱，只要保持沸騰便可，並須注意不要讓米湯外溢，若火候控制不當，很容易就把飯燒焦了。 六、燜飯當水分完全被吸收後，即要熄火，用余溫充分燜之，飯經過燜後，澱粉的糊化便完成，米粒外面的游離水、濕氣均被吸收到米粒內，米呈松狀，尤其是鍋底的米，煮成帶淡黃色時，全部都已α化，特別的香甜可口。 在燜飯時，必須要保持如前一階段的高溫，故不可在中間打開鍋蓋，否則，溫度降低下來，水氣加重，飯就硬而不好吃了。燜飯需十分鍾以上的時間，以使米粒能充分的參脹，水份則全部被吸收。 七、打松許多人都把這個小動作給忽略了，使原本可以是一鍋很好的飯，因為忽略了＂打松″的動作。煮好的一鍋飯中，由於各部位的飯的味道均有些差異，因此食用前，應將飯充分地拌動，以使各部位的飯分布均勻，並使多餘的水氣在拌動時蒸散掉，飯會更鬆散好吃。 盛飯到碗內時，也應盡量盛得鬆鬆的，千萬不可將飯壓得緊緊實實的，這樣才能品嘗得到米飯所發出來的香味。 煮飯也可加油添醋 如果你希望煮出來的飯，能粒粒晶瑩，且能鬆散的話，則在煮飯的水裡滴加些加拉油（須沒有異味的油，故豬油、麻油、或炸過食物的油皆不宜使用），煮出來的飯就能較具光澤，飯也不會粘在一起，自然也較鬆散，不會粘鍋。 加醋或檸檬汁，可使飯潔白柔軟，且不容易發餿，這是因為醋等可使PH值（酸鹼值）降低，微生物較不易繁殖生長之故。（日本人在飯盛內常擺一粒梅子，亦是此道理）。

㈦ 糙米的口感怎麼樣

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
吃起來肯定沒有精米那麼好吃，但營養成份更高。

適宜用量 每餐約50克

糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但糙米的營養價值比精米高。

糙米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力；糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症；糙米還保留了大量膳食纖維，可預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

相關人群 一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸障礙、貧血、便秘等人食用。

營養分析
1. 對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；
2. 能治療貧血，因胚芽具有顯著的血液性狀正常化，血球增加的功能；
3. 治療便秘，凈化血液，因而能強化體質，有顯著的強身作用；
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；
5. 使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡，消除神經症；
6. 糙米中富含的非鎮酸具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

食療功效
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益，因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。

㈧ 糙米怎麼食用

可以做成雜糧糙米粥食用，方法如下：

准備材料：白芸豆 23顆、蓮子 52顆、小米 90克、玉米糝 52克、糙米 33克、苦蕎米 15克、調和油 2g。

1、第一步把准備好的蓮子和芸豆用手浸泡3小時，然後去除水，放一旁備用。

㈨ 糙米哪裡產的比較好

糙米產地分布全國。黑龍江五常的糙米不錯，像湖南胚丫王用的湖南永州新田縣的那個糙米也不錯，是天然富硒的。